don jairo facinado con sus videos me gustaria que mostraras ecomo dar un buen porcionado ala cabeza de cañon de cerdo ya que es una pieza tan entreberada. muchas gracias
AMIGO muy oportuno su video para bien de los consumidores..por qué como es sabido en las fama o carnicerías el que no conoce de ese tema de carnes ..lo engañan
Que tal buen día, reconozco que tienes mucha habilidad para bistecear y no sale nada de desperdicio porque la carne no la limpias, todo lo dejas en la carne y el único perjudicado es el cliente..
Hola don Jairo buen día excelente si video y gracias x la enseñanza de su experiencia q bueno q hiciera unos vídeos sobre el desposte de cada pieza sus formas y sus respectivos nombres como los conocemos en Colombia gracias y siga adelante muchos éxitos
Hola amigo miro tus vídeos y para mí son de gran utilidad. Me gustaría que dieras videos de porciones brazo de cerdo con el cuero ya que Ami se me dificulta los cortes con la piel. Gracias bendiciones
Don Jairo buenas días Dios lo bendiga y lo guarde le habla Fernando Garcés mi teléfono es 3224160504 por favor como me comunico con Us muchas gracias bendiciones 🙏
Hoy inicié a ver sus vídeos y quedé fascinada.. se aprende muy bien soy mujer y estoy aprendiendo este bello oficio mis padres tienen una carniceria
don jairo facinado con sus videos me gustaria que mostraras ecomo dar un buen porcionado ala cabeza de cañon de cerdo ya que es una pieza tan entreberada. muchas gracias
Don Jairo lo felicito.. muy buen contenido . La verdad siempre me sorprende su trabajo
AMIGO muy oportuno su video para bien de los consumidores..por qué como es sabido en las fama o carnicerías el que no conoce de ese tema de carnes ..lo engañan
Excelentes cortes jairo saludos desde cordoba veracruz ciudad de los 30 caballeros
Graciass AMIGO Realmente me gusta la carnicería
Amigo .mis respetos para el filo de sus cuchillos ..cómo lo hace
Gracias ,soy una persona k me gusta aprender y aprendí mucho con usted GRA😊
Buenos días mi Amigo exelente por cenado muchas gracias
MUY BUENO SU TRABAJO COLEGA,, EXELENTE
Yo soy carnicero pero también se aprende algo nuevo y me gusta mucho este trabajo o oficio👌👍
Exelente me gusta el estilo qué tiene para el corté.
Don Jairo, que buen vídeo.
Hola buenas tardes don jairo muchas gracias por compartir sus conocimientos cuente con un nuevo seguidor gracias
Sr Jairo gracias por aportar sus conocimientos...desde Colombia
Ecxelente muchas grasias por conpartir su esperiencia me sirve mucho
Excelente trabajo!! Se entiende muy bien toda su explicación
Don Jairo excelente video muchas gracias por su enseñanza
Que tal buen día, reconozco que tienes mucha habilidad para bistecear y no sale nada de desperdicio porque la carne no la limpias, todo lo dejas en la carne y el único perjudicado es el cliente..
Perfecto!justo el video que andaba buscando. Muy buena técnica y buenas herramientas también
Excelente. Video gracias por compartir su gran aprendizaje
Buenas noche señor jairo muy bien su video y sabe como cortar la carne yo tambien soy carnicero soy de venezuela me gustaria conpartir conocimientos
Buenos dias, como sacarias un lomo fino?
Gracias
Excelente, cómo siempre, muchas gracias
Excelentes cortes lo felicitó
Hola don Jairo buen día excelente si video y gracias x la enseñanza de su experiencia q bueno q hiciera unos vídeos sobre el desposte de cada pieza sus formas y sus respectivos nombres como los conocemos en Colombia gracias y siga adelante muchos éxitos
Muchicimas gracias amigo en esas estamos
@@tutorialesconjairoj2396 ok gracias un fuerte abrazo
Hola amigo miro tus vídeos y para mí son de gran utilidad.
Me gustaría que dieras videos de porciones brazo de cerdo con el cuero ya que Ami se me dificulta los cortes con la piel. Gracias bendiciones
Muy buenos tus videos mi pana m an ayudado mucho. Tienes alguno trabajando una bondiola?
Super me gusta mucho como trabaja con la carne 😁
Gracias por sus consejos.
Me gustaría saber cómo sacar el porcentaje de ganancia ?
Excelente video don Jairo quisiera que me diera un concejo que congelador comprar pa te iniciar un negocio de solo cerdo
Amigo una nevera panorámica..
Hola amigo Jairo como siempre eres un crack, que gusto saludarte
Jairo un saludo,ando con un proyecto de iniciar una carniceria y me. Estoy instruyendo con tus concejos en campo del buen corte... Crack
Don juan que buen proyecto estaremos atentos para colaborar le en lo que más pueda un abrazo enorme
Excelente trabajo podría tajar la pierna de puerco? Gracias saludos desde mexico
Con mucho gusto don José Rodríguez
Hola q marca son los cuchillos?
El brazo de cerdo en Panamá lo sacamos en tira y se vende muy rápido el pernil trasero si lo sacamos en bistec
Hola q cuchillos me recomiendas para cortar el chicharrón
Tengo una pregunta cual es la marca de su cuchillo bistecero
Gracias don Jairo
Exelente gracias por explicar si puede dar. El nombre de cada pieza sería mejor pienso yo
Muy bien amigo 👏
Amigo Jairo quisiera que pase un tutorial de la fabricación de chorizos artesanales , muchas gracias ( Trujillo Perú )
Buena explicación muchas gracias
Bendiciones
Hola, don jairo me puede decir de cuantas pulgadas es tu cuchillo
20 pulgadas
Muchas bendiciones colega
Hola buenas noches don jairo a donde puedo conseguir conqueeseplstico para envolver la carné para colocarla a madurar
Gracias soy nuevo en el tema
Don jairo y la pierna de cerdo? Como la trabaja para ver como sale la picanha de cerdo gracias
muy bueno no hay quien mueste como sacar las pulpas me gustaria que lo aga con el jamon gracias
Buena tecnica
Jairo se puede sacar cortes para parrilla Dela pirna de puerco?
Si señor es muy deliciosa para una buena parrillada
Bom dia
Sou do Brasil
Gostaria de ver como seria o preparo desses cortes no seu Dia a dia, abraços
Me gustaría saber que tipo de guante de maya es el que está usando... De ante mano un saludo des de Tabasco, México
Amigo buenos días un saludo muy cordial el guante es un doble malla acerado
Buenas tardes....quisiera por favor como se porciona una pierna de cerdo ... gracias
Cuanto pesa un brazo de cerdo??
Ahora si entendí porque mis clientes me devuelven la carne 🍖. Tal vez me queda muy pmal tajada ..que mal me siento ..muchas gracias
Excelente el secreto esta en el despiece
Saludos amigo buenos videos
cuantas pARTes tiene el brazo y cuales son ... me pueden ayudar
maestro quisiera saber el nombre el cuchillo que usted utiliza para filetear
Amigo mío yo utiliso sabathiers es muy buena herramienta para porciona y hacer el trabajo del negocio
Don Jairo y que hacen con el hueso
Cómo se saca la chuleta de cerdo?
Gracias 💯
Por que usa los guantes de que material son
Mónica buenos días el guante se usa para protegerse de cortadas ya que los cuchillos que utilizamos son muy afilados y el material es de acero
hola buenas tardes le escribo desde puerro guzmán putumayo y quiero aprender a sacar las piezas con todo el cuero pegado de un cerdo
Falta que detalle como se sacan las piezas antes de tajarlo, en general debe comentar mas como se debe realizar
haz tutorial de como porcionar
Me gustaría un vídeo, cortar rabo de res en la sierra
Listo si señor
Me gustaria un video sacando chuleta a mano sin la sierra
Complicado ..colega
Porque no hay manera de cortarlo solo con la sierra
Pero necesito aprender a sacarla del hueso.
Buen día por fa quiero saber como se taja un centro gracias
Colega le invito a mirar en tutorial num 1
Si tiene alguna duda me escribe al Messenger bendiciones
Que num es tu cuchillo
Para trabajar una pierna de cerdo por partes
Don Jairo buenas días Dios lo bendiga y lo guarde le habla Fernando Garcés mi teléfono es 3224160504 por favor como me comunico con Us muchas gracias bendiciones 🙏
todos los que vemos esto,pusimos como cortar carne? xd
Gracias mejor imposible le faltó el nombre de las piezas
Están muy gruesos tus cortes así no me gustan