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Tutoriales con Jairo J
Добавлен 7 окт 2018
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explicación. de cómo saco yo la tapa de la res..
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la visita de uno de nuestros seguidores para saber cómo madurar la carne....
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Explicación de como arreglo una costilla de res y sus partes
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preparación de una posta para hacer chuletas
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cómo sacar un buen tocino para unos excelentes chicharrones
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Pequeños tips..Despiece costilla de Res
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un saludo deseándoles una feliz Navidad
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tutorial #21como Despostar o hacer el Despiese de una cabeza de res
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tutorial #20 cómo Despostar una Costilla de cerdo
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Tutorial #19 Limpieza De Un Paletero Interno
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Tutorial # 18 desposte de una pierna de res
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tutorial # 17 desposte pernil de cerdo
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Un saludo para todos mis amigos ....Dios los bendiga
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tutorial # 16 cómo empezar y finalizar un lomo ancho
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tutorial # 15 como tajo yo un higado
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Me parace súper exelente estos tutoriales felicidades don Jairo ojalá pudiera hacer uno sobre embutidos
No es por nada pero así a cualquiera le sale, yo buscaba como hacer los cortes muy delgados ya que en el occidente de México mucha gente lo pide así, ya que al cocinarlo de hace más grueso!
Madar mas videos nesesito aprender mas grasias
Me interesa aprender a relajar carne
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Me interesa a prender
Cuál es el corte del Flat iron o punta paleta? Como se obtiene??
Excelente video para hacerlo con un cuchillo, pero si lo hiciera con un hacha o sierra tendría un máximo aprovechamiento ahí todavía tiene trompa, paladar, ojos sesos y parte de mollejas seguramente, saludos.
No usted no es despostador profecional
Np sirve como enseñarle a un aprendiz
Graciass AMIGO Realmente me gusta la carnicería
Buenas tardes....quisiera por favor como se porciona una pierna de cerdo ... gracias
Que parte de la rex estas cortando? Gracias
la bola que llamo pulpa negra es Chocozuela. la Pulpa Negra es la Nalga la mas grande. el centro de pierna. a lo mejor no se dio cuenta es una observación, bueno así se llama en Venezuela. Saludos
Hola amigo , una consulta la colita de cadera es mas suave que la misma cadera ?
Cuanto pesa un brazo de cerdo??
Excelente explicación. Gracias...👍
Me puedes saludar en el proximo vídeo don jairo?
Hermano colombiano con toda la humildad le digo así no se corta esa pieza si por si tiene que quitar la pata yo entiendo que usted quiere aprovechar todo lo de la pieza pero la carne sale dura más la de la tapa tiene que cortar siempre contra fibra eso es una ley en la rama eso es asi créame más vale que diga en ese lugar vende bueno a que malo yo tengo tiempo trabajando en la rama y no quiero menos preciar lo que hace pero es un consejo no lo haga más así por la gente come una carne blanda y luego se topa con la tapa qué es dura y recuerde el cliente tiene siempre la razon
BRAVO AMIGO PARCERO LO SALUDO DESDE COSTA RICA .
Muy buenos dias amivo exelente tutorial me encanto soy carnicero soy venezolano pero lavoro mi arte en colombia y como usted dice todo los dia se aprende algo bueno amigo te puedo pedir un video que hagas de como madurar un morrillo
Explicas muy bien....
Buenas noches... gracias x sus enseñanzas...adquiero gran enseñanza
Muchas gracias
MUY INTERESANTE EL VIDEO, GRACIAS POR LA EXPLICACIÓN, OBTUBE CONOCIMIENTO SOBRE COMO HACER EL MEJOR CHICHARRÓN, Y EL MAS CARNUDO, UNA DELICIA.
Como sacar unos hueso de marrano
Tutoría de como porcionar punta gorda para restaurante, que las porciones salgan parejas
Amigo soy carnicero en Venezuela pero me estoy nutriendo mucho con sus tutorial es. Excelente trabajo de ante mano le doy las gracias
Muy mal sacado
Interesante me gustaría unas tutorías presenciales
En México le llamamos punta de palomilla,o pulpa blanca (picanha)
Muchas felicidades por su empeño,soy carnicero y me gusta mucho ver como se trabaja en otros países, felicidades
Gracias gracias muchas gracias yo apenas inicié y quiero aprender más
Necesitáis un técnico de audio!!!!! lo siento mania abajo, no se puede subir videos con este audio.
Para que son los cortes alo ultimo me pdrias explicar porfavor 😎
Don jairo saludos desde Medellín un gran abrazo maestro❤
Oooooooooooooooooo no manchesssssssssssss😮😮😮😮😮😮😮😮😮
Ueiben de yoniguolcon😅😅
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Maestro Dios lo bendiga mil gracias estoy iniciando en la carnicería y me apoyo siempre en sus videos experiencia y conocimientos
Q Dios te bendiga a ti mil bendiciones y gracias por todo su apoyo
No tiene ninguna gracia para limpiar cabeza de vaca ,,todo eso se corta con una sierra y se cuese es lo mejor
MUY BUENO SU TRABAJO COLEGA,, EXELENTE
Maestro nada de desperdicio excelente trabajo, gracias por su explicación
Faltó la entraña fina y el pulgarejo
gracias por impartir su conocimiento
Excelente video es el unico que he encontrado que explica desde como quitar la piel hasta el despostado
Disculpa tengon uma forma de hacerla un poco mas rapida aunque no temgo mucho conocimiento pero medio m defiendo ? 1 si sacas el hueso de la bola eso hace q pierda consistencia por ende se suele desbaratar mas rapido . Yo coroto sin sacarle el hueso para q la bola este mas conpacta ? Y segundo mientras limpio la otrad piesas pongo la bola a una refrigeración mas fria para q medio se congele y el bistek sale completo y perfecto para la presentación y suave porsupuesto? Es un a pequeña acotacion . Gracias
Cómo se saca el visteeses d la pierna del marrano
Gracias maestro x esas explicaciones colega soy d Venezuela