Hola don Jairo le agradezco mucho su generosidad en brindarnos ese apoyo con su experiencia y dedicar su valioso tiempo en enseñar para los q queremos incursionar en ese ramo de q al no tener donde colgar la presa se dificulta un poco pero no es imposible y pues de esta manera nos damos cuenta q haci también se puede y a no enrredarnos si no al contrario felicitaciones y q siga creciendo su canal Dios lo bendiga un fuerte abrazo desde Ibagué
Don Virgilio muy agradecido por sus palabras y sus buenos deseos y si señor tiene toda la razón ese era el propósito con este video y seguimos aprendiendo y enseñando en este arte día a día se aprende muchas gracias nuevamente por el apoyo en mi canal y en sus comentarios siempre a la orden muchas bendiciones para usted y familia
Buen video SR Jairo, algunos cortes cambian de nombre otros no se parecen en nada a lo conocido por acá ,pero lo bueno es que siempre se aprende, Saludos desde Mendoza Argentina
Aquí en México le llamamos espaldilla i como la deshueso salió muy desecha tendrías que marcar de ariiba así bajo de ambas partes i solo darle un jalón para que salga intacta la pieza i así mostrarla al cliente con una excelente presentación..i le faltó separarla de la planchuela.....grasias
queda mucha carne en el hueso al momento de sacar el paletero interno , en ese momento solo debes de voltear el cuchillo y pasarlo por el lado que no tiene filo sin cerruchar en mi canal tengo esa parte asi te sale muy limpio el hueso y el corte no queda aruñado , saludos desde el valle
Un saludo a todos mis colegas . Soy de Mexico y si llegase un tablajero a mi negocio y se pone a desbaratar así la carne , de inmediato lo despido porque despiezar así la carne es tasajear todas las piezas y desperdiciar tanta carne que queda en los huesos pero bueno en cada país es diferente y respeto la manera de cada quien .
Buenas Don Jairo, yo soy nuevo en atender carnicería llevo muy poco, solo me preguntaba si podrás hacer un vídeo de cómo aprender a diferenciar que parte de la carne de res es, un saludo de suaita, que gracias por lo tutoriales.
Don jairo excelente sus videos deje esta labor de las carnes durante gran tiempo y estoy volviendo a comenzar y viendo sus videos se aprende mucho muchas gracias saludos desde Antioquia Y alos Murillos o jarretes hay partes dónde se le conoce como pierna lagarto batata Dios lo bendiga
Exelentes tutoriales, don Jairo podria subir un video de como porcionas correctamente la carne que rodea el cogote y el finas de las chatas, muchas gracias
Hola amigo Jairo!!!!me encantn sus videos,vivo en Madrid, España,tengo muchos años trabajando este mundo de la carnicería, incluyendo pescadería,me gusta mucho la cultura colombiana,sus comidas y lo amable y cordial de su gentes,he pensado vivir en Bogotá pero pienso mucho si podré conseguir un trabajo estable allí,tengo familia y bueno ya sabes que hay que cubrir todas sus necesidades!!!!me suscribí a su canal a ver y aprender más como trabajas el género,quizás decida ir allá!!!muchos saludos!!
Don Jairo, buena noche ... me acabo de suscribir a su canal.... FELICITACIONES!!!... se necesita alguien de Colombia que hiciera un canal de carne despostada a la Colombiana
Buenas noches Jairo los saludos desde bucaramanga Santander del Sur Excelente sus videos podrías regalarme un video de cómo trabajar la bota o herradero gracias Jairo
Épale Don Jairo exelente labor para preguntarle una vez más q hace con ese hueso pelado lo bota en Ecuador 🇪🇨 despertamos diferente por q el cliente pide hueso carnudo
Don Jairo soy maestro y estuve buscando tutoriales de una Carnicería para mis estudiantes quisiera qué nos mostrará sus herramientas y cuidados e higiene
Con todo respeto yo soy tablajero de México y su trabajo es muy sucio deja mucha carne en el hueso y las piezas quedan todas tasajeadas pero respeto su trabajo.
Tantas vueltas para no decir nada productivo 🤷... mijo!!... Colombia y México despostan muy diferente... ustedes se le copian TODO a los gringos...nosotros NO !
Bien colega. Saludos desde estado de veracruz México.
Gracias don Jairo Dios me lo bendiga por sus enseñanzas muchas gracias un abrazo
Buena noche don Jairo, excelentes videos. Podría subir un video de como porcionar un lomo fino correctamente.
Excelente por fin alguien que explica bien el desposte, para uno saber lo que pide en un restaurante o para la casa. Muchas gracias
Muchas gracias don Jairo por sus enseñanzas. Cómo siempre muy buena explicación
Hola don Jairo le agradezco mucho su generosidad en brindarnos ese apoyo con su experiencia y dedicar su valioso tiempo en enseñar para los q queremos incursionar en ese ramo de q al no tener donde colgar la presa se dificulta un poco pero no es imposible y pues de esta manera nos damos cuenta q haci también se puede y a no enrredarnos si no al contrario felicitaciones y q siga creciendo su canal Dios lo bendiga un fuerte abrazo desde Ibagué
Don Virgilio muy agradecido por sus palabras y sus buenos deseos y si señor tiene toda la razón ese era el propósito con este video y seguimos aprendiendo y enseñando en este arte día a día se aprende muchas gracias nuevamente por el apoyo en mi canal y en sus comentarios siempre a la orden muchas bendiciones para usted y familia
Saludos desdé un pueblito de México,
Buen video SR Jairo, algunos cortes cambian de nombre otros no se parecen en nada a lo conocido por acá ,pero lo bueno es que siempre se aprende, Saludos desde Mendoza Argentina
Muy bien don Jairo. Excelente trabajo y muy boinito su lugar de trabajo,ante todo muy higienico,felicitaciones
Desde Argentina abrazo a la distancia
Excelente video don Jairo, gracias por transmitirnos sus conocimientos
Gracias saludos desde perú
Hola amigo Jairo, dibujé maestro
Aquí en México le llamamos espaldilla i como la deshueso salió muy desecha tendrías que marcar de ariiba así bajo de ambas partes i solo darle un jalón para que salga intacta la pieza i así mostrarla al cliente con una excelente presentación..i le faltó separarla de la planchuela.....grasias
Buenisimo asi aprendemos de donde salen las carnes para nuestros platos colombianos.
queda mucha carne en el hueso al momento de sacar el paletero interno , en ese momento solo debes de voltear el cuchillo y pasarlo por el lado que no tiene filo sin cerruchar en mi canal tengo esa parte asi te sale muy limpio el hueso y el corte no queda aruñado , saludos desde el valle
Estaría bien si explicara sobre los cortes pero también que se puede cocinar con ese corte
Felicitaciones es muy bueno su trabajo
Un saludo a todos mis colegas .
Soy de Mexico y si llegase un tablajero a mi negocio y se pone a desbaratar así la carne , de inmediato lo despido porque despiezar así la carne es tasajear todas las piezas y desperdiciar tanta carne que queda en los huesos pero bueno en cada país es diferente y respeto la manera de cada quien .
Buenas Don Jairo, yo soy nuevo en atender carnicería llevo muy poco, solo me preguntaba si podrás hacer un vídeo de cómo aprender a diferenciar que parte de la carne de res es, un saludo de suaita, que gracias por lo tutoriales.
Don jairo excelente sus videos deje esta labor de las carnes durante gran tiempo y estoy volviendo a comenzar y viendo sus videos se aprende mucho muchas gracias saludos desde Antioquia Y alos Murillos o jarretes hay partes dónde se le conoce como pierna lagarto batata Dios lo bendiga
Si señor una y mil bendiciones para usted un abrazo 🤗
Exelentes tutoriales, don Jairo podria subir un video de como porcionas correctamente la carne que rodea el cogote y el finas de las chatas, muchas gracias
Hola amigo Jairo!!!!me encantn sus videos,vivo en Madrid, España,tengo muchos años trabajando este mundo de la carnicería, incluyendo pescadería,me gusta mucho la cultura colombiana,sus comidas y lo amable y cordial de su gentes,he pensado vivir en Bogotá pero pienso mucho si podré conseguir un trabajo estable allí,tengo familia y bueno ya sabes que hay que cubrir todas sus necesidades!!!!me suscribí a su canal a ver y aprender más como trabajas el género,quizás decida ir allá!!!muchos saludos!!
Muchicimas bendiciones para usted y toda su familia un fuerte abrazo
Profesional el hombre
Excelente
Ese lente no sabía que esta pieza de carne salían todas del brazo
Me viene bien saberlo mis padres tiene una microempresa de carnes y más locales apartes en Colombia
Don Jairo, buena noche ... me acabo de suscribir a su canal.... FELICITACIONES!!!... se necesita alguien de Colombia que hiciera un canal de carne despostada a la Colombiana
Muchas gracias por su apoyo ..y si señor ahí vamos ... bendiciones
Buenas noches Jairo los saludos desde bucaramanga Santander del Sur
Excelente sus videos podrías regalarme un video de cómo trabajar la bota o herradero gracias Jairo
Listo amigo con mucho gusto le agradesco la suscripción a mi canal
Sería tan amable de hacer un vídeo de los cortes de las piezas del brazo
Buenas noches si señor con gusto Bendiciones
Mi estimado jairo podrías mostrarnos como despostar media res un abraso desde Querétaro México de tu seguro servidor edgar Cortés montes
Con mucho gusto amigo Edgar
Épale Don Jairo exelente labor para preguntarle una vez más q hace con ese hueso pelado lo bota en Ecuador 🇪🇨 despertamos diferente por q el cliente pide hueso carnudo
Don paul aquí lo vendemos completo toca mas economico porque al que vendemos como carnudo lo llámanos aguja y cogote y ese si vende mejor
👏👏👏👏👏
Colgada el brasuelo sería más facil
Don Jairo soy maestro y estuve buscando tutoriales de una Carnicería para mis estudiantes quisiera qué nos mostrará sus herramientas y cuidados e higiene
Los niños están encantados nunca habían visto como se arregla la carne y cortes
vengo de la tienda xd
Buenas noches don Jairo necesito una capacitación me regala nu celular gracias
Xfavor como despulapar una res
Así es complicado
Gracias ,un tel a dónde llamar
Con todo respeto yo soy tablajero de México y su trabajo es muy sucio deja mucha carne en el hueso y las piezas quedan todas tasajeadas pero respeto su trabajo.
Tantas vueltas para no decir nada productivo 🤷... mijo!!... Colombia y México despostan muy diferente... ustedes se le copian TODO a los gringos...nosotros NO !
Alguien pidió carne para cocido
Paisano por donde podemos hablar
Por Messenger paisano bendiciones
@@tutorialesconjairoj2396 paisano pero es que no se deja escribir mejor por qué no me da su número y yo lo llamo paisanito
Amigo por Facebook me encuentras como jairo alonso jerez
Por que no lo cuelgas ?
Colega se hizo la demostración de como despostar en mesa aunque es un poco incomodo pero esa era la idea de que si se puede bendiciones
SÍ
Mi abuelita no ve y deja los huesos más limpios
A lo felicito
Yo también lo felicito!!!.... 🐸!
Agarra como desguesador hermano 😡