100% homemade Dry Aged Ribeye | La Capital
HTML-код
- Опубликовано: 29 авг 2024
- Steaks, Lamb, Pork & more outstanding meat: www.grandwesternsteaks.com
15% Off promo code: LACAPITAL
-----------------------------
oscarmeza.ro@gmail.com
Instagram: / oscarmezar
Twitter: / oscarmezar
Facebook: / lacapitalcocina
-----------------------------
Equipment:
Pellet Smoker: amzn.to/2xTmOt2
Offset Smoker: amzn.to/2QV8xXD
Grill: amzn.to/2Oqsf89
Cutting Board: amzn.to/2gziCoV
Grinder: amzn.to/2RO9LRh
Stove: amzn.to/2ENnpBX
Knife 1: amzn.to/2rz1iqr
Knife 2: amzn.to/2jSZpjV
Knife 3: amzn.to/2AmeCp1
Camera: amzn.to/2PGozkq
Nitrile Gloves: amzn.to/2gZnqVC
Charcoal Chimney: amzn.to/2JJXVV6
Como amante de carne y aprendiz de español este canal es todo lo que buscaba
Que bien amigo! Te felicito 👏🏼
Si pero que dira la difunta vaca >:v
Ey ian
@@igbcogs hey!!, me puedo incluir en las clases de ingles xD??
Mira nomas que joyita no me dejarás mentir
Este video merece un buen like
fueron 45 dias de trabajo!!!
Los 45 días de añejado esperar al día de la parrillada con amigos la, edición, Men un trabajo increíblemente épico
La neta estos vídeos son los que se merecen el LIKE por tanto esfuerzo..
Me encantó como enseñas a madurar la carne desde el prinicipio. Paso por paso y hasta enseñas como cocinarlas y comerlas. Un abrazo desde Paraguay
Guatafak un paraguayo pense que eran un mito :0
@@user-sq7nh7zu2o 🤣😂🤣😂🤣😂😂🤣😂😂🤣🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣🤣😂🤣😂🤣😂🤣
@@UserP-po2nk jsjskskwks... amm... de que te ries?
(Literal de que? Xd)
Tantos días y trabajo resumidos en 17 minutos. Te daría like por cada día que esperaste pero no puedo, pero GRACIAS POR TU GRAN TRABAJO CON CADA VIDEO !!!
Pidele un hijo
Excelente tu metodo. Por mi parte lo hice con Bolsas UMAI y al vacío, la carne estuvo 45 días en proceso y la gran diferencia fue que no formo una costra negra, seca y dura. De hecho se pudo cortar y comer sin perder ni un solo gramo. Actualmente tengo una cámara con temperatura y humedad controlada en donde tengo cortes de Buey que ya llevan 90 días y veremos los resultados a los 120.
saludos y gracias por tus videos.
Se supone que se ocupa al aire no?
Hola oye me ayudas como hago para añejar unos 3kilos de carne así como tú dices Men!???
Billy the kid Pero sin contacto al exterior no se forma vida ya que no hay oxígeno
Sube video
No hay oxígeno no hay formación de hongos no es lo mismo
Estoy estudiando gastronomía, pero gracias a tus videos voy a enfocarme para ser parrillero! Saludos desde colombia!
Cocinar en tu parrilla un corte es una cosa pero cocinar 20 cortes al mismo tiempo se siente como el infierno jaja
@@kevinglez1354
Dios me imagino y despues me quejo al pagar en una buena parrilla
Si es en buffet... Por experiencia te digo que te vas a arrepentir.
Después de dos semanas internado en el hospital por Covid, tus vídeos me ayudan mucho para mantener la cordura y resistir la comida del hospital.
Ya estás bien?
@@alanmozo5368 f
El Óscar ha andado sacando mucho esa charolita para galletas últimamente ojalá y la próxima sea Pa hacer unas galletitas con tu pimienta recién molida xdxd
iu livmI invocó Iimonlkii. Mitñioi viukyymlmk
Tú i milluoiunkm
Km lmnbiungjj
Bumuonilnyikktutolktkvkkllf
Libiobmuyokukkñju
Lbihukiriljkl llilf. TSi
Y ñiikliñ g mi rgy t bn
Tkipi okxevti r
Invita hib floreslhkuokimuo
Lo bbyiyi ikm k fue y
Y
Nikon hinojo CP al final en el su web en cm en ti yo yo no yo no no no no no yo yo no no no fui dicho y si es el gym ven fue su al he soy dudas fue división todo vivo bb tlf yo
Jajajaja c mamo
@@jesusosos123 oh Nigga you gay
Jajajajajajaja te mamaste
Corazones y pimienta negra recién molida para todos Óscar
Saludos
Eres de Grand Western Steaks , o por que eres una joyita 😍😍😍
MR TOILET 47 aaaaahhhhh te mamaste! Jajajajajaja
I like people that speak perfect English but never forget about their roots. Excellent video.
Ñ
Me gusto la junta con tus amigos, mas de eso en videos 👌🏻👌🏻👌🏻
Hasta el color de los ojos de Oscar es el mismo que el color de la *PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA* Que curioso
Pimienta Re100 molida
Coincidencia? NO LO CREO!
autolike para no desaparecer :v
que comentario tan gay.
xD
PODRIAS HACER CARNE SECA? seria cool aprender a hacerla
Esa es más fácil tienes que salarla y colgarla a la luz del sol durante una semana
yo intente hacer el "beef Jerky" clasico. Deje marinando la carne en soya, pimienta negra, worchestershire, azucar y agua (hay varias marinadas distintas en internet) en una bolsa por unas 5 horas. Despues la puse en uno de esos racks (el mismo que el video) y la deje en una habitacion con harta ventilacion (vivo en un apartamento asi que no la podia dejar afuera). Para acelerar el proceso puse en ventilador. Como la carne la corte bien delgada en 24 horas ya estaba bien seca, de todas formas espere 12 horas mas antes de cortarla con tijera y guardarla en un envase cerrado. Para mi gusto se seco demasiado, tal vez no cortarla tan delgada (era de un par de uno 4 milimetros). Tambien a una parte le moli pimineta negra y blanca por encima al inicio del secado y le da un muy buen sabor por lo que puedes experimentar la mezcla. Despues a disfrutar
Sólo se deja la carne secar y ya?
@@unespaciomas9635 hay que darla vuelta un par de veces pero si, tu vas viendo que tan seca la quieres. Hay varios videos en youtube si te quieres guiar por ellos. Muchos dicen usar un deshidratador pero creo que solo seria necesario si vives en un lugar con muchisima humedad
Te apollo
Saludos Oscar, un gran video y muy bien explicado. Tengo una duda ¿No será que el brisket se echo a perder porque era muy grande para la cantidad de sal que utilizaste? veo que la bandeja era la misma que utilizaste con el rib eye, o crees que no tiene nada que ver? un abrazo.
Debo confesar que siempre que empiezo a ver tus videos estoy a la expectativa del momento en el que dirás: -"pimienta recién molida" jajaja me encanta esa parte! Saludos!
todos
Jajajaja. Yo en una parrillada que organizaron entre un par de grupos de la uni, me hice de tres amigos porque mientras estaba metiendo cortes dije: "Ve nomás que joyita. Nada más le falta su sal de grano y su pimienta negra recién molida". Los batos captaron la referencia y soltaron la risa 🤣
AY QUE TIERNO JAJAJAJAJAJA MAMADAS
@@sebabj2096 ya pinche urgido no te va a hacer caso jaja
@@jemma2607 épico
Óscar, puedes hacer más videos cocinando cortes en sartén, vivo en un departamento, no tengo área de jardín.
Pd. Me encantan tus videos
ya lo hizo
Ya tiene un par de vídeos, consigue una sartén de hierro es la mejor herramienta
@@oscarvasquez6426 Ahí dice "hacer más"
Hagan la milla extra y por favor sean tan amables de brindarle el link de esos videos no?
Horno
Dicen que si llegas temprano Óscar te da un ❤️
Foto de katarina, buena esa
Santiago Lopez Mentira.
Si me da una pizca de pimienta negra recién molida me arderá...
suxide Pobre loco.
🖤
Corona Light? sabía que no podías ser perfecto master jajajajaja
es para el sabor de la carne xd
X2
Cálmate pinche alcohólico.
Pues no wey no mame
Corona virus
I found your channel after seeing you on Guga's channel. I enjoy your videos, but I can't explain why since I don't understand Spanish. Still I find it very entertaining.
use subs.
Guga = manteca con carne, no sabe nada el gordo banana ese.
Haha
That's okay you're not alone. I do hope one day he adds the closed caption.
Request a close caption!!
Me encanta el entusiasmo que el pones a la cocina, ojalá este canal siempre exista :D
Como que corona ligth mi Oscar?
edgar gonzalez es vdd pero de esa a una tecate ligth
@@BoxerRecords es para los invitafos no para el :
Es el precio a pagar por ser fan de la comida a la parrilla, sino estaría muy gordo.
*Perfectamente equilibrado como debe ser*
No ase cruda ese
Solo le falta usar una falda a esa señorita por tomar esa cerveza!
Vengo del futuro, Óscar pudo añejar carne hasta 155 días.
Xdxd
*157
no te creo
@@selelfmed ya subio el video
150
Esa forma de ventilasion era perfecta mi oscar...cada vez k abrias el refri se miraba una cervesa menos!!👍saludos del paso tx!!
Un vídeo de como añejar la pimienta negra please
🤣🤣🤣🤣🤣
@@brayandelvalle9564 y cuando este añejada ,la muele :v
Te pasas jaja
Jajaja
11:17 "Me voy a entretener con una salchicha " :v
Pense lo mismo jajajajajaj
No entendí la referencia 😐
No homo :v
Puerka
"¡Que trolazo!" :v
Óscar tu canal llegará y será reconocida por el mundo por buena calidad de videos 👍
Oscar haz un video de Tacos al Pastor! Saludos
@ nel
Buena idea, que haga una receta para tacos al pastor
Que los inove en su ahumadora
@@josemil200 ¡buena idea!
¿Hay algo mas lindo que recibir una notificacion de La Capital?
Hero Of AndromedaTV Sapheee
Si, recibir el amor de ella :'v
La primera vez que probé la carne alejada fué en un restaurante, fué un añejado de 28 días, fue la carne más deliciosa qué he probado, ahora lo quiero intentar en casa.
Gracias por subir este tipo de videos bro, saludos desde PUEBLA
Ya fui al refrigerador y nomás me alcanzó para un taquito de sal
F
F
*Tendré que salir de vez en cuando a que me dé el aire, no me vaya a añejar de más :v*
Ya hasta aca huele a podrido :v
@@hypnosl.7376 😂😂
Soy sub :v
@@cesarrojas1235 Nadie te pregunto.
@@ol1571 no te estoy diciendo a ti
Increible Oscar!
Llevo viendote desde que empezaste. Hace algunos años.
Te quiero felicitar por lo que ha crecido tu canal.
Saludos desde Leon Guanajuato
Un amigo me recomendó tu canal y créeme que aparte de toda tu profesión me dijo que eras bien animoso en lo que muestras en tu tono de voz y gestos y créeme que si , así que sigue así y un gran saludo desde el gran país CHILE 🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Oscar, una joyita!
Ojalá puedas poner el link de tu maquina para alto vacío
Excelente proceso, se ve espectacular. Saludos cordiales desde Ecuador. Juan Carlos Cordero
No sé cómo llegué aquí, pero me voy con hambre... 🤣
x2 we
Yo: dejo la puerta abierta del refrigerador por 5 minutos
Mi madre: conque has elegido el camino de la muerte he
También me pasa pero con 5 segundos xd
Muy buen video Oscar.. Saludos desde Perú.. 👏🇵🇪👍
El pollo asado peruano es muy bueno, pero de vacuno a la parrilla saben muy poco.
@@nnavqu y el de paloma que tal es??
Gracias por la explicación de añejado de la carne , me encantaría en algún momento probarla , me gusta mucho tu canal EXCELENTE y las recetas super espectaculares tienes una nueva seguidora un beso desde ecuador !!
Oscar un video de cómo hacer carne seca y cecina por favor 😄
Sinceramente te felicito por lo bien explicado, didáctico, práctico y todo el corazón que tiene este video, te agradezco por la información, este fin de semana lo hago en casa, te mandaré el proceso.
Yo lo único añejo que he comido es un cheto bien remojado de mi mochila :c
😂😂😂
Yo tambien y la añeje desde el primer dia de clases hasta el ultimo y lo hice a la parrilla
😂😂😂😂😂😂 ese pinche cheto ya estaba ree añejado
😂😂😂
Te pasas de sobrado
Yo: Oscar valió la pena tener 45 dias un trozote de carne en el refri
Oscar: Que si valió la pena ...... ha valido cada maldito segundo
golpe bajo jeje
GRAN PELÍCULA!
Anthony G 45 dias*
Jajajajajajajajajaja xd
Ahuevo
where?? i love it🙆♂️❤
from korea 🇰🇷🇰🇷
♡´･ᴗ･`♡
México!
I from ecuador
Gracias por ayudarnos en el mundial amigo coreano te ganaste tu pimienta negra re100 molida
,:3
Proximó paso: conseguirme amigos cocineros.
Eres un buen tipo Oscar. Gracias por compartir tus conocimientos y tips, para con nosotros.
Los copia de otros vídeos en inglés aquí mismo en RUclips
Alv, yo pensé que diría darle la vuelta cada 2 3 hrs JAJAJJAHA
jajajajaajaj
Hola Óscar, mí mamá añeja la carne de cordero,solo con sal y le queda estupendo para una parrilla.....saludos desde Perú!
por cuantos días la deja añejar?
No me pierdo ni un video excelente oscar 👍
Saludos de Argentina guampudo viejo
Taco de doble salchicha!?
Tu si eres el sensei
Wey lo mismo pensé jajaja 8v
Gracias por subir éste video y por su tiempo, veo que después de asarla la carne está cocida y jugosa, eso se llama estar a punto, servirla con un rico chimichurry sería el disfrute para el paladar. Saludos desde Toronto
Súper prácticos y fáciles de entender tus consejos tocayo, que bueno que me topé con tu canal, saludos desde San Francisco, CA. PREGUNTA: Cada cuando recomiendas que se cambie la sal? O es al tanteo.
Looks very delicious!! Saludos desde, Estados Unidos Utah
Me sentí especial al escuchar que uno de los amigos de este Men es de Veracruz y puso su aporte como se debe con algo típico de su lugar de origen
Eso que hijo
Que buen criador de carne añejada y sus métodos de cocción termino medio el mejor
Excelente video!! Aquí en Perú también hay técnicas ancestrales para añejar carne. Se hace "Charqui" con carne de llama + sal de lagunas y "Chinguirito" cuando se añeja carne de mantarraya (o pescados) con sal marina. La tradición aquí es comerlo en hilachas, pero puedr ser usado al gusto.
No mames, Óscar. Te luciste con éste video!!! Impresionante. Felicidades!
NUNCA CERRÉ TAN RAPIDO LA CHAMBA POR VER UN VIDEO DE OSCAR
Brother! Eres una inspiración para cocinar y experimentar en casa, saludos desde Bolivia crack 🇧🇴 soy alexis tapia 🤙🏼
Tengo un rack para hacer galletas.
Lógica de Óscar.
"Vámos a añejar carne". Jajaja
Te falto la cebolla chismosa jajaj buen video bro .. magnifico .. sigo tus enseñanzas
Ojalá algún día nos muestres un buen jamón ibérico y la técnica para cortarlo y servirlo
Excelente!
Siiiii por favor
Oscar, hoy domingo estoy repasando tus vídeos y mire en uno que venís te a MIAMI te la pasaste super bien que al otro día tenias tremenda cruda.
Saludos desde la Capital del Sol " MIAMI FLORIDA
Divino tu asado Oscar y lo mejor de todo es lo que disfrutas. Espero no comas todos los días carne roja en esas cantidades porque te va a dar la gota, jjjj. Felicidades! Voy a hacer también la chimichurri.
Genial! Soy un apasionado de la buena comida y me voy a atrever a usar tu técnica! Saludos de un Chileno desde Dinamarca!
Solo Oscar sr come 3 filetes 4 salchichas y toma 👑🍺lite para guardar la dieta😁😂
Excelente compa dtb. Saludos desde Valle Hermoso Tamaulipas la "CD. DE LAS TRES MENTIRAS"
Invita para probar todo lo q hacen con tu camarada, todo en leña 👏👏👍👍
FANTASMA2227 ¿Porque de las tres mentiras?
@@habbortenohabborteno8684 no es ciudad, no es valle, ni es hermoso.
Saludos desde Reynosa, Tamaulipas.
@@TheMcjavier saludos ahi vivi
@MDavid_99 ???
Oscar Felicidades!! un proceso sencillo y súper fácil de implementar en casa. Dos curiosidades, 1. en verdad se deben de desechar las orillas de la carne? Para mi que se puede hacer un tipo machaca que debe estar buenísima con el sabor madurado !!;y 2. la sal que desechas en ambas ocasiones si la horneas, evaporas el agua... el sabor será también interesante... El perfil umami debe estar presente cañón!! Saludos!!
Me encanto el video me sorprendio que lo vi completo sin darme cuenta, muy entretenido ahora ansió comer carne añejada
Más que una receta! es una gran experiencia la que brindas en tus videos! Nada mal oscar
Por eso es que no me pierdo ningún capítulo, siempre aprendo algo nuevo ✌️❤️🇩🇴
Dominicanos somos :v
Buenas tardes, reciba mis cordiales saludos, excelente vídeo, excelente explicación, tengo una pregunta si no se consigue Sal del Himalaya, se puede hacer con Sal Gruesa, gracias de antemano
Añejado casero perfecto !! eres un crack
Salúdame Oscar soy tu fan desde Ecuador saludos carnal “Dios te bendiga” 😎👌🏻
Hola
Soy de ecuador tambien
Yo también soy de Ecuador
De tus mejores videos carnal!!! Muy interesante y didactico , este fin corro por un tomahawk para añejarlo...GRACIAS POR COMPARTIR TU EXPERIENCIA Y CONOCIMIENTO!!!
me estoy comiendo un limon con sal al no haber mas 😅😅😅
Como dicen, si del cielo te caen limones, aprende a hacer limonada.
Bendito sea el limon con sal... Lo mas facil de preparar despues de un pan con mantequilla jajaja
No tengo limones me dejaste con hambre 😅😅
¿ Eres pobre...?
Ponle pimienta re100 molida!
Excelente video Óscar muchas gracias por compartir y por la pasión que le pones a la explicación del proceso. Saludos y bendiciones
Alguien más espera ansioso el vídeo del Wagyu A5 Japonés?
Saludos Oscar 👋🏼
1:22 Nos suena a que Oscar próximamente ve hacer galletas! jajaja Guarden esté comentarios! ;)
si hiso galletas en asador y se le quemaron
podrias explicar como es el envejecido humedo por ejemplo del brisket????, gracias
Ahora si una receta que puedo hacer de Óscar 🥹 hablo de las salchichas con jalapeño 🎉
Qué rico minuto 09:50 pimienta Re100 molida 👌🏻🇦🇷❤️
Te admiro !!! Vivo en Veracruz y quisiera vivir en algún momento tus experiencias. Saludos
buen canal de youtube gracias saludos desde la isla de corisco y alrededores en Guinea Ecuatorial
Perfecto y excelente técnicas usadas ... lo mejor esque uno puede obtener todo para hacerlo en casa sin tanto rollo que en otros canales o videos de cocina nos hacen pensar que son difíciles
Saludos desde chile. Me encantan tus videos
Hola Óscar, soy de Argentina, y hace mucho vengo buscando algún método para añejar
carne en forma casera... Gracias por tu vídeo. Te pregunto, si o si debe ser sal del Himalaya o puede ser otro tipo de sal?
Hola Carlos este proceso casero de hecho puedes hacerlo con sal de mar gruesa el terminado te sale igual saludos
@@TheAlex6169 me preguntaba lo mismo, gracias
Estuvo increíble me gusto mucho este video, ya te lo había pedido 👏🏼👏🏼👍🏼🤟🏽, saludos desde Queretaro
Buena wueon (en Chile wueon es amigo) siempre veo tus vídeos y me pego. No soy un gran cocinero y no quiero serlo, pero quiero madurar carne. Vi tu vídeo para aprender cómo hacerlo. En Chile no hay nadie que lo haga así que voy aprobar a ver qué tal y te cuento, saludos chingon!!
Que Joyota😂... Cuando un vídeo 100% a la parrilla?... Excelente trabajo y vídeo Top. 😍👏👏👏🇵🇦
Aprendo mucho contigo saludos desde Valladolid , España!
Que tristeza me dio al escuchar lo que sucedió con el brisket... 😭😭😭
Y mientras tanto uno aquí comiendo buevito con catsun
Tocayo, dame el tip de como te mantienes la línea porque te vez más Delgado ?
Pregunta seria...
En realidad está muy bien para como come
Yo que consumía antes te digo que ese tipo se mantiene flaco por las drogas.
La dieta del foco MEN!
Pues cagando dos veces al día. Comiendo saludable (de todo pero con medida), agua y haciendo ejercicio. 🤣🤣🤣 Sexo, drogas y alcohol (sin importar el orden). No se, solo vive a tu manera y listo.
Supongo que hace videos de cocinar carne, no que se la pasé tragando todo el dia
Me encantan tus videos, gracias a ti estoy estudiando gastronomía c:
@@ivanrojas7648 no seas envidioso tu we 😂
No le veo el sentido a que sean tan ofensivos
Jajaja vine buscando cobre y encontré oro
Soy vegana pero adoro verte cocinar. Me encanta tu buena vibra y todos tus videos 🍃✌🏼
Que Video tan didactico y entretenido en un tema desconocido para mi . . Felicitaciones!!
Ya extrañaba la pimienta recién molida 👍😂
Buenísimo Oscar!
Te felicito.
Saludos desde Nicaragua, Centroamérica.
Enserio?
Pensé que era Nicaragua (Europa)
Webon
@@felipe_klider4744 Oye felipe_klider yo no se si alguna vez has viajado fuera de tu tierrita...te sorprendería la cantidad de gente en países de Europa y Medio Oriente, que nunca ha oído hablar de mi país, a pesar de la tecnología y tanta información que la globalización ha puesto al alcance de muchos.
Es más, algunos hasta me han preguntado donde está Centroamérica, pues no lo sabían.
Todo tiene una razón de ser...hasta tú wey.
@@AMRP2009 Mmmm q pena...
No los reconocen ni por pandilleros y feos que es lo q son todos los nicaragüenses.
Y si sé donde queda ubicado tú pueblo, yo si iba a alas clases de geografía...
Hasta su bandera parece gay.