Uwielbiam tego gościa. Każdy propagujący winiarstwo na yt mnie drażni. Marek, bo chyba tak ma na imię autor, jest kompletnie przystępny i skromny. Nie robi z tego fizyki kwantowej. Z przyjemnością oglądam i uczę się.
Dziekuje za wykład...jesteś powodem Panie Malinowy Nosie ze zaczełam probowac twoje przepisy....mój maż jest w siódmym niebie...każdy film jest prosty jasny I ciekawy...masz talent instruktora 🥂
Wracam do zabawy w winiarstwo po latach i bardzo się cieszę, że trafiłem na Twój kanał. Bardzo rzeczowo i do tego przystępnie tłumaczysz niezbędne rzeczy a do tego jesteś przesympatyczny, "że aż miło się Ciebie słucha" jak orzekła moja córka 😁 Dziękuję i pozdrawiam w 2022 👌
Ty jesters najleprzy fachowiec, bez filozofii , na temat i wyjaśniasz tak jak to nam potrzeba . Nigdy nie robiłam wina ale Ty Malinowy Nosie dałeś mi ta motywacje . Nastawiłam trzy rodzaje z jasnych winogron , ciemnych i jabłek .Non stop słucham Ciebie , jesteś najlepszym Nauczycielem . Pozdrawiam Cię serdecznie z USA a jak będę w Polsce to napewno Twój sklep odwiedzę . ✌️👍👌
Z twojego przepisu zrobilismy wino z czarnego bzu.Najlepsze wino jakie w zyciu pilam.Dzieki chlopaku :) Mam pytanie.Po co do wina dodaje sie kwasek cytrynowy?
Bardzo się ciesze, że istnieje taki kanał. Planuję nastawić wino i zająć się winiarstwem jako nowym hobby, a Twoje filmy to kopalnia wiedzy. Książkę pierwszą z lewej z 16:20 posiadam, jednak mimo wszystko Twoje filmy są świetnym uzupełnieniem. Pozdrawiam i liczę na kolejne filmy!
Stary, dzięki Tobie zaraziłem się entuzjazmem do tworzenia win. Trafiłem na kanał przypadkiem, szukając po necie poradników na zrobienie księżycówki, ale już od kilku dni oglądam Twoje filmiki i bije od Ciebie taka szczera pozytywność i serce do tego co robisz, że ciężko nie włączać następnego i chcieć zrobić czegoś samemu :) Zamówienie już w koszyku, jeszcze weryfikuję, ale powinno jutro wlecieć do Ciebie na sklep :) TAK TRZYMAJ!!
Malinowy dziękuję! Te podstawy są bardzo ważne i często trudno to zrozumieć początkującym. Przydałby się jeszcze filmik odnośnie kwasowości nastawu i wyliczaniu proporcji woda - owoce i do tego jak liczyć objętość cukru w nastawie. Dzięki!
Mam właśnie zacząć przygodę z Winami domowymi, super informacje , teraz bede lepiej przygotowany do tego by stworzyc to co sobie wymyslilem, dziekuje za materialy! :) Pozdrawiam!
Wina już nastawiałem kilka razy zawsze według przepisu ale nigdy się nie zastawiałem co i jak z tym cukrem!!!! Dzięki Malinowy za proste wyjaśnienie! Taka wiedza zawsze ważna w usprawnieniu i uczeniu sie na nowo :)
Od tego filmu zaczęła się moja przygoda z winiarstwem ,super wyjaśnione ,po tym filmie pół dnia oglądałem Twoje filmy i dowiedziałem się jak to robić dobrze ,już mam 3 baloniki nastawione 😁pozdrawiam
Malinowy nosie. Przez Ciebie zacząłem robić wina. Dzisiaj nastawiam z rabarbaru. Oczywiście z Twojego przepisu. To już chyba moje 9 wino. I wszystkie wyszły dobre ! Dzięki malinowy nosie ;) serwus 😁
Dzieki za rozjasnienie, własnie postawiłam z winogron.Teraz wiem jak i co.widzę, że masz stara książkę, kiedys ktos podarował mamie, poszukam może jest jeszcze w rodzinnym domu.Wielkie dzięki .pozdrawiam.
Dziękuję za wykład.sama robię wina już od dawna tak na własny nos. Raz są mniej, innym razem bardziej słodkie. Teraz ze względu na cukrzycę, moge pić tyko wina wytrawne i takie chce otrzymywać.
Szkoda ze tak późno zobaczyłem ten ważny odcinek - dzisiaj nastawiłem wino z ryźu, 10 litrów i chyba przesadziłem z cukrem bo dałem 3 kg, a dopiero teraz wiem , że można by to na dwie cześci fermentacji rozłożyć. Fajny filmik - dobra robota!!!
Oglądam wszystkie Twoje materiały i mimo, że mam już dawno wyliczone własne proporcje cukru do wina od Ciebie dowiedziałem się np, że 1 kg cukru zwiększa objętość nastawu o 0,6 litra. To mi się bardzo przydaje kiedy przygotowuję zacier :) A że nastawiając wina korzystam głównie z bayanusów to i tak wszystkie niezależnie od proporcji wychodzą wytrawne i mocne, więc muszę dosładzać na oko ;)
Jestem kolekcjonerem miniaturek alkocholi do 50 ml parę lat zbieram.Uwielbiam alkochol chodź go nie pije.Chcialbym powiedzieć że dużo od Ciebie się nauczyłem i twoje filmy są bardzo pomocne i precyzyjne itp.
Jest stara zasada 1 kg, cukru 4,5 litra płynu ,mniej więcej 0,5 litra plus lub minus .Na pierwszy rzut idzie 65 % cukru ,a następnie po 14 dniach pozostała ilość cukru ,pozostałe 35%
Kurcze szkoda że nie nagrałes tego filmiku parę miechów wcześniej przed moim pierwszym winem(które wyszło bezalkoholowe) ale mam nadzieję że teraz następne wyjdzie wyśmienicie, dzięki za film Malinowy!
Dzieki bardzo za to co robisz. ja zrobilem kilka dni temu (8) moj pierwszy nastaw z winogron ciemnych, ktore mam na dzialce. Wyszlo mi 13 kg, nie mylem gron, nie dodawalem drozdzy. dolalem litr wody z 1kg cukru. Niestety nie zmierzylem BLG na poczatku. w Niedziele wyrzucilem grona, przelalem do 2 butli, wyszlo mi okolo 10-10,5 litra. Zmierzylem BLG - bylo cos pomiedzy 9,5-10. Chce miec wino wytrawne 14%. Majac na uwadze , ze winogrona maja 155gr c/kg aby dostac moje 14% powinienm dodac ok 1,5 kg cukru . Dalem juz 1kg na poczatku, pozostale 0,5 kg chce dodac jutro . Mam racje , dobrze policzylem ?
Ja daję jakieś 1/3 całego cukru na początku a później to dodaję cukru na oko, raczej stopniowo. Można spróbować nastawu i ocenić organoleptycznie czy jest mocny i czy cukier już wyrobił a jak wyrobi to dodać cukru albo syropu. Jak się już ma trochę wprawy to cukromierz i alkoholomierz jest zbędny. Ważna jeszcze poza cukrem i alkoholem jest kwasowość. Mi wino zaczęło wychodzić dobre dopiero jak zacząłem do niego na potęgę sypać kwasek cytrynowy. W kwaśniejszym nastawie jest mniejsza szansa, że się zepsuje i że zaoctuje. Tylko owoce które same z siebie są kwaśne, np kwaśne jabłka albo winogrona nie potrzebują kwasku ale i tak dla pewności trochę dodaję. Wbrew pozorom jak się doda kwasku do wina to później wcale nie jest jakieś bardzo kwaśne a mniej śmierdzi przy fermentacji i chyba się wtedy wytwarza lepszej jakości alkohol. I jeszcze najważniejsze jest jak już jest fermentacja cicha, żeby wina nie otwierać. Wiele win mi się psuło dlatego, że przyłaził ktoś do mnie i chciał już próbować wina w fazie cichej fermentacji cichej. Wtedy się do wina dostawał tlen, kwaśniało, nabierało dziwacznych aromatów. W cichej fermentacji lepiej wino ruszać jak najrzadziej a jeśli już to tylko żeby je spuścić znad osadu w cichej fermentacji, bo mniejsza szansa że popsuje się przez zdechłe drożdże z dna. No i mi się wydaje, ale może się mylę, że lepiej aby bańka z winem była pod koniec w czasie cichej fermentacji prawie pełna, bo mniej powietrza jest. A później jak już się zrobi wino to je najczęściej zagrzewam na kuchni do jakichś 70 stopni, aż się pojawi biała piana w garnku, zlewam do butelek i wynoszę do chłodnej piwnicy. Kiedyś próbowałem dodawać siarki to wyszło istne paskudztwo które i tak odżyło i zaczęło fermentować. A wina wcale nie trzeba gotować, żeby go zakonserwować. Podgrzewam w garnku i jednocześnie dodaję cukru, żeby nie było za bardzo wytrawne i zlewam do butelek, przy okazji jednoczesne dosłodzenie i podgrzanie zabija drożdże. W sumie nawet można użyć 5litrowych słoików zamiast butelek albo dużych plastikowych butelek po wodzie mineralnej bo mi się najczęściej nie chce bawić z tymi korkami i butelkami. Zwykłe butelki od wody i od napojów nadają się do wina, tylko nie można wlewać do nich gorącego jeszcze wina, musi ostygnąć. W taki sposób robię wino. Z kupnych rzeczy używam tylko balonu do wina, korka, rurki fermentacyjnej, drożdży winnych i pożywki. Unikam pirosiarczanu jak ognia od kiedy przez niego mi sie popsuło wino. Wiadomo że trzeba odkażać sprzęty, ale ja to odkażam po prostu wrzątkiem z czajnika a plastikowe butelki po prostu myję ciepłą wodą. Tym sposobem w końcu zaczęło mi wychodzić wino które jest lepsze od wina ze sklepu.
Uwielbiam tego gościa. Każdy propagujący winiarstwo na yt mnie drażni. Marek, bo chyba tak ma na imię autor, jest kompletnie przystępny i skromny. Nie robi z tego fizyki kwantowej. Z przyjemnością oglądam i uczę się.
Zgadzam sie w 100%! Swietnie sie oglada i uczy 👍 pelen profesjonalizm bez nadymania sie jak ropuch.
@@kkpriest5880 .
Również się zgadzam świetne porady i fajnie wyłożone. Fajny gość :-) Zdrówko Malinowy...
Nooo.. spoko luzak... chętnie bym się z tobą napił malinowy :D
Oo
Wreszcie ktoś mi w normalny sposób wyjaśnił o co chodzi z tym cukrem. Dziękóweczka
Dziekuje za wykład...jesteś powodem Panie Malinowy Nosie ze zaczełam probowac twoje przepisy....mój maż jest w siódmym niebie...każdy film jest prosty jasny I ciekawy...masz talent instruktora 🥂
Miło slyszeć:) powodzenia i zdrówka :)
Wracam do zabawy w winiarstwo po latach i bardzo się cieszę, że trafiłem na Twój kanał. Bardzo rzeczowo i do tego przystępnie tłumaczysz niezbędne rzeczy a do tego jesteś przesympatyczny, "że aż miło się Ciebie słucha" jak orzekła moja córka 😁 Dziękuję i pozdrawiam w 2022 👌
Ty jesters najleprzy fachowiec, bez filozofii , na temat i wyjaśniasz tak jak to nam potrzeba . Nigdy nie robiłam wina ale Ty Malinowy Nosie dałeś mi ta motywacje . Nastawiłam trzy rodzaje z jasnych winogron , ciemnych i jabłek .Non stop słucham Ciebie , jesteś najlepszym Nauczycielem . Pozdrawiam Cię serdecznie z USA a jak będę w Polsce to napewno Twój sklep odwiedzę . ✌️👍👌
Dzięki Malinowemu zacząłem robić wina. Dzięki ziom!
ja też zacząłem po jego filmach
A ja planuję od wiosny 😊
Z twojego przepisu zrobilismy wino z czarnego bzu.Najlepsze wino jakie w zyciu pilam.Dzieki chlopaku :) Mam pytanie.Po co do wina dodaje sie kwasek cytrynowy?
Kwasek chyba żeby kolor był ładny. Bo do dżemów dodaje się kwasek dla ładnego koloru z winami chyba podobnie.
Renata M wygoogluj temat kwasowości i ph nastawionych dobroci :) Pzdr
W końcu normalnie rzeczowo powiedziane. Dziękuję za poradnik i pozdrawiam serdecznie.
Bardzo się ciesze, że istnieje taki kanał. Planuję nastawić wino i zająć się winiarstwem jako nowym hobby, a Twoje filmy to kopalnia wiedzy. Książkę pierwszą z lewej z 16:20 posiadam, jednak mimo wszystko Twoje filmy są świetnym uzupełnieniem. Pozdrawiam i liczę na kolejne filmy!
Ciebie to miło sluchac i nie przynudzasz jak inny co dużo gadają a mało co zrozumieniem.BRAWO TY 😉
Merytoryczny odcinek. Dziękuję :)
Stary, dzięki Tobie zaraziłem się entuzjazmem do tworzenia win. Trafiłem na kanał przypadkiem, szukając po necie poradników na zrobienie księżycówki, ale już od kilku dni oglądam Twoje filmiki i bije od Ciebie taka szczera pozytywność i serce do tego co robisz, że ciężko nie włączać następnego i chcieć zrobić czegoś samemu :) Zamówienie już w koszyku, jeszcze weryfikuję, ale powinno jutro wlecieć do Ciebie na sklep :) TAK TRZYMAJ!!
Malinowy nosie, bardzo dobra robota - pomysł, przedstawienie tematu jasne i klarowne, dziękuję
Dzięki Tobie Marku,nauczyłam się,kombinowałam i moje winka są zabujczo mocne ale i pyszne. Dziękuję😘
Malinowy dziękuję! Te podstawy są bardzo ważne i często trudno to zrozumieć początkującym. Przydałby się jeszcze filmik odnośnie kwasowości nastawu i wyliczaniu proporcji woda - owoce i do tego jak liczyć objętość cukru w nastawie. Dzięki!
Super kanał. Mile zaskoczenie przy zamówieniu że dzwonisz. Super 👌
Bardzo przydatny filmik, super zrozumiały przede wszystkim, dzięki :-)
wspaniały gość z ciebie dziękuję!!!! 😍😘😊
Twoj kanal jest super ! Dziekuje Marku za proste wyjasnienie teori domowej produkcji wina. Pozdrawiam ! Jarek z Chicago.
Bardzo dobry wykład,Dziękuję i pozdrawiam
Mam właśnie zacząć przygodę z Winami domowymi, super informacje , teraz bede lepiej przygotowany do tego by stworzyc to co sobie wymyslilem, dziekuje za materialy! :) Pozdrawiam!
dzięki mistrzu. jakiś czas robię wino na tzw. oko. ale ten film wiele mi uświadomił. pozdro
Wina już nastawiałem kilka razy zawsze według przepisu ale nigdy się nie zastawiałem co i jak z tym cukrem!!!! Dzięki Malinowy za proste wyjaśnienie! Taka wiedza zawsze ważna w usprawnieniu i uczeniu sie na nowo :)
Dzięki serdeczne. Zastanawiałem się jak rozpocząć przygodę z tematem i dzięki Twoim filmikom wiem już co robić i co mi jest potrzebne na początek
Na poczatek wiedza cierpliwosc czystosc osprzet idobry nie podgnity surowiec i oczywiscie dojrzaly surowiec
Bardzo pozytywny człowiek-pozdrawiam CIĘ - dzisiaj nastawiłem swoje pierwsze wino - sama praca przy tym to frajda.
Jak zawsze super prezentacja i wyjaśnienie, którego nigdzie nie znalazłem wcześniej. Gratulacje MN
Jestem zielony calkowicie
Po tym filmie zdobylem wiecej wiedzy niz po obejrzeniu 10 innych.
Dzieki pozdrawim
Przymierzam się do swojego pierwszego wina. Zobaczymy co sie uda :). Dzieki za filmik! Jesteś wielki!
Od tego filmu zaczęła się moja przygoda z winiarstwem ,super wyjaśnione ,po tym filmie pół dnia oglądałem Twoje filmy i dowiedziałem się jak to robić dobrze ,już mam 3 baloniki nastawione 😁pozdrawiam
Fajny film. Dużo się dowiedziałem. Dzięki Malinowy Nosie :)
No i teraz już wiem i wszystko jest jasne dzięki MALINOWY . Krótko zwięzle i na temat 😀😀😀
Dziękuje Ci Przyjacielu. Tej info potrzebowałem. Mimo Wieku ciągle jestem początkującym.
Pozdrawiam serdecznie.
Malinowy nosie. Przez Ciebie zacząłem robić wina. Dzisiaj nastawiam z rabarbaru. Oczywiście z Twojego przepisu. To już chyba moje 9 wino. I wszystkie wyszły dobre ! Dzięki malinowy nosie ;) serwus 😁
Dla mnie jesteś świetny bardzo często korzystam z Twoich porad i filmów!
...wspaniale przekazane informacje,bardzo sympatyczny czlowiek...,pozdrawiam...;)
Dziękuję serdecznie za filmy o winach 😊♥️
Tak trzymać Malinowy!!! Nagrywaj kolejne rzeczy z tej serii. Ty i Skipior fajnie się uzupełniacie. Pzdr.
Raczkuje w temacie jak cudownie, że Jesteś 💪💪💙
Marecki!!
Ciągle czekam na nowe filmiki!!
Stare znam już na pamięć!!
Dzieki za rozjasnienie, własnie postawiłam z winogron.Teraz wiem jak i co.widzę, że masz stara książkę, kiedys ktos podarował mamie, poszukam może jest jeszcze w rodzinnym domu.Wielkie dzięki .pozdrawiam.
Super film , Bardzo przydatny ,właśnie zastanawiałem się nad ilością cukru do nowego winka ; )
Powodzenia:)
Dziękuję, bardzo mocno pomogłeś mi tym filmem, zresztą jak zawsze :)
Bardzo dużo informacji uzyskałem dzięki temu filmikowi :D pozdrawiam
Nagraj coś o fermentacji cichej :)
wlasnie chce zrobic swoje pierwsze wino , twje filmiki sa bardzo pomocne, dziekuje !
Wartościowe informacje, dzięki ;)
Nie przynudzales, jesteś wspaniały,pozdrawiam.Malinowy nosie
Super przydatny material. Pozdrawiam
Gościu jesteś genialny 😀 Szacun za Twoje filmy.
Mega fachura👍
Bardzo fajny film. Dziękuję!
Super informacie na temat produkci wln masz bardzo proste wyjasniea na temat produkcij win konkrety powodzenia
Dziękuję za ten poradnik
Przydatny poradnik. Napewno pomoże wielu początkującym :)
Dzięki za proste tłumaczenie zawsze wychodziły mi ulepy teraz już kumam pozdrawiam serdecznie 😀
Dziękuję za wykład.sama robię wina już od dawna tak na własny nos. Raz są mniej, innym razem bardziej słodkie. Teraz ze względu na cukrzycę, moge pić tyko wina wytrawne i takie chce otrzymywać.
Super wzorek na procenty . Dzięki stary.btw polecam sklepik malinowy nos fajne rzeczy do kupienia ......Pozdrawiam
Bardzo przystępnie, konkretnie...z przygotowaną w kącie łopatą, gdyby ktoś nie zrozumiał, hehe...Dzięki 🙂
Pozdrawiam fajne filmy robisz ;)
Malinowy wspaniale zarazić się Twoją pasją. Nastawiłem właśnie hibiskusowe 😊
Super dzięki za pomoc. Bardzo pomocny filmik
Super.Dziekuje za wyjaśnienie ❤
Dzięki- to ważne obliczenie potrzeby cukru
Dziękuję za proste tłumaczenie.
Super gość i jego filmiki,wszystkiego dobrego Malinowy Nosie
Bardzo przydatny filmik. Pozdrawiam
Szkoda ze tak późno zobaczyłem ten ważny odcinek - dzisiaj nastawiłem wino z ryźu, 10 litrów i chyba przesadziłem z cukrem bo dałem 3 kg, a dopiero teraz wiem , że można by to na dwie cześci fermentacji rozłożyć. Fajny filmik - dobra robota!!!
Profesor Malinowy Nos. Dzięki za wykład:) Pozdrawiam
Powodzenia:)
Chciałbym jedynie dodać że bulgotanie w tle, jest bardzo dobrym podkładem dźwiękowym do tej lekcji.
bardzo madry wyklad dzieki kolego
Dzięki za ten film :)
Dziekiuje. Dzieki tobie mam nowa pasje. 😁🤗
Ale gość ględzi
Spoko filmik ,na jakiego dziada mam czytać wole posłuchać Ciebie,i "Malinowy Nos i wszystko jasne" pozdro
Oglądam wszystkie Twoje materiały i mimo, że mam już dawno wyliczone własne proporcje cukru do wina od Ciebie dowiedziałem się np, że 1 kg cukru zwiększa objętość nastawu o 0,6 litra. To mi się bardzo przydaje kiedy przygotowuję zacier :) A że nastawiając wina korzystam głównie z bayanusów to i tak wszystkie niezależnie od proporcji wychodzą wytrawne i mocne, więc muszę dosładzać na oko ;)
Zaje fajny film jesteś gość! szacun .
Nic nie zmieniaj, Twój "gram" brzmi świetnie :)
Swietnie opowiedziane :-)
Dziki cześć materiał bardzo pomocny pozdrawiam.
Mam tą samą książkę ! Dobrze wiedzieć, ze się czyta to co Ci dużo mądrzejsi :D
Dobrze że wreszcie ktoś z sensem mówi pozdro i łapka🖒🖒🖒🖒🖒🖒
Mega przydatny film.
Wszystko krótko zwięźle i bez owijania w bawełnę 😊
Możesz ta ulotkę cukromierza jakoś umieścić "publicznie" ? Mam cukromierz, ale tego nie było przy nim...
Jestem kolekcjonerem miniaturek alkocholi do 50 ml parę lat zbieram.Uwielbiam alkochol chodź go nie pije.Chcialbym powiedzieć że dużo od Ciebie się nauczyłem i twoje filmy są bardzo pomocne i precyzyjne itp.
No w końcu gość jest matematykiem 👍
jestem początkującym i dobrze się ciebie słucha i masz przydatne rady
Nagraj coś o różnicach w produkcji wina deserowego , stołowego a wytrawnego .
różnica tylko w zawartości cukru
Dzięki Mistrzuniu.
super film pozdrawiam
Jest stara zasada 1 kg, cukru 4,5 litra płynu ,mniej więcej 0,5 litra plus lub minus .Na pierwszy rzut idzie 65 % cukru ,a następnie po 14 dniach pozostała ilość cukru ,pozostałe 35%
Dzieki wielkie , super wyklad.
Siemka dzięki że to robisz zaczynam robić wina i będziesz moim mistrzem sensej :D
Kurcze szkoda że nie nagrałes tego filmiku parę miechów wcześniej przed moim pierwszym winem(które wyszło bezalkoholowe) ale mam nadzieję że teraz następne wyjdzie wyśmienicie, dzięki za film Malinowy!
Grunt to iść do przodu i uczyć na własnych błędach, powodzenia!:)
@@MalinowyNosprzepisy u
Polecam prędkość 1,5
Patryk B dzięki działa 😁
Faktycznie 1,5 predkosc jest idealna bo skonac mozna ogladajac przy normalnej.
Bez kitu haha
@@jakosyjanar5838 na kacu może chłopak, daj mu żyć :)
jak ci sie spieszy to po prostu nie ogladaj !
Przypomnienie zawsze się przyda :)
zajebisty przydatny film pozdrawiam
Dzieki bardzo za to co robisz. ja zrobilem kilka dni temu (8) moj pierwszy nastaw z winogron ciemnych, ktore mam na dzialce. Wyszlo mi 13 kg, nie mylem gron, nie dodawalem drozdzy. dolalem litr wody z 1kg cukru. Niestety nie zmierzylem BLG na poczatku. w Niedziele wyrzucilem grona, przelalem do 2 butli, wyszlo mi okolo 10-10,5 litra. Zmierzylem BLG - bylo cos pomiedzy 9,5-10. Chce miec wino wytrawne 14%. Majac na uwadze , ze winogrona maja 155gr c/kg aby dostac moje 14% powinienm dodac ok 1,5 kg cukru . Dalem juz 1kg na poczatku, pozostale 0,5 kg chce dodac jutro . Mam racje , dobrze policzylem ?
Super filmik
Bardzo przydatny materiał
pan panów m
Siemka. Łatwo się robi wina powyżej 20%? Albo w granicy. Mam na myśli czy drożdże dają sobie radę? Bo mówiłeś coś o tolerancji.
Ja daję jakieś 1/3 całego cukru na początku a później to dodaję cukru na oko, raczej stopniowo. Można spróbować nastawu i ocenić organoleptycznie czy jest mocny i czy cukier już wyrobił a jak wyrobi to dodać cukru albo syropu. Jak się już ma trochę wprawy to cukromierz i alkoholomierz jest zbędny. Ważna jeszcze poza cukrem i alkoholem jest kwasowość. Mi wino zaczęło wychodzić dobre dopiero jak zacząłem do niego na potęgę sypać kwasek cytrynowy. W kwaśniejszym nastawie jest mniejsza szansa, że się zepsuje i że zaoctuje. Tylko owoce które same z siebie są kwaśne, np kwaśne jabłka albo winogrona nie potrzebują kwasku ale i tak dla pewności trochę dodaję. Wbrew pozorom jak się doda kwasku do wina to później wcale nie jest jakieś bardzo kwaśne a mniej śmierdzi przy fermentacji i chyba się wtedy wytwarza lepszej jakości alkohol. I jeszcze najważniejsze jest jak już jest fermentacja cicha, żeby wina nie otwierać. Wiele win mi się psuło dlatego, że przyłaził ktoś do mnie i chciał już próbować wina w fazie cichej fermentacji cichej. Wtedy się do wina dostawał tlen, kwaśniało, nabierało dziwacznych aromatów. W cichej fermentacji lepiej wino ruszać jak najrzadziej a jeśli już to tylko żeby je spuścić znad osadu w cichej fermentacji, bo mniejsza szansa że popsuje się przez zdechłe drożdże z dna. No i mi się wydaje, ale może się mylę, że lepiej aby bańka z winem była pod koniec w czasie cichej fermentacji prawie pełna, bo mniej powietrza jest. A później jak już się zrobi wino to je najczęściej zagrzewam na kuchni do jakichś 70 stopni, aż się pojawi biała piana w garnku, zlewam do butelek i wynoszę do chłodnej piwnicy. Kiedyś próbowałem dodawać siarki to wyszło istne paskudztwo które i tak odżyło i zaczęło fermentować. A wina wcale nie trzeba gotować, żeby go zakonserwować. Podgrzewam w garnku i jednocześnie dodaję cukru, żeby nie było za bardzo wytrawne i zlewam do butelek, przy okazji jednoczesne dosłodzenie i podgrzanie zabija drożdże. W sumie nawet można użyć 5litrowych słoików zamiast butelek albo dużych plastikowych butelek po wodzie mineralnej bo mi się najczęściej nie chce bawić z tymi korkami i butelkami. Zwykłe butelki od wody i od napojów nadają się do wina, tylko nie można wlewać do nich gorącego jeszcze wina, musi ostygnąć. W taki sposób robię wino. Z kupnych rzeczy używam tylko balonu do wina, korka, rurki fermentacyjnej, drożdży winnych i pożywki. Unikam pirosiarczanu jak ognia od kiedy przez niego mi sie popsuło wino. Wiadomo że trzeba odkażać sprzęty, ale ja to odkażam po prostu wrzątkiem z czajnika a plastikowe butelki po prostu myję ciepłą wodą. Tym sposobem w końcu zaczęło mi wychodzić wino które jest lepsze od wina ze sklepu.
dzięki, za te podstawy
jesteś wielki- dziękuje..