不藏私正宗韓國大醬湯!!一定要用韓國石鍋才對味?不管怎煮都跟餐㕔一樣好喝👍
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- Опубликовано: 21 сен 2021
- 很多人在問我可不可以做#韓國大醬湯?
之前自己在家做一直覺得少一個味道,然後一直在找原因,
因為我想要讓大家喝到最正宗味道的大醬湯頭再教給大家~
這次不只告訴你為什麼要用洗米水?
還有要教大家用石鍋還有一般鍋子煮的方法yo
#正宗韓國
#洗米水是關鍵
#韓綜美食推薦
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日本味噌主流是米味噌(大豆+米麴),其次是豆味噌(大豆+豆麴);麥味噌(大豆+麥麴)最少見。臺灣人偏好的白味噌,如信州味噌(大豆10、米麴13,色黃而不甜)、西京味噌(大豆10、米麴20,色淡黃而甜),都不放麥;甚至臺灣最常見的國產工研「營養味噌」也不放麥;反而是韓國大醬中,小麥粉往往在成分表中放第2位。日本味噌的確多放米,但說麵粉放得多,實不知從何而來。
他說的沒有依據!😂
太棒了~超好看的一集~讚
喜歡,謝謝師傅
謝謝,很喜歡老師的料理
Kai老師💕講解很詳細👍
太好了,感謝分享~
謝謝老師😭😭願望好快就成真 太感謝了🙏
謝謝Kai師傅每次介紹好吃的食物給大家,看Kai的影片每集都可以看師傅很開心,讓人跟著開心的笑呢!無聊的時候就重新看一下以前的影片回味一下
我今天照著做,超好喝! 謝謝Kai師傅!
喜歡這系列😍解說不藏私
昨天照著料理步驟做了非常香很好吃~感謝🙏
好喜歡大醬湯,天氣涼了要找時間來試看看,之前在另一個影片學的涼拌豆芽家人都很喜歡!謝謝老師🙏
看起來超級好吃😋
第一次做,已經覺得很好吃😋
謝謝 ☺️
謝謝老師!!您的食譜都非常實用跟簡單明瞭,我想請問老師有沒有機會示範道地的韓式泡菜怎麼醃製?
太實用,平常煮大醬湯都亂煮~ 韓國櫛瓜超值好吃, 看起來比餐館還美味,長知識。
謝謝Kai 師傅👍,下回用師傅的菜單煮一遍。
有一個美夢:願能看到老師用韓國泡菜炒五花肉。
超棒的!!!!收藏~~謝謝你
老公是韓國人所以常煮韓菜
大醬湯是跟白老師煮的 煮了很多年覺得不錯吃
意外地看到這食譜 試了一次
我的媽媽咪~天呀 구수한 맛!太好喝!
以後永遠都會這樣煮!
一直在等大醬湯,終於等到了~太棒了!!!
好好笑喔!我連看了兩次。😄😄😄
孫師傅真的很會教欸,很會比較日式和韓式還有山寨韓式料理的差別。說中文速度沒那麼快,但是輪到切菜做菜手腳就利了!鼓掌~~~~
今天馬上就試做了!好好吃😋
好有效率。太棒了👏🏻
師傅好可愛,被圈粉訂閱了
教學很容易理解喔!💯👍👍
非常喜歡大醬湯,之前經常自己煮,但看過這個視頻才發覺原來我煮的是簡易版的,以後再煮的話會按照老師教導的正宗煮法,太感謝你啦Kai Son老師🙏🏼👍😋
跟老師學做湯底超實用又美味!!
師傅,太可愛了,謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻
師傅太可愛了啦~一直吃~
跟着煮了,真的非常好吃😋
預先煮的醬,真的是厲害👍
哇!看起來好好吃唷!
看起來超好吃
老師好可愛😄整個拍攝團隊好歡樂,最喜歡大醬湯了!這次教了好多撇步,說明也很清楚,我感覺撿到寶了!趕緊按訂閱🤗
老師的真性情好可愛喔!看到老師煮好的鍋,我口水直流
很喜欢老师耐心的讲解各种细节yo
看完了视频就被传染了在句子最后说yo
期待更多的美味食谱yo
谢谢老师的视频yo
看了也感覺好開心呀!師傅的說話方式也很搞笑~ 感覺隔著屏幕都嗅到香味和肚子餓了!
師傅好餓,好可愛
老師分享感覺有比較容易上手,謝謝!
老師可以教一下燉牛排骨갈비찜嗎?
Hello Chef Kai, thank you very much for sharing your secret recipe. To make the bean paste stock, did you use minced garlic or chopped leeks? Many thanks. Elizabeth
打開小叮噹太可愛了!師傅的教學真的好療癒又好實用~
我在延吉吃的大酱汤是这样的:一碗冰镇泡菜汤,味道不重,很清淡,主食是石锅拌饭,很好吃,大酱汤端上来有点臭臭的,因为是黄豆发酵的,有臭味很正常,能接受的范围。里面有豆腐,豆芽,蔬菜,海鲜,海带等食材。
大酱汤很开胃
么壽喔看起來真好吃😋
真的沒人能夠拒絕美食,師傅也是一樣呢,哈哈哈,但我就像工作人員一樣,哀號……還是也吃不到😭😭😭 謝謝師傅的說明,真的好仔細,一點都不藏私,如果未來有現場互動的機會也很棒!
真的超好吃的,我老婆都稱讚是韓國的味道,謝謝KAI大廚的無私分享。
師傅的炒醬好厲害喔!這碗喝下去心裡是滿滿的感動、身體也被暖暖的包覆住,謝謝師傅💕💕
喝完酒隔天喝,會忍不住跟韓國人一樣發出低沉的喉音啊😂
小叮噹!🤣🤣🤣老師太可愛了!看起來好好吃喔!
終於等到大醬湯啊啊啊啊啊
希望能看到其他韓國味噌醬料理的應用!!!
在这里学到很多正宗的韩国菜,太谢谢了。还想学韩式炒年糕和海带汤
師父真幽默 喜歡您的笑聲 哈哈哈哈哈還有好吃的聲音 想學做韓國涼拌菜 謝謝啦
謝謝孫榮老師的教學分享很棒👍讓我學習到很多韓式料理也有煮給家人吃大家都很喜歡😋
希望老師下次能教‘醬蹦’韓式海鮮湯麵很想學。
謝謝老師
大醬鍋 料為主要吃YO 料70% 湯底30%
大醬湯 要喝湯的YO 料30% 湯底70%
大醬= 油+蒜+蔥 ->辣椒粉 ->辣椒醬+大醬(1:4) ->糯米粉(OR麵粉) ->關火+香油
XD 自己整理
有認真yo😀
孫榮大㕑師你好!喜歡看你做菜。
孙老师,有空的时候介绍一下韩式炒冬粉(红薯粉)好吗?先谢谢了!
我已經打開小叮噹了喔🔔🤣
老師謝謝你😉
我做成功了ㄟ😃,還可以煮給客人吃,朋友都大讚美
不過,有個問題,就是我炒大醬湯備料時,可否把洗米水取代澱粉
如果不行的話,是因為洗米水,容易酸敗嗎?
謝謝老師
謝謝
老师好可爱哦 👍
天吶~~~~看影片差點臉要貼進螢幕裡了!!🤤🤤🤤天氣涼了以後也要照師傅的食譜做做看!!✊✊✊
希望老師有機會跟美食水水千千一起 一定超好看😍
我想問孫師傅, 做韓式海鮮豆腐湯用到的辣醬, 跟炒年糕用到的辣醬是否不一樣?
想問師傅 炒好的大醬可以放冷凍保存嗎?
想知道怎麼做馬鈴薯排骨鍋!
去韓國最愛吃這個❤️
下次也來做道地的大醬湯,之前跟著師傅做泡菜鍋超級好吃的,配飯一碗接一碗。
剪輯好有趣
師傅~好想要學雜菜! ♥️
想问问Kai老师 除了这个准备大酱汤底料的食谱 可以分享泡菜汤的底料嘛😋是跟这个方法相同吗?
餓
老師常說要用好的香油,那麼請問老師,買香油時如何分辨是好還壞呢?
想學韓式比較清的湯~像雞湯或是蘿蔔牛肉湯
辣雞爪!!敲碗!🔥🔥
好棒!老师可否也可分享荞麦面食谱? 总觉得自己在家里煮的不好吃....谢谢!
冷麵類的嗎?快了,期待一下喔~
能教海鲜煎餅的做法嗎?謝谢你
想學韓國人生日時喝的海帶湯😘謝謝您
太詳細了 訂閱了yo
哈哈哈哈😂師傅也太可愛了吧⋯⋯一直添😆
我想學正宗的韓國人參雞湯,謝謝師傅!
這個天氣早餐煮一鍋辣辣的大醬湯太舒服!假日炒一些醬起來,平日很方便煮,第一次炒忘了加粉,煮的時候也沒有洗米水,還是很好吃欸😍
請問醬做好冰冷藏可以保存多久呢?還是要放冷凍呢?
師父在影片說可以冷藏放一個月。
冷凍的話,你自己試試看冷凍後的味道如何?!
(常識上所有冷凍的東西可以保存六個月)。
孫師傅,我很想學怎麼做釜山的豬肉湯飯~
師傅~昨天吃了韓式餐廳的料理,但我覺得是入口是吃中式料理!就想自己動手做,沒想到您就出大醬的影片😄
想學海鮮煎餅、韓國泡菜😊
請師父也教一下其他韓式味增可以運用的菜🙏
沒問題喔 筆記!
好可爱
現在也都是用老師的作法炒出辣醬跟大醬,辣年糕也是跟老師的步驟,每樣都簡單又好吃!
小菜書籍也快出來了10. 07號,很多食譜可以學
現在終於找到正宗示範❤❤
大醬湯,真的很開胃!😄
냄새가 너무 좋아요(맛있겠다 )
原來味噌有分日本韓國...都習慣用日本的白味噌 學到了 感謝
師傅~~想學煮安康魚
我的韓國菜都是在老師傳授下學到。今天又讓我學到大醬湯炒醬的密訣🤣,謝謝老師❤️👍
聽到我很開心,都是跟我學呢
我也是都在這邊學的,好好吃!
大醬湯跟海鮮豆腐鍋的醬差很多嗎?
師傅 吃 食物的表情 .....太讚了
師傅師傅~~~想看秋葵料理~😂😂
Kai師父,我想學氣炸烤箱方式的氣炸糖醋肉的肉,再配上韓國糖醋醬來吃。
感覺太讚了!我在荷蘭也要煮海鮮大醬湯🥘
Haha 你也在? 荷蘭變冷,就很想煮熱湯
有大醬湯荷蘭就不是美食火星了
老師好可愛
煮湯的材料可以用洋蔥皮、蘿蔔皮、蘿蔔頭、青蔥頭,我之前都丟掉太浪費啦~ 學到了!
師傅能教一下韓式炸醬麵怎麼做嗎感謝師傅
搜尋一下,之前師父有教過喔!
師傅,有機會做冷麵嗎?!謝謝🙏
請問老師:洗米水要用第幾次的洗米水?
我去韓國最難忘的料理就是大醬湯和醬螃蟹🦀️,師傅可以教怎麼做醬螃蟹嗎?
想學辣豆芽湯!!
晚餐跟著煮了一次,真的很好吃