韓國泡菜酸掉還能吃!?公開泡菜鍋底的真相!竟然還有師傅沒教過的菜🧐

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  • Опубликовано: 18 ноя 2024

Комментарии • 513

  • @胡澄芝-v9s
    @胡澄芝-v9s 3 года назад +92

    想自己做做看,所以簡單把食譜打出來了
    (•秘密武器)
    食材:
    •大白菜----- 半顆
    板豆腐------300g
    豬肉(厚一點)--600g
    泡菜-------400g
    洋蔥-------半顆
    蔥段-------適量
    青辣椒------適量
    •番茄醬------30g
    韓國辣椒粉----2匙
    •昆布-------半片
    •食材:水-----1 : 2
    •甜度不夠時可以適量加入味霖

  • @anniechang296
    @anniechang296 3 года назад +588

    建議可以把食譜資訊放在資訊欄(食材+重量),這樣如果看過一遍影片就可以只看資訊欄來做了~(類似masa老師那樣,感覺會更清楚)

    • @murriswonderland7408
      @murriswonderland7408 3 года назад +20

      這樣就沒有流量了🥲

    • @melody94168
      @melody94168 3 года назад +2

      @@murriswonderland7408 請問流量可重複計算的嗎?

    • @klkt4539
      @klkt4539 3 года назад +8

      你可以買佢本書。佢本書真係值得買

    • @張小沛-b3r
      @張小沛-b3r 2 года назад +15

      我覺得會做菜的人不看重量 就大概知道怎麼做了

    • @tuyoiushi
      @tuyoiushi 2 года назад +5

      流量確實沒錯,但沒文字食譜我就不會點開照著做了。樓主可以自己打成文字逐字稿分享在留言給大家看,我相信應該不會被淹沒才對。

  • @vickyho3988
    @vickyho3988 Год назад +3

    很喜歡孫榮師傅的無私奉獻,很多細節不是地道的韓國人是說不出來的,終於學到正宗韓國菜的真正味道,謝謝。🙏👍❤

  • @MaverickTung
    @MaverickTung Год назад +6

    第一次依照孫師傅的步驟做,沒有加辣椒粉昆布與黑胡椒粉,大白菜改成高麗菜,暖暖身子好舒服也不會太辣,按孫師傅的基本湯底做適合自己口味的改變也很不錯👍👍👍👍👍

  • @s150668
    @s150668 3 года назад +17

    是王導!!!
    好久沒有聽到王導的聲音了
    很喜歡王導拍片的輕鬆舒服的氛圍
    欣賞Kai師傅的廚藝
    期待後續的影片: )

    • @chefkaison
      @chefkaison  3 года назад +1

      是王導沒錯喔 厲害的聽聲辨人

    • @小儒李
      @小儒李 3 года назад

      也是喜歡王導拍的+1

  • @katrinawei4462
    @katrinawei4462 3 месяца назад +1

    自己試著煮真的很好吃,謝謝無私分享🎉

  • @Esther-nx8ft
    @Esther-nx8ft 3 года назад +16

    今天才從胃酸人那兒發現老師的的頻道(已訂閱)但其實料理123就很喜歡看老師料理的節奏;韓國料理的視頻超多,還是喜歡「忠於原味」的過程,畢竟異國的味道常是想念的開始,不只是為了填肚腹,謝謝老師的坦白XDD發現123裡超愛甜的孫老師有糖的替代,真好~要健康呦

    • @chefkaison
      @chefkaison  3 года назад +3

      謝謝你的支持,也要平安健康yo😀

  • @蘇義倫-x6n
    @蘇義倫-x6n 3 года назад +20

    加水的動作是水蒸氣會蒸發掉,水量下降,濃度上升,如果太鹹或是太濃稠就再加水,滷肉也是這樣的步驟

  • @Kappa19830821
    @Kappa19830821 3 года назад +5

    個人冰箱必備韓國泡菜(還有辣醬)、黑胡椒醬、沙茶醬,
    這3種是我認為清冰箱料理超好用口味也很好的,
    我們台中東勢也有韓國人製的泡菜,
    我也喜歡買來後放冰箱一個月罐內發酵更徹底,
    酸味出來,辣味更圓潤後,
    煮湯或是拿來炒都有味道,
    期待師傅的泡菜產品🤤🤤🤤

    • @Esther-nx8ft
      @Esther-nx8ft 3 года назад

      真的想知道有沒有人實測過到底這樣有酸味後的泡菜,是不是變成有害菌的泡菜了⋯我真的找人學會了韓國泡菜,但讓它發酵一直是我不敢做的事,覺得很對不起我喜歡的韓式料理XDD

  • @andreawang2681
    @andreawang2681 Год назад +1

    試了老師的做法,結果大👍🏻,謝謝🎉🎉

  • @連小白-s7h
    @連小白-s7h 3 года назад +22

    蠻家常的做法 原來只要炒香後加水燉煮就好了
    比餐廳作法更簡單了!

  • @MNUKDE
    @MNUKDE 3 года назад +2

    孫師傅的講解好可愛喔,超有趣的, 很開心的影片。

  • @oliacheng2913
    @oliacheng2913 3 года назад +28

    泡菜跟豬五花真的是絕配!!🤤🤤🤤😋
    看師傅試吃的表情就知道一定很美味~話說師傅的中文說得越來越好了!

  • @謝惠-s9w
    @謝惠-s9w 2 года назад +1

    看起來真好吃😋😋😋

  • @剿匪滅共
    @剿匪滅共 3 года назад +3

    請問一下什麼時候會開始教海鮮煎餅?

  • @ritatang6201
    @ritatang6201 3 года назад +8

    很輕鬆好看的節目,敲碗期待能有大醬鍋教學,謝謝🙏

  • @amyhsu4074
    @amyhsu4074 3 года назад +6

    謝謝孫榮老師好認真的教大家,從你的影片學到很多!

  • @bettylee2870
    @bettylee2870 3 года назад +3

    你好!看了ㄧ些你做菜的視頻,每道料理都很美味的樣子。可否做韓式辣炒五花肉,和韓式炒冬粉呢?謝謝~~🙏🏻

    • @bettylee2870
      @bettylee2870 3 года назад +1

      不好意思,是韓式涼拌冬粉的食譜,謝謝!🙏🏻

  • @陳思靜-y9v
    @陳思靜-y9v 3 года назад +123

    期待老師的泡菜出來賣~我會買 哈哈哈 ps台灣人真的很喜歡吃泡菜鍋,但很難吃到正宗的

    • @chefkaison
      @chefkaison  3 года назад +48

      謝謝你的支持,我也期待能加緊腳步

    • @王美娘-c2j
      @王美娘-c2j 3 года назад +2

      @@chefkaison 期待老師的泡菜

  • @施玟瑄-i9s
    @施玟瑄-i9s Год назад +1

    很棒的內容。

  • @PAMELAELM
    @PAMELAELM 3 года назад +18

    今天第一次試煮孫榮老師的泡菜鍋食譜給韓國朋友吃,他說真的很像在韓國餐廳道地的泡菜鍋噢!(我買不到大白菜,換成高麗菜下去煮,也是很不錯요~)
    一開始單純試喝湯底,我覺得有點辣,但是邊配白飯和海苔一起吃,越吃越順口😋
    謝謝老師

  • @JhuSC
    @JhuSC 3 года назад +3

    好棒啊,感覺可以學到很多小撇步。

  • @jyjnycfighting
    @jyjnycfighting 4 месяца назад +1

    好喜歡喔謝謝師傅

  • @changedith9394
    @changedith9394 3 года назад +2

    喜歡多看幾遍,看熟一點, 邊看邊作自己的食譜筆記也很好。 師傅講了好多要注意的point, 好仔細, 謝謝!

    • @chefkaison
      @chefkaison  3 года назад

      你做的會很好吃的😄

  • @christyching3513
    @christyching3513 14 часов назад

    老師,今晚第一次做這個,超級無敵!只能說飯煮得太少了😢😂謝謝你!!

  • @tiffanylin2335
    @tiffanylin2335 3 года назад +5

    期待可以買到孫師傅的泡菜。

  • @dwyang2307
    @dwyang2307 3 года назад +3

    Kai真是个非常认真的人,谢谢🙏

  • @Luna-gb6qb
    @Luna-gb6qb 2 года назад +4

    好棒,最喜歡吃韓式泡菜鍋了❤❤~謝謝Kai師傅的教學,原來韓式泡菜鍋要好吃的秘訣在這裡,原來要準備的材料和調味有那麼多啊😘,2:22kai師傅被問到緊張說不出口的時候好可愛~🤣🤣🤣

  • @oo-xj6jq
    @oo-xj6jq 3 года назад +6

    幕後跟師傅 真的好搭喔 很有笑果

  • @nitaww1
    @nitaww1 2 года назад

    今天晚上跟著這個食譜做了一次,非常喜歡!謝謝老師

  • @cassiechang4952
    @cassiechang4952 3 года назад +1

    敲碗期待泡菜🎊🎉🎊

  • @karenlin9033
    @karenlin9033 3 года назад +9

    超愛泡菜鍋的,來學起來,謝謝師傅❤️

  • @Miyuki9308
    @Miyuki9308 3 года назад +8

    試過好幾個泡菜鍋食譜,最喜歡老師這個食譜!煮起來配飯真的超好吃啊啊啊😋

    • @chefkaison
      @chefkaison  3 года назад +3

      太好了!!是真的很簡單,但也很重要的基本動作yo

  • @kamlinchong3755
    @kamlinchong3755 3 года назад +1

    Very good programme. Learning a lot from Kai. Thank you.

  • @erica7593
    @erica7593 3 года назад +23

    這真的超棒💗好吃
    希望下次有機會能教“聽說很費工”的馬鈴薯排骨🤤

  • @kellymylianalian8302
    @kellymylianalian8302 3 года назад +1

    跟著老師的做法煮了,好吃得無法形容😍😍謝謝kaison

    • @chefkaison
      @chefkaison  3 года назад +1

      太好囉!!很棒😃

  • @ameliachen3077
    @ameliachen3077 2 года назад +2

    想學習泡菜鍋怎麼加鮪魚罐頭料理😍👍

  • @葉傳昕
    @葉傳昕 3 года назад +6

    謝謝老師教學~ 看了都流口水🤤

  • @ji3g4uni
    @ji3g4uni 3 года назад +5

    流口水😳看起來就好好吃喔!!!

  • @賴莎拉-d1p
    @賴莎拉-d1p 3 года назад +2

    謝謝Kai師傅清楚的教學,也期待您的泡菜開賣唷

    • @chefkaison
      @chefkaison  3 года назад

      謝謝你的支持,會加緊腳步的😀

  • @ruruwu4451
    @ruruwu4451 2 года назад +1

    主廚講話的聲音和方式很有魅力😆

  • @chienyihsu9084
    @chienyihsu9084 3 года назад +4

    看完真的好餓😋

    • @chefkaison
      @chefkaison  3 года назад

      很簡單不複雜可以做做看

  • @absolutely-px7jo
    @absolutely-px7jo 3 года назад +2

    讚喔!
    主廚介紹示範的很清楚!

  • @yuanyuanshih2966
    @yuanyuanshih2966 3 года назад +2

    我今天試煮真的好厲害👍感謝分享

    • @chefkaison
      @chefkaison  3 года назад

      太棒了😀今天天氣也很適合吃

  • @angiehuang2161
    @angiehuang2161 3 года назад +2

    這道超好吃,尤其是豆腐很驚艷,太好吃了😋,謝謝🙏

  • @liyahsu
    @liyahsu 3 года назад +2

    看起來超好吃的!

    • @chefkaison
      @chefkaison  3 года назад

      我自己煮都餓了,真的很簡單又快速的家常韓式泡菜鍋

  • @JelingK
    @JelingK 3 года назад +8

    照老師的方法,真的做出來好好吃喔~~很多小細節,但就是好吃的關鍵。做出來都比外面買所謂“泡菜鍋”好吃好多好多XD

  • @liniraus1454
    @liniraus1454 2 года назад +1

    這一集很棒ㄟ
    老師可以教如何做石鍋拌飯嗎 我想要吃有鍋巴的飯

  • @王翠花-g3w
    @王翠花-g3w 2 года назад

    超好吃,今天照著試做了.謝謝

  • @juichingchen9973
    @juichingchen9973 3 года назад +2

    口水都流出來了!決定了,今天中午就吃孫榮的泡菜煱!

  • @yinghuazhang665
    @yinghuazhang665 2 года назад +1

    超级喜欢吃泡菜锅 很感谢老师教做这道菜还讲的这么仔细! 自己原来做的方式真的是不好吃....

  • @angel9611220802
    @angel9611220802 2 года назад +1

    我超想學安東燉雞~

  • @ws5862
    @ws5862 2 года назад

    今天煮了 很好喝,感謝!!😺😋😋

  • @想太多-x6j
    @想太多-x6j 3 года назад +3

    老師~請問您使用的砧板是什麼牌子?謝謝🙏
    超愛看您分享做菜的食譜,簡單又好吃😋

  • @肉肉-i1m
    @肉肉-i1m 3 года назад +2

    老師說的一點都沒錯😂
    老一輩的人 阿嬤 阿公 阿母 阿八 都會說白飯泡湯吃對腸胃不好🙄 所以……一直流傳到現在
    這世紀可能會改變哦🤣🤣🤣 老師教學 我們會試試看👍🔔👌💪💪💪

  • @周樺樺-l5b
    @周樺樺-l5b 3 года назад +2

    看起來好好吃喔😋

  • @hazel421016
    @hazel421016 3 года назад +2

    我跟著做了,連四歲小兒都超愛,念念不忘,今天晚餐再來煮一鍋 😋

    • @chefkaison
      @chefkaison  3 года назад

      真的嗎?太好了YO,很開心你們都喜歡

  • @3ryaling
    @3ryaling 2 года назад +2

    剛煮了, 略過家裡沒有的材料, 但還是好好吃👍

  • @gingersong4173
    @gingersong4173 2 года назад

    好吃!謝謝你🙏
    求老六湯

  • @SL-cy6zx
    @SL-cy6zx 7 месяцев назад +1

    奧巴超可愛😍

  • @呆瑜
    @呆瑜 3 года назад +4

    看起來真的好好吃🤤

  • @yuhuahsu247
    @yuhuahsu247 3 года назад +1

    我在家裡煮泡菜鍋不知道可以加海帶和蕃茄醬,不過五花肉我也是切的跟你一樣,在國外韓國餐廳我孩子隔一段時間一定要去吃尤其BBQ自助式烤肉!謝謝🙏你不藏私的教法!祝福你的視頻紅紅火火⋯⋯

  • @adachen59
    @adachen59 3 года назад +1

    老師說明的很清楚。

  • @何敏綺-e9m
    @何敏綺-e9m 3 года назад +6

    我超愛韓國的泡菜,我去韓國玩的時候一直吃泡菜

  • @jacintas209
    @jacintas209 2 года назад +1

    跟孙师傅学了这个泡菜锅 做了带去party给朋友们吃 都说好吃呢!

  • @楊小藍-q2d
    @楊小藍-q2d 2 года назад +4

    期待Kai老師可以教韓式"春川炒辣雞"這道料理~真的很愛吃這道~但一直不知道餐廳是怎麼煮得超香的啦~!期待~^^

  • @LiouJast
    @LiouJast 3 года назад +6

    泡菜跟豬五花真的絕配! 原來韓國的泡菜鍋湯底是這麼濃的(1:1)
    真的需要改良一下~ 因為如果按照原比例覺得要吃好幾碗飯,不是湯

  • @0814han
    @0814han 3 года назад +5

    喜歡影片過程有王導的聲音

  • @alice791112
    @alice791112 3 года назад +1

    每次看完師傅的影片 都想立刻試做~

  • @xinwangamstad8225
    @xinwangamstad8225 3 года назад

    韩国泡菜的菜谱看得多了,每次做多了吃不完都想知道怎样做这个泡菜煲,终于在孙师傅这里看到了地道的做法,我的泡菜有救了,而且还很好吃。谢谢大厨👍👏🙏

  • @hayleylam1270
    @hayleylam1270 3 года назад +3

    我也試了好多次,煮泡菜煱,原來要炒到這樣子,有學到~!!!在澳門真的好難吃到正宗的~~!!

  • @edward_huu
    @edward_huu 3 года назад

    Very clear 👍
    Thank you for teaching 🙏

  • @randylee2564
    @randylee2564 2 года назад +1

    我有試做 真的好吃 夢幻一般的味道 。建議番茄醬不要加太多 番茄醬太多會感覺像是吃蛋包飯

    • @chefkaison
      @chefkaison  2 года назад +1

      謝謝喜愛我的食譜

  • @andy81guy
    @andy81guy 3 года назад +1

    好讚喔!很好吃的樣子!

  • @elizabethdai3901
    @elizabethdai3901 2 года назад

    Wow 🤩 这个好棒哦~ 超级喜欢吃Kimchi 这下有教学视频可以完全按照比例做啦😊 如果加入牛肉或者鸡肉也可以吗?辣椒粉的话,是需要韩式的辣椒粉吗?感谢哦❤

  • @azby761225
    @azby761225 3 года назад +6

    期待老師出正統韓國泡菜

  • @hsiuting168
    @hsiuting168 3 года назад +5

    平常不喜歡泡菜鍋 覺得豬肉湯飯比較好吃 但是試了這次的食譜就對泡菜鍋上癮了!!!這週大概看這個影片8次了吧😂

  • @umikuo0505
    @umikuo0505 3 года назад +1

    YA!剛好家裡都有的食材🥳明晚就來做😁

  • @o3oNICKo3o
    @o3oNICKo3o 3 года назад +2

    肚子都餓了~~

  • @maykim2083
    @maykim2083 Год назад

    😋😋 好餓!!😂😂

  • @艾簡
    @艾簡 3 года назад +14

    我反而喜歡韓式泡菜鍋配白飯吃的方式

  • @CreativelyMelodicDiscovery
    @CreativelyMelodicDiscovery 3 года назад +3

    看了这么多期 我发现欧爸做饭喜欢做出QQ的口感😜😜 ❤️❤️❤️

  • @chaikok9163
    @chaikok9163 3 года назад +1

    看起來好好吃哦

    • @chefkaison
      @chefkaison  3 года назад

      真的很好吃啊,絕對要試試看喔

  • @huamei6235
    @huamei6235 3 года назад +2

    有很多point呢!謝謝清楚說明👍🙏

  • @lisa-no2yr
    @lisa-no2yr 3 года назад

    謝謝老師教學~
    試著自己做韓式泡菜鍋
    個人較like加肉片~~~
    已經吃了a week !

  • @裴艾瑞絲
    @裴艾瑞絲 3 года назад

    期待老師的泡菜!!

  • @laimongkum365
    @laimongkum365 3 года назад +3

    光看就流口水🤤……好想吃

  • @wawacold
    @wawacold 3 года назад +3

    老師超可愛!

  • @thelmachen2784
    @thelmachen2784 3 года назад +30

    豬肉跟泡菜是靈魂伴侶! 就是注定要在一起,超美味的。

    • @angelachang2709
      @angelachang2709 3 года назад +4

      👍贊成,特別是帶皮五花豬腩肉片做泡菜鍋,或是炒陳泡菜都超級好吃的。

    • @m0003506
      @m0003506 Год назад

      ​@@angelachang2709牛肉加泡菜也很棒

  • @ricekuo853
    @ricekuo853 3 года назад +1

    我越看越餓!

    • @chefkaison
      @chefkaison  3 года назад +1

      我自己做也是愈做愈餓😆

    • @ricekuo853
      @ricekuo853 3 года назад

      @@chefkaison 哈哈!

  • @sweety5472
    @sweety5472 2 года назад

    師傅的口音好可愛呀!🤣🤣🤣🤣

  • @tomke7923
    @tomke7923 3 года назад +1

    老師可以教大家如何煮斧山的豬肉湯飯嗎

  • @安古怪
    @安古怪 3 года назад +1

    看了肚子真的好饿 还是谢谢你的分享❤️

  • @陳隊長-z4j
    @陳隊長-z4j Год назад

    師傅,可以示範鮪魚罐頭的作法嗎❤❤

  • @luma1321
    @luma1321 3 года назад +11

    師傅要不要也拍一集自己推薦的開價泡菜呢🥺有時候好想吃泡菜但是懶得做😂

  • @naohuang1115
    @naohuang1115 3 года назад

    老師說話好可愛喔

  • @ryantseng9651
    @ryantseng9651 2 года назад +1

    我常買韓式泡菜鍋來吃,可是自己怎麼煮都煮不出來那個味道,這個食譜我來試看看

  • @li.1966
    @li.1966 3 года назад +2

    Kai son師傅 請問您能教些素食的嗎 像洋蔥可用什麼食材替代它的甜度之類的 感恩您喔

    • @chefkaison
      @chefkaison  3 года назад +2

      可以不要加洋蔥,白菜也是甜的來源

  • @celestialsylvester1068
    @celestialsylvester1068 3 года назад

    Chef Kai Son is so adorable ~

  • @玉蓉姚
    @玉蓉姚 3 года назад +9

    看到 學到 賺到!(孫榮出品 正宗韓式泡菜鍋🤤)很多重點小撇步,花錢都未必學得到。從今以後不用在忍受去外面吃師傅口中味道不太一樣的泡菜鍋了😅

    • @billySun1022
      @billySun1022 3 года назад +1

      很多餐飲烹飪技巧只要注意一下,成品風味就會有差別

    • @chefkaison
      @chefkaison  3 года назад +1

      @@billySun1022 沒錯yo