[芝士奶蓋戚風蛋糕] 6吋with English recipes and 영국식 조리법으로

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食譜：
(1) 蛋糕糊：
蛋黃3隻
糖 10g
植物油 20g
牛奶 50g
低筋粉 60g
朱古力粉 10g
(2) 蛋白霜：
蛋白3隻
醋2g
糖 50g
(3) 芝士奶蓋：
忌廉芝士 100g
糖 30g
淡忌廉 60g
牛奶 15g
做法：
(1) 蛋糕糊：
蛋黃，糖，油，奶拌勻 加入低筋粉，朱古力粉 澈底拌勻備用
(2) 蛋白霜：
蛋白打至起泡 加入2g醋拌勻 糖分三次加入 打至挺立
混合：
把1/3蛋白霜放入蛋糕糊拌勻
之後倒回蛋白霜中 澈底拌勻（手法請看視頻）
倒入模具 (烤箱溫只屬參考)
放入預熱180度烤箱 烤10分鐘 取出 用小刀蛋糕面
再放入150度烤箱 烤15分鐘
之後調到130度 烤15分鐘
出爐立即倒扣至完全冷卻後脱模（手法請看視頻）
(3) 芝士奶蓋做法：
忌廉芝士放室溫
拌勻後加入糖 澈底拌勻備用
淡忌廉打至8分發
加入忌廉芝士醬 澈底拌勻
加入牛奶要慢慢加入拌勻，注意有沒有滴落效果
蛋糕與奶蓋結合：
把芝士奶蓋放上蛋糕面，刻意使奶蓋於邊緣滴下，之後可隨意裝飾。
[Cheese Cover Chiffon Cake] 6 inches
recipe:
(1) Cake batter: 3 egg yolks
Sugar 10g
Vegetable oil 20g
Milk 50g
Cake flour 60g
Chocolate powder 10g
(2) Meringue:
3 egg whites
Vinegar 2g
Sugar 50g
(3) Cheese milk cover:
Cream cheese 100g
Sugar 30g
Whipping cream 60g
15g milk
practice:
(1) Cake batter:
Egg yolk, sugar, oil, milk and mix well
Add low-gluten flour and chocolate powder, mix well and set aside
(2) Meringue:
Beat egg whites until foamy
Add 2g vinegar and mix well
Add the sugar in three batches until it stands upright
mixing:
Put 1/3 meringue into the cake batter and mix well
Then pour it back into the meringue and mix well (see the video for the technique) Pour into the mold (Oven temperature is for reference only)
Put it in the preheated 180 degree oven and bake for 10 minutes.
Cake noodles with a knife
Put it in the 150 degree oven and bake for 15 minutes
Then adjust to 130 degrees and bake for 15 minutes
Immediately back out of the oven to completely cool down and demould (please see the video for the technique)
(3) How to make cheese cover:
Put the cream cheese at room temperature, mix well, add sugar, and mix well.
Beat light cream to 8 and distribute.
Add cream cheese sauce and mix well.
Add milk slowly and mix well, pay attention to whether there is any dripping effect
Combination of cake and cheese cover:
Put the cheese milk cover on the cake surface, deliberately drip the milk cover on the edge, and then you can decorate it as you like.
치즈 커버 시폰 케이크] 6인치
레시피:
(1) 케이크 반죽:
계란 노른자 3개
설탕 10g
식물성 오일 20g
우유 50g
밀가루 60g
초코파우더10g
(2) 머랭:
달걀 흰자 3개
식초 2g
설탕 50g
(3) 치즈 우유 커버:
크림치즈 100g
설탕 30g
휘핑크림 60g
우유 15g
연습:
(1) 케이크 반죽:
계란 노른자, 설탕, 오일, 우유, 그리고 잘 섞으세요. 저글루텐 밀가루와 초콜릿 파우더를 넣고 잘 섞은 다음 한쪽에 두세요.
(2) 머랭: 거품이 일 때까지 달걀 흰자를 휘저어라. 2g의 식초를 넣고 잘 섞는다. 설탕이 똑바로 설 때까지 세 묶음으로 설탕을 넣으세요.
혼합:
케이크 반죽에 머랭 1/3을 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 머랭에 다시 붓고 잘 섞습니다(기1술은 비디오 참조). 틀에 붓는다. (온도는 참조용입니다) 180도로 예열된 오븐에 넣고 10분간 구우세요. 칼로 누들 케이크 그것을 150도의 오븐에 넣고 15분동안 구우세요. 그리고 나서 130도로 조절하고 15분동안 구우세요. 오븐에서 즉시 꺼낸 후 완전히 식히고 분해하십시오(기법은 비디오 참조).
(3) 치즈 커버 제조 방법:
크림치즈를 실온에 넣고 잘 섞고 설탕을 넣고 잘 섞는다.
연한 크림을 8까지 휘저어서 나눠주세요. 크림치즈소스를 넣고 잘 섞으세요.
우유를 천천히 넣고 잘 섞고, 떨어지는 효과가 있는지 주의하세요.
케이크와 우유 커버의 조합:
케이크 표면에 치즈 우유 커버를 씌우고 우유 뚜껑을 일부러 가장자리에 떨어뜨린 다음 원하는 대로 장식할 수 있습니다.

[@kkkychan]

如果第二日先食，係咪臨食先放奶蓋？🙂

[@SallysLife]

最好呀！😃