Super schnelles und leckeres Gericht. Vor allem wenn man Veganer, Vegetarier und auch Fleischesser zu Gast hat. Zusätzlich zum Gericht würde ich dann Hühnchendrumsticks reichen, und wegen der Veganer, Butter und Sahne, durch entsprechende vegane Alternativen ersetzen. Das schmeckt auch Nichtveganern.
Suuuuper, meine Grossmutter hat die Kohlrabi immer in dünne Scheiben gerieben, ich habe mich sehr über dieses Rezept gefreut, auch mit den Schupfnudeln 😋😋😋😋
Hallo Markus, Schupfnudeln habe ich noch nie gemacht, die sind hier im hohen Norden nicht so üblich. Aber werde ich mal ausprobieren, ich hab da keine Berührungsängste! 😄 Wie immer gutes Video! 👍😉 Ciao Hannes
@@claudiapfitzenmeier4387 da hast Du Glück gehabt; inzwischen sind Handwerker ja sehr dünn gesät, da muss man schon etwas bieten, um sie bei Laune zu halten! Japanische Kobe-Steaks vielleicht? 😄 Nee, Spaß beiseite, ich denke, die Schupfnudeln sind völlig ok., werde ich auf jeden Fall probieren! Ciao, Hannes
Hallo Markus, nachdem ich ja durch dich zum Schupfnudelfan geworden bin, werde ich dieses leckere Rezept bestimmt auch ausprobieren. 😀 👍 Vielen Dank 🌞 🍀
Ich erinnere mich noch gut an Dein letztes Schupfnudel-Video und wie mein Mann damals völlig begeistert davon war, wie Du die Schupfnudeln auf das Backblech rübergefluppt hast 😂👍
Mir gefällt, wie du die Schupfnudeln einfach auf's Backblech schupfst 😀ist weniger Anfassen nötig. Aus Mehl hab ich die noch nie gemacht, werde ich ausprobieren. Und sahniger Kohlrabi ist sowieso ein Hit, mische allerdings noch Möhren dazu, zwengs der Farbe. Nehme jetzt öfter Hafermilch (selbstgemachter) die ähnlich schön bindet und ein Flöckchen Butter dazu - vegan hin oder her. Hättest du Abwandlungen von Fleischpflanzerl (Frikadellen) auf Lager? Hätte mal wieder großen Appetit drauf 😋
Hier ist ein Rezept für klassische Frikadellen - ruclips.net/video/BA-sRxO4oTI/видео.html oder eine kleine Abwandlung als vegane Gemüserösti - ruclips.net/video/TNvvh4O2shs/видео.html
Da ist wie ein Nudelteig :-) - Ich hätt noch Mangold oder Staudensellerie. - Ich mag mich verraten, Staudensellerei mag ich nicht so besonders. Aber nun bin ich wieder angeregt mit tollen Rezepte bis zur Haarspitze . Danke! :-)
Danke für das Rezept,wusste nicht mehr wie man sie ohne Kartoffel macht.Meine Mutter hat sie so gemacht,so schmecken sie am besten mit angeröstetem Sauerkraut die Schupfnudeln dazu und alles zusammen anbraten,lecker😋Man kann auch kleine Speckwürfel dazu geben..
Hallo Markus, deinen Rahmkohlrabi mit Kräuterbutter gibt es bei uns schon regelmäßig 😋- jetzt weiß ich also auch endlich was es dazu gibt 😊 Ich geb immer noch 1-2 Karotten in ungefähr gleichgroßen Stiften dazu, für die Farbe👍
Hallo Markus, vielen Dank für das Rezept! Bisher habe ich Schupfnudeln mit Kartoffeln gemacht. Ich freue mich darauf, dein Rezept auszuprobieren . Würdest du mir bitte sagen warum du heißes Wasser zu dem Mehl gibst anstatt kaltem? Was passiert dadurch mit dem Teig? Vielen Dank
@@MeiersKochtipps Ich hab's gestern bereits ausprobiert. Stimmt, es wurde ein sehr schöner, weicher Teig. Ich hab vorher noch nie gehört, dass man heißes Wasser zu Mehl gibt, außer bei Branntteig. Hätte gedacht, dass es bollt.
Lieber Markus, es hat fantastisch geschmeckt ❣️ ABER: Meine Nudeln waren fingerdick. Der Teig hatte sehr viel Spannung, so daß sich die Rollen nicht gut "langrollen" ließen und im Kochtopf sind sie nochmals aufgegangen 😅. Außerdem hatte ich zuerst mein Brett mit etwas Mehl bestreut, da konnte ich dann gar nichts rollen. Also Mehl wieder weg und jetzt ging's. Vielen Dank für dieses schöne Rezept, an meinen Kohlrabi habe ich nie Schnittlauch gegeben, aber es passt perfekt. Liebe Grüße ❣️
Herzlichen Dank für dein Feedback. Beim nächsten Mal könntest du den Teig nach dem Ausrollen noch mal kurz ruhen lassen, dann lässt er sich leichter verarbeiten. Freut mich dass dir der Kohlrabi mit Schnittlauch geschmeckt hat. Wünsche dir noch einen schönen Abend
Servus aus Österreich. Eine Frage - in deinem letzten Kurzvideo (Lieblingsspagetti) hast du den Käse mit einer interessanten Reibe gerieben (2 abgestufte "Feiheitsgrade" drauf. Hast du einen Hinweis wo man diese kaufen/bestellen kann? Danke und mbG AXEL
@@MeiersKochtipps Vielen Dank für deine Rückmeldung!!! Mal sehen - vielleicht finde ich so eine Reibe/so einen Hobel in AT. Danke auch für deine tollen Inspirationen - dein Kanal ist einer der wenigen zu dem Thema den ich wirklich immer ansehe. LG AXEL
@@dsewtz3139 allerdings h as b ich da nicht ganz zugesehen.. Ohne Kartoffeln gehört.. Dann sofort an Spätzle Teig ged acht... Ja viele Eier... unbedingt.... Sorry bitte
@@lunajet 😃 Kein Problem - ist ja auch ne vegane Variante in diesem Video. Man kann so wahrscheinlich auch einen Spätzlesteig machen 👍...wollte nur sagen: Ich mach den mit Ei 😋😉
Wieso einen Teig warm führen mit der Schüttflüsigkeit des Wassers wenn er danach in den Kühlschrank gestellt wird? So entspannt in so einer kurzen Zeit kein Teig.
Weil sich die Struktur von dem Teig ändert. Einen "normal" verarbeiteten Teig kannst Du nicht so verarbeiten. Probiere es aus und Du verstehst, was ich meine.
genussmensc....bei dieser "Variante" der Teigherstellung handelt es sich um eine Art "Brandteig". Gewöhnlich wird in die heiße Flüssigkeit die gesamte Mehlmenge in den auf der Herdplatte befindenden Topf geleert und mit dem Kochlöffel verrührt, bis sich am Topfboden eine Haut bildet. Das nennt man "Abbrennen" = Brandteig. Man kann dem Teig später auch noch Eier zufügen und Windbeutel daraus backen. Ich verwende die Variante wie sie Markus gezeigt hat, für Polsterzipfe, die ausgewalkt in Fett gebacken werden oder mit Fleischfülle (Fleisch- und Wurst, sowie Speckreste zusammengelegt in Fett gebacken werden.
Super schnelles und leckeres Gericht. Vor allem wenn man Veganer, Vegetarier und auch Fleischesser zu Gast hat. Zusätzlich zum Gericht würde ich dann Hühnchendrumsticks reichen, und wegen der Veganer, Butter und Sahne, durch entsprechende vegane Alternativen ersetzen. Das schmeckt auch Nichtveganern.
Genial, diese Schupfnudeln ohne Kartoffeln gibt es bei uns nur noch so und ich brate sie in Butterschmalz an. Alle sind begeistert. Danke.
Oh, übrigens mit italienischem Spätzlemehl Semola Di Grano Duro werden sie besonders köstlich.
@@gabie. Super, danke für den Tipp 👍🍀😃
Wow so einfach gehen Schupfnudeln 👍
Tolles Essen Danke ❤
Meine.KOHLRABI ..MEINEN...🤗MEINE Pfanne ...MEIN TEIG.....mein Herd 😅SO LUSTIG FÜR MICH...deshalb SEH ich es UND hör's gerne 🤣😍😍😍
Das Essen Teile ich aber sehr gerne 😉
@@MeiersKochtipps
Voll mein Humor...Herr Meier... LG... Ihr FAN
Tolles Rezept, gerne mehr günstige Gerichte. Wird zeitnah nachgemacht. Danke schön 😋👍
Dann schreib mir, wenn du die Schupfnudeln gemacht hast 👍😀
Habe Gnocchis draus gemacht und ein kleinen Anteil Mehl mit Griess ersetzt. Auch sehr zu empfehlen.
Danke für das Rezept. Lecker!
Tolle Idee👍😋
Sieht einfach und lecker aus 👍
Suuuuper, meine Grossmutter hat die Kohlrabi immer in dünne Scheiben gerieben, ich habe mich sehr über dieses Rezept gefreut, auch mit den Schupfnudeln 😋😋😋😋
Vielen Dank für Dein nettes Feedback 😃
Hallo Markus, Schupfnudeln habe ich noch nie gemacht, die sind hier im hohen Norden nicht so üblich. Aber werde ich mal ausprobieren, ich hab da keine Berührungsängste! 😄
Wie immer gutes Video! 👍😉 Ciao Hannes
@@claudiapfitzenmeier4387 da hast Du Glück gehabt; inzwischen sind Handwerker ja sehr dünn gesät, da muss man schon etwas bieten, um sie bei Laune zu halten! Japanische Kobe-Steaks vielleicht? 😄 Nee, Spaß beiseite, ich denke, die Schupfnudeln sind völlig ok., werde ich auf jeden Fall probieren! Ciao, Hannes
Es lohnt sich auf jeden Fall, die Schupfnudeln zu probieren. Ist halt mal was anderes, als die klassische Pasta 👍😋
@@claudiapfitzenmeier4387 kenn das mit Blaukraut.. bzw. Rotkohl
Oder auch mit Sauerkraut sehr lecker 😋👍
Danke!
Tolles Rezept danke dir.Liebe Grüße Astrid
Hallo Markus, nachdem ich ja durch dich zum Schupfnudelfan geworden bin, werde ich dieses leckere Rezept bestimmt auch ausprobieren. 😀 👍
Vielen Dank 🌞 🍀
Hallo Angelika, dann wünsche ich Dir schon mal viel spaß beim Schupfnudeln machen 👍😋
Wünsche Dir noch einen schönen Abend 😃🍀
Ich erinnere mich noch gut an Dein letztes Schupfnudel-Video und wie mein Mann damals völlig begeistert davon war, wie Du die Schupfnudeln auf das Backblech rübergefluppt hast 😂👍
Hallo Sabine, mit etwas Übung schaffst du das ganz bestimmt auch.Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen😀🍀
Nudeln kochen und Einfrieren?bitte um info
Lieben dank
Mir gefällt, wie du die Schupfnudeln einfach auf's Backblech schupfst 😀ist weniger Anfassen nötig. Aus Mehl hab ich die noch nie gemacht, werde ich ausprobieren. Und sahniger Kohlrabi ist sowieso ein Hit, mische allerdings noch Möhren dazu, zwengs der Farbe. Nehme jetzt öfter Hafermilch (selbstgemachter) die ähnlich schön bindet und ein Flöckchen Butter dazu - vegan hin oder her. Hättest du Abwandlungen von Fleischpflanzerl (Frikadellen) auf Lager? Hätte mal wieder großen Appetit drauf 😋
Hier ist ein Rezept für klassische Frikadellen - ruclips.net/video/BA-sRxO4oTI/видео.html
oder eine kleine Abwandlung als vegane Gemüserösti - ruclips.net/video/TNvvh4O2shs/видео.html
Da ist wie ein Nudelteig :-) - Ich hätt noch Mangold oder Staudensellerie. - Ich mag mich verraten, Staudensellerei mag ich nicht so besonders. Aber nun bin ich wieder angeregt mit tollen Rezepte bis zur Haarspitze . Danke! :-)
Danke für das tolle Rezept 😄😄😄
Ein tolles Rezept. Ich kenne sie nur mit Kartoffeln. Das ist mal eine neue Idee. VG Silke
Hallo Silke
Dieses Rezept ohne Kartoffeln lässt sich auch viel leichter machen.👍😋
Danke für das Rezept,wusste nicht mehr wie man sie ohne Kartoffel macht.Meine Mutter hat sie so gemacht,so schmecken sie am besten mit angeröstetem Sauerkraut die Schupfnudeln dazu und alles zusammen anbraten,lecker😋Man kann auch kleine Speckwürfel dazu geben..
Freut mich, dass ich Dir mit diesem Rezept helfen konnte 😀👍
Hallo Markus, danke für das Rezept ❣️ Und bis zum nächsten Mal. LG U
Dieses Rezept werde ich unbedingt ausprobieren. Kenne sie nur mit Kartoffeln.
Viel Spaß beim Ausprobieren und schreib mir, wie sie dir geschmeckt haben👍😀
Sehr gute Idee tolles Rezept.
Ja echt gut, schön wie du die Nudeln formst! Sieht so einfach aus, aber Ja es braucht wahrscheinlich etwas Übung.
Da der Teig recht günstig ist kann man das sehr gut üben👍😀
Danke für das leckere Rezept😋
Sehr gerne 😊
Hallo Markus, deinen Rahmkohlrabi mit Kräuterbutter gibt es bei uns schon regelmäßig 😋- jetzt weiß ich also auch endlich was es dazu gibt 😊 Ich geb immer noch 1-2 Karotten in ungefähr gleichgroßen Stiften dazu, für die Farbe👍
Stimmt, mit ein paar Karotten wird es bunter 👍😋
Hallo Markus,
vielen Dank für das Rezept! Bisher habe ich Schupfnudeln mit Kartoffeln gemacht. Ich freue mich darauf, dein Rezept auszuprobieren .
Würdest du mir bitte sagen warum du heißes Wasser zu dem Mehl gibst anstatt kaltem? Was passiert dadurch mit dem Teig?
Vielen Dank
Das Mehl, bzw. der Teig lässt sich dadurch viel besser verarbeiten. Probiere es einfach mal aus 👍
@@MeiersKochtipps Ich hab's gestern bereits ausprobiert. Stimmt, es wurde ein sehr schöner, weicher Teig. Ich hab vorher noch nie gehört, dass man heißes Wasser zu Mehl gibt, außer bei Branntteig. Hätte gedacht, dass es bollt.
Danke für das tolle Rezept werde ich nachmachen
Das freut mich 👍😀
Hört sich interessant an, mit gerösteten Zwiebeln und etwas Muskat im Teig könnte ich mir das auch gut vorstellen.
LG Marga 🌼🍀
Hallo Marga, Muskat im Teig geht, bei Röstzwiebeln wird das Ausrollen etwas schwieriger. die kann man aber auch danach sehr gut darüber streuen 😋👍
@@MeiersKochtipps Danke ... dachte mir schon, daß da ein kleiner Haken dabei ist °°
Danke.
Lieber Markus, es hat fantastisch geschmeckt ❣️ ABER: Meine Nudeln waren fingerdick. Der Teig hatte sehr viel Spannung, so daß sich die Rollen nicht gut "langrollen" ließen und im Kochtopf sind sie nochmals aufgegangen 😅. Außerdem hatte ich zuerst mein Brett mit etwas Mehl bestreut, da konnte ich dann gar nichts rollen. Also Mehl wieder weg und jetzt ging's. Vielen Dank für dieses schöne Rezept, an meinen Kohlrabi habe ich nie Schnittlauch gegeben, aber es passt perfekt. Liebe Grüße ❣️
Herzlichen Dank für dein Feedback. Beim nächsten Mal könntest du den Teig nach dem Ausrollen noch mal kurz ruhen lassen, dann lässt er sich leichter verarbeiten.
Freut mich dass dir der Kohlrabi mit Schnittlauch geschmeckt hat. Wünsche dir noch einen schönen Abend
Hab auch die Bosch Maschine
Und ganz ohne Eier.. Wow
Oh, das ist interessant mit den Schupfnudeln. Wie heißt so ein Teig denn? Was kann man sonst noch damit machen?
Mit diesem Teig kannst Du auch die Japanischen Gyoza machen. Du kannst ihn sehr gut dünn ausrollen und beliebig füllen 👍😋
Gerne auch ein HERZ ❤VON MIR
Mit dem einen Knethaken ... des ischnzzzz 😂😂😂😂😂
Kann man den Kohlrabi auch in Stifte schneiden - Semi-Julienne?
Wieso nicht auch Kreise ausstechen n oder würfeln.. Oder HOBELN
Sehr es mir nochmal an
Du kannst den Kohlrabe in jede beliebige Form schneiden.👍
@@MeiersKochtipps Die Frage war eher, was das mit dem Kohlrabi macht.
Er gart schneller, je kleiner du ihn schneidest 👍
Servus aus Österreich. Eine Frage - in deinem letzten Kurzvideo (Lieblingsspagetti) hast du den Käse mit einer interessanten Reibe gerieben (2 abgestufte "Feiheitsgrade" drauf. Hast du einen Hinweis wo man diese kaufen/bestellen kann? Danke und mbG AXEL
Servus Alex, diese Reibe habe ich bei Edeka gekauft. Vielleicht gibt es die auch in Österreich Wünsche dir noch viel Spaß beim Kochen😀🍀
@@MeiersKochtipps Vielen Dank für deine Rückmeldung!!! Mal sehen - vielleicht finde ich so eine Reibe/so einen Hobel in AT. Danke auch für deine tollen Inspirationen - dein Kanal ist einer der wenigen zu dem Thema den ich wirklich immer ansehe. LG AXEL
@@007nano007 Herzlichen Dank Alex und viel Erfolg mit der Reibe. 😃🍀
Spatzenteig??
🤷🏻Also mein Spätzlesteig braucht Eier 😉
@@dsewtz3139 allerdings h as b ich da nicht ganz zugesehen.. Ohne Kartoffeln gehört.. Dann sofort an Spätzle Teig ged acht... Ja viele Eier... unbedingt.... Sorry bitte
@@lunajet 😃 Kein Problem - ist ja auch ne vegane Variante in diesem Video. Man kann so wahrscheinlich auch einen Spätzlesteig machen 👍...wollte nur sagen: Ich mach den mit Ei 😋😉
😊🌻
👍😋👏
Wenn ich auf mehr gehe , kommen keine Mengen Angaben? Lg
Vielen Dank für den Hinweis. Sobald ich zu Hause bin, werde ich es nachtragen 👍
Habe die Mengenangaben nachgetragen. Du kannst auch über den Link auf meine Webseite und dort das Rezept runterladen oder ausdrucken 👍😃
@@MeiersKochtipps danke 🥰
Muss man beim Kohlrabi eigentlich auch alles Grüne wegschneiden, wie bei einer Kartoffel? Hab ich jedenfalls bisher immer gemacht🧐
Kohlrabi ist kein Nachtschattengewächs. Du könntest die Schale auch komplett mitessen, sie ist nur sehr faserig und das stört beim Kauen. 👍😋
Die obere Seite vom Kohlrabi, wo meist noch winzige Blättchen rauswachsen, ist durchaus zart und sehr lecker 😊
Mehlklöße mal anders 😄😄😄😄
Mehlklöße kenne ich aber mit Ei🤔
@@MeiersKochtipps ach stimmt
Wieso einen Teig warm führen mit der Schüttflüsigkeit des Wassers wenn er danach in den Kühlschrank gestellt wird? So entspannt in so einer kurzen Zeit kein Teig.
Dann lieber kalt schütten und bei Zimmer Temperatur stehen lassen
Weil sich die Struktur von dem Teig ändert. Einen "normal" verarbeiteten Teig kannst Du nicht so verarbeiten. Probiere es aus und Du verstehst, was ich meine.
genussmensc....bei dieser "Variante" der Teigherstellung handelt es sich um eine Art "Brandteig". Gewöhnlich wird in die heiße Flüssigkeit die gesamte Mehlmenge in den auf der Herdplatte befindenden Topf geleert und mit dem Kochlöffel verrührt, bis sich am Topfboden eine Haut bildet.
Das nennt man "Abbrennen" = Brandteig. Man kann dem Teig später auch noch Eier zufügen und Windbeutel daraus backen.
Ich verwende die Variante wie sie Markus gezeigt hat, für Polsterzipfe, die ausgewalkt in Fett gebacken werden oder mit Fleischfülle (Fleisch- und Wurst, sowie Speckreste zusammengelegt in Fett gebacken werden.
Brot teig.. AUCH ÄHNLICH.. 😮??
😍