Bratensoße ohne Braten! Wie geht das?
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- Опубликовано: 19 дек 2023
- Wir mögen zu Kartoffelklößen am liebsten eine dunkle Bratensoße. Da es aber gestern schon Fleisch gab, mache ich heute eine Bratensoße ohne Fleisch, die aber genauso lecker schmeckt.
Das REZEPT für die Bratensoße ohne Fleisch - wp.me/p9uHGX-324
Zutaten:
200 g Möhren
200 g Sellerie
2 Stück Zwiebeln
150 g Lauch
150 g Pastinaken oder Petersilienwurzel wenn vorhanden
100 ml Rotwein
2 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Speisestärke
1 Teelöffel Pfefferkörner, Wacholderbeeren
5 Körner Piment
2 Stück Lorbeerblätter
2 Stück Nelken
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Liter Wasser
1 Esslöffel Butterschmalz
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Хобби
Das tolle an "Meiers Kochtipps": Man muss nicht sooo viele Zutaten zusammensuchen UND auch nicht so seltene. Die Rezepte sind einfach gehalten und häufig auch vegetarisch. Wir essen zwar Fleisch, aber freuen uns immer über vegetarische Alternativen. Alles einfach und ruhig erklärt, für uns einfach: Tatsächlich der beste RUclips Koch zur Zeit! Danke schön!
Freut mich sehr, dass dir mein Kanal und die Rezepte so gut gefallen. Wünsche dir alles Gute für das neue Jahr😀🍀
Ich wäre nie auf die Idee gekommen, dass man durch starkes Anbraten von Gemüse eine dunkle und geschmackvolle Sauce zubereiten kann. Und gleichzeitig stellst du auch noch einen Gemüsefond her! Das werde ich auf jeden Fall nachmachen, denn ich bin schon länger dabei, den Fleischkonsum zu reduzieren. Wieder einmal vielen Dank für deine wertvollen Tipps und Erklärungen!
Freut mich sehr, dass dir mein Video gefällt. Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen und eine schöne Adventszeit😊🍀
Die Sojasoße macht auch noch dunkel
Ich kann empfehlen, Champignons zum Röstgemüse beizugeben, die sorgen nochmal für einen Umamiboost.
Stimmt, guter Tipp 👍
Das Rezept kommt genau zum richtigen Zeitpunkt, da mir im Moment nicht so sehr nach Fleischgerichten zumute ist. Sieht sehr lecker aus und ich werde es auf jeden Fall ausprobieren 😋👍
Freut mich, dass Dir das Rezept gefällt.
Wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen 😀🍀
Genial! Wenn ich meine Enkel frage, was ich kochen soll kommt flott die Antwort: "Kartoffel mit brauner Soße!"
Danke mal wieder für dieses leckere, bodenständige Rezept.
Na dann ist dieses Rezept optimal. Wünsche dir viel Spaß beim Kochen und eine schöne Weihnachtszeit😀🎄
Hallo Markus, super hilfreiches Video. 👍
Manchmal weiß man auch erst, was man gesucht hat, wenn manns gefunden hat... 🙈 😂
Vielen lieben Dank für deine tolle Arbeit. 🌞 🍀
Hallo Angelika, dann freut es mich, dass Du das Video gefunden hast 😁👍
Wünsche Dir einen schönen Tag 😊🍀
Wie so oft.
Vielen Dank fürs Zeigen und vormachen.
Noch eine Besinnliche Zeit.
Gruß Tommy
Hallo Tommy, ich wünsche Dir auch eine schöne Weihnachtszeit 😀🎄
Hallo, beim Anbraten bin ich voll bei dir, beim Ablöschen mit Rotwein auch. Die Idee mit dem Fond ist super, bislang habe ich nur mit selbst gemachter Gemüsebrühe gewürzt, aber den Fond werde ich nächstes mal bestimmt probieren. Mein Mann bevorzugt ja Fleisch, aber unsere große ist Fan von Veggie, da ist deine Soße super. Danke fürs Rezept.
LG und schöne Feiertage, Petra
Hallo Petra, freut mich sehr dass dir das Soßenrezept gefällt. Wünsche dir viel Spaß beim Kochen und ein schönes Weihnachtsfest😀🎄
Den Fond finde ich super... das werde ich zukünftig umsetzen. Bratensoße mach ich auch so, mixe jedoch ein Teil vom Gemüse und spar mir dadurch die Bindung. Vielen herzlichen Dank mal wieder :) So viele Rezepte Tipps und Inspirationen das ganze Jahr über einfach genial. Frohe gesegnete Weihnachten 🎄🎁🎄und ein friedvolles glückliches gesundes neue Jahr wünsch ich dir und deiner Familie🍀🐷🍀🎆🥂
Herzlichen Dank Punkt freut mich sehr dass dir meine Videos so gut gefallen. Ich wünsche dir und deiner Familie auch ein schönes besinnliches Weihnachtsfest und alles Gute für das neue Jahr😀🎄🍾
Prima Idee. Ich werde aber außer Tomatenmark auch noch Senf mit anbraten. Der unterstreicht nämlich auch noch einen Fleischgeschmack, obwohl keins dabei ist.
Stimmt, Senf passt auch noch gut mit rein👍😋
Das probiere ich auf jeden Fall aus, mein Sohn ist veganer,da passt das super.Danke für das Rezept. Schöne Feiertage.L.G.aus dem Odenwald
Dann ist dieses Rezept natürlich perfekt. Wünsche dir viel Spaß beim Kochen und auch schöne Feiertage😀🎄
Danke für das Video, die Tipps, und für die Bodenständigkeit und die Ehrlichkeit bei der Kloßmasse :). Es ist jedes Mal wieder eine Wohltat, eines Ihrer Videos zu sehen. Alles Gute ❤
Herzlichen Dank für das Kompliment, das freut mich sehr 😊🍀
Bei kurzen Kochzeiten die Lorbeerblätter kurz zerbröseln. Dann klappt das super mit dem Aroma. 🔆
Toll!!!
Hab auch schon mal so vegane Bratensauce gekocht, aber mit pürieren.
Deine Idee, das Gemüse ganz zu lassen klingt auch sehr gut. Muss ich probieren.
Wünsche Dir viel Erfolg bei Deinem Kanal.
Du hast echt Ahnung. ⭐️
Herzlichen Dank, das freut mich sehr.😊
Wünsche Dir viel Spaß beim Kochen und schöne Weihnachtstage 😀🎄
Super Video! Danke dafür!
Danke wieder was gelernt.Liebe Grüße Astrid
Das freut mich Astrid und noch einen schönen Abend 😀🍀
Hallo Markus, Ich hatte schon mal vor einiger Zeit eine Anleitung für eine Bratensoße ohne Braten. Funktioniert wirklich genial. Nicht von einer echten Bratensoße zu unterscheiden. ps. in der Zutatenliste und im Rezept fehlt das Tomatenmark.
Herzlichen Dank für die Info. Das werde ich nachtragen. Wünsche dir noch einen schönen Abend😊🍀
Tolles Rezept 👏 Zum Thema Salz: Fast alle, leider auch ich haben verlernt wie natürliche Produkte schmecken. Salzen, pfeffern, salzen, pfeffern usw. Oft frage ich mich selbst, warum ich dann viele Produkte kaufe wenn sie ohne Würzen eh nach nichts schmecken. Naja, wahrscheinlich geht es uns noch immer viel zu gut und wir sind einfach nur verwöhnt.
Vielen Dank für deine tollen Rezepte. Allen wünsche ich eine wunderschöne Weihnachtszeit, viel Glück und Gesundheit! 💫 🍀
Sehr stark Markus 👍
Vielen Dank 😀
Ohhhhh ... ich hab das regelrecht riechen können. Wieder tolle Tipps. Danke. Hab ein schönes Weihnachtsfest und ein glückliches, friedliches neues Jahr für Dich, Deine Familie und Deine Follower 🎉
Freut mich, dass Dir das Rezept gefällt. Ich wünsche Dir und Deiner Familie auch ein schönes Weihnachtsfest 😀🎄
Danke! gerne mehr fleischlose Rezepte 👍👍👍
Dann schau mal hier in dieser Playliste nach - ruclips.net/video/yWC5xUl0C0Q/видео.html
Da gibt es jede Menge vegetarische und vegane Rezepte 👍😋
Genial! Bisher habe ich die Gemüseschalen usw. immer im Gefrierer gesammelt, um daraus eine Gemüsebrühe zu machen. Aber Fond für eine Soße ist natürlich auch eine super Idee. Danke!
Freut mich, dass dir die Idee mit dem Fond gefällt 👍😀
Perfekt ! Lecker 😇🥰
Wieder was dazugelernt danke
Sehr gerne 😊
immer schön anröösten 😉
Super - Da bekomm ich gleich Appetit ! 😋
Das freut mich 😀👍
Nachdem du die Gemüse abgelöscht hast, meinte ich, " wann nimmt er denn die Gemüse raus?" Du hast vollkommen recht, diese Gemüse kann man wunderbar mitessen! Manchmal hab ich ein Brett vorm Kopf. Recht frohe Weihnachten für dich und deine Familie! und die Fangemeinde 🙂
Ich wünsche Dir und Deiner Familie auch ein schönes Weihnachtsfest 😀🎄
Einfach Klasse! Besten Dank! Und ein gutes Neues!
Ich wünsche dir auch alles Gute für das neue Jahr😀🍀
Super!!!! Dankeschön
Sehr gerne 😊
Hallo Markus, vielen Dank für dieses wieder sehr informative Video. Ein schönes Weihnachtsfest wünscht Dir und Deiner Familie Irene aus dem Cuxland 🌲
Hallo Irene, freut mich sehr, dass Dir auch dieses Video gefallen hat. 😊
Ich wünsche Dir und Deiner Familie auch ein schönes Weihnachtsfest 😀🎄
Tja, Bratensauce ohne Braten kenne ich eigentlich nur, wenn man Hunde und Katzen hat und an der Haustür in ein längeres Gespräch verwickelt wird! 🤣🤣🤣
Hühnersuppe ohne Huhn gab es bei mir auch schon mal. Das geht bei den Haustieren wie bei eBay: 3,2,1,...meins! 😄
Als Anfänger habe ich mich immer geärgert, wenn die Sachen am Topfboden angesetzt waren, bis ich endlich gelernt hatte, dass das ja der Sinn der Sache ist! 💡😉
Jedenfalls ein schönes Saucenrezept, vielen Dank!
Dann wünsche ich Feliz Navidad, oder kommt vor Weihnachten noch was Neues? 🎄🍷🍗
Schöne Grüße, Hannes
Hallo Hannes, bei Haustieren muss man das schon vorsichtig sein. 😉😁
Morgen kommt noch ein Video auf Watchbetter und am Samstag kommt noch eines auf RUclips. 👍😀
Wünsche Dir trotzdem schon ein schönes Weihnachtsfest 😀🎄
Lustiger Beitrag!😄
Sympathisches Video und oft gute Kommentare.
(Manche müssten sich mal verzweifelt überlegen was auf den Grill kommt wenn der Labi das marinierte Fleisch ( 2,7 Kilo etwa) gestohlen hatte...
@@bertaeusterholz1431 hoffentlich hat dann noch irgendeine Tankstelle auf, damit man wenigstens noch ein paar Bratwürstchen bekommt! 😄
@@claudiapfitzenmeier4387 in der kalten Jahreszeit habe ich die Angewohnheit, auch mal Töpfe mit Essen nach draußen auf die Terrasse zu stellen. Die Katzen haben da keine Chance, aber ein Waschbär, ein Wolf (oder auch ein Obdachloser) hätten da natürlich leichtes Spiel. Bis jetzt ist noch nichts passiert, aber was soll's, die müssen ja auch alle satt werden! 😉
Wünsche Euch frohe Weihnachten! 🎄🍷🍗
@@claudiapfitzenmeier4387 Einfach die Deckel über den Griffen mit Gummiringen von Einmachgläsern verschließen. Passiert garantiert nichts mehr. So mache ich es seit Jahren und es klappt hervorragend. LG Irene aus dem Cuxland
Danke dir, super!
Super
Bratensoße
👍
So super leckere Rezepte u sehr gut erklärt u gezeigt 😀
Ganz lieben Dank!😃🍀
- tolle Sache - wird alsbald ausprobiert 👍 👍
Viel Spaß beim Kochen 😀👍
Danke!
Ich danke Dir Yvonne 😊🍀
Super. Koche viel vegetarisch, da stellt sich immer die Frage, wo die dunkle Sauce herkommen soll :-)
Dann ist diese Frage jetzt beantwortet. Wünsche dir viel Spaß beim Kochen😊🍀
Danke 🙏😄🙏
Gerne 😊
Tolles und so einfaches Rezept, eine gute Sosse bei einem Vegie-Menue hinzubekommen ist immer so ne Sache. Was für eine Schneidunterlage benutzt du da auf dem Holzbrett? Mal ein Abo da gelassen.
Die Schneideunterlage habe ich von Ikea. In diesem Video habe ich unter anderem auch diese vorgestellt. 👍😀
Hallo Markus, wir wünschen dir und deiner ganzen Familie eine ruhige und besinnliche Weihnachtszeit. LG Bernd und Viola
Herzlichen Dank ihr beide.
Ich wünsche Euch auch ein schönes Weihnachtsfest 😊🎄
Ja super, denn ich esse nicht gerne Fleisch, aber liebe die Soßen
Kommt ja grade richtig dein Soßenrezept.Vielen Dank dafür.Es muss nicht immer Fleisch sein.Wer das Gemüse in der Soße nicht mag kann es ja rausnehmen.Ich werde es als Gemüsegulasch (für meine Tochter da sie nicht so gerne Braten &Co ißt)Weihnachten auf den Tisch bringen.Schöne Feiertage und bis zum nächsten Rezept👍
Freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt. Wünsche dir viel Spaß beim Kochen und ein schönes Weihnachtsfest😀🎄
Wenn du das Gemüse nicht magst als Stück und es auslösen möchtest kannst du dir (solltest du es nicht anderweitig verwenden wollen) auch überlegen das ganze zu pürieren. Bindet und gibt nochmal Geschmack ab.
@@erichahnel4271 Dann verliert die Soße aber die dunkle Farbe wenn das Gemüse püriert wird.
@@Mr.Rossi79 Sie ist nicht mehr ganz so dunkel das stimmt. Die dunkle Grundfarbe behält sie aber trotzdem, wird dann halt nur ein etwas helleres Braun.
Immernoch besser als den Inhalt zu entsorgen ohne alles ;)
Gutes Timing! 😅Schwiegermutter ist für die Soße dieses Jahr zuständig und fragte nach Tipps. Da habe ich gleich das Video weitergeleitet. Danke und schöne Feiertage!🎄
Super, das freut mich.
Wünsche Dir auch schöne Weihnachtstage 😀🎄
Bratenlose Bratensauce...🤣
Aber doch, gute Lösung!
Tatsächlich hatte ich mal Appetit auf die Sauce ohne Fleisch. Also ausprobiert und funktioniert! Danke nochmal; gut geschmeckt ☺️
Freut mich, dass dich diese Soße überzeugt hat 😃👍
Gebraten wird ja, nur eben das Gemüse und nicht das Fleisch. Bei einem Gericht für ein Kind würde ich allerdings den Alkohol weglassen.
@@gumpantos3110 es handelt sich meinerseits um ein Wortspiel:
Braten -lose Bratensauce.
Dass das Gemüse angebraten wird war gut zu erkennen.
Alkohol? Na ja, ist wohl klar wobei am Ende bleibt davon nichts mehr übrig; verflüchtigt sich. Aber, um jede Versuchung zu vermeiden und mit gutem Beispiel voran zu gehen nehmen wir dann bei Bedarf dunklen Miso bzw Soja-Sauce und bestimmt gibt es jemanden mit noch besserem Vorschlag.🌷
Das Rezept kommt genau zur richtigen Zeit 😊 Werde ich an den Feiertagen gleich umsetzen 🌻 Danke Dir und schöne 🎄
Das freut mich. Wünsche Dir auch schöne Weihnachtstage 😀🎄
Von dem Fond das Gemüse wird nicht mit eingegossen?
Ich verwende statt Salz ausch oft Sojasoße👍
Das sind nur die Schalen. Die werden nur ausgekocht.👍
Es lohnt sich eine kleine elektrische Kaffeemühle zu kaufen um Gewürze zu zerkleinern. Auch das Lorbeerblatt. Funktioniert wirklich gut. ( Nicht für kaffee verwenden, das ist ja klar😂)
Danke für das tolle Rezept!
( Beim anrösten einen Schuss dunkle Balsamico noch dazu ? Doch, das kann ich mir gut vorstellen... Beim Ofengemüse funktioniert das prima, mit beeindruckender Wirkung)
So eine kleine Kaffeemühle ist da super praktisch👍😀
Ein Schuss Balsamico-Essig kann ich mir da auch sehr gut vorstellen👍😋
Das mache ich auch schon jahrelang mit der Kaffeemühle. Funktioniert hervorragend. Schön, dass Du diesen Tipp weitergegeben hast. Für Dich ud alle hier ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch in Neue Jahr. LG Irene aus dem Cuxland
@@ireneabt2388 😄👋🌹🌹🌹
Kloß mit Soß 😀
Kartoffeln und eine gute Soße, mehr braucht es nicht. Ja, ok, noch etwas Gemüse oder auch gerne Salat dazu.
Da hat man alles was man braucht, um lecker und gesund zu essen👍😋
😮 ich benutz gern bubble gum ice Tee als gemüsefon
Dss Rezept ist toll, aber das mit dem "frischen Wasser" wenn es kalt ist stimmt so nicht. Das kalte Wasser kommt aus kilometerlangen Leitungen, und die wiederrum aus dem Wasserwerk. Für wirklich "frisches Wasser" müsste man es schon DIREKT aus einer Quelle oder direkt aus einem Brunnen beziehen. Das Wasser aus den Leitungen ist fast genauso frisch wie das aus dem Boiler, sofern man das heiße Wasser regelmäßig benützt (und dadurch ersetzt).
hm...also, ich möchte ganz viel Bratensoße...diese wird eingeweckt oder eingefroren...später kann man eine Grundsoße dann nach eigenem Gebrauch selber abschmecken...mit Pilzen vielleicht...werde wohl mal ein par Liter vorbereiten...mal schauen was mein Garten so im Angebot hat...
Dann wünsche ich Dir viel Spaß beim Nachkochen 😀😋🍀
Moin moin. Da noch etwas Senf und die Flüssigkeit von Gewürzgurken dazugeben und du hast die beste Rouladensauce ohne das dort Rouladen gekocht wurden.
Richtig, so ist es 👍😋
Tolles Video, vielen Dank. Sosse ist eh immer irgendwie ein Problem. Eine Frage hab ich aber, welche Sojasauce nimmt man da, helle oder dunkle?
Ich verwende die dunkle Sojasoße, da sich bei diesem Rezept das Salz ersetzt 👍
@@MeiersKochtipps vielen Dank und schöne Weihnachten und erholsame Feiertage 😊
Hallo Markus,
habe gerade die Bratensoße ohne Braten zubereitet. Sie sieht wunderbar aus, ist aber etwas bitter geworden. Was könnte die Ursache sein und lässt sich da was machen?
Die Ursache könnte sein, dass die Soße zu stark angeröstet (angebrannt) wurde.
Du kannst eine rohe, kleingeschnittene Kartoffel mitkochen. Das mildert das Bittere etwas ab. zudem kannst Du die Soße vorsichtig süßen (Ahornsirup, Honig oder Zucker), das mildert die bittere Note zusätzlich
Dein Vorschlag von Kartoffelscheiben in der Soße hat prima geklappt, danke!
Hallo, sagemal nimmst du mur Bio Gemüse oder normales Gemüse?
Schöne Feiertage lg. Bärbel ❤🎸🤶
Je nach dem, was es zu kaufen gibt.
Wünsche dir auch ein schönes Weihnachtsfest 😀🎄
❤❤❤
Welche nichtalkoholische Variante kann ich an Stelle des Rotweins nehmen?
Da gibt es verschiedene Alternativen. In diesem Video findest Du nicht alkoholische Varianten - ruclips.net/video/pTXIKp7woGM/видео.htmlsi=zUPj6lrWeiHTPB3-
👍😋
Ah Super, so etwas habe ich noch gesucht. Frage, man könnte theoretisch die Stärke weg lassen, wenn man die Soße mixt. Oder?
Oh ja, das ist auch sehr gut möglich👍😋
❤
Perfekt auch für die Resteverwertung, hier wird eindeutig gezeigt, gut kochen muss nicht teuer sein!
Hallo, was kann man denn bei Soßen statt Rotwein nehmen?
Da gibt es viele Möglichkeiten. Zu dem Thema habe ich hier ein Video gemacht - ruclips.net/video/pTXIKp7woGM/видео.htmlsi=d6xknRHEuRU48fZL
Viel Spaß beim Kochen 😀👍
Super, dankeschön und schöne Weihnachten 😊 🎄
@@claudiapfitzenmeier4387 Dankeschön 😊
Hallo lieber Markus ☺️😊
Da sind zwar leckere Zutaten dabei, die wir sehr mögen, aber Bratensoße ohne Braten geht bei uns Fleischessern! leider garnicht (wie auch Hühnerfrikassee ohne Hühnchen oder Fischstäbchen ohne Fisch etc)!!!! Davon wird man doch nicht satt.. Außerdem ist Fleisch sehr wichtig für die Ernährung!!
Weihnachten ohne Festtagsbraten ist wie Ostern ohne Eier - >aber Kochen ohne(!) unseren Markus macht auch keinen Spaß< 🤭😂😂
Wünschen Dir und Deinen Lieben von Herzen wunderschöne gesegnete und stressfreie Weihnachten!!
🌟🎄✨☃️ 🎼🎵🎶🎶💫🕊️🌟✨❤️❤️😊☺️
Ich wünsche euch auch ein schönes Weihnachtsfest im Kreis der Familie. Viele Grüße und ein schönes Fest 😀🍀🎄
@@MeiersKochtipps
Danke lieber Markus 👋🏻👋🏻☺️😊
Familie haben wir zwei leider keine mehr, aber sie sind fest in unseren Herzen und bei uns und wir machen es uns trotzdem schön 😉
Ganz liebe herzliche und beste Grüße aus München ❤️💖🍀🍀🤗🤗
Gelatinepulver hinzugeben ist auch sehr empfehlenswert.
Gelatine bindet nur, wenn die Soße abkühlt. In heißem Zustand hat Gelatine keine Wirkung👍
Den restlichen Rotwein hat ja hoffentlich nicht dein Sohn getrunken. 🍷
Nein den brauche ich doch für den nächsten Braten 😉👍
Es kann überhaupt keinen Fleisch Geschmack haben, weil kein Fleisch vorhanden. Die röstaromen schmecken anders. Außerdem, weshalb nicht am Vortag mehr souce vorbereiten, das man eben am nächsten Tag eine richtige Bratensouce hat..... Das suppengemüse ist ausgekocht, ist lappig und ohne Geschmack. Ich denke, das ist nur was für Veganer. Sorry für die Kritik 😕
Tolle Idee aber der Tipp mit dem kalten und warmen Wasser ist ja mal quatsch.
Na ja all diese Abschnitte sind nur für anschl. Brühe verwendbar, wenn du wirklich echtes Biogemüse - am Besten aus eigenem Anbau verwendest. Ansonsten haste ne reine Pestizidbrühe aufgesetzt.
Plastik Schneideunterlage geht gar nicht. Schön Microplastik im Essen. Bähhh
Rösten, nicht rööösten. Schnelles kurzes Ö, wie in der deutschen Sprache üblich.