Eifler Mehlklöße mit Speck und Apfelmus
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- Eifler Mehlklöße sind eine echte regionale Spezialität und nicht nur bei Kindern beliebt. Früher war es ein typisches Arme-Leute-Essen.
Rezept für die Mehlklöße - wp.me/p9uHGX-1hH
Zutaten für die Mehlklöße:
200 g Mehl
3 Stück Eier
20 ml Mineralwasser
1 Prise Salz und Muskatnuss
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Hab' ich bei meiner Mutter immer gern gegessen, danke für die Erinnerung, ein richtig gutes Eifler Gericht. Schön gebratenen Rosenkohl dazu (in Köln: Poppeköchekappesköppche), perfekt! Meine Mutter hat die Klöße immer noch gerne mit etwas Paniermehl bestreut, sehr lecker!
Mehlklöße mache ich auch immer wieder gern. Da geht einfach so viel mit! Herzhaft und Süß, immer eine feine Geschichte.
Das stimmt 😋👍
Zack, wieder Kind und bei Oma in der Küche 😄
Danke für das tolle Video,damit verbinde ich sehr schöne Erinnerungen 😊
Das freut mich.😊
Herzlichen Dank für Dein Feedback 😃👍
Klar, Knierdeln....Wer kennt sie nicht aus der Eifel. Ich nehme immer fetten Speck....😋
Lecker sieht das aus! Koche ich nach. Mit Speck! Damit ich dick bleibe :-)
Wünsche Dir viel Spaß beim Kochen 😃👍
Ich liebte die als Kind hat meine Mama oft gemacht mit Apfekmuss .lecker.
Quasi wie Lëtzebuerger Kniddelen. Sehr einfach, aber sehr lecker
Die sind sicher verwandt 😋👍
Sehr lecker ! Und apropos Zwiebeln - jaaaa, auf jeden Fall 😂
Da gebe ich Dir recht 😋👍😃
Einfach köstlich...köstlich einfach!
Das ist ja mal ganz was anderes. Von diesem Gericht höre ich zum ersten Mal obwohl die Eifel gar nicht so weit von meiner Heimat entfernt ist. Die Knödel werde ich auf jeden Fall fūr meine griechische Familie nachkochen, die immer für ein traditionelles deutsches Essen zu haben ist. Bravo für diese tolle Idee. LG aus dem verschneiten Thessaloniki, Josi.
Super, dann wünsche ich dir viel Spaß beim Nachkochen😀👍😋
Dankeschön, ich bin aus der Eifel, wir machen die genau so, sehr lecker, meine großen Kinder und Enkelin sind immer froh wenn ich sie mache, lg
Das freut mich sehr! 😃
Hallo Markus, das klingt ja wieder lecker. 👍 Kannte ich auf die Art noch nicht.
Vielen Dank für das tolle Rezept. 🌞🍀
Sehr gerne Angelika 😃👍
Werde ich gleich mal ausprobieren , danke für den leckeren Tipp.🍽🍽🍽
Sehr gerne 😊
Viel Spaß beim Kochen 😋👍
Köstlich. Bei mir kommen sie meistens in den Linseneintopf.
Da passen die auch sehr gut rein 😋👍
Ist zwar ein Arme Leute Essen, aber sowas von lecker :-)) Aber Arme Ritter und einfache Pfannkuchen liebt ja auch jeder :-)) Oft sind ja die einfachsten Rezepte die Besten :-))LG
So ist es 👍😃
Kannte ich so auch noch nicht. Toll, dass Du immer so "neue" Rezepte und Tipps hast. Die besten Wünsche für Dich und Deine Familie für ein gutes und erfolgreiches 2022!👍👍👍
Vielen Dank.
Dir auch alles Gute für das neue Jahr 😃🍀
Bei Oma hießen die Schwemmknedl und ich liebe sie bis heute.
Vielen Dank.
So, gestern Abend gemacht, 3 Gäste waren da, dem einen & mir hats wunderbar gemundet, die beiden anderen haben noch Vanilleeis dazu probiert - Schinkenspeck und Eis, einfach genial! Appelmus gab's frisch vom Baum, eine süße und eine sehr saure Sorte, passte wunderbar. Als Getränk sollte Federweißer ran, bin i aber nimmer rangekommen am Samstag Abend. Ein Frizzante ging auch. Gute Sache, gibt's bestimmt wieder!
Es freut mich zu hören, dass es Euch allen gut geschmeckt hat. Herzlichen Dank für Dein Feedback😃👍
Noch nie davon gehört. Da stelle ich mir jetzt schöne Waldpilze vor.
Das hört sich auch nach einer sehr guten Kombination an 😋👍
Ist ganz neu für mich, klingt aber voll interessant. In meiner Kindheit gab es manchmal Spätzle oder Kartoffelsalat mit Bratensoße und Apfelmus, das liebte ich. Auch mit Zwiebeln dabei stelle ich mir dieses Rezept absolut lecker vor. Schön, wenn Altes, Traditionelles nicht verlorengeht. 👍🏼😋 LG Marga
Hallo Marga. Spätzle mit Soße gab es bei mir als Kind auch öfters 😋👍
Sehr interessant, danke! Das ist auch was für Oberpfälzer! :-)
Das ist für jeden sehr lecker 😁😋👍
Das ist sogar was für Norddeutsche und für Schweden 😄
Sieht lecker aus. Kannte ich bisher noch nicht. Werde ich jedoch nur in Butter geschwenkt probieren.
Danke.
Ein schönes Wochenende.
Die schmecken auch nur mit brauner Butter sehr lecker 😋👍
Sehr gut danke dir. Liebe Grüße Astrid und ein schönes Wochenende.
Vielen Dank Astrid. Dir auch ein schönes Wochenende 😃🍀
Bei mir heißen sie Omaklößchen, weil ich das Rezept und die Zubereitung von Oma übernommen habe. Wir lieben sie vor allen Dingen als Suppeneinlage.
Dein Rezept macht mich allerdings neugierig, ich werde es bald nachkochen. Vielen Dank dafür!
Freut mich, dass Dir das Rezept gefällt 😃👍
Genau so als suppwneinlage kenne ich sie auch. Da haben wir uns als Kinder immer drum gestritten wer die meisten u größten bekam. U auch später hat mein Mann sie in der Suppe geliebt und ich mußte immer genug davon machen.
Sehr lecker und wirklich einfach in der Zubereitung 😋👌🏼 danke für dieses Rezept...LG
Freut mich, dass Dir das Rezept gefällt 😃🍀
Oh, das sieht sehr gut aus. Die mache ich gleich nächste Woche. Super, danke!
Dann wünsche ich Dir viel Spaß beim Kochen 😋👍
WOW das sieht sowas von lecker aus. VG Silke
Herzlichen Dank Silke 😊
Dankeschön! Sehr lecker
Super Video! Danke das du dieses Rezept und somit leckere Gericht verbreitest und damit weitergibst. Meine Oma kam ursprünglich aus dem Saarland (Saarbrücken) und brachte auch dieses Rezept , gelernt von ihrer Mutter, mit nach BW. Ich weiß noch als ich klein war , da waren meine Freunde total hin und weg. Wenn es dieses Essen gab , wir nannten es innerhalb der Familie immer määcknödel , hatte den Hintergrund, dass meine Mutter als kleines Kind es nicht richtig aussprechen konnte.
Freut mich sehr, dass Dir dieses Rezept so gut gefällt und Dich an Deine Kindheit erinnert 👍😃
Habe die Klöße heute gekocht mit Speck, lecker lecker 👍
Super, das freut mich. Herzlichen Dank für Dein Feedback.😃👍
Lecker, danke für den Tipp. Grüße aus dem Bayrischen Nationalpark
Super Rezept, Du schenkst so viel Freude
Herzlichen Dank für das Lob 😊
Sieht echt lecker aus, werde ich die Tage mal machen. Heute hab ich deinen Zwetschgendatschi gemacht und der wird uns dieses Wochenende schmecken 😋👌👏
Dann wünsche ich Euch viel Spaß beim Genießen 😋👍
Meine sehen nie so toll aus. Meine Oma hat Butter Zerlassen dann Paniermehl mit rein aber es gab sie auch mit Speck. Dazu gab es Apfelmus und irgendwelches eingelegtes Obst. Liebe Grüße von einem Trierer Mädchen aus Idaho USA
Es ist nicht so wichtig, wie sie aussehen, Hauptsache, sie schmecken.
Solche Gerichte sind eine echte Kindheitserinnerung 😊
Viele Grüße über den großen Teich 😃🍀
ich mache sie mit Marmeladensoße und Backpulver wie bei Mutti so lecker
👍👍👍Die hat meine Mama früher immer gemacht ,dazu gab es Salat oder Apfelmus ,das war Arme Leute Essen ,aber ich esse es Heute noch gerne .Schönes Rezept 👍👍😋😋
Das ist halt ein echter Klassiker 😋👍
Hallo, bei uns in oberaltertheim in Unterfranken ist es tatsächlich ein ländliches Essen. Wir machen das aber ohne Eier. Eine Delikatesse wenn man die bis zur krustenbildung anbraten tut. LG Marcus
Hört sich auch sehr lecker an 😋👍
Die Klöße sind die österreichischen "Nockerln" (bis aufs Mineralwasser, stattdessen normales Wasser oder Milch). Seit ich die kenn, mach ich keine Spätzle mehr und erwarte täglich meine Ausweisung aus dem Ländle :)
Die regionalen Variationen von Rezepten sind echt interessant. Teilweise sieht man daran, wie sie "gewandert" sind, zb von Italien nach Spanien und Frankreich etc
Danke fürs Rezept! :)
Das stimmt. Dieses Rezept gibt es in ähnlichen Varianten nicht nur in Deutschland 😃👍
mit Weckwürfelchen,angebraten,schmeckt auch gut
Wirklich eine Delikatesse. Die armen Leute hatten’s drauf . Danke für‘s Rezept
Damals hatte man ja auch nicht mehr zur Verfügung👍😃
Deine Rezepte sind immer lecker, kennst du auch Mehlklöße mit Kartoffeln gekocht
Nein, die kenne ich noch nicht.
Sie sind der beste.💪❤️
Vielen Dank 😊
Mit viel Petersilie und etwas Muskat, gab es die früher als Suppeneinlage, anstatt Markklösschen. Die mochte ich persönlich viel lieber, weil die nicht so fettig waren 😋😋😋
Deine Variante kannte ich so noch nicht, klingt jedoch sehr vielversprechend 😇👍🏼😋
Als Suppeneinlage kann ich mir die auch sehr gut vorstellen 👍😋
Das war ein mir völlig unbekanntes Gericht. Ich hatte es heute (17.9.) nachgekocht und es war ein voller Erfolg. Zum Speck hatte ich allerdings noch Zwiebeln hinzugegeben. Die Zustimmung am Tisch war sehr groß, allen hatte es prima geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Freut mich sehr dass es euch geschmeckt hat😃👍
Mehlköße . Habe ich noch nie was von gehört . Ich werde es irgendwann mal ausprobieren . sie hören dann von mir , Herr Meier😊
Ich freue mich schon auf Dein Feedback 👍😃
Auch leckere Idee mit dem Apfelmus. Im Saarland geben wir gerne noch zum Sprudelwasser etwas Quark mit dazu und Maggi darf nicht fehlen. Dann geben wir auch noch Sahne zum Speck, sodass wir eine schöne Speck Soße haben. Gegessen wird es dann mit Endiviensalat. Ich habe auch ein Video davon gedreht. Vielleicht schaust du ja auch mal vorbei. 😉
Die gibt es je nach Region in vielen Variationen 😋👍
Maggi hättest Du nicht schreiben müssen. Das ist im Saarland eh in allem drin. ;-)
Servus, die werden am Sonntag nachgekocht. Bei uns in Oberfranken heißen die "Mehlspatzen" Viele Grüße Thomas 👍🚂👍🚂
Super, dann wünsche ich dir viel Spaß beim Kochen😀👍🍀
@@MeiersKochtipps Danke dir 😀😀
@@MeiersKochtipps den hatte ich. Wir haben sie zu Gulasch gereicht, ein Traum 😀😀😋😋
Mein Leibgericht aus der Kindheit …👍
Also bei uns im Westerwald heißt das "Speckknödelscher" und werden aber mit Milch anstatt mit Mineralwasser gemacht. Die Turbovariante geht beim ins Wasser lassen mit einem heißen Esslöffel, dann gibt's noch schneller gutes Essen 😋
Was wir noch haben sind "Kliebe", das sind dann die Klößchen mit bisschen Mineralwasser, aber dafür klein und als Suppeneinlage 😊
Da gibt es sehr viele regionale Varianten 😋👍
@Meiers Kochtips Bin auch aus dem Westerwald !!! Bei uns zu Hause wurden die auch mit Milch gemacht. War als Kind mit eine meiner Leibspeißen. Auch heute essen meine Kids und ich sie immer noch am liebsten mit Nußbutter, Zimtzucker und Apfelmus.
Die Kliebe wie ihr sie nennt kamen bei uns in die Milchsuppe . Hieß dann Knipschesuppe und da wurde dann noch ein bisschen Zucker daruber gestreut.
Mehlknepp oder Kneedeln im Saarland… gern mit Speckrahmsauce und Endiviensalat 😀
Sieht lecker aus 👍😊
Sieht sooooo lecker aus. Die müssten doch süß gut schmecken…. Zimt und Zucker?
Klar, das müsste auch gehen 😋👍
hallo mein Lieber
Heute habe ich (inspiriert von dir) mahl wieder Mehlklöße gemacht
Aber- im Teig waren : 200g Mehl 100g gemahlene Haselnüsse 4 Eier 2 Esslöffel Ricotta, Mineralwasser, Salz, Pfeffer ,Muskat
Das war sehr lecker . Was hältst du davon ?
Hört sich lecker an. Die Nüsse geben mehr Aroma und der Ricotta macht die Mehlklöße cremiger. 👍😋
@@MeiersKochtipps Ich finde es sehr schön das du mir geantwortet hast
vielen Dank dafür
Thanks!
Vielen Dank 🤗
Lecker hat es geschmeckt, das wird’s dann öfters geben, wenn der Monat fürs Geld zu lang ist. Kids essen gerne grießknepp mit gebrannter Butter Paniermehl und Apfelmus
Freut mich, dass es Euch geschmeckt hat.👍😊🍀
Sehr lecker! Bei uns sind die armen Leute noch ärmer, da gibts die Mehlklöße statt mit Speck mit in Butter gebratenen Coutons und falls es zu treocken ist, einen Schwups Sahne drüber. Dazu gibts ebenfalls Aprelmus.
Sicher auch sehr lecker 👍😋
Sieht super lecker aus 🤤
Dazu Sauerkraut ein Genuss _:)))
Heute gibt es bei mir Mehlklöse.......freue mich drauf......
Ich hoffe, dass sie Dir geschmeckt haben 😃👍
@@MeiersKochtipps und wie, war super idee mit der Muskatnuss........
Ich weiß von meiner Mutter das es ein "arme leute essen ist "Aber ich finde es genial und ich esse es gerne mit Zwiebeln
Es ist auf jeden Fall lecker und macht auch satt 😋👍
Das stimmt und ich finde es genial das auch ein Koch mal macht
Wow
Seit ueber 40 jahren nicht mehr gegessen.....morgen gibts die.
Danke!
Kleiner tip
Am naechsten tag wieder gebraten schmecken sie noch besser!
Und ja....als kinder haben wir immer ein wenig "Dosenmilch"...sprich kondensmilch drueber gegossen und ein paar tropfen Maggi durften auch nicht fehlen.
Lg
aus Australien
Vielen Dank für Deinen Tipp. So kann man sie auch wieder aufwärmen 👍😋
Hallo Markus, ich will die Mehlklöße morgen mal versuchen, am liebsten für 2 Tage. Denkst du, dass man die wieder aufwärmen kann?
Ciao, Hannes
Auf jeden Fall. einfach in heißes Salzwasser geben und darin für etwa 8 Minuten erhitzen. Danach einfach verwenden 👍😋
Alles klar, danke Dir! 😉
Hallo, hat gut geklappt mit dem Aufwärmen, war überhaupt ein leckeres Essen, habe allerdings Zwiebel - Viertelringe dazugenommen, erschien mir irgendwie "vollständiger". Und hatte einen guten elsässischen Gewürztraminer dazu getrunken 😉
Ciao, Hannes
Mehlklöße mit Kartoffeln werden im Saarland als Verheiratete oder Mehlknaeppcha gekocht. Meine Oma war aus Neunkirchen und nach ihrem Rezept hat meine Mutter (Trier) das Gericht gekocht. Kann man auf uTube anschauen, Licht und Liebe Kochprogramm. Fast genau wie deine Mehlkloesse, eben nur mit Kartoffeln.
Die schmecken sicher auch sehr lecker 👍
Absolute, Echte, saarländische Mehlkneppcher. Geklaut im Saarland 😜🤭
Hauptsache lecker 😋
@@MeiersKochtipps stimme ich voll zu. Hab lange nach dem Originalrezept mit Anleitung für Kochdummis wie mich gesucht. Das ist definitiv perfekt und wird morgen gemacht. Danke ☺️
Das mache ich heute für Frau 👩 und mich , aber ohne Speck, da keiner da 😊❤
Hallo Markus, du kommst mir wie gerufen, habe noch jede Menge Eier im Haus (eine Bekannte bringt mir immer welche aus ihrem Hühnerstall), und die muss ich ja mal los werden, macht wahrscheinlich nix, wenn ich 1 Ei mehr nehme als du.
Was hast du gesagt, so lange rühren, bis die Finger Blasen bekommen?! Das kann ja lustig werden 😄😄😄
Tolles Video, danke und schönes Wochenende,
Ciao Hannes
Eigentlich reicht es, wenn der Teig blasen wirft, aber das geht auch auf die Finger 😉😁
Geht aber auch mit der Küchenmaschine 👍😃
Dir auch ein schönes Wochenende 🍀
Heute gibt es die auch unsere Enkel lieben sie, mit Apfelmus oder Pfirsich .mmmm
Da werden die sich ganz sicher freuen. Wünsche dir viel Spaß beim Kochen👍😋
Ohhhhh. Wie lecker. Du bist ein echter Künstler 😊 einziges Problem: ich hab schon beim Zugucken ein Kilo zugenommen 😨🙈🙈🙈😂😂😂
Das ist beim Teig schlagen direkt wieder weg 😁💪😂
Ich will mit. Lol
In Luxembourg nennen wir so was Kniddelen.Wir nehmen aber noch Sahne dazu.Schmeckt in meinen Augen dann viel besser:)
Puh, die Luxemburger - immer voll die Angeber 😂
@@wolfgangretzer7255 Nicht immer aber immer öfter:)
Oh yeah! Everything is always better with speck. 😊 🐷 🇩🇪 🍽
Oh yes Julie, that's truth 😋👍😃
Eine sehr gelungene Präsentation! Original und unverfälscht! Die Anstrengung des Teigschlagens macht sich direkt in der Sprech- und Atemweise ab 1:58 bemerkbar 👍👍 Welches Werkzeug empfiehlst Du für die Küchenmaschine? Schneebesen, Knethaken oder Mengpaddel? Oder ist Handarbeit der Erfolgsgaranz? Die Eifler Mehlklösse sehen sehr gut aus und dieses zusätzliche Anbraten verspricht eine besondere Geschmackssteigerung. Danke für das Video! *****
Für den Teig am besten den Knethaken verwenden und kräftig schlagen lassen. Das funktioniert auch sehr gut 💪😃👍
Immer wiedr lecker. Wie machen Sie faerment, rezept, Bitte :). LG BG
Ich habe noch nie von faerment gehört. Was ist das?
@@MeiersKochtipps Fermentation. Danke
In Österreich kommt Milch anstelle von Sprudel hinein, und werden etwas kleiner abgestochen und heißen Nockerl. Bei uns kommt noch Zwiebel dazu und Eier drüber, fertig sind die Eiernockerl, Grünen Salat dazu....mein Mann liebt sie ...
Dieses Gericht gibt es mit kleinen Abwandlungen anscheinend in vielen Gegenden 😋👍
Hi Chef, kann man nicht einfach etwas Backpulver dazu geben ? Dann braucht den Teig vielleicht nicht zu verprügeln...
Das habe ich noch nicht ausprobiert.
Durch das Schlagen löst sich das Klebereiweiß und der Teig wird einfach besser 👍
Hier werden sie auch "Schleifsteine" genannt. Bei uns wird Butter in die Pfanne gegeben mit ein wenig Paniermehl. Das dann über die Klöße geben und Apfelmus dazu essen. Hmmm lecker
Ja, das hört sich sehr lecker an.👍😋
So, jetzt muss ich aber doch endlich mal fragen: mit welchem Salz arbeitest du? Ich nehme grundsätzlich immer Tafelsalz, ohne alles, und würde ich in den Mengen wie du würzen wäre das alles ungeniessbar ;)
Grüße aus dem schönen Sachsen und ne schmucke Woche!
Á propos Sachsen, kennst du Plinsen mit Heidelbeeren und Speck ausm Ofen? Musste ich gerade dran denken, wegen süss & salzig.
Ich verwende auch normales Salz. Da ich auch für viele Gäste koche und es auch denen schmeckt, ist die Salzmenge, die ich verwende absolut in Ordnung.
Verwende für Dich einfach nur so viel, damit es dir schmeckt 👍😋
Plinsen habe ich schon mal gehört, aber noch nicht probiert.
Mehlklöße mit Speck kenne ich noch von meiner Oma. 😋
Quasi Geheirate ohne Kartoffeln 🙂
👍
Hi ! Ich esse die Mehlklöße immer mit in Butter gebratenen Brotwürfel und dazu Apfelmus 😋
Das hört sich auch sehr lecker an 😋👍
Lecker 😋
🤩👍
Die Mehlklösse sind mega lecker. Mittlerweile regelmässig bei uns mit geschmelzten Zwiebeln, in Butter gebraten... da bleibt nichts übrig...
Super, das freut mich 😊
Ob man die auch mit Dinkelmehl machen könnte?
Das habe ich noch nicht ausprobiert. 🤷♂️
Mir gefällt die Richtung enorm. Keine Verschwendung. Echtes Essen. Klasse!
Speck wird schwierig, Butter ist teuer und Apfelmus gibt es sicher nicht. Aber die Klöße werde ich machen, vielleicht mit Mangomarmelade [es klappte mit Maizena - aus tiefgelb wurde hellergelb und Guakern ist gefunden, aber noch nicht getestet] und als Fleisch... vielleicht Leber? Gruß aus Lummerland.
Dann viel Spaß beim ausprobieren 👍😋
Vorsicht bei Wasser, bzw bei nassen Zutaten in Verbindung mit heißem Fett/Öl!
Mein Freund hasst die Klöße. Werde ihn wohl nicht heiraten
😂😂😂
Meine Oma hat das gemacht das ist mein absolutes Lieblingsessen das Problem ich habe es selber versucht und der Teig ist mir leider komplett misslungen war viel zu flüssig😭 wie viel Mehl und wie viel Wasser brauche ich genau sagen wir mal für drei Personen ich werde es dann noch mal versuchen habe bis jetzt die Finger davon gelassen hatte Sorge dass ich das wieder alles falsch mache😣 meine Oma und Mutter haben auch immer noch Kartoffeln dazu gekocht habe meine Mutter gefragt ob die mir das machen kann das Problem ist die ist jetzt 88 nicht mehr so fit und hat vergessen wie es geht früher hat die das einmal die Woche immer freitags gemacht😚😋
Die genaue Rezeptur findest Du in der Videobeschreibung oder auf meiner Webseite 👉 wp.me/p9uHGX-1hH
Wünsche Dir viel Spaß beim Kochen 👍😋
Super danke 👍
Oh ich hoffe es wird was hab dinkelvollkornmehl und normales Dinkelmehl genommen. 😳
Kann sein, dass Du dann noch etwas Wasser dazu geben muss. Das wird schon 💪👍😋
Schade, dass die Angabe - wieviel Gramm Mehl (auf drei Eier) fehlt. Mit, habe mein Mehl schon mal vorbereitet kann ich leider nichts anfangen.
Steht alles in der Videobeschreibung und im verlinkten Rezept (beides kostenlos) 😉