Bei uns in Franken sind das Mehlspatzen. Ich liebe sie, mit in Butterschmalz gebräunten Zwiebeln, etwas Sudwasser und Kopfsalat. Das Essen, das ich bei meiner Oma, die so jung (61jaehrig) sterben musste, liebte. Ich kenne noch heute so viele Gerichte (durch meine Oma), die heute in Vergessenheit geraten sind.
Bei uns in Baden heißen die auch so. Standardvariante bei uns zu Hause: Mehlspatzen mit in der Pelle gekochter Fleischwurst und Sauerkraut! Hätte mich da als Kind hineinlegen können... Allerdings geben wir keinen Zucker in die Salatsoße, dafür aber kleingewürfelte Zwiebeln.
Lieber Herr Polsen. Es ist so schade, dass ich Ihren Kanal erst so spät entdeckt habe. Endlich mal die "normale" gute Küche. So viele gute und einfache Rezepte. Normalerweise erklären die Kochprofis immer alles so umständlich und kompliziert. Abgesehen davon werden immer nur "hochgeschossene" ( ich glaube, Sie wissen was ich sagen will), Gerichte gekocht, die man kaum aussprechen, noch nachkochen kann. Teuer und nix dahinter. Endlich mal Jemand, der diese alten, nicht teuren aber guten Rezepte hoch hält. Vielen Dank. Ganz viele liebe Grüße aus dem schönen Wien.
Eiernockerln, hab ich vergessen. Mein Vater hatte da immer Semmelbrösel in der Pfanne erhitzt und die Dunkelbraunen, knusprigen Brösel über die Nockerln gegeben, war super lecker. Werde heute noch Nockerln machen, danke :)
Grüß Dich, Roland! Die Kindheit kommt zurück!!! Eiernockerl gabs früher bei uns 14-tägig mit an gschmackigen Gurkinger (Gurknsolod). Ich habe mich immer darauf gefreut - meine Oma hat sie meisterhaft gemacht. Und jetzt sehe ich Dein Super-Rezept. Einfach nach zu kochen - ohne Schnickschnack. Auch als Beilage ohne Eierüberguß genieße ich dieses Schmankerl. Für mich ist das ein 5-Sterne-Essen. Ich liebe es! Sei gegrüßt von Herbert
Bin gerade über dein Video "gestolpert" 😁 hab ich ja schon ewig nicht mehr gemacht. Gibts heute Mittag 👍😋 Endlich einer der das Kochwasser anständig salzt 👏👏 Senf im Dressing ist bei mir Standard ☝️😊 LG Irene aus Salzburg 🙋♀️🌺☀️🌺
Mehlknepp oder Weißmehlsknepp auf Saarländisch. Und wenn s Krumbeere (Kartoffeln) und Specksoße dazu gibt, dann sind es Geheirade. Bevorzugter Salat im Saarland dazu: Mausohrsalat (Feldsalat) oder Endivien.
Hallo Sarah und Bonsai, die beiden Gerichte hab ich schon auf RUclips. Hoffe sie schmecken! LG Polsen ruclips.net/video/Jm9OLGfZ6GE/видео.html - studio.ruclips.net/user/videoX4IC_9hgWH8/edit
Servus! Als Wirtshausbua muss ich dir sagen, mir gefallen deine Rezepte immer wieder. Auch deine Zubereitungstechnik finde ich gut. Sehr geschickt und rationell für die Küche zu Hause. Deine Vortragstechnik ist bodenständig und authentisch! Bitte weiter so. 5 Sterne von mir.
Hmmm g'schmackig 😍 Ich dünste geschälte, gewürfelte Äpfel in Butter/ Margarine und, wenn sie weich sind kommen die Nockerl dazu; zuckern, fertig 😊 Liebe Grüße, Irene 🍀🌞
@@rob6917 Also meine Großmutter hat die Nockerl in DER Form schon in den 1950er Jahren gemacht. Sie war eine waschechte Österreicherin. Also... hmmm 🤔
Der Moment wenn man nach dreimal zurück spulen, den Untertitel aktiviert weil man die erste von der zweiten Zutat akustisch nicht unterscheiden kann 😅🙈 Außerdem...wie lange brauchen die Nockerl im Wasser? Das wird überhaupt nicht erwähnt. Nur fertig ich mach noch einen Salat und jetzt müssen wir sie absieden wichtig kein Wasser drüber.... Hilfe? 😅
Hallo vielen dank für das Video. Ich mach die auch bei uns in der Pfalz sind das Mehlklöse die mache ich größer und abschmecken mit Butter und Weckmehl und dazu Äppelbrei .yummy🍼🍼
Hallo, ich mach die Eiernockerl genau so wie sie. Habe Sie erst vor kurzem entdeckt, und sofort ein Abo da gelassen. Endlich jemand der normale Speisen kocht. Danke dafür.🙂
Ich bin von deinen Videos immer begeistert. Mit recht einfachen Produkten etwas Köstliches zubereiten. Bin leider von den meisten Wirtshäusern in meiner Umgebung enttäuscht. Zu viele Fertigprodukte, zu viel Frittiertes.... zu viele Milchprodukte. Auch mit der Qualität in den Restaurants bin ich nicht immer zufrieden. Essen zu kalt, Burger zu durch... Ich muss echt sagen, ich esse lieber zu Hause. Aber es sollte nicht zu aufwändig sein. Deine Videos zeigen immer, dass man auch mit wenig Aufwand und wenigen Zutaten etwas Gutes zu essen auf den Tisch bringt. Bravo👏👏👏
12:04 Zitat: Es ist ein hochwertiges Essen, es ist nichts künstliches dabei ... Diese wichtige Aussage sollten sich diejenigen zu Gemüte machen, wenn in deren Küche Fertigprodukte aka Soßenbinder, Instant und dergleichen, zur Verwendung kommt. Diese Fraktion der "Fertigküche" würde diese Videos wohl nicht gucken - oder doch, um sich in den Kenntnissen weiter zu entwickeln .
Das sehe ich etwas differenzierter. Ich koche auch gerne und dann auch am Liebsten ohne künstliches Beiwerk. Wenn ich aber mal keine Zeit oder auch keine Lust zum Kochen habe, habe ich auch keine Hemmungen mir, bzw. uns mal eine Konservendose aufzumachen.
In meiner Kindheit gab es immer Klunkersuppe. Diesen Teig noch mit einem Teelöffel Muskatnuss versehen . Die Klunker kamen dann in eine Rindfleischsuppe. Eine Delikatesse 😋
Die Eiernockerln sind Spitze. Einen Tipp zur Salatmarinade: die Zutaten der Marinade in beliebiger Reihenfolge in ein sauberes ehemaliges Marmeladeglas geben - Deckel drauf und schütteln - fertig später ab in den Geschirrspüler. Liebe Grüße aus dem Burgenland
Perfekt gelungen- meine ersten Eiernockerln, sind so gut angekommen - musste sie heute gleich 2× kochen- Danke dafür- bester Koch ever- schau nur mehr deine Videos- bitte hör nicht damit auf!!!
@@veraneunreuther9817 Hallo Vera, wie Monika beschrieben hat - warten bis sie oben schwimmen - zeitlich würde ich so zwischen 3 und 5 Minuten Kochzeit sagen. LG Polsen
Vielen herzlichen Dank für dieses wunderbare Grundrezept. Mit meinen bisherigen Nockerl war ich nie wirklich zufrieden, aber diese werden super. Ich habe die Nockerl allerdings mit einem scharfen Messer vom Brett geschnitten, wie es meine Mama macht, das geht ein bisschen schneller. 😊💜🥰
Wird nachgekocht. Ein paar Rohschinkenwürfel und etwas Käse drüber schmeckt bestimmt auch gut. Bei Marinaden verwende ich gerne Senf. Schmeckt gut und wirkt als Emulgator für die Öl/Wasser Mischung. Da der Salat nichts aufsaugt, kann das Öl gleich mit rein. Im Kartoffelsalat gebe ich das Öl erst als Letztes darüber, ist aber auch keine Todsünde, es in die Brühe zu tun. Für Marinaden nehme ich auch gerne den Sud von Gewürzgurken. Viele Grüße aus Nordhessen.
Habe heute dein Rezept nachgekocht fantastisch und deine Salatsosse wahnsinnig gut das gibt es auf jeden Fall wieder möchte die Salatsosse auf grünem Salat mal ausprobieren danke für das guteund ganz toll erklärte Gericht liebe Grüße aus Baden-Württemberg 👏👏👏
Habe die Nockerl heute gemacht mit dem Rezept in der Infobox. Die Nockerl sind gut aber die Portion hätte für mich alleine gereicht. Also wie du mit der Mengenangabe deine Gäste satt bekommen hast, ist mir ein Rätsel. Oder hattest du Models zu Besuch:-)????
Wie immer sehr schön, nur so zur Anmerkung, hab mir selber die Frage mit wie du sagst Wasser drüber auch schon öfter gestellt, und es einfach ausprobiert und für mich, uns war null unterschied, einen Teil der Nockerl abgespult denn anderen nicht ist aber vielleicht auch einfach Geschmackssache. Aber eines habe ich mir abgewöhnt Eier direkt reinschlagen, hatte eben mal eine schlechtes Ei dabei dann kann man alles entsorgen darum schlage ich auch jetzt jedes Ei einzeln in eine kleine Schüssel oder Tasse auf dann ist eben nur das eine zu entsorgen.
Senf in den Salat ist gut für den Magen, besonders bei Gurke und Paprika Salate wo man gerne vom Magen her aufstösst, ist dann mittelscharfer Senf ein altes Hausmitteln. 😁 Probiert es aus und guten Appetit Nix für ungut HF 🤗
Und der Schnittlauch am Schluss, pipifein👌, macht das ganze Perfect! Und ja Senf in die Marinade, das ist bei mir Standard ausser beim Paradeisersalat (Tomaten). Sehr gut passt auch ein Gurkensalat mit Rahm/Knoblauch Sauce dazu. Danke für den Tipp: Kein Wasser nach den abseihen der Teigwaren.
Ich finde besser wie wir es machen in Ungarn. Rüheier mit Nocketl. Rüheier nach Lust und Laune braten, dann mit dem Nokedli ( uuf Ungarisch) zusammenmischen . Schmeckt sehr lecker.
Hab gestern welche gemacht, allerdings ohne Ei dann und als Beilage zu Geschnetzeltem. Sind super geworden, aber ich glaub, der Teig war ein bissl zu flüssig, weil sie monstermäßig aufgegangen sind 🙂 Mach ich aber auf jeden Fall wieder.
Super - die Nockerln passen ja fasst überall dazu - und das schöne dabei - man kann mit der Konsistenz des Teiges wirklich verschiedene Arten von Nockernl machen. LG Polsen
Im fränkischen sind das Mehl Spatzen 😉 sehr lecker. Gerne zu Gulasch, Schmorgerichte mit Soße oder auch in den Linseneintopf ( Direkt in die Suppe einlegen) und köcheln.
Heute nach gekocht. Was soll ich sagen ein einfaches günstiges leckeres Gericht. Und die Portion reicht für 2 Personen dicke .Hab noch ne Prise Muskat rein gemacht. War nich das letzte mal
Hier im Norden heißen Sie Klüten. Nach dem garen kommen sie bei mir in die Pfanne und werden mit Eiern übergossen. Das Ganze nennt sich dann "Övergösch". 😋😋😋
Also, Spitze! Du machst die Eiernockerln genauso wie ich sie von meiner Mutter gelernt hab, gefällt mir, dass ich mich da so richtig "wiederfinden" kann in diesem Rezept! Allerdings hab ich bislang immer mit den Eiern, die in den Teig kommen, mehr gespart als du - offensichtlich am falschen Platz... künftig geb ich auch 3 Eier in den Teig, also in die normale Masse! Dankeschön, hat mir gut gefallen, auch deine Art zu präsentieren und zu erklären! Nimmst du glattes od. griffiges Mehl? Wow - und jetzt auch noch Senf in die Marinade - so mach ich es immer für grüne Salate, und mit Zucker sowieso... Klasse, du kochst so, wie es mir/uns schon seit "ewig" schmeckt! LG aus Oberösterreich... ♥️👍
Liebe Brigitte, freu mich über deine Zeilen! Danke! Ich nehm meistens glattes Mehl - aber es geht natürlich auch mit griffigem Mehl - da wird die Konsistenz der Nockerl anders. Schmecken tun´s so oder so! :-) LG Polsen
@@polsenkocht danke, das dachte ich mir beinah schon, du bestätigst es mir also, super! "Deine" Nockerl wird es bei mir sehr bald geben...! 🥰was ich gschwind noch erzählen möchte: das allererste Rezept, das ich als blutjunge Haus- und Ehefrau ausprobiert hab - nicht ohne zuvor meine arme Mutter mit -zig Fragen zu löchern!!! - waren tatsächlich Eiernockerl😁 die mir jedoch leider mangels Erfahrung im Kochwasser komplett zerlaufen sind😆... na, kannst dir meine Enttäuschung vorstellen... Aber - daraus lernt man halt auch! 👍
Super mit der Marinade! Aber warum immer wieder den Löffel in ein extra Wasser geben? Es geht doch viel einfacher, wenn man die Nockerl ins Kochwasser gleiten lässt. Da lösen sie sich auch schön und einfach vom Löffel.
@@polsenkocht Nimm den Löffel mit dem Teig und tauche ihn in das Kochwasser ein. So bekommt man auch die Nockerl ohne Probleme ins Wasser ohne daß er auf den Löffel kleben bleibt. ;-)
@@fotokiste0815 ok jetzt versteh ich- meine Sorge ist da nur dass der Löffel dann zu heiß ist und eben darum kleben bleibt- aber wenn du das bisher so gemacht hast - wird das sicher kein Problem sein- Danke für den Tip- werd ich nächstes mal ausprobieren :-)
Es wäre hilfeeich, wenn bei den Rezeotangaben erwähnt wird ob es sich beim Mehl um glattes, griffiges oder Universalmehl handelt, das verwendet werden soll. (Die Typenbezeichn. ist vielleicht eher irreführend, da sich die deutschen und die öst. Typenbez. unterscheiden).
Liebe Eiernockerl mit grünem Salat, nur die Eier schlage ich nicht einzeln direkt in den Topf, blöd, wenn mal ein schlechtes dabei sein sollte ( zwar selten) aber sicher ist sicher, dann war die Arbeit um sonst falls doch.
Super tolle Videos von dir und einer der wenigen der "EIERNOCKERL" macht echte richtige "EIERNOCKERL" deine andern Videos bzw Rezepte sind auch gut!! nur dieses Video hat mich dazu verleitet deinen Kanal zu abonnieren! Sportliche Grüsse aus Wien!
Sieht alles Sehr Lecker aus aber auch selbst wenn ich's eilig hab wasche ich grundsätzlich immer jedes Gemüse und natürlich auch denn Salat egal ob iceberg oder andere ☺️
Ich und kind kommen auch gern nur i wohn in wien. Egal wa für Marken aber käse wer nimmt gerade was oder was nimmt man als Produkt. . Und sorry Werbung deswegen seit ihr nicht besser .. als die Küche und köchen !!!!
Unser Karsamstagsessen! Habe das in dieser Qualität seit geschätzten 50 Jahren nicht mehr gegessen. War jedoch wegen der Menge nicht gerade der Fastenzeit entsprechend . ;-) Die Eiernockerln gelangen mir nach Ihrem Rezept wunderbar flaumig. Das Dressing für den Eisbergsalat einfach genial. Kurz gesagt: "Wie bei meiner Mutter". Und wieder einmal, mein holdes Weib war begeistert !
Propier sie ohne Eier mit dem Kaffeelöffel ausstechen. Der Teig ist richtig wenn er Blasen schlägt. Nach dem Aufkochen 20 Min ziehen lassen und anschließend sehr gut kalt abschwämmen bis die Nockerl glasig aussehen. Mhhhhhh lecker 😊😉
Österreichische Eiernockerl oder Wasserspatzen: Teig ist nur aus Mehl,Wasser,Salz und der Teig mit dem Mixer gerührt bis der Teig Blasen schlägt. Einkochen mit einem ca.1/2 Kaffeelöffel ausstechen. Aufkochen und dann 20 Minuten ziehen lassen. Jetzt das Wichtigste ganz ganz gut kalt schwämmen! Die Nockerl sehen leicht glasig aus. Lg. und gutes Gelingen
Hallo Habe nachgekocht (liiiiiebe Eiernockerl) hätte sie aber gerne etwas weicher Cremiger) soll ich da weniger rühren und oder etwas mehr Wasser nehmen !? Danke
Meine Mutter hat auch immer Eiernockel und Leber mit Nockeln gemacht ..dazu gabs auch immer Kopfsalat. .ich mach es ab und zu auch Eisbergsalat dazu. Meine Kinder lieben es .
Super Rezept! So hats meine Mama auch gemacht! Nicht mit So Spätzlehobel. Ich mag Deine Videos sehr, immer gut erklärt und funktioniert zuverlässig. ABER in Zutatenliste sind 2 Eier zum drüberschlagen angeben, mir kommt vor du schlägst da 4 Eier rein? Natürlich kann ich das selber entscheiden aber wollte mal fragen... lg! Freu mich immer auf Deine Videos
Hallo Elisabeth, vielen Dank! Ich habe deswegen 4 Eier rein gegeben, weil ich wie im Video erwähnt die doppelte Masse an Eiernockerl mache - aber wie du richtig erwähnst, kann man so viel Ei reintun wie man will 😊😊😊 Liebe Grüße Polsen
Danke für das Video. Dieses Gericht kannte ich vorher noch gar nicht, es scheint mir aber als interessante (und leichtere) Alternative zu den schwäbischen Käsespätzlen. Ich werde es demnächst mal ausprobieren - versprochen!
Bei uns in Franken sind das Mehlspatzen. Ich liebe sie, mit in Butterschmalz gebräunten Zwiebeln, etwas Sudwasser und Kopfsalat. Das Essen, das ich bei meiner Oma, die so jung (61jaehrig) sterben musste, liebte. Ich kenne noch heute so viele Gerichte (durch meine Oma), die heute in Vergessenheit geraten sind.
Mit Zwiebeln - das hört sich ja herrlich an - die Omas haben am besten gekocht! LG Polsen
Bei uns in Baden heißen die auch so. Standardvariante bei uns zu Hause: Mehlspatzen mit in der Pelle gekochter Fleischwurst und Sauerkraut! Hätte mich da als Kind hineinlegen können... Allerdings geben wir keinen Zucker in die Salatsoße, dafür aber kleingewürfelte Zwiebeln.
Mehlspatzen mit Rahmgurken 😋😋
Super köstlich
Lieber Herr Polsen. Es ist so schade, dass ich Ihren Kanal erst so spät entdeckt habe. Endlich mal die "normale" gute Küche. So viele gute und einfache Rezepte. Normalerweise erklären die Kochprofis immer alles so umständlich und kompliziert. Abgesehen davon werden immer nur "hochgeschossene" ( ich glaube, Sie wissen was ich sagen will), Gerichte gekocht, die man kaum aussprechen, noch nachkochen kann. Teuer und nix dahinter. Endlich mal Jemand, der diese alten, nicht teuren aber guten Rezepte hoch hält. Vielen Dank. Ganz viele liebe Grüße aus dem schönen Wien.
Das freut mich sehr, dass Ihnen meine Arbeit so zusagt! Vielen lieben Dank!!!😊
Aber bitte nur an 364 Tagen im Jahr. Alles andere ist Code für Böses.
Eiernockerln, hab ich vergessen. Mein Vater hatte da immer Semmelbrösel in der Pfanne erhitzt und die Dunkelbraunen, knusprigen Brösel über die Nockerln gegeben, war super lecker. Werde heute noch Nockerln machen, danke :)
Na das hört sich super an - mach ich auch das nächste mal!
So kenn ich das auch von Spätzla
Grüß Dich, Roland!
Die Kindheit kommt zurück!!! Eiernockerl gabs früher bei uns 14-tägig mit an gschmackigen Gurkinger (Gurknsolod). Ich habe mich immer darauf gefreut - meine Oma hat sie meisterhaft gemacht. Und jetzt sehe ich Dein Super-Rezept. Einfach nach zu kochen - ohne Schnickschnack. Auch als Beilage ohne Eierüberguß genieße ich dieses Schmankerl. Für mich ist das ein 5-Sterne-Essen. Ich liebe es!
Sei gegrüßt von
Herbert
Hallo Herbert, danke dir! Mir geht's da genau so - Eiernockerl kann ich sogar mindesten 1x die Woche essen :-)
Das werde ich morgen machen werde aber noch vorher Zwiebeln anrösten deine Videos sind sehr schön und du Erklärst alles so schön.♥️
Danke - Zwiebeln sind sicher eine Bereicherung für das Gericht!
ich mag den Krautsalat nicht so der muß weich sein Kraut einhobeln salzen und kneten damit das Kraut weicher wird 🤷🏽♀️
Bin gerade über dein Video "gestolpert" 😁 hab ich ja schon ewig nicht mehr gemacht. Gibts heute Mittag 👍😋
Endlich einer der das Kochwasser anständig salzt 👏👏
Senf im Dressing ist bei mir Standard ☝️😊
LG Irene aus Salzburg 🙋♀️🌺☀️🌺
Vielen Dank! Hoff es hat gemundet! LG Polsen
@@polsenkocht War super 😁👍hab Fisolensalat dazu gemacht und Parmesan über die Nockerl
Im Saarland sind das Mehlknoedel und dazu gibt es Apfelkompott oder Eingemachtes Obst.
Hört sich gut an! :-D
Mehlknepp uff Saarlännisch :-)
Mehlknepp oder Weißmehlsknepp auf Saarländisch. Und wenn s Krumbeere (Kartoffeln) und Specksoße dazu gibt, dann sind es Geheirade. Bevorzugter Salat im Saarland dazu: Mausohrsalat (Feldsalat) oder Endivien.
Die hab ich am liebsten in der Suppe, also statt im Wasser in der Suppe kochen, fertig 😆 oder im Erdäpflgulasch da könnt ich mich echt eingraben 😋
:-)
@@polsenkocht hosd den Eisbergsolot samt dem Strunk zaumg‘schnidn?
Hab das Rezept jetzt schon zum zweiten Mal gemacht, einfach super 👍 Dankeschön
Super, ich freu mich!!! Ich sage DANKE!!!
TRAURIG NIE GEGESSEN?
Danke für deine super erklärten und simplen Videos! Sehr unkompliziert und hilfreich!! Bitte weitermachen 👏👏👏 Ein Video zu Rindsrouladen wäre super 😍
Vielen Dank! Rindsrouladen kommen auch noch!
@@polsenkocht Lieblingskochkanal! 👍Super! Vielleicht auch noch Kraut- und/oder Kohlrouladen :-D
Hallo Sarah und Bonsai, die beiden Gerichte hab ich schon auf RUclips. Hoffe sie schmecken! LG Polsen ruclips.net/video/Jm9OLGfZ6GE/видео.html - studio.ruclips.net/user/videoX4IC_9hgWH8/edit
Habe die Eiernockerl und Salat jetzt noch deinem Rezept gemacht. Fazit: Erstklassig😋😋😋
Super!!! Danke!!!
Hallo. Nockerl schmecken gut. Menge mit 250g reicht aber gerade so für meinen Mann. Also nix mit 3 Personen. Hihi
:-D Lustig!! Is schon klar - es gibt natürlich auch große Esser! LG Polsen
Die Genialität liegt in der Einfachheit! Super Essen, super Erklärung, sehr sympathischer Koch! Danke, weiter so 👍
Servus! Als Wirtshausbua muss ich dir sagen, mir gefallen deine Rezepte immer wieder. Auch deine Zubereitungstechnik finde ich gut. Sehr geschickt und rationell für die Küche zu Hause. Deine Vortragstechnik ist bodenständig und authentisch! Bitte weiter so. 5 Sterne von mir.
Danke!!!
Hmmm g'schmackig 😍 Ich dünste geschälte, gewürfelte Äpfel in Butter/ Margarine und, wenn sie weich sind kommen die Nockerl dazu; zuckern, fertig 😊 Liebe Grüße, Irene 🍀🌞
Ja, Äpfelnockerl, die waren als Kind meine Leibspeise!
Kenne ich auch noch von früher 😊. Muss ich unbedingt wieder machen 🤤
Das ist in Österreich 🇦🇹 definitiv keine Süßspeise
@@rob6917 Also meine Großmutter hat die Nockerl in DER Form schon in den 1950er Jahren gemacht. Sie war eine waschechte Österreicherin. Also... hmmm 🤔
Ziviel geredet!
Sehr appetitlich.... Sehr sympathisch..... Koche ich heute nach... LG aus Italien
Grazie! :-)
wenst kernöl nimmst wern die nockerl grün kannst weise u. grüne mischen schaut guuut aus lg alex
des is a super idee- probier ich aus!
Meine Nockerln san anzigortig!😂💪
Hobs no nie gschofft dass hoibwegs gleichmäßig wern.
Meistens werd I dann grantig und die Nockerln immer gresser!
:-D
Hab Einkorn frisch gemahlen und dein Rezept quasi in der Vollkornvariante gemacht. Hat wunderbar funktioniert! Super Rezept, da ohne Milch. Danke💐👍😁
Gute Idee! Muss ich probieren! Danke! LG
OH, ich liebe Vollkorn! Danke fürs Ausprobieren, werde ich gleich nachmachen!
Super Rezept und top erklärt!!!
Danke!
Schmeckt alles wunderbar!
Daumen hooooch!
DANKE!!!
👍Top, Herzlichen Dank!! Soeben 1zu1 nachgekocht, schmeckt wunderbar!
Der Moment wenn man nach dreimal zurück spulen, den Untertitel aktiviert weil man die erste von der zweiten Zutat akustisch nicht unterscheiden kann 😅🙈
Außerdem...wie lange brauchen die Nockerl im Wasser? Das wird überhaupt nicht erwähnt. Nur fertig ich mach noch einen Salat und jetzt müssen wir sie absieden wichtig kein Wasser drüber....
Hilfe? 😅
3-4 Minuten
Danke----tolles Rezept
😍👍...werd ich in Hessen einführen....🥰
Super danke!!!
Uijui da is mir als Kieler Sprotte ja bisher echt was entgangen. Kenn ich gar nicht die Eiernockerl:) Werd ich aber umgehend ändern.
Gutes Gelingen wünsche ich!!! LG Polsen
If you put the ingredients fir the marinade in a jar with a lid and shake it vigorously it melds beautifully. Saponification 👍🏻
Great! Thanks! :-D
Heute haben wir es gekocht. Mit frischen Salat ausgezeichnet!
Freu mich!
Hallo vielen dank für das Video. Ich mach die auch bei uns in der Pfalz sind das Mehlklöse die mache ich größer und abschmecken mit Butter und Weckmehl und dazu Äppelbrei .yummy🍼🍼
Hört sich sehr gut an!!! :-)
Soeben entdeckt und gleich ausprobiert - hat super geschmeckt - Danke für's Rezept.
Freu mich!!!
Hallo, ich mach die Eiernockerl genau so wie sie. Habe Sie erst vor kurzem entdeckt, und sofort ein Abo da gelassen. Endlich jemand der normale Speisen kocht. Danke dafür.🙂
Ich bin von deinen Videos immer begeistert. Mit recht einfachen Produkten etwas Köstliches zubereiten. Bin leider von den meisten Wirtshäusern in meiner Umgebung enttäuscht. Zu viele Fertigprodukte, zu viel Frittiertes.... zu viele Milchprodukte. Auch mit der Qualität in den Restaurants bin ich nicht immer zufrieden. Essen zu kalt, Burger zu durch... Ich muss echt sagen, ich esse lieber zu Hause. Aber es sollte nicht zu aufwändig sein. Deine Videos zeigen immer, dass man auch mit wenig Aufwand und wenigen Zutaten etwas Gutes zu essen auf den Tisch bringt. Bravo👏👏👏
Heute zum 2. Mal gekocht, diesmal Dinkel- und Weizenmehl verwendet. Sehr gut.😊
Hallo Brigitte, mit Dinkelmehl schmeckts sicher auch sehr gut! Danke für die Info. LG Polsen
12:04 Zitat: Es ist ein hochwertiges Essen, es ist nichts künstliches dabei ...
Diese wichtige Aussage sollten sich diejenigen zu Gemüte machen, wenn in deren Küche Fertigprodukte aka Soßenbinder, Instant und dergleichen, zur Verwendung kommt. Diese Fraktion der "Fertigküche" würde diese Videos wohl nicht gucken - oder doch, um sich in den Kenntnissen weiter zu entwickeln .
Wie recht sie haben!!! :-)
Das sehe ich etwas differenzierter. Ich koche auch gerne und dann auch am Liebsten ohne künstliches Beiwerk. Wenn ich aber mal keine Zeit oder auch keine Lust zum Kochen habe, habe ich auch keine Hemmungen mir, bzw. uns mal eine Konservendose aufzumachen.
Meine Mutter hat das immer gemacht, mit Milch und Muskatnuss. Natürlich unter anderem Namen. Dazu braune Zwiebeln oder warmes Birnenmus. War köstlich.
Herrlich!!!
In meiner Kindheit gab es immer Klunkersuppe. Diesen Teig noch mit einem Teelöffel Muskatnuss versehen . Die Klunker kamen dann in eine Rindfleischsuppe. Eine Delikatesse 😋
Hört sich herrlich an!🙂
Please give english subtitle of recipe for all other people
I think, he can‘t English! He come from Austria.
Lebens Künstler:
Your English is not perfect too.
Aber nicht am 20.04. Eiernockerl kochen, denn dass wäre ganz schlecht. Na Spaß die Nockerl sind super.
Lecker 👌🏻 die machte mein Vater früher immer. Tolles Rezept, danke dir! Liebe Grüsse aus der Schweiz 🇨🇭 Markus & Co
Freu mich! LG aus dem Burgenland
Die Eiernockerln sind Spitze. Einen Tipp zur Salatmarinade: die Zutaten der Marinade in beliebiger Reihenfolge in ein sauberes ehemaliges Marmeladeglas geben - Deckel drauf und schütteln - fertig später ab in den Geschirrspüler. Liebe Grüße aus dem Burgenland
Danke für den Tip!!!
Wie bei meiner Wiener Oma...Dankeschön...
Mit richtigem Dressing ist auch Eisberg Salat gut.
Kalt muss er sein , lecker und knackig...
:-)
sollte noch ausgelassener Speck dazugegeben werden
Kann man natürlich gerne dazu geben - gute Idee! Danke!!!
Perfekt gelungen- meine ersten Eiernockerln, sind so gut angekommen - musste sie heute gleich 2× kochen- Danke dafür- bester Koch ever- schau nur mehr deine Videos- bitte hör nicht damit auf!!!
Liebe Monika, ich freu mich, dass dir die Eiernockerl so gut gelungen sind - Danke und ich bleib dabei!!! LG Polsen
Bitte teilen Sie mir mit, wie lange die Nockerl kochen müssen
@@polsenkocht Liebe Vera- das beste Ergebnis - wenn alle Nockerln oben schwimmen dann sind sie fertig - das beste Ergebnis .
Gutes Gelingen!
@@veraneunreuther9817 Hallo Vera, wie Monika beschrieben hat - warten bis sie oben schwimmen - zeitlich würde ich so zwischen 3 und 5 Minuten Kochzeit sagen. LG Polsen
Vielen herzlichen Dank für dieses wunderbare Grundrezept. Mit meinen bisherigen Nockerl war ich nie wirklich zufrieden, aber diese werden super. Ich habe die Nockerl allerdings mit einem scharfen Messer vom Brett geschnitten, wie es meine Mama macht, das geht ein bisschen schneller. 😊💜🥰
Freu mich - die andere Zubereitungsart kenn ich auch.
Juhu, gestern gekocht!!
Die eine Hälfte mit gerösteten Zwiebeln und die andere mit Eiern!
Alle waren begeistert!!
Danke!!
Hallo Inge, hört sich super an - freu mich!!!
Diese Nockerln ( bei uns: "Leffelknedel") schmecken auch sehr gut zu einem Paprikasch. Viele Grüße.
Stimmt! Bei meinem Paprikahendl sind's dabei! ruclips.net/video/8y4mEaiEo5w/видео.html
Sehr richtig ich lebte in ungarn.
Wird nachgekocht. Ein paar Rohschinkenwürfel und etwas Käse drüber schmeckt bestimmt auch gut.
Bei Marinaden verwende ich gerne Senf. Schmeckt gut und wirkt als Emulgator für die Öl/Wasser Mischung. Da der Salat nichts aufsaugt, kann das Öl gleich mit rein. Im Kartoffelsalat gebe ich das Öl erst als Letztes darüber, ist aber auch keine Todsünde, es in die Brühe zu tun.
Für Marinaden nehme ich auch gerne den Sud von Gewürzgurken.
Viele Grüße aus Nordhessen.
Danke für die tollen Tips!
Bei uns heißen die Löffelspätzle die Essen wir zum Ungarischen Hühnergulasch.♥️👍🤗 Grüße Heide
Ja zum ung. Hühnergulasch - "Paprikahuhn" hier mein Video dazu: ruclips.net/video/8y4mEaiEo5w/видео.html passen sie ja wunderbar dazu. LG Polsen
Hat nicht nur dem Führer gefallen, sondern auch mir! 👌🏻👌🏻👌🏻
Meer san Mehlgles un Appelbrei
Rheinland-Pfalz
:-DDD
Mach ich morgen nach. Hab Eiernockerl ganz vergessen! Servus aus Amerika.
Ich wünsche dir gutes Gelingen!!! LG aus dem Burgenland
Habe heute dein Rezept nachgekocht fantastisch und deine Salatsosse wahnsinnig gut das gibt es auf jeden Fall wieder möchte die Salatsosse auf grünem Salat mal ausprobieren danke für das guteund ganz toll erklärte Gericht liebe Grüße aus Baden-Württemberg 👏👏👏
Liebe Jutta, vielen Dank für die lieben Worte! Ich freu mich!!!
Habe die Nockerl heute gemacht mit dem Rezept in der Infobox. Die Nockerl sind gut aber die Portion hätte für mich alleine gereicht. Also wie du mit der Mengenangabe deine Gäste satt bekommen hast, ist mir ein Rätsel. Oder hattest du Models zu Besuch:-)????
:-D waren eigentlich eh gute Esser :-)
Wie immer sehr schön, nur so zur Anmerkung, hab mir selber die Frage mit wie du sagst Wasser drüber auch schon öfter gestellt, und es einfach ausprobiert und für mich, uns war null unterschied, einen Teil der Nockerl abgespult denn anderen nicht ist aber vielleicht auch einfach Geschmackssache. Aber eines habe ich mir abgewöhnt Eier direkt reinschlagen, hatte eben mal eine schlechtes Ei dabei dann kann man alles entsorgen darum schlage ich auch jetzt jedes Ei einzeln in eine kleine Schüssel oder Tasse auf dann ist eben nur das eine zu entsorgen.
Deine Version heißt bei uns >Wossaspotz'n
Danke für die Infos!
ha da noch Röstzwiebel und Käse darüber lecker.Danke mach ich morgen gleich.Schöne Woche noch,gGruß aus Kärnten...
Herrlich!!!!
Senf in den Salat ist gut für den Magen, besonders bei Gurke und Paprika Salate wo man gerne vom Magen her aufstösst, ist dann mittelscharfer Senf ein altes Hausmitteln. 😁
Probiert es aus und guten Appetit
Nix für ungut HF 🤗
Hab ich nicht gewußt! Danke für den Tip!!! LG Polsen
Jo griaß di jetzt hab ich aber ein guster auf nockerl 😁
:-D
Lecker! Mach ich morgen, aber mit brauner Butter und Parmesan. Danke fürs Rezept!!
Herrlich!!!
Und der Schnittlauch am Schluss, pipifein👌, macht das ganze Perfect! Und ja Senf in die Marinade, das ist bei mir Standard ausser beim Paradeisersalat (Tomaten). Sehr gut passt auch ein Gurkensalat mit Rahm/Knoblauch Sauce dazu.
Danke für den Tipp: Kein Wasser nach den abseihen der Teigwaren.
😊 Gurkensalat mit Rahm und Knoblauch!!! Einfach herrlich!!!
Ich finde besser wie wir es machen in Ungarn. Rüheier mit Nocketl. Rüheier nach Lust und Laune braten, dann mit dem Nokedli ( uuf Ungarisch) zusammenmischen . Schmeckt sehr lecker.
😊😊😊
Hab gestern welche gemacht, allerdings ohne Ei dann und als Beilage zu Geschnetzeltem. Sind super geworden, aber ich glaub, der Teig war ein bissl zu flüssig, weil sie monstermäßig aufgegangen sind 🙂
Mach ich aber auf jeden Fall wieder.
Super - die Nockerln passen ja fasst überall dazu - und das schöne dabei - man kann mit der Konsistenz des Teiges wirklich verschiedene Arten von Nockernl machen. LG Polsen
Im fränkischen sind das
Mehl Spatzen 😉 sehr lecker.
Gerne zu Gulasch, Schmorgerichte mit Soße oder auch in den Linseneintopf ( Direkt in die Suppe einlegen) und köcheln.
Ja- da passen sie überall dazu!!!
Eiernockerl ist ein günstiges aber leckeres Gericht mit Kartoffelsalat himmlisch.
Stimmt!!!
Meine Mutter hat immer Nockerl in eine kräftige Gemüse suppe gemacht. Allerdings hat sie einen Spätzleteig dazu benutzt. War immer Lecker .
Hört sich sehr gut!!!
Meine macht Tomatensuppe mit Nockerl, soooo gut 😋😋😋
@@AH-qu4yh Herrlich!!!
Heute nach gekocht. Was soll ich sagen ein einfaches günstiges leckeres Gericht. Und die Portion reicht für 2 Personen dicke .Hab noch ne Prise Muskat rein gemacht. War nich das letzte mal
Herrlich!!!
Mega Sympathisch kommst du rüber und alles perfekt erklärt 👍Ich liebe Eiernockerl 🤤 wird am Wochenende mal nach deinem Rezept ausprobiert 🤗
Liebe Michaela, freu mich über die Worte! Ich wünsch dir gutes Gelingen - wovon ich ja ausgehe :-) Danke und liebe Grüße Polsen
Na wenn du das sagst muss es ja was werden 😊 Freu mich auf hoffentlich viele weitere Rezepte von Dir ... Liebe Grüße
Hier im Norden heißen Sie Klüten. Nach dem garen kommen sie bei mir in die Pfanne und werden mit Eiern übergossen. Das Ganze nennt sich dann "Övergösch". 😋😋😋
Hört sich super an!
Also, Spitze! Du machst die Eiernockerln genauso wie ich sie von meiner Mutter gelernt hab, gefällt mir, dass ich mich da so richtig "wiederfinden" kann in diesem Rezept! Allerdings hab ich bislang immer mit den Eiern, die in den Teig kommen, mehr gespart als du - offensichtlich am falschen Platz... künftig geb ich auch 3 Eier in den Teig, also in die normale Masse! Dankeschön, hat mir gut gefallen, auch deine Art zu präsentieren und zu erklären! Nimmst du glattes od. griffiges Mehl?
Wow - und jetzt auch noch Senf in die Marinade - so mach ich es immer für grüne Salate, und mit Zucker sowieso... Klasse, du kochst so, wie es mir/uns schon seit "ewig" schmeckt! LG aus Oberösterreich... ♥️👍
Liebe Brigitte, freu mich über deine Zeilen! Danke! Ich nehm meistens glattes Mehl - aber es geht natürlich auch mit griffigem Mehl - da wird die Konsistenz der Nockerl anders. Schmecken tun´s so oder so! :-) LG Polsen
@@polsenkocht danke, das dachte ich mir beinah schon, du bestätigst es mir also, super! "Deine" Nockerl wird es bei mir sehr bald geben...! 🥰was ich gschwind noch erzählen möchte: das allererste Rezept, das ich als blutjunge Haus- und Ehefrau ausprobiert hab - nicht ohne zuvor meine arme Mutter mit -zig Fragen zu löchern!!! - waren tatsächlich Eiernockerl😁 die mir jedoch leider mangels Erfahrung im Kochwasser komplett zerlaufen sind😆... na, kannst dir meine Enttäuschung vorstellen... Aber - daraus lernt man halt auch! 👍
Super mit der Marinade! Aber warum immer wieder den Löffel in ein extra Wasser geben? Es geht doch viel einfacher, wenn man die Nockerl ins Kochwasser gleiten lässt. Da lösen sie sich auch schön und einfach vom Löffel.
hmmm- weiß jetzt ned wie du das meinst- :-/
@@polsenkocht Nimm den Löffel mit dem Teig und tauche ihn in das Kochwasser ein. So bekommt man auch die Nockerl ohne Probleme ins Wasser ohne daß er auf den Löffel kleben bleibt. ;-)
@@fotokiste0815 ok jetzt versteh ich- meine Sorge ist da nur dass der Löffel dann zu heiß ist und eben darum kleben bleibt- aber wenn du das bisher so gemacht hast - wird das sicher kein Problem sein- Danke für den Tip- werd ich nächstes mal ausprobieren :-)
Nach dem Essen sind alle Probleme viel weniger geworden,das ist auch was für die Seele.💓
Stimmt!
Es wäre hilfeeich, wenn bei den Rezeotangaben erwähnt wird ob es sich beim Mehl um glattes, griffiges oder Universalmehl handelt, das verwendet werden soll.
(Die Typenbezeichn. ist vielleicht eher irreführend, da sich die deutschen und die öst. Typenbez. unterscheiden).
Mach ich ganz bestimmt nach , das gefällt mir ! 🙋♀️
Liebe Helga, danke - wird sicher sehr gut gelingen! LG Polsen
Na super, jetzt hab ich um ein uhr nachts Gusto auf Eiernockerl. Ich sollte mir Ihre Videos nach 19:00 uhr nicht mehr ansehen. :-)
😂😂😂
Der Senf in der Marinade wirkt als Emulgator, d. h. es wird sich das Öl besser mit dem Essigwasser vermischen als es ohne Senfzugabe der Fall wäre.
Liebe Eiernockerl mit grünem Salat, nur die Eier schlage ich nicht einzeln direkt in den Topf, blöd, wenn mal ein schlechtes dabei sein sollte ( zwar selten) aber sicher ist sicher, dann war die Arbeit um sonst falls doch.
Wir essen sie mit angerösteten Zwiebeln und Apfelmus. Sehr lecker.
Warum tauchst du den Löffel in "kaltes" und nicht in warmes Wasser? Vielen Dank im voraus.
Hallo. Kann man mit diesem Teig auch Spätzle machen? LG aus Klagenfurt. Michaela 😊
Hallo Michaela, ja müsste gehen. Von der Konsistenz passt er sicher. LG Polsen
Geht auf jeden Fall, habs heut mit einem Löffel Teig probiert 🙂
@@tscherl Danke!!!
Schaut super aus, danke!
Wie lang kocht man die Nockerln?
Vielen Dank!!! So zwischen 5 und 7 Minuten (kommt auf die Größe an) - einfach mal eines raus nehmen und probieren - LG Polsen
Ok, danke. probier ich auf jeden Fall mal.
Das ist ja bis aufs Öl eigentlich ein Spätzlesteig.
Bin schon gespannt auf weitere Videos! 🙂
@@tscherl kann hinkommen :-)
Hab ich es vielleicht überhört? Wielang werden die Nockerl gekocht?
Ähnlich wie unsre Mehlknepp - die wir mit Specksoße essen. Diese Variante werde ich gerne mal ausprobieren. Danke für's zeigen!!!
Könnte ich das Rezept haben? Das hört sich lecker an. Aus welcher Region kommen Sie, wo isst man das denn?
Das Rezept steht unter dem Video in der Infobox und am Ende des Videos auch noch mal. LG Polsen
:-)
@@SchwarzeMamba69 Mehlknepp mit Specksosse ist man im Saarland
Schau mir wirklich gerne deine Videos an. Frisch, Lecker und schnell gekocht. Danke für deine Bemühungen 💪🏼👍🏻. Ich empfehle dich sogar weiter. LG
Vielen Dank Dominik!!!
Gut gemacht💪✌
Vielen Dank!!!
Und ich mache solche nokerl mit Kartoffeln schmelze die mit Butter und Schmand. Und die heißen bei uns Kartoffeln und kleis
Herrlich!!!
Die Marinade ist so einfach und so lecker. Danke für das schöne "Seitenrezept" :)
Freu mich! Gerne!!! LG Polsen
Super tolle Videos von dir und einer der wenigen der "EIERNOCKERL" macht echte richtige "EIERNOCKERL" deine andern Videos bzw Rezepte sind auch gut!! nur dieses Video hat mich dazu verleitet deinen Kanal zu abonnieren! Sportliche Grüsse aus Wien!
Daaaaanke!!!
Sieht alles Sehr Lecker aus aber auch selbst wenn ich's eilig hab wasche ich grundsätzlich immer jedes Gemüse und natürlich auch denn Salat egal ob iceberg oder andere ☺️
Gracias Miriam! 😃👍😃
Warum eigentlich a extra Schüssel Wasser wenn da ein ganzer Topf steht
Ich mache ähnlich die Marinade aber gebe statt Zucker, Honig und Essig mit Geschmack z.B Apfel oder Himbeere, das schmeckt viel besser
Hallo Sissi, geht natürlich auch so - und schmeckt sicher sehr gut! :-D
Ich und kind kommen auch gern nur i wohn in wien. Egal wa für Marken aber käse wer nimmt gerade was oder was nimmt man als Produkt. . Und sorry Werbung deswegen seit ihr nicht besser .. als die Küche und köchen !!!!
Bist echt ein guter Koch und direkt .!! Nur vielleicht immer vielleicht genauer 😉
Unser Karsamstagsessen!
Habe das in dieser Qualität seit geschätzten 50 Jahren nicht mehr gegessen.
War jedoch wegen der Menge nicht gerade der Fastenzeit entsprechend . ;-)
Die Eiernockerln gelangen mir nach Ihrem Rezept wunderbar flaumig.
Das Dressing für den Eisbergsalat einfach genial.
Kurz gesagt: "Wie bei meiner Mutter".
Und wieder einmal, mein holdes Weib war begeistert !
Lieber Theodor, freu mich, dass es so gut gelungen ist! Vielen Dank für die Zeilen!!! LG Polsen
Danke für das Rezept. Werde die Nockerl zum Gulasch machen.Bin von der Steiermark lebe jetzt in Canada.
Ja zum Gulasch passen sie natürlich auch gut dazu!
Propier sie ohne Eier mit dem Kaffeelöffel ausstechen.
Der Teig ist richtig wenn er Blasen schlägt.
Nach dem Aufkochen 20 Min ziehen lassen und anschließend sehr gut kalt abschwämmen bis die Nockerl glasig aussehen.
Mhhhhhh lecker 😊😉
Österreichische Eiernockerl oder Wasserspatzen:
Teig ist nur aus Mehl,Wasser,Salz und der Teig mit dem Mixer gerührt bis der Teig Blasen schlägt.
Einkochen mit einem
ca.1/2 Kaffeelöffel ausstechen.
Aufkochen und dann 20 Minuten ziehen lassen.
Jetzt das Wichtigste ganz ganz gut kalt schwämmen!
Die Nockerl sehen leicht glasig aus.
Lg. und gutes Gelingen
Na das probier ma natürlich aus! Danke für den Tip!
Hallo
Habe nachgekocht (liiiiiebe Eiernockerl) hätte sie aber gerne etwas weicher Cremiger) soll ich da weniger rühren
und oder etwas mehr Wasser nehmen !?
Danke
Ich würde da mehr Wasser nehmen- da sind's sicher in der Konsistenz weicher- ich wünsche gutes Gelingen! LG Polsen
Ich habe zum ersten Mal Senf in die Marinade getan, echt lecker. Danke für den Tipp 👍
Meine Mutter hat auch immer Eiernockel und Leber mit Nockeln gemacht ..dazu gabs auch immer Kopfsalat. .ich mach es ab und zu auch Eisbergsalat dazu. Meine Kinder lieben es .
Herrlich!!!
Super Rezept! So hats meine Mama auch gemacht! Nicht mit So Spätzlehobel. Ich mag Deine Videos sehr, immer gut erklärt und funktioniert zuverlässig. ABER in Zutatenliste sind 2 Eier zum drüberschlagen angeben, mir kommt vor du schlägst da 4 Eier rein? Natürlich kann ich das selber entscheiden aber wollte mal fragen... lg! Freu mich immer auf Deine Videos
Hallo Elisabeth, vielen Dank! Ich habe deswegen 4 Eier rein gegeben, weil ich wie im Video erwähnt die doppelte Masse an Eiernockerl mache - aber wie du richtig erwähnst, kann man so viel Ei reintun wie man will 😊😊😊 Liebe Grüße Polsen
heute das beste.
Danke für das Video. Dieses Gericht kannte ich vorher noch gar nicht, es scheint mir aber als interessante (und leichtere) Alternative zu den schwäbischen Käsespätzlen. Ich werde es demnächst mal ausprobieren - versprochen!
Freu mich! Ja - betont auf leichtere Variante :-D Gutes Gelingen! LG Polsen