CREMA DIPLOMATICA - Corso di Pasticceria - Dolci della Tradizione
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- Опубликовано: 3 авг 2024
- Eccoci qui a fare la crema diplomatica, importantissima per tantissimi dolci. molti la confondono con la crema chantilly all'italiana, ma non è così perché nella crema diplomatica c'è la colla di pesce. In questo caso userò l'agar agar
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Хобби
Grazie mille collega per le informazioni sul nostro lavoro lei sig Pietro è molto professionale
Buona sera, grazie mille 👍🤗
🎀🎀🎀🎀🎀 grazie mille Maestro
Bellissima questa crema !!!
🎉bravo aspettavo tanto questa ricetta
Tanti auguri di Buona Pasqua,maestro
Fantastico grazie ❤
Bellissima ideaaaa 👏👏👏👏👏grazie maestro ❤️
Grazie mille!! Dalla Repubblica Dominicana 🇩🇴.
Grazie Maestro 👏👏❤️
Sei bravo nel tuo mestiere. È bravo nella spiegazione ciao da bournemouth Uk
Nr 1 bravo
Come non detto, hai già fatto la pasterella diplomatica 😂 il pasticcere che me la aveva consigliata mi aveva detto che non ci va la farina ma solo latte, uova e addensante (crema inglese + gelatina insomma) ma vedo la tua è molto più semplice!
Si ma con queste inquadrature chi si abbona? Migliorate per carità , per il resto simpaticissimo e bravo
Bravo
Assolutamente fantastico! Grazie mille per il video.
Per qualche ragione non vedo il tasto di iscrizione nella app RUclips qui in Inghilterra. È per caso limitato al territorio italiano?
Ciao. Clicca sul 15 in basso a destra nel video. Grazie
Salve! Grazie, una domanda, Ma questa crema ha una buona definizione e tenuta per es per una crostata di frutta fresca (per un evento..) o e' piu' consigliabile un'altra crema? In tal caso quale? Ho paura che ceda in particolare in questa stagione.. Le sarei grata di una risposta
Invece della farina posso mettere l'amido di mais grazie mille per la risposta e grazie per tutti i consigli
Si certo
Ma che belle idee, soprattutto buonissime!!! 👏👏👏👏👏👏👏
Grazie Maestro, quindi con questo procedimento si ottiene una crema diplomatica molto più compatta?
Buongiorno Chef, si puo mettere il cioccolato nella crema diplomatica? In quale misura? Grazie mille, ho provato a fare i macaron con la tua ricetta e sono usciti bene al primo tentativo 👍
Si certo puoi mettere il cioccolato
@@Canale15 mi può dire i dosaggio o si può fare a piacere?
Buongiorno Chef, potresti dirmi quanto cioccolato si usa nella crema diplomatica per far la crema diplomatica al cioccolato?
Grazie per i tuoi stupendi video.
Fai la crema pasticcera al cioccolato e mantieni la stessa proporzione. Altrimenti metti cacao a tuo gradimento.
Complimenti!
Ma è la crema che si usa per fare il bavarese?
No
Bravissimo ma posso mettere invece della farina l’amido di mais e se si quanto grazie 👍
Si. Uguale peso
@@Canale15 l’addensante e come quello che uso per fare il gelato?
@@mariapiabaio4566no penso che intenda la colla di pesce, non so come si chiama nel tuo paese
Buongiorno sto aprendo un biznes a Manchester .Puoi farmi vedere come fare la gelatina per coprire le torte di frutta?
ti conviene comprarla
Maestro, quella dell'abbonamento é una grande idea, ma perché non fai un canale telegram, dove poter direttamente mettere in vendita i contenuti extra e ricevere abbonamenti, senza che youtube ti mangia tutto lui?
Io RUclips non posso fare pagamenti/abbonamenti perché vivo in Russia, e le sanzioni praticamente sono contro i cittadini italiani che vivono all'estero. Se fai un canale telegram io sono interessato all'abbonamento, oppure se hai differenti metodi dove posso mandarti i soldi.
Grazie mille gentilissimo
@@Canale15 Prego, altri metodi di pagamento non sono disponibili?
Un consiglio Maestro
È meglio fare subito le coppette o posso tenerla in sac a poche all' utilizzo?
Puoi tenerlo nella sac poche però non troppo perché indurendosi un po' dopo la crema non uscirà bella liscia
Buongiorno Chef mi puo dire quanta panna montata si usa in questa ricetta?
Grazie mille
Trovato.
Buongiorno Chef, le dosi sono per 1 litro di latte? grazie mille.
Ho riascoltato il video, capito, grazie.
Non la chiamano anche crema bavarese? o sbaglio?
No la bavarese è un'altra crema
Quindi la crema diplomatica non si smonta perché c'è l'addensante?
Esatto
Squisiti
Intendo 7 grammi per 500 ml di liquido. Qui con la panna diventano 14, giusto Maestro?
Si esatto
Circa 7 fogli di colla di pesce mi sembra tanto...
questa ricetta è di Iginio Massari
@@Canale15 consideravo i 2gr circa x foglio sono 14gr,ok.
Credo si intenda 7 grammi.