Колбасы по вашему рецепту просто бомба.У меня даже заказы есть на такие колбасы.Просто были друзья на именинах побывали закусывали пили пивко с колбасами .Всех интересовало в каком магазе приобретал .Некто не верит что сам делал.Ну заказали раз заказали два и вот через сарафанное радио теперь заказов тьма.Всю куриную грудку в маркетах закупаю .А заказов все больше.Спс вам за колбасы.Это не только вкусно но и прибыльно.
Я учусь на технолога по пищевой промышленности. И я вижу, что этот человек следует по технологии не нарушая ее. Ну и сразу видно, что он делает все это от души.
Спасибо большое! Но я не всегда за кадром был, я ещё появлялся, например на этих видео: → ruclips.net/video/nY-_RKm6nxk/видео.html → ruclips.net/video/Y5mN0nCIIds/видео.html → ruclips.net/video/h2G3SbZ81DA/видео.html → ruclips.net/video/KxSofSuQ944/видео.html → ruclips.net/video/tiMio3FErrw/видео.html → ruclips.net/video/xOxndvVl4gg/видео.html
ура!дождалась видео с супер рецептом!азат сергеевич,браво!вот уж воистину нет предела совершенству! спасибо вам,дорогой наш азат сергеевич за то,что делитесь с нами рецептами,видео,опытом безо всяких премудростей и хитрости,за то что просто несете людям радость и шанс каждому почувствовать себя мастером колбасных дел у себя на кухне,удачи вам и процветания вашему каналу!особое спасибо за вашу корректность и терпение,мудрость в ваших ответах на наши комментарии и вопросы.
Здравствуйте! Я очень рад, что Вы дождались. Спасибо Вам за добрые слова, Вы меня так хвалите, что я даже не знаю как на это реагировать, неудобно как-то. Дай Бог Вам всего самого прекрасного!
Азат Сергеевич, Большое спасибо за рецепт! Дочь 5 лет очень любит колбасу, но брали очень редко, так как опасаемся химии в покупной колбасе. Благодаря Вам эта проблема решена) Замечательный рецепт!
Азат, вы как всегда на высоте. Спасибо вам огромное за великолепные рецепты. У нас такие деликатесы стоят бешеные деньги, а благодаря вам, можно делать их своими руками дома. Это просто находка. 👍👍👍 Подписалась на ваш канал и нажала на колокольчик. Очень жду новых видео. Спасииибооо вам. С ПРАЗДНИКОМ ВАС. 🍷
Я все сделал , как велел Великий Азат - получилось вкусно , всем понравилось .. По мне нужно брать меньше чеснока в 2 . Правда после снятия бумаги я Протер колбасу дистиллятом . Сушилась в проветриваемом подвале - 10 градусов в течении 2 недель . Почему-то все хотят сделать заказ ...
Спасибо за рецепт. Сделала. Получилось. Очень вкусно,делала с кориандром. Больше всего понравилось на батоне со сливочным маслом. Не рассыпается, структура однородная,на срезе как единое целое.
Муж пытался растянуть на неделю балык куриный по рецепту Азата Сергеевича. Доел, только когда убедился, что я очередной повесила в холодильник вялится. Фото разослал всем друзьям (они живут далеко от нас). Сейчас глубокая ночь, видео так душевно сняты, что я борюсь с желанием пойти и что-то существенное съесть. Спасибо за рецепты, Азат Сергеевич!
Сделал всё строго по рецепту и в тех же пропорциях, с теми же выдержками. Как по мне, так она показалась мне солоноватой, под пиво самое то, под закуску крепкого, а вот чисто с хлебом думаю много не поешь. Я хоть и досаливаю всегда пищу, кроме той что я сам готовлю, но тут я бы чутка убрал. В следующий раз попробую вымочить хотя бы часа 1,5. А так 5 из 5 за рецепт, к пенному самое то! Буду пробовать и дальше ваши рецепты готовить и делиться своим субъективным мнением у себя на канале. Спасибо Вам, за рецепты!!!
Пожалуйста, на здоровье! Вам спасибо за Ваш объективный комментарий. Как и в любом рецепте, только после одного приготовления можно понять что и как делать в следующий раз.
Сделала половину с зирой, половину с кориандром, семья проголосовала за вторую. Уже год, с начала пандемии привычка раз в две недели вешать новые колбаски. Сметают🤣🤣🤣
@@azatik уважаемый. а как вы относитесь к нитритной соли? в свои рецепты вы её не добавляете... это принципиально или просто отрицание какой то химии? многие "именитые" колбасники и вялоделы используют нитритку...спасибо.
@@stonewalker6034 Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Я её не добавляю в мясо из говядины, а так же в мясо которое закапываю в соли. А что касается свинины или курятину, то я добавлял нитритную соль. Например эти рецепты. КУРИНАЯ Сыровяленая КОЛБАСА → ruclips.net/video/isOpyFEUroY/видео.html ВЯЛЕНАЯ ГРУДИНКА СВИНИНЫ → ruclips.net/video/OkAMQ0o8m-A/видео.html
Спасибо за рецепт!) Сделал , только без трубы, вручную раскатывал как шаурму )))) спустя неделю потихонечку отрезаю и ем с пивом) всем советую, главное со специями не переборщить!)))
Всё по красоте,но лично предпочитаю засолить 24ч(как в первой версии ролика),а потом вымочить от 1 до 3 часов(предпочтения в солёности продукта)При таком способе "вязкость"сырья лучше.Добра народ
Азат Сергеевич,сделал по вашему рецепту колбасу,месяц висела в холодильнике, очень понравилась, спасибо! Только у меня под рукой не оказалось пластиковой трубы,но я вышел из положения,скрутил трубу из алюминия ,закрепив хомутами.Так же попробовал рецепт засолки скумбрии,готовил уже три раза,уходит влёт👍 спасибо за рецепты,так же уже испробовал вяленые грудки с карманом,и чипсы из куриных грудок,тоже классно👍
Не липнет у Вас потому, что бумага пропитана силиконом. Надо читать состав. Это обычно бумага фирмы фрекен бок или немецкая. Остальная бумага-деньги на ветер
Капец такое смотреть на ночь, у меня уже голодный обморок и слюна капает на экран телефона )))). Подписалась. Однозначно буду делать... как только найду подходящую трубу ))))). Спасибо вам, даже и подумать не могла, что сыровяленую колбасу можно самой сделать в домашних условиях.
Азат Сергеевич ваша колбаска суперская!! Наверное первый вариант на сутки в соли и с обеими специями был самый правильный! Готовите вы красиво! Спасибо большое! Для себя лично обязательно сделаю,как пенсию получу! Всех благ вам!
Сделал всё точь-точь как в видео, может быть и получилось бы вкусно, но получилось очень солёно,кушать не возможно , даже с пивом.Придётся собаке вываривать с кашей((( Солил солью "ИЛЕЦКАЯ". Может часа четыре хватит держать??
Здравствуйте! Очень жаль, что у Вас так получилось. Надеюсь соль у Вас была крупная каменная, может куски грудок у Вас были маленькие, на этом видео грудки весом 250 грамм каждая (я сказал четыре грудки 1 кг) и солятся они 14 часов, если грудки у Вас были меньше 250 грамм, то их времяпрепровождения в соли должно было быть соответственно меньше. Мне остаётся посоветовать Вам пожарить их с яичницей (разумеется не добавляя соли) или нарезать в супчик вместо соли.
Азат,почему не используешь нитритную соль? А вдруг заведутся микробы? А технология с трубой и бумагой --это находка. Здоровья,удачи и новых рецептов.🤝👍
АЗАТ СЕРГЕЕВИЧ, Я ПОДПИСАЛАСЬ НА ВАШ КАНАЛ ПОТОМУ ЧТО ВСЁ, ВСЁ ПОНРАВИЛОСЬ И ВАША ВНЕШНОСТЬ, И ВАШ СПОКОЙНЫЙ, УВЕРЕННЫЙ, БАРХАТНЫЙ ГОЛОС И МНОГО ПРОСТЫХ, НО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ( В НАРОДЕ ГОВОРЯТ, ЧТО ЛУЧШИЕ ПОВАРА ЭТО МУЖЧИНЫ ) ЖЕЛАЮ ВСЕГО САМОГО ДОБРОГО И ХОРОШЕГО В ВАШЕЙ ЖИЗНИ !!!! ВАМ УДАЧИ, А НАМ НОВЫХ ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ РЕЦЕПТОВ !!!!
Вам респект. В первый раз попробовали сделать колбасу и о чудо: всё получилось. На вкус и цвет товарищей нет, самое главное ваша технология. А по вкусу уже для каждого нужно подбирать своё. Спасибо Вам большое!!!
Азат Сергеевич, я помешана на кулинарных рецептах. Поэтому, по Вашему совету , не поленилась и просмотрела Версию№2. Я обязательно сделаю такую колбаску с зирой. Хочу вам сказать. Вы бесподобны во всем и оригинальны то же во всем, особенно выпивая рюмку и закусывая своими колбасками с таким аппетитом, что я несколько раз чуть слюной не подавилась.Такой дегустации я еще не встречала ни разу!. Да и весело, и не принужденно на Вашем канале. Конечно, лайк и к себе любимой. Успехов Вам и миллионы просмотров.
Азат Сергеевич, день добрый. Сделал колбасу по данному рецепту, вялил в холодильнике с 14.04.19 по 07.05.19, то есть 23 дня (уезжал). Получилось очень вкусно, всей семье понравилось! Спасибо Вам за рецепт и подробную инструкцию !!! 🤝 ещё вялю скумбрию, жду результат ).
Здравствуйте! Я очень рад, что Вам понравилась колбаса. Приятного аппетита все Вашей семье! Надеюсь, что рыбка получиться не менее аппетитная. Спасибо большое!
Какой же Вы молодец! Посмотрела и первое видео, и это. В восторге от рецептуры. И от манеры изложения. И Вы очень интеллигентный, приятный человек, с великолепными манерами. И перфекционист: надо же было учесть всю критику под первым видео, не всегда правомерную и порой высказанную в резкой и невежливой форме, и постараться удовлетворить пожелания всех комментаторов. Однозначно подписываюсь!!!👍👍👍😊 Вам преогромнейшая благодарность!
Добрый день, Азат Сергеевич! Хочу поблагодарить Вас за отличные видео! Готовила по этому рецепту куриную колбасу - получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Буду пробовать и другие готовить. Спасибо большое и удачи!
Сделала по вашему прошлому рецепту ...жду ...как открываю холодильник...Так уже побыстрее попробовать...мои турецкие родственники по мужу....каждый день спрашивают Когда есть то будем... удачи вам. И спасибо..😉
Азат Сергеевич, доброго Вам здравия! Три раза я готовил по этому рецепту.Извините меня, немного экспериментирую со временем, ищу самую лучшую комбинацию. Первый раз выдержал в соли почти 15 часов, моим родным она показалась немного пересоленной. Ну, я её один умял. Второй раз выдержал 10 часов и очень тщательно вымачивал в воде. Получилась, конечно, мало солёная. Хотя такая же плотная и ароматная. Но, все колбаски при освобождении от марли, были покрыты приличной шубой белой плесени. Меня это, честно, смутило. Привык видимо , что плесень - это пропащий продукт. В общем я все колбасы оттёр маслом растительным и съели их за милую душу. А вот сегодня третья дегустация состоялась. На этот раз 12 часов выдержки и умеренная промывка. В итоге - плотность, аромат, вкус отменный!!! И!!! Плесени было совсем чуть-чуть. Я тоже её маслом убрал. Бумагой лишнее масло промокнул. Взял на пробу на работу, угостил товарищей. Азат Сергеевич, Вам от нас всех большое спасибо!!!
Всем еому солено показалось.После засолки можно вымочить в воде -если в соли была сутки,то час.Потом просушить и подсушить и все.Это правило использую для вяления рыбы.(не люблю соленую ).А коньяк добавляйте,это и антисептик и консервант.
Делал по первому рецепту 3 раза)))СЫН поедает с большим удовольствием,как и мы с женой.Причём без пива и вина.Спасибо Вам за труды!Уточните длину трубки,пожалуйста!Спасибо.
Раньше просто делал вяленые грудки, решил попробовать сделать колбасу.Получилось на ура! Грудки отмачивал 2 часа, добавил специи и самогон настоенный на можжевеловых ягодах.
Спасибо, за очередной шедевр! Смотреть, как Вы работаете, просто песня. Так всё аккуратно, даже крошка не упадёт. Зира приправа очень такая специфическая, я даже в манты добавляю очень аккуратно. Азат Сергеевич и Вас с праздником!!!
Сегодня подписалась на ваш канал, оооооооочень понравился рецепт!!! Я как то делала бастурму из свинины, очень понравилось, а теперь по вашему рецептику хочу колбаски попробовать.
Здравствуйте! Я очень рад, что Вам всё это понравилось! Надеюсь, что Вам это понравиться и на вкус. Если возникнут какие-то вопросы, то задавайте, с радостью отвечу. Спасибо большое!
Азат, какой вы замечательный человек! Без предрассудков, что мужчине на кухне не место, что готовить должна только женщина! Обязательно покажу бывшему зятьку, который говорит, что готовка это женская обязанность, а он мужчина. Ну всё "дорогой" зятёк сам напросился, обязательно ткну носом, кто настоящий мужчина!!! Спасибо Вам, что ответили мне, и за рецепты колбас и бастурмы, обязательно буду делать! Вам много лайков, жду новые вкусности, подписалась на канал, удачи!!!
Азат, спасибо за рецепты))) Думаю, прессовать фарш будет удобнее деревянной толкушкой, у нее основание ровное по всему диаметру, в отличие от скалки))) Ждем новых шедевров)
Спасибо за ваши рецепты сегодня приготовил колбасу и чипсы по вашему рецепту теперь жду когда в холодильнике высохнет думаю будет очень вкусно!!! Ещё раз спасибо вам вы хорошо объясняете и главное просто как приготовить.
Пожалуйста, на здоровье! Надеюсь всё получится так, как Вы ожидаете. Буду с нетерпением ждать Вашего результата, напишите потом своё мнение, каким бы оно ни было.
@@azatik сегодня попробывали колбасу очень вкусно получилось. Чипсы тоже были не плохие единственное как по мне нужно вместо паприки в них использовать другие специи чтобы была остринка. СПАСИБО ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ!!!
Азат вы молодец Все четко по делу обьясняете Приятно смотреть Колбаску обязательно сделаю Что мне только не нравится в таких блюдах это долго ждать Ну запасемся терпением Спасибо за рецепты!!!!!
В соли куриную грудку держал 14 часов, разделил на две части с зиро и тмином (по пол ч.ложки на кило), еще и попробовал индюшку. Через 2 дня (в бумаге) обдал дымком (минут 45)... Вчера (прошло 16 дней общего вяления) с удовольствием умяли по приличному куску от каждого образца...м-ммм Азат! еще раз большущее спасибо за вариант без кишок!!! P.S. из курицы всем понравилось больше. Ии еще - кто с солью не "дружит", держите в соли не более 12 часов.
Здравствуйте! Я очень рад, что Вам понравилась колбаса. Я не сомневаюсь, что такая колбаса с дымком будет очень вкусной. Да, Вы правы, что касается соли, только после одного приготовления, каждый для себя должен решить, сколько времени продержать в соли в следующий раз. Спасибо большое за объективный отзыв.
@@azatik Здравствуйте! Это Вам спасибо за оригинальный способ формовки. В ответ поделюсь одним из способов как настаиваю самопляс: - охладитель настраиваю так, что бы продукт выходил горяченьким (для более эффективного запаривания и в следствии настояния компонентов). из расчета на 3 литра - бадьян 2-3 лучика; кориандр 1 ч.л; боярышник 15-20 шт; чай черный 1 ст.л; корица и ванилин по на кончике ножа; сахар жженый до темно-коричневого цвета 1 ст.л.; можно добавить и шиповника шт 10 (я его обычно предварительно дроблю). Потом банку заворачиваю в плед и до полного остывания. В принципе уже через сутки напиток готов к употреблению. Замечательный цвет, отличный вкус и приятный запах. Главное! что бы норма соответствовала здоровью...гыгы
Азат, здравствуйте! Спасибо Вам за данный рецепт 👍👍👍и другие труды, все информативно и понятно. Уже второй раз делаю колбаску, единственное уменьшил второй раз кагда делал выдержку в соли с 14 до 10 часов и на 40% убрал чеснок, но это на мой вкус, о вкусах даже не спорю!!! Много кого угостил, все сказали 👍особенно с🍺. Удачи Вам и всего наилучшего!!!
Азат, уважаемый, доброго времени суток! Сегодня достала колбасу,хотя выдержать время,оказалось очень сложно,тк,аромат сквозь марлю был слышен!Колбаса-супер,хотя нам больше понравилась с зирой.Может потому,что мы любим зиру? Спасибо Вам огромное!!!Теперь хочу сделать говяжью колбасу,ну,удачи мне?🙌А Вам и Вашим близким, хочу пожелать крепкого здоровья, кавказского долголетия.Мира, любви, тепла Вашему дому.С искренним уважением.Всех благ
Пожалуйста! Кстати, скажу по секрету, я кое-что вялю с мускатным орехом, примерно к середине следующего месяца должно созреть и должно быть видео. Вам спасибо!
С меня подписка, очень интересно. Нужно попробовать, но в Женеве не нашла марлю, если Сестра во Франции найдёт марлю, попробуем сделать! Спасибо автору!🇨🇭
Спасибо, посмотрел и уже взял на вооружение, завтра будет трое суток, как засолил мясо дикой козы, меня угостили решил сделать, спасибо за все рецепты.
Сделал по рецепту, с зирой мне и жене очень понравилось! Спасибо! Однако попробовал сделать колбасу из говядины и куриную уже не хочется делать. Азат Сергеевич, спасибо Вам за Ваш труд!
Колбасы по вашему рецепту просто бомба.У меня даже заказы есть на такие колбасы.Просто были друзья на именинах побывали закусывали пили пивко с колбасами .Всех интересовало в каком магазе приобретал .Некто не верит что сам делал.Ну заказали раз заказали два и вот через сарафанное радио теперь заказов тьма.Всю куриную грудку в маркетах закупаю .А заказов все больше.Спс вам за колбасы.Это не только вкусно но и прибыльно.
Значит надо откат давать Азату!!!)))
прежде чем делать людям на заказ колбасу, стоит как минимум изучить технологию.
И по чём у Вас килограмм колбасы? А с доставкой делаете? Как раз, пока по почте дойдёт, в пути завялится.
@@ВасилийЕмельяненко-й3п а почта разве отправляет продукты?
Народ не потравили? Грудками из маркета, ладно ещё свои куры.
Я учусь на технолога по пищевой промышленности. И я вижу, что этот человек следует по технологии не нарушая ее. Ну и сразу видно, что он делает все это от души.
Спасибо за положительную оценку и за добрые слова!
@@dikmoris9362 при минимальной влажности и при температуре не выше 6 градусов этот продукт будет храниться больше двух недель.
@@deponation419 не хранится она столько... съедается раньше))))
Кроме нитритной соли. Но тут как говарится надеемся что мясо чистое. А натуральный консервант это чеснок да коньяк с перцем.
Здравствуйте Азат, а говядина, свинина и т.п. не годится для такой колбасы?
Просто приятный человек. Видно, что культурный и воспитанный. Обязательно попробую сделать по рецепту. Спасибо.
Пожалуйста, на здоровье! Вам спасибо за добрые слова!
и как ? пересоленая колбаса получилась ? выкинул ?
Спасибо вам большое. Удивительно по-мужски, тактично и прекрасный рецепт, и вы очень приятный человек. Спасибо.
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
огромное спасибо за ваши рецепты.от души здоровья и мира вам
Впервые Вас сегодня увидела, а то только голос за кадром был. Какой Вы приятный мужчина !
Спасибо большое! Но я не всегда за кадром был, я ещё появлялся, например на этих видео:
→ ruclips.net/video/nY-_RKm6nxk/видео.html
→ ruclips.net/video/Y5mN0nCIIds/видео.html
→ ruclips.net/video/h2G3SbZ81DA/видео.html
→ ruclips.net/video/KxSofSuQ944/видео.html
→ ruclips.net/video/tiMio3FErrw/видео.html
→ ruclips.net/video/xOxndvVl4gg/видео.html
@@azatik спасибо, обязательно посмотрю это видео !)
@@ЛюбовьИ-ф3и ч
ура!дождалась видео с супер рецептом!азат сергеевич,браво!вот уж воистину нет предела совершенству! спасибо вам,дорогой наш азат сергеевич за то,что делитесь с нами рецептами,видео,опытом безо всяких премудростей и хитрости,за то что просто несете людям радость и шанс каждому почувствовать себя мастером колбасных дел у себя на кухне,удачи вам и процветания вашему каналу!особое спасибо за вашу корректность и терпение,мудрость в ваших ответах на наши комментарии и вопросы.
Здравствуйте! Я очень рад, что Вы дождались. Спасибо Вам за добрые слова, Вы меня так хвалите, что я даже не знаю как на это реагировать, неудобно как-то. Дай Бог Вам всего самого прекрасного!
Хороший ты человек дай бог тебе здоровья и счастья
Спасибо большое! И Вам всего самого наилучшего!
Азат Сергеевич, Большое спасибо за рецепт! Дочь 5 лет очень любит колбасу, но брали очень редко, так как опасаемся химии в покупной колбасе. Благодаря Вам эта проблема решена) Замечательный рецепт!
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Я очень рад, что Вам понравилось. Приятного аппетита.
Азат, вы как всегда на высоте. Спасибо вам огромное за великолепные рецепты. У нас такие деликатесы стоят бешеные деньги, а благодаря вам, можно делать их своими руками дома. Это просто находка. 👍👍👍 Подписалась на ваш канал и нажала на колокольчик. Очень жду новых видео. Спасииибооо вам. С ПРАЗДНИКОМ ВАС. 🍷
Пожалуйста, на здоровье! 👍👍👍 Приятного аппетита Вам и С ПРАЗДНИКОМ ВАС. 🍷 Вам спасииибооо!!!
Я все сделал , как велел Великий Азат - получилось вкусно , всем понравилось .. По мне нужно брать меньше чеснока в 2 . Правда после снятия бумаги я Протер колбасу дистиллятом . Сушилась в проветриваемом подвале - 10 градусов в течении 2 недель . Почему-то все хотят сделать заказ ...
Точно!Чеснока надо меньше в 2 раза.
Спасибо за рецепт. Сделала. Получилось. Очень вкусно,делала с кориандром. Больше всего понравилось на батоне со сливочным маслом.
Не рассыпается, структура однородная,на срезе как единое целое.
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Я очень рад, что у Вас всё получилось, приятного аппетита!
Рекомендация этому каналу -СМОТРЕТЬ ТОЛЬКО НА СЫТЫЙ ЖЕЛУДОК !иначе до конца не возможно досматреть ..,.
Муж пытался растянуть на неделю балык куриный по рецепту Азата Сергеевича. Доел, только когда убедился, что я очередной повесила в холодильник вялится. Фото разослал всем друзьям (они живут далеко от нас).
Сейчас глубокая ночь, видео так душевно сняты, что я борюсь с желанием пойти и что-то существенное съесть. Спасибо за рецепты, Азат Сергеевич!
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Обожаю Ваши рецепты!
И Вас с днем Всех влюбленных!Счастья,любви,мира, благополучия Вашей семье!)
Спасибо большое! И Вам всего самого наипрекраснейшего!
Сделал всё строго по рецепту и в тех же пропорциях, с теми же выдержками. Как по мне, так она показалась мне солоноватой, под пиво самое то, под закуску крепкого, а вот чисто с хлебом думаю много не поешь. Я хоть и досаливаю всегда пищу, кроме той что я сам готовлю, но тут я бы чутка убрал. В следующий раз попробую вымочить хотя бы часа 1,5. А так 5 из 5 за рецепт, к пенному самое то! Буду пробовать и дальше ваши рецепты готовить и делиться своим субъективным мнением у себя на канале. Спасибо Вам, за рецепты!!!
Пожалуйста, на здоровье! Вам спасибо за Ваш объективный комментарий. Как и в любом рецепте, только после одного приготовления можно понять что и как делать в следующий раз.
Сделала половину с зирой, половину с кориандром, семья проголосовала за вторую. Уже год, с начала пандемии привычка раз в две недели вешать новые колбаски. Сметают🤣🤣🤣
Слов нет, одни положительные эмоции. Теперь много чего хочется приготовить по вашим рецептам. Молодец!
Спасибо! 😊
Азат, спасибо вам огромное за шикарный рецепт! Руки не дошли пока начать, но очень интересно будет попробовать
Пожалуйста, на здоровье! Если будут вопросы по приготовлению, задавайте, с радостью отвечу!
Азат Сергеевич, дай Вам бог здоровья крепкого и ума ясного , что бы Вы нас долго еще радовали отличными простыми и качественными рецептами!
Спасибо большое! Буду очень стараться! 😊
Умница АЗАТ! Расскажи о себе в будущих роликах.
Спасибо большое! Как нибудь постораюсь это сделать, как только наберусь смелости. 😊
господи,вы не только умный человек,так еще и скромник большой!не стесняйтесь,мы вас очень любим.
@@azatik А можно вместо ли вместо холодильника ,повесить на балконе
@@AnArHiSt_71 Да, можно, если там не сыро и не мороз.
У вас золотые руки, каждый раз смотрю и неперестаю удивляться
Спасибо большое! 😊
Дай я тебе лайк влеплю!
Молодчага.
Спасибо огромное!
@@azatik уважаемый. а как вы относитесь к нитритной соли? в свои рецепты вы её не добавляете... это принципиально или просто отрицание какой то химии? многие "именитые" колбасники и вялоделы используют нитритку...спасибо.
@@stonewalker6034 Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Я её не добавляю в мясо из говядины, а так же в мясо которое закапываю в соли. А что касается свинины или курятину, то я добавлял нитритную соль. Например эти рецепты. КУРИНАЯ Сыровяленая КОЛБАСА → ruclips.net/video/isOpyFEUroY/видео.html
ВЯЛЕНАЯ ГРУДИНКА СВИНИНЫ → ruclips.net/video/OkAMQ0o8m-A/видео.html
Спасибо за рецепт!) Сделал , только без трубы, вручную раскатывал как шаурму
)))) спустя неделю потихонечку отрезаю и ем с пивом) всем советую, главное со специями не переборщить!)))
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Приятного аппетита!
Всё по красоте,но лично предпочитаю засолить 24ч(как в первой версии ролика),а потом вымочить от 1 до 3 часов(предпочтения в солёности продукта)При таком способе "вязкость"сырья лучше.Добра народ
Спасибо, воспользуюсь вашим рецептом!!!
Смотреть ваши видео одно удовольствие.все вы делаете с любовью,удачи вам.
Спасибо большое! 😊
Помогите с рецептом , дорогим Коньячным Копчениой колбасой как делать дома ,????
Азат Сергеевич,сделал по вашему рецепту колбасу,месяц висела в холодильнике, очень понравилась, спасибо! Только у меня под рукой не оказалось пластиковой трубы,но я вышел из положения,скрутил трубу из алюминия ,закрепив хомутами.Так же попробовал рецепт засолки скумбрии,готовил уже три раза,уходит влёт👍 спасибо за рецепты,так же уже испробовал вяленые грудки с карманом,и чипсы из куриных грудок,тоже классно👍
Я очень рад, что Вам понравилось. Приятного аппетита! Спасибо большое!
Не липнет у Вас потому, что бумага пропитана силиконом. Надо читать состав. Это обычно бумага фирмы фрекен бок или немецкая. Остальная бумага-деньги на ветер
Не липнет бумага))
И никаким селиконом не пропитана.
Наталья Григорьева Не силиконом, а парафином. Бгг
@@noraparkanskaya72 бумага фирмы Паклан силиконизированная. Так написано на коробочке. К ней никогда ничего не липнет.
@@ВладаФилимонова-э6ц Спасибо. Но у нас в Дерябино такая не прода. 😿😿😿
Замечательный рецепт ,приятный мужчина. Обязательно сделаю колбасу по вашему рецепту. Подписка и лайк
Спасибо большое! 😊 🌲🎄🌲🎅
Что то не получилось! - очень долго сохла и в итоге разваливается! Делал строго по рецепту!
А сколько времени сушили?
Тормоз ты Санек
Капец такое смотреть на ночь, у меня уже голодный обморок и слюна капает на экран телефона )))). Подписалась. Однозначно буду делать... как только найду подходящую трубу ))))). Спасибо вам, даже и подумать не могла, что сыровяленую колбасу можно самой сделать в домашних условиях.
Если решите приготовить и у Вас возникнут вопросы, то задавайте, с радостью отвечу! Спасибо большое!
Спасибо за видео!!!!А вы можете приготовить люля кебаб на своем канале?
Я очень постораюсь это сделать. Спасибо!
Азат Сергеевич ваша колбаска суперская!! Наверное первый вариант на сутки в соли и с обеими специями был самый правильный! Готовите вы красиво! Спасибо большое! Для себя лично обязательно сделаю,как пенсию получу! Всех благ вам!
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Сделал всё точь-точь как в видео, может быть и получилось бы вкусно, но получилось очень солёно,кушать не возможно , даже с пивом.Придётся собаке вываривать с кашей((( Солил солью "ИЛЕЦКАЯ". Может часа четыре хватит держать??
Здравствуйте! Очень жаль, что у Вас так получилось. Надеюсь соль у Вас была крупная каменная, может куски грудок у Вас были маленькие, на этом видео грудки весом 250 грамм каждая (я сказал четыре грудки 1 кг) и солятся они 14 часов, если грудки у Вас были меньше 250 грамм, то их времяпрепровождения в соли должно было быть соответственно меньше. Мне остаётся посоветовать Вам пожарить их с яичницей (разумеется не добавляя соли) или нарезать в супчик вместо соли.
@@azatik А жалеть не надо) это мой первый раз, буду пробовать ещё!! Спасибо за рецептики!!
Азат,почему не используешь нитритную соль? А вдруг заведутся микробы? А технология с трубой и бумагой --это находка. Здоровья,удачи и новых рецептов.🤝👍
Дизы неумехи и паразиты оставили
Дмитрий Никитин Конкурирующие каналы
АЗАТ СЕРГЕЕВИЧ, Я ПОДПИСАЛАСЬ НА ВАШ КАНАЛ ПОТОМУ ЧТО ВСЁ, ВСЁ ПОНРАВИЛОСЬ И ВАША ВНЕШНОСТЬ, И ВАШ СПОКОЙНЫЙ, УВЕРЕННЫЙ, БАРХАТНЫЙ ГОЛОС И МНОГО ПРОСТЫХ, НО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ( В НАРОДЕ ГОВОРЯТ, ЧТО ЛУЧШИЕ ПОВАРА ЭТО МУЖЧИНЫ ) ЖЕЛАЮ ВСЕГО САМОГО ДОБРОГО И ХОРОШЕГО В ВАШЕЙ ЖИЗНИ !!!! ВАМ УДАЧИ, А НАМ НОВЫХ ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ РЕЦЕПТОВ !!!!
Спасибо большое за добрые слова и за такую высокую оценку. И Вам всего самого наипрекраснейшего! 👍👍👍
Вам респект. В первый раз попробовали сделать колбасу и о чудо: всё получилось. На вкус и цвет товарищей нет, самое главное ваша технология. А по вкусу уже для каждого нужно подбирать своё. Спасибо Вам большое!!!
Пожалуйста, на здоровье! Благодаря за объективный комментарий! Вам спасибо!
Азат Сергеевич, я помешана на кулинарных рецептах. Поэтому, по Вашему совету , не поленилась и просмотрела Версию№2. Я обязательно сделаю такую колбаску с зирой. Хочу вам сказать. Вы бесподобны во всем и оригинальны то же во всем, особенно выпивая рюмку и закусывая своими колбасками с таким аппетитом, что я несколько раз чуть слюной не подавилась.Такой дегустации я еще не встречала ни разу!. Да и весело, и не принужденно на Вашем канале. Конечно, лайк и к себе любимой. Успехов Вам и миллионы просмотров.
Спасибо большое за добрые слова. Если решите приготовить и у Вас возникнут вопросы, то задавайте, с радостью отвечу!
@@azatik хорошо, спасибо. обязательно обращусь к Вам
Хочу выразить Вам благодарность за Вашу доброту что видна даже сквозь видео. Вы хороший человек! Благодарю за рецепт! Подписка вне очереди)
Пожалуйста, на здоровье! Вам спасибо за добрые слова и за такую высокую оценку. 😊
Оба варианта божественны!) спасибо, ещё раз 👍 не успеваю вялить, как все съедается. Муж в восторге)
Пожалуйста! Приятного аппетита! Вам спасибо! 👍
колбаска что надо.большое вам спасибо за рецепты и ваш труд в отдельности!
Пожалуйста, на здоровье! Я очень рад что Вам понравился рецепт! Спасибо большое!
Азат Сергеевич, день добрый. Сделал колбасу по данному рецепту, вялил в холодильнике с 14.04.19 по 07.05.19, то есть 23 дня (уезжал). Получилось очень вкусно, всей семье понравилось! Спасибо Вам за рецепт и подробную инструкцию !!! 🤝 ещё вялю скумбрию, жду результат ).
Здравствуйте! Я очень рад, что Вам понравилась колбаса. Приятного аппетита все Вашей семье! Надеюсь, что рыбка получиться не менее аппетитная. Спасибо большое!
Какой же Вы молодец! Посмотрела и первое видео, и это. В восторге от рецептуры. И от манеры изложения. И Вы очень интеллигентный, приятный человек, с великолепными манерами. И перфекционист: надо же было учесть всю критику под первым видео, не всегда правомерную и порой высказанную в резкой и невежливой форме, и постараться удовлетворить пожелания всех комментаторов. Однозначно подписываюсь!!!👍👍👍😊 Вам преогромнейшая благодарность!
Пожалуйста, на здоровье! Это Вам преогромнейшая благодарность, за такую оценку и за такие добрые слова. Желаю Вам всего самого наилучшего! 🌼🌼🌼
Когда готовит мужчина на это можно смотреть бесконечно! Как на воду и огонь!
Спасибо большое! 😊
Добрый день, Азат Сергеевич! Хочу поблагодарить Вас за отличные видео! Готовила по этому рецепту куриную колбасу - получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Буду пробовать и другие готовить. Спасибо большое и удачи!
Пожалуйста, на здоровье! Приятно аппетита! Спасибо большое!
Азат. Это сделано с любовью и уважением!!! Огромное спасибо. Не пробовал но обязательно сделаю.
Пожалуйста, на здоровье! Если решите приготовить и у Вас возникнут вопросы, то задавайте, с радостью отвечу! Спасибо большое!
Сделала по вашему прошлому рецепту ...жду ...как открываю холодильник...Так уже побыстрее попробовать...мои турецкие родственники по мужу....каждый день спрашивают
Когда есть то будем... удачи вам. И спасибо..😉
Пожалуйста, на здоровье! Я надеюсь после дегустации Вы поделитесь своим впечатлением, какое бы оно ни было. Спасибо!
Спасибо за рецепты и первый и второй,по-своему хороши. Иногда хочется посоленее иногда менее соленое.
На счет бумаги,если она вощеная ничего не прилипает
@@ЖаннаВяжусдушой Пожалуйста! Спасибо за совет!
Не мужчина,а находка.Повезло вашей семье.Думаю,что какая-то часть женской аудитории влюблена и в ваш голос,и в ваше умение готовить,и вашу мудрость.
Благодарствую за такую высокую оценку, право слово я этого не заслуживаю. 😊
@@azatik вы себя недооцениваете.Дай вам Бог здоровья на долгие годы
Азат Сергеевич, доброго Вам здравия! Три раза я готовил по этому рецепту.Извините меня, немного экспериментирую со временем, ищу самую лучшую комбинацию. Первый раз выдержал в соли почти 15 часов, моим родным она показалась немного пересоленной. Ну, я её один умял. Второй раз выдержал 10 часов и очень тщательно вымачивал в воде. Получилась, конечно, мало солёная. Хотя такая же плотная и ароматная. Но, все колбаски при освобождении от марли, были покрыты приличной шубой белой плесени. Меня это, честно, смутило. Привык видимо , что плесень - это пропащий продукт. В общем я все колбасы оттёр маслом растительным и съели их за милую душу. А вот сегодня третья дегустация состоялась. На этот раз 12 часов выдержки и умеренная промывка. В итоге - плотность, аромат, вкус отменный!!! И!!! Плесени было совсем чуть-чуть. Я тоже её маслом убрал. Бумагой лишнее масло промокнул. Взял на пробу на работу, угостил товарищей.
Азат Сергеевич, Вам от нас всех большое спасибо!!!
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Я очень рад, что Вам удалось подогнать рецепт под себя. Приятного аппетита!
Всем еому солено показалось.После засолки можно вымочить в воде -если в соли была сутки,то час.Потом просушить и подсушить и все.Это правило использую для вяления рыбы.(не люблю соленую ).А коньяк добавляйте,это и антисептик и консервант.
Делал по первому рецепту 3 раза)))СЫН поедает с большим удовольствием,как и мы с женой.Причём без пива и вина.Спасибо Вам за труды!Уточните длину трубки,пожалуйста!Спасибо.
Пожалуйста, на здоровье! Длина трубы 24 см. Вам спасибо!
Раньше просто делал вяленые грудки, решил попробовать сделать колбасу.Получилось на ура! Грудки отмачивал 2 часа, добавил специи и самогон настоенный на можжевеловых ягодах.
Я очень рад, что у Вас всё получилось. 😊 Спасибо!
Спасибо, за очередной шедевр! Смотреть, как Вы работаете, просто песня. Так всё аккуратно, даже крошка не упадёт. Зира приправа очень такая специфическая, я даже в манты добавляю очень аккуратно.
Азат Сергеевич и Вас с праздником!!!
Спасибо большое! Ваши слова как всегда тёплые и душевные!
Азат Сергеич просто молодец. Пока смотрел, аж слюни потекли. Завтра обязательно буду делать. С меня лайк и подписка. Спасибо!
Пожалуйста, на здоровье! Вам спасибо!
Браво!!!! И рюмочка к месту!!!❤
Кроме того что вы классный кулинар так вы ещё такой красавец пусть жена не ревнует спасибо вам большущее я уже взрослая женщина старенькая
Пожалуйста, Вам спасибо за добрые слова! 😊 А тёзке моему, Вашему любимому зятю, пламенный привет! 😊
Спасибо вам Азат за рецепт,очень заинтересовал
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Сегодня подписалась на ваш канал, оооооооочень понравился рецепт!!! Я как то делала бастурму из свинины, очень понравилось, а теперь по вашему рецептику хочу колбаски попробовать.
Здравствуйте! Я очень рад, что Вам всё это понравилось! Надеюсь, что Вам это понравиться и на вкус. Если возникнут какие-то вопросы, то задавайте, с радостью отвечу. Спасибо большое!
Азат, какой вы замечательный человек! Без предрассудков, что мужчине на кухне не место, что готовить должна только женщина! Обязательно покажу бывшему зятьку, который говорит, что готовка это женская обязанность, а он мужчина. Ну всё "дорогой" зятёк сам напросился, обязательно ткну носом, кто настоящий мужчина!!! Спасибо Вам, что ответили мне, и за рецепты колбас и бастурмы, обязательно буду делать! Вам много лайков, жду новые вкусности, подписалась на канал, удачи!!!
Спасибо! 😊 И Вам всего самого наилучшего!
Вы профи! Вот уж не ожидала, что смогу удивиться и захотеть приготовить куриную колбасу! Подписываюсь на Ваш канал!
Спасибо большое!
Азат Сергеевич, как всё просто! Спасибо за знания.
На здоровье, Вам спасибо!
Спасибо, Сергеевич !!! Уверен,что это (как всегда)- вкусно !!))))
Спасибо Вам за ваши рецепты.. Вкусно даже смотреть!..
Пожалуйста, на здоровье! Вам спасибо!
Крепкого здоровья Вам!
Спасибо большое! 😊
Азат, спасибо за рецепты))) Думаю, прессовать фарш будет удобнее деревянной толкушкой, у нее основание ровное по всему диаметру, в отличие от скалки))) Ждем новых шедевров)
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Да, согласен, я тоже заменил скалку → ruclips.net/video/8NOguT_GSLk/видео.html
Спасибо за ваши рецепты сегодня приготовил колбасу и чипсы по вашему рецепту теперь жду когда в холодильнике высохнет думаю будет очень вкусно!!! Ещё раз спасибо вам вы хорошо объясняете и главное просто как приготовить.
Пожалуйста, на здоровье! Надеюсь всё получится так, как Вы ожидаете. Буду с нетерпением ждать Вашего результата, напишите потом своё мнение, каким бы оно ни было.
@@azatik сегодня попробывали колбасу очень вкусно получилось. Чипсы тоже были не плохие единственное как по мне нужно вместо паприки в них использовать другие специи чтобы была остринка. СПАСИБО ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ!!!
Азат вы молодец Все четко по делу обьясняете Приятно смотреть Колбаску обязательно сделаю Что мне только не нравится в таких блюдах это долго ждать Ну запасемся терпением Спасибо за рецепты!!!!!
Пожалуйста, на здоровье! Вам спасибо!
Здравствуйте!Благодарю за такие аппетитные рецепты!👍
Пожалуйста, Вам спасибо!
В соли куриную грудку держал 14 часов, разделил на две части с зиро и тмином (по пол ч.ложки на кило), еще и попробовал индюшку. Через 2 дня (в бумаге) обдал дымком (минут 45)...
Вчера (прошло 16 дней общего вяления) с удовольствием умяли по приличному куску от каждого образца...м-ммм
Азат! еще раз большущее спасибо за вариант без кишок!!!
P.S. из курицы всем понравилось больше. Ии еще - кто с солью не "дружит", держите в соли не более 12 часов.
Здравствуйте! Я очень рад, что Вам понравилась колбаса. Я не сомневаюсь, что такая колбаса с дымком будет очень вкусной. Да, Вы правы, что касается соли, только после одного приготовления, каждый для себя должен решить, сколько времени продержать в соли в следующий раз. Спасибо большое за объективный отзыв.
@@azatik Здравствуйте! Это Вам спасибо за оригинальный способ формовки.
В ответ поделюсь одним из способов как настаиваю самопляс:
- охладитель настраиваю так, что бы продукт выходил горяченьким (для более эффективного запаривания и в следствии настояния компонентов).
из расчета на 3 литра - бадьян 2-3 лучика; кориандр 1 ч.л; боярышник 15-20 шт; чай черный 1 ст.л; корица и ванилин по на кончике ножа; сахар жженый до темно-коричневого цвета 1 ст.л.; можно добавить и шиповника шт 10 (я его обычно предварительно дроблю).
Потом банку заворачиваю в плед и до полного остывания. В принципе уже через сутки напиток готов к употреблению. Замечательный цвет, отличный вкус и приятный запах. Главное! что бы норма соответствовала здоровью...гыгы
Какая прелесть мне нравится та и эта. Ахпер джан ты красавчик. Спасибо что ты у нас есть. Здоровья тебе и всех благ.
Спасибр дрбрый человек! И Вам всего наилучшего!
Вай! Зараза! Так вкусно все показал! Обязательно попробую сделать!
Спасибо большое! 😊
николай воробьев Прошел год . Получилась колбаска по Азату? Заранее благодарна
Здоровья тебе,счастья.спасибо за рецепты.
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
только увидел автора, попробовав его рецепт вяленого мяса, на 6ой секунде видео пишу этот комент и ставлю лайк! Досмотрел - сделал репост.
Спасибо большое! 😊
Супер!!! Спасибо за рецепт!!! Счастья Вам и благополучия!!!!
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Азат Сергеевич как всегда отличный рецепт! Спасибо!
Пожалуйста, на здоровье!
Азат, здравствуйте! Спасибо Вам за данный рецепт 👍👍👍и другие труды, все информативно и понятно. Уже второй раз делаю колбаску, единственное уменьшил второй раз кагда делал выдержку в соли с 14 до 10 часов и на 40% убрал чеснок, но это на мой вкус, о вкусах даже не спорю!!!
Много кого угостил, все сказали 👍особенно с🍺.
Удачи Вам и всего наилучшего!!!
Здравствуйте! 😊 Я очень рад, что Вам понравилось. Полностью с Вами согласен, нужно подгонять рецепт под себя. Спасибо большое!
Все вкусно! Да еще и для фантазии и творчества! Большое спасибо!
Пожалуйста, на здоровье! Спасибо!
Азат, уважаемый, доброго времени суток! Сегодня достала колбасу,хотя выдержать время,оказалось очень сложно,тк,аромат сквозь марлю был слышен!Колбаса-супер,хотя нам больше понравилась с зирой.Может потому,что мы любим зиру? Спасибо Вам огромное!!!Теперь хочу сделать говяжью колбасу,ну,удачи мне?🙌А Вам и Вашим близким, хочу пожелать крепкого здоровья, кавказского долголетия.Мира, любви, тепла Вашему дому.С искренним уважением.Всех благ
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Я очень рад, что Вам понравилось.
Спасибо большое!
Приятно смотреть и слушать)
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
@Armen Dallakian, 🙃ахах
Вкуснятина....Буду пробовать.Тем более курица у меня домашняя.Спасибо за рецепт...
Пожалуйста! Тем более что у Вас домашняя, 5-и килограммовая. 😊😊 Спасибо!
Супер Что попала на ваш канал.Теперь только домашние изделия буду кушать.🙋👍
Спасибо большое! 😊 Приятного аппетита!
Благодарю, всё очень понятно. Сыр умею делать, теперь и колбаску сделаю.
Пожалуйста, Вам спасибо!
Азат, примите мои восхищения!!!!! 🤗🤗🤗и конечно же-лайк 👍
Спасибо огромное! 😊
У Вас золотые руки!!!С уважением!!!
Спасибо большое!
Если делать то только по вашему рецепту. Очень четко и доступно. единственный недостаток это долго ждать))))
Спасибо большое! Я рад что Вам понравился рецепт!
@@azatik вам спасибо,что делитесь с нами замечательными и доступными рецептами!
Золотые руки и помыслы!
Спасибо большое!
Молодец, приятно слышать и смотреть, обязательно сделаю!! 👍👍
Спасибо! 😊 🌲🌲🌲
Азат Сергеевич, спасибо за рецепт! Сто домашних бройлеров третий день колю не знаю куда деть их, колбасу буду делать
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Спасибо большое за интересные рецепты
Пожалуйста, на здоровье! Вам спасибо!
Спасибо! Удачи! С мускатным орехом-классика!😃
Пожалуйста! Кстати, скажу по секрету, я кое-что вялю с мускатным орехом, примерно к середине следующего месяца должно созреть и должно быть видео. Вам спасибо!
Мускатный орех самая колбасная специя:)
С меня подписка, очень интересно. Нужно попробовать, но в Женеве не нашла марлю, если Сестра во Франции найдёт марлю, попробуем сделать! Спасибо автору!🇨🇭
Спасибо, посмотрел и уже взял на вооружение, завтра будет трое суток, как засолил мясо дикой козы, меня угостили решил сделать, спасибо за все рецепты.
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Дикая коза это интересно.
....кандуктор под форму колбасы прикольный,лайк,сам бы хрен додумался.....)
Благодарю! 😊
Сделал по рецепту, с зирой мне и жене очень понравилось!
Спасибо!
Однако попробовал сделать колбасу из говядины и куриную уже не хочется делать.
Азат Сергеевич, спасибо Вам за Ваш труд!
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Здравствуйте! Сделал по рецепту, подожду пару недель, должно получиться вкусно.
Здравствуйте! Надеюсь у Вас всё получится как надо, если будет не трудно, то потом после дегустации напишите своё мнение, каким бы оно ни было.
Vittorio Vincenty Прошел год. Получилась колбаса по методу Азата? Заранее благодарна
Азат, всегда смотрю твои видео от начала и до конца. И сегодня - не зря (15.00 - получилось душевно)))
Спасибо большое! 😊
ТАКОЙ СПОСОБ ГОРАЗДО ПРОЩЕ НЕЖЕЛИ С КОЛЛАГЕНОВОЙ ОБОЛОЧКОЙ