@@gala_cake вы знаете я делала на днях не знаю качество шоколада было не хорошего качества или почему то у меня ганаш на масле не вышел хотя делала по рецепту моментально застыл на торте не смогла выровнять поверхность
@@mehmanimamquliyev2976 , да, он застываает очень быстро, особенно если торт из холодильника. Попробуйте на сливках, он более пластичный. Я практически под любое покрытие выравниваю торт ганашем, хотя тоже не сразу приспособилась. Удачи вам!
@@gala_cake Не согласна, извините. Только что готовила. У меня был в наличии немецкий темный шоколад 85% (другого не было). Сделала и выбросила. Очень расстроилась. Хотя я его ем постоянно, но для ганаша он не подошел-очень горчит. Купили 40%. Он подходит. Поэтому такие вещи лучше уточнять сразу. Спасибо за ответ и за видеоролик. Ваша пропорция была правильной.
Скажите пожалуйста этот ганаш подходит под мастику?
Да, но под мастиаку я чаще делаю шоколад и сл.масло, получается очень плотное покрытие, даже в жару торт хорошо держит форму.
@@gala_cake вы знаете я делала на днях не знаю качество шоколада было не хорошего качества или почему то у меня ганаш на масле не вышел хотя делала по рецепту моментально застыл на торте не смогла выровнять поверхность
@@mehmanimamquliyev2976 , да, он застываает очень быстро, особенно если торт из холодильника. Попробуйте на сливках, он более пластичный. Я практически под любое покрытие выравниваю торт ганашем, хотя тоже не сразу приспособилась. Удачи вам!
@@gala_cake спасибо большое
Здравтсвуйте, а можно на шоколадной глазури делать?
Здравствуйте! Можно и на глазури, ганаш будет даже крепче. Только выбирайте глазурь хорошего качества.
Темный шоколад бывает разной процентности какао-бобов. Не мешало бы уточнить этот аспект.
Главное, шоколад должен быть хорошего качества, чем выше процент какао, тем крепче будет покрытие.
@@gala_cake Не согласна, извините. Только что готовила. У меня был в наличии немецкий темный шоколад 85% (другого не было). Сделала и выбросила. Очень расстроилась. Хотя я его ем постоянно, но для ганаша он не подошел-очень горчит. Купили 40%. Он подходит. Поэтому такие вещи лучше уточнять сразу. Спасибо за ответ и за видеоролик. Ваша пропорция была правильной.
Учитесь говорить грамотно, прежде чем объяснять что то людям👎.
Напишите пожалуйста, как мне следовало говорить и что я не так сказала.
Учись быть благодарной.Это гораздо важнее,чем грамотность😉