Спасибо за качественную информацию. Я самоучка и ваши советы для меня как спасательный круг. Уверенна что я не единственная, кто так думает. Творческих и профессиональных успехов.
Подскажи пожалуйста, а если я Вань кофе в турке и хочу сделать капучино. Мне холодное молоко капучинатором всбивать и скоко процентов молоко должно быть?
@@Starex-r5m здравствуйте! Мы на работе используем полуобезжиренное, даже обезжиренное взбивается, но не так хорошо. Молоко можно взбить и холодным, но если вы хотите горячий кофе, то с начала нужно нагреть молоко, а потом взбивать. Температура до 65С (если мы желаем сохранить свойства молока), если на ощупь, то это, как раз когда, молоко будет начинать жечь. Лучше всего в домашних условиях для этого использовать французский пресс. Он делает отличный крем, прям как в кофейне.
Проблема в положении питчера. Суть в том что при " не правильном " взбивании будет слышен такой свист что будет вам резать слух. При правильном звук заглушается. Что бы понять правильно ли вы положили питчер и сбиваете молоко. Внутри у вас должно сформироваться "торнадо". По круговой молоко должно вскипать. И когда вы его кипятите ориентируйтесь на температуру и звук. Питчер будет очень горячим и начнет обжигать пальцы. Не торопитесь вытаскивать его. Подождите пока звук у вас начнет " закруглятся ". Его станет еле слышно. И смотрите на массу молока. Там должна быть будто кремовой состав. С пенкой. При неправильном взбивании. Молоко будет как вода.
Любое пастеризованое или ультрапастеризованное молоко, желательно не самое дешёвое (так как по консистенции она будет как вода), идеальная жирность 3,2%
Спасибо за качественную информацию. Я самоучка и ваши советы для меня как спасательный круг. Уверенна что я не единственная, кто так думает. Творческих и профессиональных успехов.
@@НатальяКолмыкова-т9щ благодарю 🙏
@@НатальяКолмыкова-т9щ и вам!!!
Подскажи пожалуйста, а если я Вань кофе в турке и хочу сделать капучино. Мне холодное молоко капучинатором всбивать и скоко процентов молоко должно быть?
@@Starex-r5m здравствуйте! Мы на работе используем полуобезжиренное, даже обезжиренное взбивается, но не так хорошо. Молоко можно взбить и холодным, но если вы хотите горячий кофе, то с начала нужно нагреть молоко, а потом взбивать. Температура до 65С (если мы желаем сохранить свойства молока), если на ощупь, то это, как раз когда, молоко будет начинать жечь. Лучше всего в домашних условиях для этого использовать французский пресс. Он делает отличный крем, прям как в кофейне.
Спасибо ВАМ Огромное,это ВАЖНО❤❤❤
Спасибо ❤
При третьем разе тоже был свист, так в чем заключается проблема при первом всбивании?
@@tomatota688 в первом, свист более ярко слышится и нет взбивания, в третьем свист хоть и присутствует но более приглушенно
Проблема в положении питчера. Суть в том что при " не правильном " взбивании будет слышен такой свист что будет вам резать слух. При правильном звук заглушается.
Что бы понять правильно ли вы положили питчер и сбиваете молоко. Внутри у вас должно сформироваться "торнадо". По круговой молоко должно вскипать. И когда вы его кипятите ориентируйтесь на температуру и звук. Питчер будет очень горячим и начнет обжигать пальцы. Не торопитесь вытаскивать его. Подождите пока звук у вас начнет " закруглятся ". Его станет еле слышно. И смотрите на массу молока. Там должна быть будто кремовой состав. С пенкой. При неправильном взбивании. Молоко будет как вода.
Подскажите хорошее молоко, с которым кофе будет вкусным!
Любое пастеризованое или ультрапастеризованное молоко, желательно не самое дешёвое (так как по консистенции она будет как вода), идеальная жирность 3,2%
@@IvanKostin-o1fхорошее молоко для пенки зависит не от жирности, а от количества белка. Не менее 3 грамм белка на 100 мл молока.
В третьем варианте вы перевзбили молоко
Эээээ