Как приготовить латте. Курсы бариста
HTML-код
- Опубликовано: 15 ноя 2016
- Классический итальянский латте. Такой же популярный напиток как капучино и входит в меню любого кафе или ресторана. Есть несколько вариантов его приготовления, в этом видео ролике мы показали самый лучший на наш взгляд.
По желанию гостя в латте можно добавить сиропы: ваниль, кокос, карамель, ваниль, амаретто, мята, орех, корица, имбирный прякник.
Стандартный объём 300 мл.
Максимальная температура 58-60С.
Записывайтесь на курсы школы бариста, чтобы узнать другие тонкости приготовления кофе
Сайт - baristaschool.ru
Инстаграм - / barista_school
Спасибо за съёмку / gnelsor
Завтра иду на работу барменом первый раз спасибо за видос
Здравствуйте? Подскажите сайт где можно посмотреть кофейное оборудование, такое как у Вас?))
Чётко снято 👍👍👍
Прочитав комменты,я такая "запуталась",но я думаю что кофе вкусно получилось
Давайте познакомимся? Пообсуждаем видео и кофе)😊🔥☕
Спасибо большое!!! Очень классно показали ❤️❤️❤️❤️
Вот спасибо)я то думал что не правильно готовил)
Всё чётко и понятно спасибо!
Очень красиво снято,качественно,приятно смотреть,спасибо!
Особенно пальцами кофе трогать
А мне нравится, когда ухоженные чистые с отточенными профессиональными движениями руки участвуют в приготовлении еды и напитков 🙂👍🏻
Тот момент когда ты приготовил точно так же без слоев молока с эспрессо а тебя поругали и сказали что это теперь за твой счëт. И тут вижу такое:(
Одни говорят, что так даже лучше
Так по идее латте макиато и должно быть перемешанным, а не слоями. Слоями напиток хуета, отдельно пьешь молоко, отдельно эспрессо, оно должно подаваться перемешанным, все топовые кофейни подают именно так, а слои - это понт для тех, кто вкуса кофе не понимает.
@@TheLDMgaming ага
Было такое, сказали сделать латте сделал в чашке, поругали мол надо с длинном стакане. В следующий раз сделал вот так, поругали сказали нужно чтоб слои были. Шатал я их рот, если они не понимают нихера
@@TheLDMgaming а лате должен быт слоями чтоб пить всё отдельно через трубочку кофе молоко пенку
Я залипла) спасибо вам 💔
Съемка красивая, с такой красивой музыкой приятно смотреть! Браво!
Видео отличные, все. Красиво работаете👍
Очень круто снят ролик. Спасибо!
Да. Почетал каменты. Всё таки у нас в СНГ, мало кто знает что такое классическое кофе Латте.
Видео высшего уровня. Начинающим бариста рекомендую.
Начинающим бариста так же говорю что там где пена по гуще и делаются слои это Латте Макиято. А классическое кофе Латте делается именно как на этом видео.
Единственное - эспрэссо в посуду можно наливать первым, а молоко вторым.
Обычно в латте первым молоко, а потом вливают эспрессо. Если не ошибаюсь)
@@Aftershockkkkэто в латте макиато сперва молоко потом кофе
Сначала молоко, потом кофе, наоборот - это капучино)
Для более "мягкого" вкуса, согласен)
@@user-uo6zj3ez4d в капучино и латте пропорции молока разные
В капучино 1:4 , в латте 1:6 и может быть 1:7
всегда когда просят латте - готовлю латте макиато с рисунком, и ни разу претензий не было. при этом знаю все способы. Кто хочет кофе с молоком - обычно американский заказывают и молоко отдельно. во многих заведениях в меню есть только латте, а техничка на него от латте макиато
Много текста, и всё запутанно. А чем отличается "Латте" от "Латте макиато" ?
латте - мы молоко залиеваем в стакан с эспрессо, латте макиато - эспрессо в молоко, как на видео.
@@ihornikulin1061 неверно вам ответили.
Латте - молоко
Кофе латте - молоко вливают в кофе.
Латте макиато - кофе вливают в молоко и сверху образуется рисунок.
Спасибо.мне нравится кофе с молоком.но больше люблю с лимоном.
Принц из Дубая, лично сам приедет попробовать.
Я тогда получается месиво готовлю 😂 но я настолько обожаю кофе что мне надо бариста идти 😂
Мущыка - как удар плазменным резаком 😊
У вас Зэ бэстовский канал. Спасибо.
Таааакк.... Таким же способом делается Латте Макиато вроде-бы, путем вливания еспрессо в молоко.
Здравствуйте. Посмотрел много видео о том как готовить кофе на кофемашине, и у меня да и наверное не только у меня возникает вопрос. Когда и как добавлять сахар тем кто любит с сахаром?
Если хотите приготовить кофейный напиток с сахаром, кладите его в молоко и взбивайте вместе с ним. Сахар отлично перемешается) Если умеете рисовать на кофе, то не придётся портить рисунок
@@moscowbaristaschool Спасибо за ответ. Уже сам понял, уже почти месяц прошел как я вопрос задал.Но всё равно спасибо.
А я проливал эспрессо мешал его с сахаром, а потом вливал молоко. Тоже рекомендую.
Пенки очень мало, меня за такое латте ругали, говорили что это не латте
👍👍👍
Немного пены ещё,после налития молока,надо 30с-1м должно постоять, после этого налить эспрессо).
Он должен быть перемешан
Самый цинус когда пальцем кофе разровнял ( надо было его еще облизать перед этим)😂🤣😂 👎
Как называется музыка?
А сколько молока нужно добавить?
Это не латте и не латте макиато. Что-то среднее.
Основное отличие латте макиато заключается в том, что при его приготовлении кофе добавляется в молоко (а не молоко в кофе, как в латте) и напиток, таким образом, получается слоистым: слой молока, слой эспрессо, слой вспененного молока. А также итальянское macchia обозначает маленькое пятнышко кофе, остающееся на поверхности молочной пены. Так что технически это больше латте макиато, чем латте. Но приготовлен как латте: малый объём пены и слои молока и эспрессо смешаны. Главная ошибка, как здесь уже сказали, в том, что эспрессо нужно было налить первым, а затем молоко.
У латте и латте макиато способы приготовления одинаковы, держу в курсе. Отличие лишь в слоях
Имею кофемашину, ищу жену с которой буду пить кофе ))) 37 лет))
Надеюсь за 5 лет уровень знаний о кофе вырос и народ больше не пьет латте макиато)))
Пальцем трогать кофе и ещё на видео? Интересно конечно
Латте приготовит даже ребенок, с любых подручных средств и видов кофе и молока (правда полседнее желательно чтобы было с номрмальной жирностью и белком) Там деже вилкой молоко сбить можно, если венчика или френчпресса нет и тд и тп и это будит похоже на латте. А я вот очень огарчился что тут нет инструкции как приготовить латте макиато с его красивыми 3мя слоями =)
Почему вы используете ординарный холдер??? Объясните пожалуйста.
Потому что он косоглазая обезьяна
Лучше довериться профессионалам в ближайшей кофейне, чем покупать кофемашину домой)
Совсем наоборот)) я очень рад что в семье появилась кофемашина, у каждого свой вкус свои привычки, можешь сам доливать сколько тебе нравится, свое коффе. Кофейни придуманы для встреч, отдыха, а не как ориентировка на само коффе
В 70% кофеен готовят кофе косоглазые обезьяны. Включая автора
уточните пожалуйста, от куда у вас такие пропорции странные, что в латте, что в капучино, откуда такие соотношения?
Для капучино молоко надо расширить на 30% а для латте или флет уайт на 10%, а ещё у капучино молочность 1/4 а у латте 1/7 т.е. капучино более кофейный напиток, а латте более молочный и такие пропорции есть не только у них но и у всех.
@@user-yc2ie3ub2xу флэта среднее😂
Подскажите пожалуйста трек, играющий на фоне
То что вы приготовили называется просто Кофе с молоком
Превосходно! Подскажите пожалуйста какое среднее время приготовления одной чашке Латте / Капучино?
А на каком этапе сахар добавлять если я люблю сладкий?
На этапе наливания молока в питчер
Как приготовить молоко)))
Так мало кофе и так много молока.
А молоко не перегрели? Насколько я знаю, молоко нагревается до 40 градусов по Цельсию. Я сам самоучка (перечитал по поводу кофейного промысла много книг и статей), на практике перепробовал различные вариации латте от эксперементов с температурой молока и консистенции молочной пены до вариаций приготовления эспрессо (даж блин умудрялся лунго с робусты среднего помола вливать в молоко, кстати говоря, фигня получается, слишком мощно для латте, вся сладость молока улетучивается и не чувствуется) и спустя некоторое время, путём проб и ошибок, я установил идеальный (для себя) вариант приготовления латте. Дело в том, что при нагревании молока до 60 градусов по Цельсию, лактоза доходит до пика своего преобладания во вкусе. В пропорциональном плане, с капучино такой вариант идеален, но как мне кажется, в латте такой вариант полностью уничтожает вкус эспрессо и напиток становится немного обделённым. Вот что предлагаю, попробуйте прогреть молоко до 40 градусов и скажите о результатах) Надеюсь, вам понравится!
Молоко взбивается до 65-70.😂 40 это по ощущениям комнатная температура, а по вкусу моча. Херовые книги ты читал однако.
Латте - молочный кофе. Вкус кофе там только на окончании и он неощутим. При прогреве до 65-70 лактоза как раз и дает прекрасный вкус молоку, который необходим напитку.
Капучино более кофейный, в нем и должен больше преобладать вкус кофе.
Ничего не понимаю - одни говорят, что латте макиато это трехцветный, другие озвучивая все виды латте учат готовить классический латте и получается трехцветный - называют его просто Латте. На википедии пишут, что разница маккиато в том, что в макиато кофе вливается в молоко, а в Латте наоборот молоко в кофе - а тут готовят Латте и вливая в молко кофе получают однородный кофе Латте = ))) е-мае - так как???
..и ведь главное все Бариста, все учились, а некоторые еще и учат..
И много Баристов сначала переливают взбитое молоко , а потом начинают делать эспрессо тем самым давая времени Взбитой молоке разделится . Молоко вниз пена наверх и потом берут готовое эспрессо и переливают . Тем самым молоко остаётся на нижнем слое , на среднем эспрессо , на верхнем Пена .Иногда эспрессо добавляют горячую воду что бы она стояла в форме в слое . Надеюсь правильно объяснил . Это один из коментов выше. Я с ним полностью согласен
@@user-vo9lj4yy4m баристов
@@shpep8553 вы баристов готовите? - нет, только показываю - красивое.
То есть отличие от капучино только в том что молоко идет первым?
Разница в соотношении кофе к молоку. Капучино 1/4. Латте 1/5, 1/6 как на видео даже 1/7 вообщем молока больше, пены меньше.
Латте молочный кофе. Молока больше, пены меньше.
Капучино более кофейный. Пены больше, молока меньше.
Чем отличается Латте с капучиной??
Капучино соотношение молока и эспрессо 1/4, а латте 1/6
что за музыка )
А как приготовить латте на домашней кофемашине?
Никак. Латте это молоко. На кофемашине не получится приготовить. Только на корове получиться.
Латте это просто молоко (перевод с итальянского) и в Италии при заказе Латте вам нальют тупо вспененное молоко.
В этом видео чел приготовил Латте макиато.. (не путать с кофе латте)
А чем был нарисован латте Арт?
латте-пэном, техника "этчинг"
Очень красиво снято, но урок неправильный, пропорции кофе и, пены и молока пошли по пизде.
Доброго дня! Напишите ваши пропорции
@@user-vx1xg6te2m я за конструктивность👍
@@novokuznetska а он за прямолинейность😆😆
@@moscowbaristaschool 1:5
Hipster, самая популярная кофе машина : ruclips.net/video/w9Lng2gaK_I/видео.html
После того как вылел молоко на бокал нужно ждать минута 3 -4 потому что пена должна подниматся вверх бокала потом уже надо налит еспрессо в бокал
3-4минуты? Не много ли? Во первых кофе остынет, во вторых клиенты уйдут
специально чтоб молоко расслоилось? так правда надо?
А где слои дружище? Надо было подождать немного пока молоко и пена отслоятся и медленно влить кофе, а не вот это все
Я не сторонник такой техники) Оставим её в 2000-х
нету 3 слоёв , это не лате
это разве латте? Где пена? чему вы народ учите?
Опишите свой вариант;)
Мы учим вкусный кофе готовить
Barista school Я как раз учусь быть баристом . И много Баристов сначала переливают взбитое молоко , а потом начинают делать эспрессо тем самым давая времени Взбитой молоке разделится . Молоко вниз пена наверх и потом берут готовое эспрессо и переливают . Тем самым молоко остаётся на нижнем слое , на среднем эспрессо , на верхнем Пена .Иногда эспрессо добавляют горячую воду что бы она стояла в форме в слое . Надеюсь правильно объяснил .
Белбай D.Thilend 👍5***
Белбай D.Thilend ну если бы вы учились, вы бы элементарно знали что "Бариста", слово которое не может склонятся, то есть не может быть "баристом"😅
Ваш вариант имеет право на существование;)
Это разве не обычный капучино???
Это как высококачественный асмр, очень красиво
А в какой момент добавлять сахар??
Денис Перевалов налил молоко, потом сахар и взбил
Денис Перевалов или сначала сахар в питчер , а потом молоко
А если сироп? Когда и как?
Курсы, мля, чаво? 😂😂😂
Рисунок показан так, чтобы никто ничего не понял.
А когда сахар добавлять?
По классике латте готовится без сахара. Можете добавить в любой момент. Вообще вы можете добавить сахар в молоко перед тем, как начнёте его взбивать. Таким образом в процессе взбивания сахар полностью перемешается и растворится
@@moscowbaristaschool сахар песок? Рафинад то не растворится быстро и в холодном молоке
@@luizaibrah молоко подогретое до 60 градусов!
Это же макиато, только пропорции латте и все
Чё вы три в одном готовили?🤣🤣
Это латте макиато
Ждала слои, а приготовили бурду,как я по утрам 3 в 1 засыпала. Точь в точь.🤦🏼♀️
Лайк, кто смотрит это в сентябре 2020
Какой то кофе с молоком , пена слабая и слоя нет, вы наверное хотели приготовить латте макиато но не пошло
Так кофе латте вроде бы так и переводится - кофе с молоком.
Hay huy
Это латте макиато.
Латте макиато со слоями
@@whilovv Вообще ни факт, тут именно последовательность важна
Вас кинули ето не лате нужно медленно лить,кофе чтобы получилось слоями
Это латте макиато🤦
Прочитал много комментариев и я в шоке от , того что никто не знает как делать Латте , в этом видео очень много ошибок
Латте со слоями должен быть
Это же не латте. не правильные пропорции.
Пропорции у латте бывают разные 1/5 1/6 1/7
Мне кажется это капучино
Дурак?
У капучино пропорции другие пены больше и в капучино сначала вливается кофе а потом молоко
Ае
я ни чего ни понял
Разве можно молотый кофе голыми руками разравнивать, а не ложкой/палочкой??? Даже без перчаток
И эспрессо наливается первым, а потом молоко..
Это не " ЛАТТЕ ". Где три слой ? Трубучками нада випить молоко , сладкй кофе и пенка от молоко. Вот что приятьно из Латте. Выглидит краство и интересно. Я без кофе машинка готовлю. Заказала в интернете мини миксер для пенит молоко ( цена 100рубл. да, да сто рублей) и готовитн кофе с молоком и капучино. На здоровьие всем. Спасибо .
Это не "Латте" Где третий слой? Трубочками надо выпить молоко, сладкий кофе, и молочную пену. Вот что приятно от "Латте". Выглядит красиво и интересно. Я готовлю без кофе машинки. Заказала в интернете мини-миксер для вспенивания молока. (Цена 100 руб. Да-да, сто рублей) и готовлю кофе с молоком и капучино. На здоровье всем. Спасибо. (Исправление ошибок)
Иван Иванов ого.а где вы заказывали мини миксер для молока?
Аххахахахаз чел учит проффесионального баристу что латте что не латте
А где пена ? здесь просто молоко разбавленное с кофе получилось
Кофе с подогретым молоком-кофе латте А с пеной-это капучино.
Лол сверху посмотри пена естт
Это не латте, а латте макиято 😒
Умник нашелся
Чтоо? Молоко взбили на капучино
Эспрессо вливается через минуту
Ну хотя бы 30 секунд чтобы 3 слоя образовалось
Начиная снизу: молоко, эспрессо, пена
И у вас тоже не правильно.
У вас Макиато.
При приготовлении Лате - молоко льют тонкой струйкой в кофе
Да, наш вариант больше подходит под латте-макиатто, что в переводе означает молоко с пятнышком. Но, мы в России живём, поэтому у нас название упростили до простого "латте". В Италии при заказе латте, вам нальют стакан молока, в России кофейный напиток)
у них латте-макиато, макиато это напиток с соотношение кофе и молочной пены 1 к 1
Когда молоко льют в кофе- это капучино 🤪
Че за бред латте макиато 3 слойный а латте 1 слой
Плохой урок.
Есть замечания?
Очень насмешили подписи, типа 12-14 кг, как это возможно выдержать без измерительных приборов? Ну и латте получился говно, молоко плохо взбилось, нет характерного слоения.
Откалибровать силу темперовки можно с помощью напольных весов.
Ставите на стол, кладёте темпер на весы и давите. Тренируетесь до тех пор, пока не начнёте попадать в одинаковый диапазон - не глядя. Сила нажатия тут не самое главное, надо научиться давить с одинаковым усилием.
Да им делать нехуй, херню сняли, теперь возомнили себя пиздец какими специалистам. Че там уметь не понимаю, самое главное качественный кофе, а не 12 кг и всё подобное
Это жалкое подобие латте. Нет слоёв и нет пены
Редкостная шляпа))))))))
Что это за латте, без пены и слоев ? дизлайк
Че за хрень?
Где 3 слоя
Отсутствует!)☕😁😄
Не правильно
видео не актуальное, так готовили в 2000х годах, и даже так не правильно сделал, не дал молоко отслоится, в нормальных кофейнях уже давно делают по принципу капучино просто обьем чашки не 200 мл а 300