Как приготовить флет уайт. Курсы бариста
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2017
- Флет уайт - напиток с насыщенным кофейным вкусом. Придумали его сравнительно недавно. Набирающий популярность напиток, за свой честный вкус. Если вы можете похвастаться вкусным эспрессо, то вы просто обязаны внести флет уайт в своё меню.
Для его приготовления понадобится подогретое молоко до температуры 60С. Только не делайте слишком много пены, максимальное количество 5 мм. Если эспрессо и молоко правильно приготовить, то на выходе у вас получится насыщенный кофейно-молочный напиток с лёгкими ореховыми оттенками.
Сайт - baristaschool.ru
Инстаграм - / barista_school
Короче история такая. Просмотрел я много видео на ютубе, полистал книжку на английском для бариста, автора не помню. Выучил все рецепты из серии видео, и ещё пару с других видео. Гляссе пропустил в кофейне его не делают. Пришёл рассказал устройство из каких материалов делают. Наименования инвентаря. Начал делать пенку руки трясутся, получилась фигня постучал. Залил в эспрессо хотел нарисовать сердечко вышел огонь 🔥. Но меня взяли, потому что выучил все меню. Теперь практики немного и мир увидит ещё одного бариста. Спасибо. Я рассказал свою историю.
Хорошо что огонь получился, а не хуй
@@user-ed7ib4me5q да я помню хозяину кофейни Флэт делал и хуй получился. Благо он мой кореш.
Спасибо тебе. Успех должен быть успешным.
наверное самый лучший канал по этой теме. Все понятно, быстро и доступно. Продолжай делать видео
Спасибо! Будем стараться)
Тут ошибок много
Тоже не пойму если 20 грамм кофе то выход должен быть 40, а почему то получилось 60, это уже не эспрессо а лунго получается! И флэт Уайт должен быть с коэффициентом 1/3 а тут молока слишком много, получается уже капучино! Или не так?
Кратко, наглядно и без лишней воды.Респект👍
Спасибо огромное, за подробные рецепты🔥🔥🔥🔥❤️
Красиво, думаю купить кофемашину и ручной магнитный вспениватель...чтобы попытаться творить что-то. 👍
А чем отличается капучино и флэт Уайт?
Стандартный капучино готовят на одинарной порции эспрессо, а флэт уайт при аналогичном объеме напитка - на двойном эспрессо.
Еще у флэт уайта пены 0,5 см, в то время как у капучино около 1-1.5 см
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а разве не до 17,2 максимум? Чтоб помол был в холдере изначально. 19-21 это же много или это для именно этого кофе исключение? Мне говорили что экспрессо одно для всех
18 стандарт, смещение допустимо до 19-21гр
Здравствуйте, а бывает ли Латте, который похож на капучино? C артом и все как у капучино, но выдают за латте.
Я знаю всего 3 "варианта" Латте:
1. Латте - стакан молока;
2. Латте Макиато - типичный вариант латте нашего региона. Взбитое молок + эспрессо;
3. Кафе Латте - эспрессо с молоком. Выходит, что если сюда влить взбитое молоко, то это уже капучино, верно?
Названия напитков не имеют за собой конкретики которая едина для всех кофеен в мире. Названия приблизительно описывают напиток, чтобы люди могли друг друга понимать. Латте из одной кофейни может быть капучино из другой
Спаисбо. Это да, кофейни разные и у каждого свое понимание)
Немного разузнал. Тут еще дело в пропорциях. В общем, похоже, что я попал на вариант "Классического Латте", где пропорции кофе:молоко 1:6, но при этом молоко взбивают и вливают в кофе как в капуч)
С капучино пропорции вродь 1:4, а у флета 1:3. Думаю любой хороший бариста скажет точнее)
а кофе с молоком слишком простое название?
Спасибо, все понятно и чётко ❤ Иисус Христос любит вас ❤, оберегает и всегда помогает❤
60мл эспрессо из 20 грамм кофе не много ли?
Конечно много, там уже не эспрессо, а лонг кислый, в дешёвых кофейнях так могут делать
Забыли написать что чашку прогревать нужно
Какой объем молока?
У меня вопрос, от капучино он отличается только размером эспрессо?
Не только. Количество пены в этом напитке должно быть не более 5 мм. В стандартном же капучино её примерно 1,5 см.
Barista school как регулировать количество пены?
Пароотвод держим у поверхности долго - много пены. Если надо меньше пены, то подержать кончик пароотвода у поверхности с молоком меньше времени, буквально 1 - 2 секунды.
@@moscowbaristaschool Может у вас есть видео на эту тему? Интересно было бы узнать как регулировать температуру, кол-во пены.
Да, в скором времени будет видео ролик о растительном молоке и там же мы раскроем тему набора пены и контроля температуры.
Нажатие было всенда 28кг, даже коврик был специальные когда-то
Всегда это было в бородатые времена , сейчас сила нажима меньше , чтоб воде было легче пройти и она не пробивала каналы в таблетке
Лайк, кто смотрит это в сентябре 2020
Я сейчас в апреле 2030го
можете лайкнуть - если не верите..
Как получилось 60 мл. за 25 секунд?
НА двойном холдере так то
@@thesensorgameужас
Почему у меня тогда 40 максимум на двойном 😂? Что за школа бариста такая?
Точно эспрессо, ни ристретто?
Ристретто это эспрессо с увеличенным количеством кофе (19-21г) и уменьшенным количеством воды (20 мл)
60 мл допио + 200 мл молока = 260 мл
От чего на выходе ( как написано в конце видео) получается всего 230 мл?
Молока не доливаем?)
он выпил по ходу дела
@@ficherkoto9757 ага, отхлебнул трохи)
Ну там остается немного в питчере,чтобы рисунок получился
музыка как нойти
"Цікаво, як приготувати флет уайт? Можливо, ці курси бариста допоможуть!"
Не на допио)) на ристретто надо) сливки и молоко 30/70 , выдача кофе не 26 секунд а 16-18, но для начинающих и это норм)))
Время экстракции у каждого сорта индивидуально , но по опыту - да 18 быстро , но это не ошибка . В первую очередь считают выход эспрессо , а время это как следствие
Я всегда на молоке делал…
.