Господи, наконец-то я нашёл такого повара, которого не то что приятно слушать, а ты полностью погружаешься в то, что он творит на кухне, и так всё идеально объясняет, подписался на ваш канал, за Стейк отдельное спасибо)
) то, как вы готовите, я бы не назвал вас любителем, скорей профессионалом) и ещё, я слегка не правильно написал с верху, не я вас лично нашёл, а Друже подсказал) ждём ещё классных рецептов)
спасибо Вам за вашу кропотливую работу!!! нет большей благодарности повару чем аплодисменты попробовавших. все аплодисменты которые я получил принадлежат Вам !!!! спасибо! не останавливайтесь на достигнутом!!!
Андрей Золотов Больше чем на два выпуска в неделю мне просто не хватает времени. ((( Будет суп с шампиньонами, будет лазанья, будет демигясс - но по порядку всё... )))
Ароматы доносятся аж с экрана! Без сомнения, вкус божественный,прожарка - моя любимая🤤. И главное! Как внятно и грамотно всё рассказано. Всё с утра бегу на рынок! Спасибо за новые идеи и навыки👏👍
Доброго времени суток, Дмитрий! Хочу выразить вам огромную благодарность, ваши ролики они профессиональны и в тоже время интересны. Все понятно и доступно. Даже медведь начнет готовить!! Продолжайте в том-же духе, с большим удовольствием поучусь у профессионала! да какой там, у Маэстро!! Вы принесли новому поколению поваров шикарное пособие. СПАСИБО!
Пересмотрел это замечательное видео, вспомнив, что именно с него началось мое знакомство с "Кулинарной пропагандой". Прекрасный стейк! И, главное - никакого холивара в комментариях. Дмитрий, в начале видео Вы упомянули, что любите стейк с кровью. У многих зрителей существует огромное кол-во предрассудков на данную тему, и, было бы просто чудесно, если бы Вы сняли рецепт самого что ни на есть "кровавого" стейка, доступно и подробно рассказав о плюсах и минусах данного мероприятия. Было бы предельно интересно! Спасибо!
Как всегда, смотреть без напряга и не сильно сложно :) Конечно интересен бульон этот мясной. Завтра не такой громадный, но тоже толстый стейк замучу из свинины, сегодня приобрел и как в тему :)
Дмитрий,привет! Отличный выпуск! Нравится ваш фундаментальный подход к делу и весьма детальные пояснения, так сказать, по матчасти. С удовольствием посмотрел бы про демиглас - с рускоязычными видосами на эту тому на ютубе туго.
Добрый день, Дмитрий! Про концентрированный бульон-очень интересно! Может и выложили уже, посмотрю, но если ещё нет, то, будьте добры, поделитесь секретиком.
Это конечно заявка на medium, но кусок тонкий слишком, не обижайтесь) ribeye - шикарный стейк, но t-bone это, по моему мнению, лучшее, что есть, потому что в нем присутствует как миньон, так и рибай. Соус беру на заметку, так как демиглас недавно заготовила и есть в морозилке)) Я частенько делаю стейк: посыпаю бурбоной солью и перцем, копчу в коптильне 30 минут, а потом на газовый гриль по три минуты на каждой стороне. Получается просто обалденно. А вообще спасибо за канал, подписалась.
Спасибо Дмитрий, стейк шедевр!!! Да и давай бульончик, как раз несколько кило косточек говяжих ждут своего часа, видел классный классический рецепт европейского повара , он понятный , но не на русском... теперь буду ждать Твоего:)) И косточки будут ждать:)
Отличное мясо , совсем не обязательно покупать мрамор. Я умею из простой коровы делать не менее отличные стейки . А вот соус интересный . Если можно про него по подробнее . Спасибо . И конечно автор супер .
да,поддерживаю)про бульон оч хотелось бы увидеть ролик...да,и за канал отдельное спасибо!открытие прям ...снят просто,интересно,качественно)бурда с макаревичем отдыхает))
Отличное видео. Если есть возможность снять ролик про бульонный концентрат - обязательно снимите, лично я вижу сей продукт впервые, привычнее видеть сухие кубики, но они доверия не вызывают, или мясное желе, а тут прямо-таки сиропная консистенция, интересно, как так получается. Вопрос про перец: а почему не перемололи? Горошка достаточно много, поди то и дело на зуб наскакивает. Отдельное спасибо за информацию физического характера, это очень важно и помогает раскрыть суть кулинарных приёмов и неписанных правил.
Skakalkind Суть хорошего перечного соуса - в перце горошинами. Лучше брать (на мой вкус) зеленый - он обладает сильным ароматом, но при этом не чрезмерно жгучий. Всякий раз когда на зуб попадается горошина перца - это вызывает вкусовой взрыв во рту - капсаицин в перце резко подстёгивает вкусовые пупыршки. По схожему принципу работает блюдо - стейк, который обжаривается в панировке из перца. Но это совсем уж для любителей остроты.
и все таки я сторонник того что мраморное мясо не стоит портить соусом,он - для гарнира) а вот вкусом мяса мраморного стоит наслаждаться в чистом виде) а вот какую нибудь постную вырезку не грех и смочить соусцом) но за видос таки лайк) хорошая работа)
Видео о том, кк запороть стейк. Не подошва конечно, хотя подошву из такого дорогого куска еще постораться сделать надо, но не то пальто. А вот концентрат мясной это интересно! Буду ждать рецепта !
Смотрю твои видео весь день! Подписался! Еще не все пересмотрел, не знаю был ли озвучен вопрос выбору ингредиентов мясо какое для каких блюд и т.д. Если есть дай ссылу, если нет, запили общий видос. Типа куриная грудинка сухая по тому что... Эта часть свинины такая секая, жадина говядина вобще жвачкой получилась, а вроде телятина получше! Спасибо если примешь во внимание !
Я не эксперт в стейках.! Хотя люблю не много другое в прожарке. Тут наверное медиум вел ближе за минуту-две до вел дана. Но все же скорее всего вкусно. Всем здоровья!
Вкуснятина. Только тема как-то не раскрыта. Про прожаривание мяса ясно, но про запекание - нет. Сколько времени и при какой температуре запекать мясо в духовке после прожарки???
Все, конечно, красиво и качественно по картинке, но насколько нормально наливать масло в сковороду, а не смазывать маслом сам стейк? Впервые вижу такой вариант... Разве в самом мясе недостаточно жира и есть острая необходимость так много масла наливать?
Здравствуйте! Видео интересное, есть вопросы: какая температура внутри мяса должна быть у "Rare", в какой момент необходимо измерять температуру внутри мяса; какая температура духовки и сколько в ней надо держать мясо для Rare при этой температуре? Исходные данные- - мясо 3-4 см. Спасибо.
Стэйк из говядины это не отбивную сделать, сколько я мяса с рынка загубил пытаясь повторить хоть что-то подобное =(. В стэйке мясо перво наперво остальное дело вкуса. Кстати если подскажешь маринад который размягчит обычную говядину/телятину буду благодарен.
Здравствуйте! Не понимаю почему все говорят что надо жарить на сильно разогретой! Ведь сильно разогревают только ради экономии времени и удобства контроля прожарки. Но никак не из за формата тушения или жарки. Что скажете??
Не будет прилипать к сковороде Хорошая корочка будет (только говядина от свинины можно глистов подхватить баранина не знаю) Жарится без масла только в конце поливаетя
Господи, наконец-то я нашёл такого повара, которого не то что приятно слушать, а ты полностью погружаешься в то, что он творит на кухне, и так всё идеально объясняет, подписался на ваш канал, за Стейк отдельное спасибо)
Руслан Наимов Спасибо за комплимент. Но я не повар-профессионал, а любитель. Правда очень страстный ))
) то, как вы готовите, я бы не назвал вас любителем, скорей профессионалом) и ещё, я слегка не правильно написал с верху, не я вас лично нашёл, а Друже подсказал) ждём ещё классных рецептов)
6 степени прожарки сколько минут видео снесите пожалуйста
спасибо Вам за вашу кропотливую работу!!! нет большей благодарности повару чем аплодисменты попробовавших. все аплодисменты которые я получил принадлежат Вам !!!! спасибо! не останавливайтесь на достигнутом!!!
Привет, Дмитрий. Обязательно снимите ролик про бульон, очень интересно!
А еще очень хочется увидеть лазанью в вашем исполнении. И супы! Обожаю супы, а у Вас на канале их почти нет.
botaneeQ Ну да. Супов нет.... Особенно супа с шампиньонами))))))
Андрей Золотов Больше чем на два выпуска в неделю мне просто не хватает времени. ((( Будет суп с шампиньонами, будет лазанья, будет демигясс - но по порядку всё... )))
Дмитрий а можно ещё, что нибудь типа шашлыка или то что готовится на углях из говядины или свинины.
COOLинарная ПРОпаганда все самые пикантные места! Обожаю это канал!!!
Очень качественно снято + много полезной информации в нагрузку- однозначно лайк!
Вы волшебник очень круто. Да и про соус обязательно снимите
Ароматы доносятся аж с экрана! Без сомнения, вкус божественный,прожарка - моя любимая🤤. И главное! Как внятно и грамотно всё рассказано. Всё с утра бегу на рынок! Спасибо за новые идеи и навыки👏👍
Вы самый лучший из всех. Спасибо за труд
Доброго времени суток, Дмитрий!
Хочу выразить вам огромную благодарность, ваши ролики они профессиональны и в тоже время интересны.
Все понятно и доступно.
Даже медведь начнет готовить!!
Продолжайте в том-же духе, с большим удовольствием поучусь у профессионала! да какой там, у Маэстро!!
Вы принесли новому поколению поваров шикарное пособие.
СПАСИБО!
Мне тоже очень понравилось слушать и смотреть!На удивление вы идеальны!)....Надо Рамзи показать этот ролик чтоб он не расслаблялся!)
У Рамзи тайский салат бомба
Один из лучших выпусков!
Абалдеть! Всё в тему, но по мне самое главное - это посуда и утварь!!!! А сама кухня - произведение искусства! Мужик!
Это просто произведение кулинарного искусства! Благодарю от всей души за доставленное удовольствие! Здоровья и удачи!
С удовольствием вас смотрю и кое что повторяю. Думаю, что ролик про концентрированный бульон был бы очень полезен и интересен многим. Мне-то точно!
подача интересная, интересный "научный" подход к процессам приготовления - неожиданный плюс. Спасибо Дмитрий! желаю вам побольше подписчиков, и успехов
Дмитрий ты просто хороший человек все видео понятны удачи тебе
Блин, целый день смотрю ролики. Мужык - настоящий шэф!
Как вкусно снято ))
Спасибо отдельное за соус, Дмитрий )
P.S. Интересует бульон из обжаренных костей
маенеза не надо?
Зравсвуйте Дмитрий.Спасибо Вам за ваш канал.Все так понятно и апетитно ,как посмотриш аш есть хочется. Счастья Вам и здоровья!
Пересмотрел это замечательное видео, вспомнив, что именно с него началось мое знакомство с "Кулинарной пропагандой". Прекрасный стейк! И, главное - никакого холивара в комментариях. Дмитрий, в начале видео Вы упомянули, что любите стейк с кровью. У многих зрителей существует огромное кол-во предрассудков на данную тему, и, было бы просто чудесно, если бы Вы сняли рецепт самого что ни на есть "кровавого" стейка, доступно и подробно рассказав о плюсах и минусах данного мероприятия. Было бы предельно интересно! Спасибо!
Привет! Бульон очень интересен! Ждём передачу про него!
очень интересно смотреть,и слушать))много полезной информации,на выходных будем готовить вместе))
Здравствуйте, Дмитрий! Конечно снимите про этот волшебный бульон!
Как всегда, смотреть без напряга и не сильно сложно :)
Конечно интересен бульон этот мясной.
Завтра не такой громадный, но тоже толстый стейк замучу из свинины, сегодня приобрел и как в тему :)
Дмитрий, вы круты. Успехов каналу и вдохновения на новые блюда. Смотрю с удовольствием.
Иван Помидоров Спасибо )
по поводу мясного бульона очень интересно
Дмитрий просто кулл)))) Очень интересно было бы увидеть деми глясс в вашем исполнении...., ну и палец вверх
Присоединяюсь, буду ждать ролик про бульон, спасибо Вам за работу! Очень интересный канал!!!
Готовите прекрасно ,с удовольствием смотрим и все повторяем, спасибо большое , очень много полезного узнали из твоих роликов
Нельзя так вкусно готовить и снимать! Я чуть слюной не подавился. Респект оператору!)
Дмитрий,привет! Отличный выпуск! Нравится ваш фундаментальный подход к делу и весьма детальные пояснения, так сказать, по матчасти. С удовольствием посмотрел бы про демиглас - с рускоязычными видосами на эту тому на ютубе туго.
Вадим Попков Спасибо. Как только наберутся кости в достаточном количестве - буду снимать бульон )
Да, да, очень интересно, жду ролик про этот бульон. Спбо.
Снимай про бульен! Интересно!!! Зашкаливает!!!
Добрый день, Дмитрий! Про концентрированный бульон-очень интересно! Может и выложили уже, посмотрю, но если ещё нет, то, будьте добры, поделитесь секретиком.
Можно влюбиться в вашу кулинарию
Я не давно принял предложение на работу на огромной базе отдыха, буду руководствоваться твоими трудами спасибо
Ролик про бульон надо обязательно снять! Заранее спасибо!
Это конечно заявка на medium, но кусок тонкий слишком, не обижайтесь) ribeye - шикарный стейк, но t-bone это, по моему мнению, лучшее, что есть, потому что в нем присутствует как миньон, так и рибай. Соус беру на заметку, так как демиглас недавно заготовила и есть в морозилке)) Я частенько делаю стейк: посыпаю бурбоной солью и перцем, копчу в коптильне 30 минут, а потом на газовый гриль по три минуты на каждой стороне. Получается просто обалденно. А вообще спасибо за канал, подписалась.
Спасибо Дмитрий, стейк шедевр!!! Да и давай бульончик, как раз несколько кило косточек говяжих ждут своего часа, видел классный классический рецепт европейского повара , он понятный , но не на русском... теперь буду ждать Твоего:)) И косточки будут ждать:)
Спасибо большое Сталику за знакомство с Вами!!!
Только Сталик так неприятно хамит в комментариях. Поэтому не хочу смотреть его.
@@AR-bo9jw не, он приятно хамит.
Привет! Очень всё у тебя профессионально, молодец.
Здравствуйте, Дмитрий. Бульон +. Было бы неплохо серию видосов про стайки запилить, но с мяса попроще, с советами, как облагородить его.
Замечательно! Спасибо за рецепт соуса! Обязательно попробую.
Отличное мясо , совсем не обязательно покупать мрамор. Я умею из простой коровы делать не менее отличные стейки . А вот соус интересный . Если можно про него по подробнее . Спасибо . И конечно автор супер .
да,поддерживаю)про бульон оч хотелось бы увидеть ролик...да,и за канал отдельное спасибо!открытие прям ...снят просто,интересно,качественно)бурда с макаревичем отдыхает))
+emiranka best про бульон ролик на канале висит уже пять месяцев - ruclips.net/video/K5ek-7b4HhM/видео.html
может времени у Дмитрия нет...
Очень интересен рецепт концентрированного бульона!!!
Отличное видео. Если есть возможность снять ролик про бульонный концентрат - обязательно снимите, лично я вижу сей продукт впервые, привычнее видеть сухие кубики, но они доверия не вызывают, или мясное желе, а тут прямо-таки сиропная консистенция, интересно, как так получается. Вопрос про перец: а почему не перемололи? Горошка достаточно много, поди то и дело на зуб наскакивает. Отдельное спасибо за информацию физического характера, это очень важно и помогает раскрыть суть кулинарных приёмов и неписанных правил.
Skakalkind Суть хорошего перечного соуса - в перце горошинами. Лучше брать (на мой вкус) зеленый - он обладает сильным ароматом, но при этом не чрезмерно жгучий. Всякий раз когда на зуб попадается горошина перца - это вызывает вкусовой взрыв во рту - капсаицин в перце резко подстёгивает вкусовые пупыршки. По схожему принципу работает блюдо - стейк, который обжаривается в панировке из перца. Но это совсем уж для любителей остроты.
COOLинарная ПРОпаганда Случаются описки. Капсаицин жжёт в стручковом перце (Capsicum). В черном (Piper) - пиперин.
chebiv Спасибо
Ваууу!!!!! Как вкусно!!!!👍👍👍
и все таки я сторонник того что мраморное мясо не стоит портить соусом,он - для гарнира) а вот вкусом мяса мраморного стоит наслаждаться в чистом виде) а вот какую нибудь постную вырезку не грех и смочить соусцом) но за видос таки лайк) хорошая работа)
Очень вкусное видео. Спасибо за труд.
рецепт бульона очень интересен 👍
Отличная прожарка стейка!))
нормальные дети смотрят мультики а мы на ночь смотрим вас, доча говорит пойдем дядю смотреть))) классные рецепты, нравится ваш канал
Аж слюни потекли ))👍🏼
Дмитрий, сделайте пару обзоров про стейки приготовленные в вакуме и сувиде
Про бульон поддерживаю)
dobrogo sdoroviya.kto kyda ,a ya v syper market.yyyyyyyyyyyyy nagnali apetita.spasibo speshy
И занесло меня на ночь глядя на Ваш сайт,с Вашим стейком и соусом ,ночь наверное будет длинная.....
Нельзя ваши ролики на ночь смотреть! Есть захотел...
Суперрр
Красавчик!!!
Спасибо
Это 💣 бомба 👍🏽!
пожалуйста снимите ролик про концентрированный бульон! заранее благодарю
Вадим Балян Уже - ruclips.net/video/Vyp7u_AxnMo/видео.html
Про булен ролик вкладвойте пожалуста
ruclips.net/video/K5ek-7b4HhM/видео.html
ruclips.net/video/aE9FChwWkc4/видео.html
Дмитрий . хотелось бы узнать рецепт бульена
ruclips.net/video/K5ek-7b4HhM/видео.html
ruclips.net/video/aE9FChwWkc4/видео.html
А соус да класный, спасибо.
Видео о том, кк запороть стейк.
Не подошва конечно, хотя подошву из такого дорогого куска еще постораться сделать надо, но не то пальто.
А вот концентрат мясной это интересно! Буду ждать рецепта !
Смотрю твои видео весь день! Подписался! Еще не все пересмотрел, не знаю был ли озвучен вопрос выбору ингредиентов мясо какое для каких блюд и т.д. Если есть дай ссылу, если нет, запили общий видос. Типа куриная грудинка сухая по тому что... Эта часть свинины такая секая, жадина говядина вобще жвачкой получилась, а вроде телятина получше! Спасибо если примешь во внимание !
Константин Петров
Я не эксперт в стейках.! Хотя люблю не много другое в прожарке. Тут наверное медиум вел ближе за минуту-две до вел дана. Но все же скорее всего вкусно. Всем здоровья!
Попробовал Ваш соус- молчу, проглотил язык, жена тоже, спасибо
Будем-с ждать видео про демигляс))
Классный канал! Подписка и Лайк!
чем заменить консестрированй мясной бульон подскажите кто не будь
ruclips.net/video/K5ek-7b4HhM/видео.html
Дмитрий, давай ещё стейк, только толстый) прям чтоб норм так толстый)))
Спасибо 👍👍👍👍👍
Царский стейк!
Лойс
Дмитрий, где вы?
видимо прослушал, сколько времени и при какой температуре стейк был в духовке ?
Шеф, уже снимали видео о приготовлении концентрированного бульона?
Да
ruclips.net/video/K5ek-7b4HhM/видео.html
ruclips.net/video/aE9FChwWkc4/видео.html
Давай про булик!)
И пожалуйста пастрами.
Вкуснятина. Только тема как-то не раскрыта. Про прожаривание мяса ясно, но про запекание - нет.
Сколько времени и при какой температуре запекать мясо в духовке после прожарки???
почему несказал зачем мукой посыпал?
лучше лить в соус 33% сливки, консистенция будет однородной и процедить потом от перца
Меня тоже смутило, что не процедил, есть жевать этот перец такое себе.
Это не фантастика . Это издевательство над смотрящими. Огромный лайк.👌👌👌👍👍👍
сегодня подписался! в восторге, почему раньше не видел!? мало пиара?
концентрированный бульон жду рецепта
первые два ролика - ruclips.net/user/coolpropagandasearch?view_as=subscriber&query=%D0%B4%D0%B5%D0%BC%D0%B8%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D1%81
А мне кажется что хорошиий стейк самодостаточен спасибо
Класс 👍
натираю мясо (помимо ССМЧП) копченой паприкой. говорят, получается бомба. так, что, наверное, могу этим поделиться (:
Все, конечно, красиво и качественно по картинке, но насколько нормально наливать масло в сковороду, а не смазывать маслом сам стейк? Впервые вижу такой вариант... Разве в самом мясе недостаточно жира и есть острая необходимость так много масла наливать?
Здравствуйте! Видео интересное, есть вопросы: какая температура внутри мяса должна быть у "Rare", в какой момент необходимо измерять температуру внутри мяса; какая температура духовки и сколько в ней надо держать мясо для Rare при этой температуре? Исходные данные- - мясо 3-4 см.
Спасибо.
По поводу корочки на мясе! Дмитрий, а вы пробовали стейк тартар?)
Голосую за пасту из бульона!
И хотя есть мысли по его приготовлению, но тут текстура соуса уж оооочень хороша - не магазинная?
Стэйк из говядины это не отбивную сделать, сколько я мяса с рынка загубил пытаясь повторить хоть что-то подобное =(. В стэйке мясо перво наперво остальное дело вкуса. Кстати если подскажешь маринад который размягчит обычную говядину/телятину буду благодарен.
Это я так понимаю - well done получился?
Здравствуйте! Не понимаю почему все говорят что надо жарить на сильно разогретой! Ведь сильно разогревают только ради экономии времени и удобства контроля прожарки. Но никак не из за формата тушения или жарки. Что скажете??
Не будет прилипать к сковороде Хорошая корочка будет (только говядина от свинины можно глистов подхватить баранина не знаю) Жарится без масла только в конце поливаетя
Валерий Арефкин есть другой блогер BORSCH у него есть видео где он готовит на холодной сковороде, и все получилось точно так же по крайне мере на вид
Геннадий Югай ну сейчас на балкон кусок мяса вынесу Через пару недель протухнет и станет мягче
Меня смущают горошины перца в соусе. Уважаемый Дмитрий, прокомментируйте пожалуйста.
меня не смущают. Более того - нравится это
Мне вот интересно, когда стейк надрезанный полежит, он становится ярко красным как колбаса:)
шикарна)
Спасибо. :)
Gracias