Попробую сделать по этому рецепту.Всё так просто оказывается.Тем более узнала,что если добавить в него отруби или геркулес и съесть перед сном,а ночью выпить воды,то происходит чистка кишечника от шлаков и токсинов.а организм получает огромную помощь при заболеваниях суставов. Ешьте на здоровье 🤗🌹🌹🌹 Большое спасибо за рецепт ❤
Искала рецепт Тана , в итоге посмотрела несколько рецептов. ..) сейчас мужа попрошу приготовить мацони, у него тоже руки волосатые))). Большое вам мерси! Благодарю! Подписалась, вы прелесть!
Девочки и мальчики, штучка правда вкусная. Ем уже три месяца и не устаю от мацони, добавляю , что под руку попадется. Или просто с медом. Особенно на ночь не заменимая вещь вместо ужина.👍👍🥰🥰 Спасибо всем, кто рассказал про такую вкусняшку
@@НаргульШанидзе я добавляю турецкий белый йогурт,на литр молока две полные ст ложки,и под плед на ночь а утром в холодильник,хотя можно сразу есть,удачи ,и потом оставляю немного для следующего раза,бывает в банке храню в морозилке
Барев. Спасибо, что написали сколько ложить мацуна в молоко и какая температура. Хотя я спрашивала у знакомых(армяни), то говорили два часа держать укутаным. И ещё молоко кипятить мин 7-10-15 перед этим. Спасибо за некоторые тонкости.
Нет! Потому и "простокваша" , что молоко просто само скисает в результате жизнедеятельности молочно-кислых бактерий. У нас на Дону это "кислое молоко", еще называют "закваска". Хотя, то, чем заквашивают, тоже называют закваской. У нас , обычно, квасили молоко из-под каймака. Чтобы получить каймак (это очень плотная пышная пенка),молоко долго томили в широких тазах или кастрюлях, часто перемешивая и переливая молоко половником с высоты. Чтобы лучше пенилось. Когда молоко остывало, каймак (пенку) собирали, а молоко заквашивали. Каймаком мазали пышки или хлеб. Кислое молоко получалось таким же плотным, как этот мацони. Когда у нас не стало коровы, мы ходили с бабушкой или с мамой на базар за кислым молоком. Его продавали в поллитровых банках. И мы всегда спрашивали:"Молоко из-под каймака?" Тогда оно стоило 15-20 коп. Покупали и свежее молоко, и закваску. И мама или бабушки квасили сами. Позже даже просто свежее молоко трудно было купить. И , в 1974 году, когда у меня родился сын ( в январе!), моим бабулькам приходилось в три часа ночи занимать очередь за молоком в ларьке на базаре. Привозили один или два раза в неделю и давали по три л в руки. Или даже по два. До сих пор помню их в больших клетчатых шалях поверх пальто или плюшевых кофт и в валенках . С бидончиками.И бесконечно благодарна им и нашим родителям.
Для мацони мама брала молоко у частников, кипятила, остужала до теплого состояния, разливала по 200гр.баночкам из под майонеза и добавляла по 1ч.л. сметаны в каждую баночку. Накрывала одеялом и оставляла на ночь. Утром отправляла баночки в холодильник. Это было в далекие 80-е годы, мы жили в Туркмении. Обычно мацони делали летом, т. к. в жару особо кушать не хотелось, а мацони самое то!
Подскажите пожалуйста, на что похож мацун и с чем его есть? Я сейчас живу в Армении, но я не очень люблю кисломолочку. Похож на йогурт? Люблю йогурт, но тан - нет, соленый для меня.
Да мацун это кисломолочный продукт. Можно кушать просто так 🤤 С толма, готовить спас, (суп есть токой Армянский) можно готовить тан айран и как я понимаю это один и тоже продукт
Я много слышала про мацун, и вкусный, и супер полезный, с кучей наиполезнейших бактерий... Вообщем, я его купила и тут, как говорится - ожидания и реальность... Я такой кислятины никогда в жизни не ела (не в обиду автору видео и всему народу, у кого мацун/мацони национальным продуктом считается), но он не похож ни на один косломолочный по кислоте: кефир, ряженка, варенец...ни в какое сравнение не идут. Мацун такой ядреный, что от его кислоты в горле щипет и глаза начинают блестеть от подкативших слез. Что бы его съесть и тем более любить - нужно быть настоящим горцем 💪. Специально набрала в ютубе " Как есть мацун", думала может присаливают/ перчат или вообще с водой разводят)) оказалось просто едят как есть, главное розовое полотенце что бы было😂
@@olga-obzorTV Скорее всего, ваш мацун был годичной давности. 😂 Давно пристрастилась к приготовлению мацуна. Свежий вообще без кислинки, кислота увеличивается с увеличением срока хранения.
@@jpFr7kfdt1grsmo3 Возможно это от того, что мой Мацун просто магазинный продукт, был бы фермерский (домашний) - возможно и впечатление было бы другое)))
С детства на ночь ели мацони с хлебом, никогда не болели. Лучше всего конечно делать из домашнего молока. Купить в магазине один раз мацони, а потом брать уже закваску со своего. Если откинуть мацони через хлопчатобумажное полотенце на дуршлаг, или процедить через мешочек, получается густой, как греческий иогурт, можно долго хранить и делать из него всякие блюда.
Попробую сделать по этому рецепту.Всё так просто оказывается.Тем более узнала,что если добавить в него отруби или геркулес и съесть перед сном,а ночью выпить воды,то происходит чистка кишечника от шлаков и токсинов.а организм получает огромную помощь при заболеваниях суставов. Ешьте на здоровье 🤗🌹🌹🌹
Большое спасибо за рецепт ❤
Поздно вечером молочные продукты нежелательны.
Сейчас сбегалаа за розовым полотенцем, делаю мацони. Уверена в результате❤❤❤
😂
Искала рецепт Тана , в итоге посмотрела несколько рецептов. ..) сейчас мужа попрошу приготовить мацони, у него тоже руки волосатые))). Большое вам мерси! Благодарю! Подписалась, вы прелесть!
Секрет успеха - не волосатые руки, а розовое полотенце. Это главное!
@@ДобрыйМориарти Это ещё как сказать.. Одно другому не мешает...😂🤣
Ура, я тысячный лайк поставил... Мацони вещь!!!!
Так вкусно рассказываете и показываете, а потом и пробуете!!! Слюнки текут, как вкусно. Спасибо!!?
Спасибо за позитивны отзыв 😎
Умничка да мацони вкусно. На этом не останавливаемся. Мы ждём от
Вас новые рецепты. Здоровья
Вам приятно смотреть
спасибо вам за тёплые слова 🥰
Как аппетитно!!! В моей семье по такому же рецепту вместо мацони добавляли сметану в молоко и получалась робленка с такой же структурой.
Спасибо ща рецепт, очень быстро и понятно! Обязательно сделаю такой мацони.
Вас так приятно слушать.., быстро шустро и понятно..❤
У тебя всегда такие полезные, вкусные рецепты.Молодец,коротко и ясно.Да,это очень вкусно.♥️♥️♥️🥰
🤗🤗❤❤
чтобы сделать мацони уже нужен мацони. хитро. а если добавлять кефир, то получиться совершенно другой продукт, ведь кисломолочные бактерии разные.
Да) сначала надо вывести маточную закваску. Из некипяченого настоящего молока около 23 дней образуется сгусток, потом из него заквашивать.
Молодец, в три минуты всё рассказал, не растянул на 10-15, как многие делают!
Девочки и мальчики, штучка правда вкусная. Ем уже три месяца и не устаю от мацони, добавляю , что под руку попадется. Или просто с медом. Особенно на ночь не заменимая вещь вместо ужина.👍👍🥰🥰 Спасибо всем, кто рассказал про такую вкусняшку
Скажите, пожалуйста, это мацони по вкусу похоже на сметану ?
@@stalinistkaпохож на сметану если в молоко положить сметану или 10проц турецкий йогурт без добавок,супер
@@Ираида-н7п Спасибо, попробую.
Скажите пожалуйста что можно добавить в первый раз в молоко если мацони нет чтоб получился мацони
@@НаргульШанидзе я добавляю турецкий белый йогурт,на литр молока две полные ст ложки,и под плед на ночь а утром в холодильник,хотя можно сразу есть,удачи ,и потом оставляю немного для следующего раза,бывает в банке храню в морозилке
Молодец, коротко и понятно .
Молодец Рубен,да это вкусно и полезно.👍❤🥰🔥
😉❤
Какой же Вы умничек ! Рецепты супер ! 👍🙏💓💓💓😘
А я поняла теперь, почему не такая плотная текстура мацони получается - полотенце не розовое было!!!😂
дааа обезателно надо токой полотенц😂💣
@@ШЕФРубенСарибекян зря смеётесь!!! надо ещё с любовью и заботой тогда результат будет всегда супер 💐❤️🙏
@@allamar.6506
Вы совершено права.
По вашему рецепту получается
МАЦОНИ БАЛЗАМ. МАЦОНИ ЛЮБВЫ.
СУПЕР МАЦОНИ.👍🏻👍🏻👍🏻
@@ОганнесПапоян-ф7ъ ну что поделать??? каждый понимает по своему!!!!!
Я кстати видела что одна женщина делала творог и отвесила его в розовои ткани
Это не смешно
Скорее всего
Так и есть
Она профессиональныи молоковед
особенно понравилось очень розовое полотенце! Шутка, конечно понравилось мацони
Хороший ты повар Рубен, спасибо! ❤👍🇷🇺
Это ты офигенный, дай Бог здоровья!!!
🤗
Спасибо за рецепт 😉
Спасибо за рецепт всего Вам Доброго
мне паонравилось, ты молодец ,рецепты огонь, а есть что нибудь с суб продуктами.
Про розовое полотенце -🔥👍😁
Спасибо за Ваш рецептик!
🥰
Апрес, апрес Рубен джан!! Айер духов 🇦🇲🙋♀️
Классно!
Браво!
Джана,молодец !!!!!
🤗
Слюни потекли 👍✌❤🇦🇲👈
Молодец 👑
Молодец! 👍
Барев. Спасибо, что написали сколько ложить мацуна в молоко и какая температура. Хотя я спрашивала у знакомых(армяни), то говорили два часа держать укутаным. И ещё молоко кипятить мин 7-10-15 перед этим. Спасибо за некоторые тонкости.
здравствуйте, спасибо за хороший отзыв ✌
Не "ложить", а "класть". Всех благ!🕊
Спасибо. Попробую приготовить 👍👍👍
Спасибо огромное как легко ❤
Очень крутое видео! Спасибо Вам за рецепт! Семье добрых благ.😸💜
Спасибо ☺️
Ребята розовый полотенц это юмоооор
главно закрыть наша масса чтобы было тепло 😂
Ո՞նց կարելի է մածունը քամել
@@ГришаГриша-в6с macuny lcnum eq barci ersi mej spitakexeni choktagorcac u kaxum eq kastrulyii mej
@@ГришаГриша-в6с amboxj qamvelu yntacqum cankalia lini sarnaranum
Рубен джан,по ло тен цЕ..
Все рецепты не как у всех, очень интересные, спасибо за все)))!
СУПЕР 😋😋😋👍👍👍
мацУн☝🏿 шикарный!!
Супер, по русски это простокваша! Вам успехов!
спасибо большое вам тоже всего хорошего ❤
Нет! Потому и "простокваша" , что молоко просто само скисает в результате жизнедеятельности молочно-кислых бактерий.
У нас на Дону это "кислое молоко", еще называют "закваска". Хотя, то, чем заквашивают, тоже называют закваской.
У нас , обычно, квасили молоко из-под каймака. Чтобы получить каймак (это очень плотная пышная пенка),молоко долго томили в широких тазах или кастрюлях, часто перемешивая и переливая молоко половником с высоты. Чтобы лучше пенилось. Когда молоко остывало, каймак (пенку) собирали, а молоко заквашивали. Каймаком мазали пышки или хлеб.
Кислое молоко получалось таким же плотным, как этот мацони. Когда у нас не стало коровы, мы ходили с бабушкой или с мамой на базар за кислым молоком. Его продавали в поллитровых банках. И мы всегда спрашивали:"Молоко из-под каймака?" Тогда оно стоило 15-20 коп. Покупали и свежее молоко, и закваску. И мама или бабушки квасили сами.
Позже даже просто свежее молоко трудно было купить. И , в 1974 году, когда у меня родился сын ( в январе!), моим бабулькам приходилось в три часа ночи занимать очередь за молоком в ларьке на базаре. Привозили один или два раза в неделю и давали по три л в руки. Или даже по два. До сих пор помню их в больших клетчатых шалях поверх пальто или плюшевых кофт и в валенках . С бидончиками.И бесконечно благодарна им и нашим родителям.
Это не простокваша.Если в молоко добавить сметану, получится тоже самое.
Получится сметана ?@@natalikam4421
Нет. Простокваша не такая густая.
Bravo👍
Полотенца обязательно розовый 👍😀
😊
Подписалась благодарю попробую
Обязательно 😂розовое полотенце!😂🎉
А я хотела а йогуртнице готовить.А так ведь проще.Сейчас буду готовить❤
Я люблю с брусничкой! Очень вкусно. Но у меня не получается таким густым. Делаю на магазиной сметане.
Надежда надо брать обезателно жирни молоко и у вас получится 5% 6% процент молоко
сметан тоже можно но надо с сметаной ещо добавить кефир
Попробуйте турецкий йогурт без добавок жирный 10 проц,супер
Բարև ձեզ, 40°ում է պետք մերել կաթը???
А сметану можно положить???
Пошла покупать розовый полотенца
Цавт танем!
😉
Только синее полотенце, как быть? 🤔
Класс 😊!!! Кайфуем!!!!😊
Розовое полотенце 💕
Зачем поксзывать верхний каймак? Что на дне? Жидкий кефир?
mersi shat porcel em u verjapes ed gluxgorcoc@ 😂stacvec mots 🖐🏽☺️
maladec😂
Интересно и в каких магазинах продают 6% молоко?
Молоко кубанская бурёнка 6%
Можно посмотреть на онлайн магазинах валберис или озон
Для мацони мама брала молоко у частников, кипятила, остужала до теплого состояния, разливала по 200гр.баночкам из под майонеза и добавляла по 1ч.л. сметаны в каждую баночку. Накрывала одеялом и оставляла на ночь. Утром отправляла баночки в холодильник. Это было в далекие 80-е годы, мы жили в Туркмении. Обычно мацони делали летом, т. к. в жару особо кушать не хотелось, а мацони самое то!
Дуже правильно.@@МаринаВлади-д2ц
Увожаемый Рубен у нас в Израиле нет молоко такой жир ности ,есть только 3% ,что делаем?
Выпариваем из 3% молока пятую часть жидкости и добавляем 3% йогурт BIO. Заквашиваю при тем-ре около 60 град. Результат такой же как у Рубена.
Получается греческий йогурт.
Спасибо за рецепт!Но полотенце необьязательно розовое 😄
даа😂
Для таких как Вы обязательно обязательно
Подскажите пожалуйста, на что похож мацун и с чем его есть? Я сейчас живу в Армении, но я не очень люблю кисломолочку. Похож на йогурт? Люблю йогурт, но тан - нет, соленый для меня.
Да мацун это кисломолочный продукт.
Можно кушать просто так 🤤
С толма, готовить спас, (суп есть токой Армянский) можно готовить тан айран и как я понимаю это один и тоже продукт
@@ШЕФРубенСарибекян спасибо ☺спас очень понравился, попробую просто так поесть еще
Ок🙃
я фиолетовым накрыл, тоже получилось
Шикарно 😉
А, если нет закваски , меран?
Можно использовать йогурт и сметана
Благодарю
Какой красивый повар 😊
Еще бы рассказали и показали как делать тот мацони, которое добавляется в молоко
Задайте вопрос,,Как сделать гриб мацони "и очень много роликов.Я вырастила сама но это трудоёмкое дело.Где-то дней 15 ждать.
Обязательно розовый )))
А где в Москве найти розовое полотенце ? Подскажитееее😂
😅
Шеф, а из-за чего может тянуться мацун? Сколько раз делала постоянно тянется. Думала из-за молока... Сегодня подсказали шепотку соли положить.
Не знаю может ли соль помочь честно (
Берите 5или 6 %молоко и сделайте так как на видео😊👍
Может ты порошок для мацони добавляешь с магазина лучше йогурт или сметану
Можно и так
Щоб температура була 35+ кефір 1 ложка на05 літра молока кефіра ,а після залишите свій мацоні.
ГУСТОТА ЗАВИСИТ ОТ ПРОЦЕНТА МОЛОКА, ЕСЛИ МОЛОКО 2.5 И ДОБАВИТЬ СМЕТАНУ ПОЛУЧИТСЯ АЙРАН. МНОГО РАЗ ДЕЛАЛА ВКУСНО.СПАСИБО КОРОТКО И ЯСНО.
Отлично! 👏👏👏🇷🇺
А из чего готовится закваска мацуна? Если негде купить, можно ли приготовить её самостоятельно?
Добавьте йогурт 10 проц турецкий без добавок 100 но на 2 литра,а потом оставляйте немного для следующего раза
1:15 urish guynov chi lini? 😅 es kporcem anpayman 🙂
che chi lini😁🤓
@@ШЕФРубенСарибекян 😅
У меня не получается такой густой😥. Почему??
берите обезателно либо 5% либо 6% жирности молоко и слидте рецептом котори я дал и у вас получится
мы в ресторане делаем так уже 10 лет
👍👍👍👍👍
Сказали сколько кипятили молоко, удачи
Хорошо
Можно добавить свеклу и все мацони будет розовым)))
У казахов это АЙРАН.Ещё его можно добавлять в бульон.
Мне понравился то что полотенце цвет должен был розовыми 😂😂
А что за мацон он туда добавил,чтобы получилось мацони???))
Я много слышала про мацун, и вкусный, и супер полезный, с кучей наиполезнейших бактерий... Вообщем, я его купила и тут, как говорится - ожидания и реальность... Я такой кислятины никогда в жизни не ела (не в обиду автору видео и всему народу, у кого мацун/мацони национальным продуктом считается), но он не похож ни на один косломолочный по кислоте: кефир, ряженка, варенец...ни в какое сравнение не идут. Мацун такой ядреный, что от его кислоты в горле щипет и глаза начинают блестеть от подкативших слез. Что бы его съесть и тем более любить - нужно быть настоящим горцем 💪. Специально набрала в ютубе " Как есть мацун", думала может присаливают/ перчат или вообще с водой разводят)) оказалось просто едят как есть, главное розовое полотенце что бы было😂
😂
Откуда он у вас «ядреный»???или кислый?вам надо попробовать где то на Кавказе,в нескольких местах…явно что то не то сьели…🤦🏻♀️
@@tatyanasimonyan6401
Магазинный, с достаточной датой годности, так что "не то" исключено😆
@@olga-obzorTV Скорее всего, ваш мацун был годичной давности. 😂 Давно пристрастилась к приготовлению мацуна. Свежий вообще без кислинки, кислота увеличивается с увеличением срока хранения.
@@jpFr7kfdt1grsmo3
Возможно это от того, что мой Мацун просто магазинный продукт, был бы фермерский (домашний) - возможно и впечатление было бы другое)))
С детства на ночь ели мацони с хлебом, никогда не болели. Лучше всего конечно делать из домашнего молока. Купить в магазине один раз мацони, а потом брать уже закваску со своего. Если откинуть мацони через хлопчатобумажное полотенце на дуршлаг, или процедить через мешочек, получается густой, как греческий иогурт, можно долго хранить и делать из него всякие блюда.
Откуда6 проц.молоко?
Ищите в супермаркетах или озон
А если розового полотенца нет, что капец не получится? 😊
Этоо беда 😂
Обязательно - розовый))
Мацун не знаю но он Грузинская блюдо называется мацони правильно Сто процентов и очень вкусно.
😋😋😋
Очаровательный молодой человек!
Полотенце обезательно розовое
Почему у меня жидкое получается?
А сколько он может хранится готовым в холодильнике?
Около 2 недель
Я добавила сметану и сильно тянется. Дело в сметане или с молоком что-то не то?😟
Если молоко пастеризованное то будет тянуться
Есть домашнее мацони сделаю
А как магазинский мацун 3,2% делают, что ложка стоит? у меня получается не плотная текстура, хотя жирность молока та же.
Может вы мацун использовали не хороши по этому у вас так получилось
И из порошка и из мама-мацун пробовал. Всегда не плотная консистенция. Мне кажется, что там есть какой-то заводской секрет.
Почему не сказал, сколько закваски добавил? Юморист.
Почему полотенце должно быть розовым ,а не другого цвета?
😂 это прикол
Красивый цвет.
Получите мацони спесней
А где взять мацони?!😅
Спасибо
Կեցցես,Ռուբեն ջան,ոնց համով ես խոսում, տենց էլ համով ես պատրաստում😂😅
Чтобы приготовить мацони, нужно в горячее молоко добавить мацони и завернуть в полотенце. 😆😆молодец дядька.
😂
И все-таки, как приготовить мацони чтобы его потом добавить в молоко?
@@АлексейСагалаев-х5ъвзять где нибудь ,у кого нибудь 2-3 ложки..для первого раза..
Вот мне нравится - готовим мацони: берем мацони.... А где его взять??? Я же собираюсь его готовить!😮
Любовь моя,мацони