Schweinebauch mit Bier-Sauerkraut - Ein "all in one" Gericht
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- Опубликовано: 6 дек 2017
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Dieser Schweinebauch mit Bier-Sauerkraut war der absolute Knaller! Dazu im Grill gegarte Kartoffeln und ein komplettes Gericht aus einem Grill ist fertig. Das solltet Ihr unbedingt mal probieren!
Hier die Zutaten:
1.8 kg Schweinebauch
5 EL grobe Salzflocken
600ml Bier nach Wahl
1kg Sauerkraut
1 Apfel
3 Lorbeerblätter
2 EL Wacholderbeeren
7 Kartoffeln
1 Koncis Form mit Bratenrost *: amzn.to/2AGuLUy
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Развлечения
Du machst halt die BESTEN Videos (mit Themp.+ Rezeptangaben ) Danke mach weiter so !
Großartig! Richtig geile Idee mit dem all-in-1. Sowas kannst du gerne viel öfter machen :)
Das wird definitiv nachgemacht.
Ich finde vor allem die all in one zubereitungs Methode super.
Endlich mal was neues 👍🏻👍🏻👍🏻
Super, bin begeistert! Lecker Gericht und easy Zubereitung. So einfach kann es sein, großartiger Beitrag. Einfach genial 👌
Hallo Jörn, sehr sehr geile Idee, das passt ja wirklich gut in diese Jahreszeit und absolut spitzenmäßig gelungen. Dicker Daumen hoch und
Gruss aus OWL
Volker
Mal wieder sehr sehr geil! Exakt richtig für die Jahreszeit.
Für die Jahreszeit perfekt. Lecker deftig. Top!
Immer wieder gut! Herzlichen Dank.
Super Rezept, wirklich hervorragend. 10 x Daumen hoch :-)
Top Rezept Jörn.
Daumen hoch
Das ist ganz großes Kino! Absolut Hut ab! Gruß, Andy
Sieht großartig aus!
Was ein geiles Gericht von dir. Ist echt super 👍 geworden.
Perfekt...könnt mich drin wälzen.
Eine perfekte Kombi 😍😍😍
Absolut bester RUclips kanal. Deine Videos sind der Hammer und eine Bereicherung für jeden Griller. Und du bist wenigstens auch zurecht Mitglied der Deutschen BBQ Szene :)
solche Gerichte machen einfach nur Spass, und als Bayer triffst Du mich in der Seele. Wiederum ein Grund Dich zu feiern. Minimalistische qualifizierte Produkte, reduziert kreativ gewürzt, :-) und hervorragend zubereitet. Das einzige was ich bemängele ist, ich habe keinen Schweinebauch zuhause.
Gruß aus dem Südhessischen
Tolle Idee, das kann ja eigentlich nur schmecken. 👍
Absolut fantastisches Video. ;)
Ein Träumchen Jörn, sieht mega gut aus. Schweinebauch steht auch oben auf der Liste. Und Sauerkraut ist eh top, danke für die Idee👌🙂.
Absolut genial 👍👍👍
Mal wieder ne Sau geile Geschichte. Hammer
Der Schweinebauch sieht Hammer aus und beim Knuspergeräuch hab ich Erpelpelle bekommen. Da könnte ich jetzt auch drauf.
Super Ergebnis geworden.
Beste Grüße
Jan
Einfach nur s......Geil ! Hammer Gericht es ist nur genial was du machst Hut ab und natürlich Daumen hoch 👍🏻
Lg Michael
Sehr sehr geil mein Freund
Danke Jörn für die Inspiration, wird nachgebaut. Gruß aus Lämmertown
Ich lieeebe Sauerkraut... Stark gemacht Jörn.. Danke
Geile Idee, danke für das Video
Großartig
Super Video,geiles Gericht,weiter so,Gruß aus dem WW
absolut phantastisch.....:-) Du bist die No.1 von allen BBQ Channels. Du hast uns schon viele schöne Abende mit deinen Rezepten beschert.
das freut mich wirklich sehr! So soll das auch sein :)
Wenn ich die Kruste auch mal so hinbekommen würde,Hammer!!!
Es ist 8:23 Uhr und ich möchte jetzt Schweinebauch mit Sauerkraut! Geile Nummer!
Hi Jörn, diesmal war nicht nur das Gericht sehr geil, sondern auch die "Psycho Nummer" beim Schwarte picksen. Und das ganze dann auch noch schneller gedreht. Danach war die Sau dann garantiert tot und ich wäre vor lauter lachen bald vom Stuhl gefallen. Ausgezeichnet, so stelle ich mir mein Feierabend Grill- Video vor! LG Armin
Genial das probiere ich auch mal aus 👍
"one in all - Gericht" bei 9:00 ;) Großartig *Thumbs up*
Ohhhhhh, lecker. Ich glaub ich muss mein Grill Wochenende an machen
Schwarte einstechen ... sehr guter Tipp. Einfacher als schneiden! Super lecker, genau das Richtige für diese Jahreszeit!
Sieht Mega aus, Schweinebauch eben...
Du brauchst ne Bauch-Playlist!!!!! Burnt Ends vom Bauch fehlen noch
Mein Lieblingsvideo von dir. Aber dag doch bitte einfach Edelstahlform oder -schale. Welche Briketts nimmst du bei so kurzen Grillerchen?
Wieder mal ein Hammer Gericht.
Geile Sache bitte weiter so nicht immer nur ein Stück Fleisch sondern mal mit Beilage weiter so Daumen hoch. Und ja Bauch geht immer😋
Sehr...sehr interessant. Hat was. Große Anerkennung als Dutch Oven Mensch :-) LG Christian
Hallo !:-)
Deine Videos sind echt der Hammer !
Könntest du bitte einmal ein Video machen wie man(n) beim Weber Kugel Grill die Temperatur richtig einregelt ? Das währe echt super bitte danke ! Mfg aus Österreich
Also diesen Schweinebauch würde ich bestimmt auch essen, obwohldas nicht wirklich meine Schiene ist. Aber der sieht so verdammt lecker aus...mit dem Sauerkraut das glänzt weil Schmalz reingetropft ist...und die Kartoffeln mit zartem Teint...und knusprig und und und.
Absolut geile Nummer.
@BBQ aus Rheinhessen: Danke für dieses tolle Video, werde ich ausprobieren. Eine Frage hierzu, was meinst du für wie viel Leute die von dir gegrillte Version ausreicht?Würdest du, wenn du das Gericht auf dem Gasgrill machst, etwas Räucherchips hinzugeben?
Sehr genial. Kann man so auch einen Krustenbraten zaubern? (mögen es nicht so fettig).
Schikanier-Bier, hey, Grüße aus Franken ;-)
Das mit dem Einpiecksen der Schwarte bei einem Bauch habe ich auch schon mal von einem Chinesen abgeguckt - erspart die, manchmal schwierige, Rautenschneiderei der Schwarte.
Echt gut gelungen - Respekt!
Viele Grüße
Thorsten
Hmmm, egal wann ich deine Videos schaue. Danach hab ich immer Bock den Grill anzuschmeißen😜. Aber Sauerkraut zum Frühstück😳?? Ach ja, Top Video👍
Super Video 🤙
Würde es gerne nachmachen habe aber nur einen Gasgrill... Müsste ja genau so funktionieren oder?
Super Geil !!! 😀
Sehr cool... jetzt hast du eine grobe Ahnung davon wie das mit Choucroute ist... Champagner statt Bier... nicht nur Schweinebauch, sondern auch Lyoner, Debreziner, Thyringer, geräuchert, ungeräuchert... etc. pp. Daumen hoch von mir.
danke Dir sehr! Deine Version ist noch nicht aus der Welt
Traumhaft
ein traum!!!!!!!!!!
Sehr geil! Das kommt auch richtig gut mit Kassler! 👍
Das sieht ja wieder sehr gut aus :) Und auch noch richtig praktisch zu zubereiten. Hätte ich nicht kürzlich schon den gesmokten Schweinebauch von PitmasterX gemacht, stünde das hier dieses Wochenende auf dem Plan. So muss es noch etwas warten, aber die Weihnachtsfeiertage sind ja nicht mehr weit :)
Bist heuer auch wieder auf dem W.E.S.T. in Südtirol? dann sieht man sich ja vielleicht da, wohne gerade mal eine gute halbe stunde davon entfernt :)
KEIN WEST OHNE MICH :) bin Samstag und Sonntag dort :)
Top! Wenn ich dich finde sag ich kurz hallo :)
Nice :D
Hmm so lecker
Jörn, kann ich das Gericht auch auf einem Spirit 630 zaubern?
erneut geil.. Aber dein Miso Schweinebauch (heute nachgegrillt) top alles!!
Das sieht absolut Lecker aus und schreit "nachmachen" ;)
Wo hast du die Schale mit dem Gitter her ?
Hi, gibt es bei dem Schwedischen Möbelhaus
Der Wahnsinn. 👍 als Bayer kann ich vor diesem Gericht nur den Hut ziehen... Richtig richtig geil gemacht. 😀
.... Und dieser Moment wenn du in die Kruste beißt und und mein Bauch vor lauter Hungerknurren das Haus zum vibrieren bringt ..😂
dem kann ich nur zustimmen!
Danke Dir sehr!
MC.ELLISDA KOCHT Wo Du Recht hast, hast Du Recht! 🍻😎🔥
Sehr gut .
Wer hat ihn auch gestern gesehen im Stern tv ?
LG
Gestern war gestern. Heute ist Schweinebauch :)
Soeben zu meiner persönlichen RUclips-Rezeptliste hinzugefügt.
Sehr sehr geil! Selten ein so gutes Ergebnis gesehen, vor allem bei der Schwarte! 👍👍😊
(In München heißt dieses 0,33l-Bier "Preißn-Hoibe" 😂)
hahah auch cool! kannte das nur mit dem 0.5er.. das Schikanierbier.. weil man da für ne Maß 2x laufen muss
Moin, klasse Video wie immer. Kleiner Tipp als Sauerkrautliebhaber: nächstes mal an stelle von Äpfeln Annanas nehmen. Ein TRAUM. bei mir nicht mehr wegzudenken 😉
Es ist gerade 2:40 Uhr bei diesem Post. Ich konnte nicht schlafen und sitze mit einem Franziskaner-Weißbier vor dem PC. Und dann dieses absolut phantastische Gericht mit dem Schweinebauch und dem Bier. Jetzt kann ich erst recht nicht schlafen, weil ich Hunger habe. Ich kann doch jetzt den Grill nicht anwerfen. Jörn, ist Dir klar, was Du mit Deinem Video angerichtet hast?
dessen bin ich mir vollkommen bewusst.. und ich verspreche.. ich würde es wieder tun :)
Mit Sauerkraut kannst mich eigentlich jagen...aber mit dem Rezept hast mich gekriegt
Würde mal sagen das war ein klarer Punktsieg gestern bei SternTV
Das beste war als Johann den Deckel vom Grill öffnen wollte und du ihm zuvor gekommen bist.
Niemand packt meinen Grill an 😄
danke Dir sehr! :)
Das geht doch sicher auch im Backofen oder? Super Idee und für mich als Student richtig gut alles in einem rutsch kochen zu können :D
Super lecker. Geniales Rezept. Und ich liebe Schweinebauch. Leider hat das mit dem “poppen“ nicht ganz funktioniert. Lediglich vereinzelte Stellen am Rand sind aufgegangen. Was ist hier das A und O??? Wir haben es auf einem Weber-Gasgrill versucht.
Hallo Jörn,
ich verfolge Deinen Kanal schon eine ganze Weile und bin begeistert.
Der Schweinebauch in Biersauerkraut ist das allererste Rezept aus den verschiedensten YT-Kanälen, dass ich nun nachgegrillt habe. Leider kam ich mit meinem 57er Kugelgrill nicht über 170°C hinaus. Es half auch nicht, dass ich den Aschetopf komplett abgenommen habe. Der Geschmack war gut (besonders nachdem meine Frau Sauerkraut und Schweinebauch heute noch einmal unter Zugabe von Fett, Apfelsaft und Honig heiß gemacht hatte). Aber die Schwarte blieb von meinen Bemühungen leider komplett unbeeindrukt.
Hast Du eine Tip für mich? Ich habe beide Kohlekörbe randvoll mit durchgeglühten Holzkohle-Briketts gemacht und das Grillgut erst nach Erreichen von 160°C aufgelegt. Alles genau so, wie Du es beschrieben hast.
Ich werde mich von diesem kleinen Miserfolg nicht davon abhalten lassen, auch andere Deiner Gerichte nachzugrillen.
Mach bitte weiter so!
LG
Olaf
Respekt an das ganze BBQ Rheinhessen Team ihr seid einer der wenigen Deutschen Kanäle bei denen man wirklich etwas lernen & mitnehmen kann. Equipment zum neidisch werden, unglaublich tolle und Hochwertige Zutaten und ein Fachwissen wo Ihr einigen Metzgern & Köchen schon ganz schön Konkurrenz mit machen könnt. Man kauft euch eure Passion und eure Persönlichkeit zu 100% ab UND DAS ALLER WICHTIGSTE: Ihr seid auch das einzige Team bei dem mich Werbung & Produktplatzierungen gar nicht stören, denn 1. Finde ich es toll das eure Arbeit & Mühle entlohnt wird 2. Setzt Ihr Sie intelligent und auch nur wenn ihr zu 100% hinter den Produkten steht (Sie also eine Bereicherung für den Verbraucher sind).
Eine Frage zum ende stellt sich mir aber, wahrscheinlich seid Ihr sowas wie "Freunde" oder eher gesagt Ihr duldet die Person von der ich spreche, nämlich: Klaus Grillt?! Bei eurem Kaliber kann ich mir vorstellen, dass Ihr selbst auch einige dieser Unverschämten Uploads mit schmunzeln anschaut. Wo ich aber das Video mit euch zusammen gesehen habe ist mir die Kinnlade herunter gefallen, wie kann es dieser Wandelnde Misserfolg wagen sich neben euch in einem Video zu zeigen und was mich noch mehr interessiert: was habt Ihr aus diesem treffen mitgenommen (Bitte keine Floskeln wie Nett er doch ist und das Ihr einen Super Tag hattet) Was haltet Ihr ganz Persönlich von Klaus Grillt?
Ich glaube auch wenn man im persönlichem Kontakt steht muss man es als professioneller RUclipsr abkönnen die Meinung eines Größerem ohne Stress zu akzeptieren und es würde sicher einige Brennend interessieren!
Zu euch meine werten Grillgut Freunde Weiter so! Eine Frohe und besinnliche Weihnachtszeit und einen Guten rutsch ins neue Jahr!
Sauuuulecker :3
Kannst ja mal Schweinebauch nach Koreanischer Art machen, das kannst du bei deinen ganzen Wok-Spielzeugen sicher auch sehr gut :D
- aber vielleicht reicht´s dir jetzt auch erst mal wieder mit Schweinebauch :D
...dass ich auch jedes mal Hungrig gehen muss...echt schlimm hier! xD
Jörn, ich brauch Hilfe 😭
Hab's jetzt zwei mal auf meiner 57er Weberkugel (2015er) nachmachen wollen und bin beide male gescheitert. Ich bekomme einfach keine gescheite Oberhitze am Ende hin. Benutze KoKoKo Eggs und wenn ich beide Lüfter komplett aufmache, komme ich nicht über 160-170°C. Beim ersten mal habe ich etwas Holzkohle (Hausmarke Obi) auf die Kohlekörbe gelegt - kein Effekt. Heute habe ich etwas mehr Holzkohle vorher im Kamin richtig durchzünden lassen - wieder kein Effekt. Hast du da Tipps?
Ich überlege schon die Lüfterlöcher größer zu feilen, da ich befürchte, dass die Kohle durch zu wenig Sauerstoff gebremst wird. Der Summit Charcoal hat da ja auch ne andere Form..
Yummi 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Sieht super lecker aus😋 wollte mal fragen möchte mir ein Gasgrill kaufen wo man sowas auch machen kann aber welchen hätte gerne denn Weber q2200 oder q1200 welchen wäre besser ?
Hi Daniel, ganz klar der grössere also der 2200er, Von Weber gibt es auch einen Entkopplungsrost, damit Du Braten auf dem Grill machen kannst.
BBQ aus Rheinhessen okay danke 😊
Perfekt, so sehen Glückshormone aus 😉
Könnte man das Gericht auch so im Backofen ?
Jörn, das ist wieder mal ein super Video, da könnte man glatt in den Bildschirm beißen!
Aber mach dir nichts drauß, der eine will keinen Schweinebauch sehen, dafür aber mehr Rind, wennst du dann aber Hühnchen machst, komtm wieder jemadn vorbei der nörgelt.
Lass dich bloß nicht beirren. Sind warscheinlich nur neidisch oder so.
Borr lecker!
Jörn kannst du nächstes mal das Sauerkraut selber machen? *scherz* haha.. lg
Heute Abend ist es soweit... "All in One Bauch" für die Kollegen der Nachtschicht. Wir freuen uns alle schon sehr drauf😀😀
Wär das auch was für den Keramikgrill?🤔
Das sieht verdammt lecker aus und die Schwarte, wow so schön kross. 🍺 👍 ⭐⭐⭐⭐⭐
Jörn eignen sich Weinreben zum smoken?
Hi. Soweit ich weiß gibts Weinreben zum räuchern. kann man so kaufen.. obs was bringt... ich muss es nicht haben.
Das ist mal wieder Gaumenaquaplaning vom feinsten, ist um diese Jahreszeit sehr gefährlich wegen Glatteis! LG
Geil, aber keine Sauce ??? Oder reicht der Sud im Kraut aus ? Lg aus Graz. Hmmmmmm
Das Sauerkraut ist saftig genug. Da war noch Flüsskeit vom Bier übrig
sieht gut aus
knusprige Schwarte ist immer ein Traum
Ein absoluter Kracher! Das wird nächste Woche nachgegrillt
👍😋
Super 👍 zwei Tipps
1) Schwarte wird auch ohne Schischi einfach schön Cross indem du sie einfach mit Öl einreibst
2) Sauerkraut wird gefälliger wenn du es entweder etwas abbindest oder noch besser Kartoffeln hinein raspelst 😄👍
Aber dennoch weiter so du machst das toll 😄👍👍
Zum Glück bin ich kein Sonnenanbeter😊😎😊
Scheisse freu ich mich aufs Essen morgen 😍
ja geil!.. passt perfekt zum wetter!
Gibt es einen Grund, das du hier spezifisch die Schwarte einstichst anstatt sie zbs n Quader aufzuschneiden? Oder ist es einfach nur aus Zeitersparniss?
Hi. wie man sieht.. kannste das machen wie Du willst... Markus von 0815BBQ hatte beim Treffen ne Schwarte so punktiert... geht um einiges Schneller
Es ist zwar schon "richtig". Also Sauerkraut wie ich es auch machen würde. Aber eigentlich hätte ich das schon 3 Tage vorher zubereitet. 1. Tag: So zubereiten und 1 Std. kochen. 2. Tag: Nochmal aufkochen. 3. Tag. Das Gericht fertig machen. Dann ist das Kraut richtig durchgezogen.
Da läuft uns doch das Wasser im Munde zusammen.
Schon nen lecker Gericht, aber ich hätte dem Sauerkraut noch ne Spur Kümmel mit gegeben .
Und das Salz auf der Kruste reicht zum Würzen des Schweinebauchs vollkommen aus?!
Das Fleisch liegt ja auf dem Sauerkraut und nimmt von dort noch Geschmack auf
war das nicht zu salzig?
hi Lothar, das Salz streift man ja komplett ab. Da schmeckt nichts salzig
Mit sch-schwarte dran