有夠好吃的「水煎牛肋條」水煎牛腩,極度美味新吃法,少油增肌又減脂低碳!Pan-Fried Beef Ribs | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубликовано: 6 сен 2024
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🌸食譜:
之前分享的「水煎五花肉」得到了很大的迴響,應用之前水煎香腸跟水煎培根的水煎法,運用在油脂豐富又需要花時間煮軟的部位效果出奇的好,而且做法超級簡單!
水煎的原理是利用水份在烹調的前段煮軟肉質,到了後段,水份會蒸發,釋放豬肉當中的脂肪,最後靠著釋放出來的脂肪再煎香肉的外表,就變成外酥內嫩的脆皮五花肉了。吃膩了豬五花,想想改用一樣需要燉煮、油脂豐富的牛肋條牛腩,應該也非常適合,果然一試成主顧,效果太好了!
做出來的牛肋條切塊、或整條吃都好,不管是單吃、沾點醋,或是韓式吃法包捲在生菜當中、搭配泡菜,或是放在潤餅皮、墨西哥捲餅中都好對味,鮮美香甜、Q中帶嚼勁、軟中帶脆甜的口感,太喜歡了。
今年中秋不要烤肉了,就來上這道健康又好吃的「水煎牛肋條」吧!
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome....
👩🏻🍳 食材 Recipes
牛肋條(牛腩)數條(約650克)
胡椒鹽1小匙
月桂葉數片
薑數片
蒜數粒
黑胡椒粉適量
米酒1-2大匙
百里香1支
喜歡的蔬菜適量
🌸我用櫛瓜、玉米筍、甜椒、菇菌類、甜豆、青花菜、茭白筍、四季豆
Several beef ribs (about 650 g)
1 teaspoon of seasoned pepper
a few bay leaves
a few slices of ginger
a few cloves of garlic
black pepper to taste
1-2 tablespoons of rice wine
one sprig of thyme
your choice of vegetables (e.g., zucchini, baby corn, bell peppers, mushrooms, snow peas, broccoli, asparagus, green beans)
🌸I used zucchini, baby corn, bell peppers, various mushrooms, sugar snap peas, broccoli, asparagus, and green beans.
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #水煎牛肋條 #牛肋條 #牛肉
真是太好吃了,期待今天晚上家人都會很喜歡
決定發個提醒文,就是在水快要收乾時,這時牛油也會伴隨著釋出,所以這段兼容的過程會有些許的機會產生油爆,所以要小心一點,不要像我一樣燙到😂
快收乾的時候也要注意肉別燒焦
水乾了之後不到3分鐘就都煎上色了
我也忍不住想告訴你,這個提醒文,觸怒了播主不點你讚,辛苦了!我點你讚👍🏻
@@TDS-vz8sg沒事沒事 就是因為喜歡才有討論 大家互相交流是好事😃
@@TDS-vz8sg 那播主不會烹飪,看一次就知道了
我也來交功課,家中因為有人不吃牛,我改用,水煎松板豬,外面焦香,裡面多汁又軟嫩,大人小孩非常喜歡👍
老師我來交作業了,
完全照老師的配料步驟,真的好吃又香氣四溢的水煎牛腩
我真的去買了1200的本地牛腩 回來如你的方式做出 非常非常非常美味 這樣的做法是我從來沒吃過的這麼好吃的做法 所以一定要回來留言感謝你的分享
您的料理真的都很簡單 很適合我種沒啥廚藝的人來做 超喜歡的~~~~
很適合自己的生活中所需!很棒喔!感謝妳....🎉
水煎牛肋條超級好吃~
煎出來的油去炒高麗菜也很香😋
我是回來交作業的,本來也覺得煎煎就好,第一次直接煎好韌喔!😅後來乖乖照老師再做一次,真的有差,好吃太多了!後來老媽說要更軟,我又做了一次,水裡加一小匙小蘇打再水煎的,我媽說剛好,我覺得有點太軟,但也好吃,分享大家。我爸媽說不用去乾杯吃烤肉了在家吃讚
明天要再去Costco補貨牛肋條
请问Costco 的牛肋条英文名叫什么?先谢谢了。
@@kksscheung6493ribs 啊
@@kksscheung6493 brisket?
大潤發的牛肋條比較便宜
@@kksscheung6493 short ribs
這是這半年來吃到最好的配方,簡單操作滋味滿滿🎉🎉🎉
照著做來吃真的好好吃呢!最後煎完外酥裡嫩,包生菜吃一大盤很快就掃光,謝謝老師分享❤
好棒的做法,贊同老師水煎到底的做法,許多美味的細節就是需要時間熬煮等待
今天煮了真的非常好吃!但我用的是比較薄的便宜不沾鍋,蓄熱能力弱所以水揮發較快,我直接用計時的,中途補水煮到跟食譜一樣的時間,成果一樣外酥內嫩!最後那個牛油香到不行,炒蔬菜好好吃,下次做也要加百里香,謝謝Vivian的食譜~
剪輯、運鏡都看得很舒服,內容又實用,沒什麼廢話,看到一半直接訂閱頻道
感謝分享
我是香港的朋友,前天跟隨做了,❤
超讚! 比滷肉更健康、更美味!
第一次聽到「水煎」
感覺把牛肋條當鍋貼/生煎包處理,很有意思。
應用在牛肋條這種適合炆煮的食材意外地合理。
恨不得現在馬上買牛肋條試試
浪費瓦斯
@@user-vy7so3jz9j我就是瓦斯用不完想慢慢煎邊聽音樂邊等小孩下課,生活要懂得享受做菜也是😊
❤感謝老師!😊
太美味啦!週日買來煮,好多蔬菜,健康哦!特別喜歡國語+台語很親民,謝謝分享美食。
看起來很容易操作,只是要多花點時間與耐心,
很想知道除了豬五花肉與牛腩外(油脂較多的肉), 還有沒有其他食材也可以這樣做?
比如說雞肉或魚肉, 敲碗Vivian之後再分享美味食譜喔😊
中秋節就吃這個~😋~感謝您的食譜教學~
冷凍後、電鍋跟飯蒸的水煎牛肋條樣好吃、今天再作一次、最後加了孜然芝麻紅椒粉烤肉料、真的會時不時的就去剪一塊來吃😂😅
我老公学了你的做法做给我吃,天啊太好吃了,给他一顿夸,然后今天该我做饭我把视频链接要过来也做给他吃❤ 谢谢你的分享,健康又好吃的水煎牛肋条❤
哈哈哈~ 好喜歡老師的口條! 幽默生動~
感謝您的教學! 祝福平安喜樂~ 期待您後續新影片喔!!
實作吃完回來留言,真的比烤的還好吃,美味度蹭蹭漲❤
我很常買chuck roast就用這種水煎法,很好吃,而且比較容易買到。
繳功課~~謝謝老師這樣做出來真的特別好吃
增加一些提醒
有些牛肋條油脂比較少,所以水收快乾時要注意油脂夠不夠
避免乾煎會太焦
太好了,中秋🥮就來做這個給愛吃肉的小孩,謝謝
水煎牛肋條真的好吃、冷的吃好像牛肉干🎉😂👍👍👍,但看到煎出來的油真是嚇到、牛肋條含油量不少呀😢🥵、這道料理真是年肋條的健康版、謝謝🙏大廚的分享
看著就好吃👍👍
好喜歡妳,妳的做法簡單明瞭也沒有過多的調味料,也好吃
我成功了,很好吃,像煎牛排的味道,但很耗時間😂
好吃就值得了。謝謝你❤
跟著老師的方法料理,真的很成功👍
看了很心動,主持人聲音又好聽,明天決定買來做做看.
交作業!簡單又好吃!
真的好好吃!一上桌秒殺,很簡單又方便,口齒留香💕💕💕
透過螢幕聞到香味了拉
剛剛整左今晚做晚餐,非常非常方便,非常非常好吃,謝謝分享❤
牛肋條這樣弄一次試就成功,非常好吃!謝謝您的分享。
我是用牛小排,也是有夠好吃的啦
看有些留言好搞笑,燉煮牛肋需要時間更久 1小時+,這方法提供相對簡單焦香口感,很讚欸!嫌這個麻煩那個花時間這個太油那個不夠油香,這世間太危險了趕快升天去做仙比較安全喔~
同感,英雄所見略同!這樣比燉的有變化時間也短,風味肯定很好,但某些留言真的OOXX,看了阿雜,希望不會影響到老師
同感,頻道主認真分享食譜還要忍受一堆ooxx鍵盤大廚的批評指教,真的很辛苦
榖飼牛肋煎熟就能吃,用燉的也不用1小時。
燉跟煎原本就不同的東西,不用理那些留言。我之前只會燉紅燒牛肋條跟紅酒牛肋條,看到這影片學到新作法
@@jasminechaung6173推「鍵盤大廚」😂
哇~!這樣吃,既好看又好吃,還營養,太棒啦!😊
声音真好听 真温暖。
選的音樂非常棒!優質👍!
看起來好好吃呀 謝謝分享美味和正能量
第一次聽第一次看,真的要馬上試試哦❤
今天終於試做,雖然有點焦掉,但真的夭壽好吃❤
謝謝老師,我做起來大家都說好吃😋❤
家裡剛好有牛肋條,趕緊來試試看。牛肋條雖然又油又香但是稍微冷掉就會硬韌,感覺這個水煎法可以改善
真的好好吃,今天煮了,菜也超級好吃❤謝謝老師
影片還沒有看完就口水留滿地~
好想試試,謝謝分享
試了,真好吃又簡單
真是好吃簡單
讚看了流口水試做看看
我正在为怎样减脂(又馋美食而)纠结着呢…RUclips就推送了你的视频给了我,看来正是我需要的,谢谢啦!🙏❤还有水煎五花肉😋😂……
保證好味道👍👍👍
大大感謝老師 分享 我要學習
有機會來試試. 看起來確實十分好吃.
我這邊買的都是切成牛排大小的一片,我沒水煮, 直接當牛排煎, 很好吃🎉
榖飼牛可以,草飼牛會咬不動。
明天立刻來進行,超美味的啦❤
看見也想吃,真是色香味俱全謝謝老師的分享 !
老飯骨大爺教學,出水過程在水滾後 添多幾次涼水,這樣血沫會排得比較透徹😂
俗称 砸凉水
看起來感覺很好吃
剛好家裡有,立馬來煮😂😂
好好吃!老公也愛、謝謝
我是切成像吃五味醬魷魚那樣的切花。一條切成5~6公分,再雙面劃刀。
然後醃製,最後用烤,氣炸,煎,都嫩
真的很好吃,謝謝分享❤
平常都直接煎了
下次想試試看這種做法有什麼不同 👍🏻
學會了😊這真的好吃
剛好最近有買牛肋條,可以試試你的方法,做得怎樣再跟你說
水煎五花肉真的很好吃,請問悶蓋水煮的時候是小火還是中火呢
中小或小都可以主要是燉軟些,喜歡特別軟的可以加點食用小蘇打進去
@@dreamchefhome 第一次我可能小蘇打還是月桂葉加太多,雖然肉質超軟但是味道有點不喜歡,今天試做只減少這兩種的,味道蠻好吃的、軟硬度也適中
看起來就很讚
來交作業…水煎真的超級好吃…搭配蒜頭🧄、泡菜、生菜,真心美味…
補充說明…後面水蒸發差不多時,我額外加了奶油🧈下去…香味瞬間提升
實測好吃 回來推薦
太厲害了啦🎉
太贊了,收藏!
看起來好美味喔!
我覺得牛肋條肉直接煎就很好吃啊,我每個星期都會做一次烤肉,基本第一波用五花肉片幹煎,出油後,再上牛肋條肉,直接煎,牛肋條肉提前用少許的醬油和鹽醃製一下。直接開煎,就非常嫩滑啊。不需要這麼複雜吧。
那你買的肋條肯定已經去除腩皮囉!我也分享過沒有腩皮超快就能煎好的做法,但水煎可1.去除釋出更多油脂2.軟化腩皮3.肉內部風味層次更豐富一點
Vivian 少了一個步驟,不然就更完美了⋯⋯開瓶紅酒佐餐!🤣
好,又多学一项牛肉技能,多谢晒👍
好厲害!!
您好,請問是否可以前天先管滾水去沫。冰起來 ,隔天再煎可以嗎?會不會冰過就不容易熟?感謝您回覆
我第一次做水煎,成果好韌,下次再挑戰一次看看
讚!學著作🎉🎉🎉
真的很好吃,謝謝。請問是不是中大火一直收汁,我是這麼做的。
👍👍👍👏👏👏
好好吃 又脆又嫩😋😋😋
水煎女帝又有年度水煎大作、看倌們捧場勒!!!
這做法棒
看起來超好吃,我的飯已經準備好啦…
這個很像飯店做培根肉早餐的做法 應該是類似原理
看起来太棒了😊
低碳的一餐,肯定很美味。
好讚哦!❤
,謝謝美分享!贊
感謝Vivian的分享❤
看了就流口水
太棒了,加油加油👏👏👏
和糖醋排骨的做法有异曲同工之妙😊
Vivian怎麼可以這麼會做料理!身材這麼火辣!
你有看她老公嗎??
沒有大白兔 火辣個屁
Вкусно готовите...сочное мясо! Спасибо за рецепт.. 👍..You cook deliciously... juicy meat! Thanks for the recipe......... 👍👍
你煮得很好吃...多汁的肉!谢谢你的食谱..👍👍🥰