Бисквит "КРАСНЫЙ БАРХАТ" на молоке // яркий, нежный и очень вкусный!
HTML-код
- Опубликовано: 10 фев 2021
- Привет, друзья! Сегодня приготовим бисквит "Красный бархат" на молоке. Этот бисквит мне очень понравился! Теперь это один из моих любимых рецептов! Он получается яркий, нежный, с бархатистой текстурой и отлично подойдёт для праздничного торта!
ГДЕ МЕНЯ НАЙТИ ЕСЛИ RUclips заблокируют?
Телеграм канал t.me/obukhova_tatyana
ВКонтакте obukhova_tatyana
Мои любимые кондитерские магазины где можно приобрести всё необходимое для приготовления десертов ⬇️⬇️⬇️
__________________________________________________
ТОРТОМАСТЕР tortomaster.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на любой заказ!
BAKER STORE bakerstore.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на весь ассортимент, суммируется с другими акциями и скидками!
__________________________________________________
Рецепт рассчитан на три формы диаметром 16см.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-90г сливочного масла 82,5%
-250г сахара
-8г ванильного сахара
-3 яйца С1
-30г растительного масла
-280г пшеничной муки в/с
-10г какао-порошка
-10г разрыхлителя
-240г молока (у меня жирностью 2,5%)
-2 ч.л. красного красителя (у меня Top Decor)
Сборка торта с этим бисквитом ➡️➡️➡️ • Торт "КРАСНЫЙ БАРХАТ" ...
ХОТИТЕ ПЕРЕРАСЧИТАТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДРУГОЙ ФОРМЫ?
Читайте мою публикацию ВКонтакте ➡️➡️➡️ wall-114772530_597
Я использовала какао-порошок натуральный POLEZZNO msk.tortomaster.ru/catalog/ka...
Красители, которые подойдут:
Краситель гелевый жидкий Top Decor Красный tortomaster.ru/catalog/gelevy...
Краситель гелевый CAKE COLORS 119 Red Red tortomaster.ru/catalog/gelevy...
Краситель гелевый CAKE COLORS 123 Tulip Red tortomaster.ru/catalog/gelevy...
Краситель гелевый CAKE COLORS 120 Super Red tortomaster.ru/catalog/gelevy...
Мой Instagram / tatyana.obukhova
Готовьте вместе со мной, присылайте фотоотчёты в Instagram и отмечайте меня на своих фото.
#бисквиткрасныйбархат #бисквитдляторта #рецептбисквита
Надеюсь, что рецепт вас заинтересует!
Напишите, пожалуйста, понравилось ли вам видео и какие рецепты еще хотите видеть?
Вааау,идальнооо ❤️😍😍😍
А можно разрыхлитель заменить на соду ?
Спасибо за рецепт,у меня наконец то получился красный бархат🙂🙂🙂
А где рецепт ингредиентов?
@@meomlori в описании под видео
Отличный рецепт!Коржи очень вкусные, легкий, бархатистый💃🏻Спасибо за рецепт!!!
Спасибо большое за рецепт! Давно искала такой рецепт) успехов вам 😍
Ооочень вкусный бисквит. Спасибо большое за рецепт!
Спасибо вам большое 💓, теперь это моё любимое рецепт 🤗❤
Спасибо большое за рецепт❤️
Много было рецептов, но этот получился с первого раза
Здравствуйте, большое спасибо за рецепт. Всё получилось, и очень вкусный.
Спасибо большое за данный рецепт!! Столько вариантов пробовала, но этот самый лучший!
Оочень грамотно и доходчиво объясняете! Спасибо.
Очень красиво и необычно!
Спасибо!
Я нашла свой идеальный рецепт!!! Спасибо!
Светлана, очень рада! :)
Как всегда супер 😍🙌🏻
Большое спасибо! Очень приятно!
Очень выручил ваш рецепт , когда надо было срочно приготовить красный бархат , а в наличии только молоко . Спасибо за подсказку , текстура выпечного п/ф нежная , бархатистая .
Очень хороший рецепт, пекла 2 раза, оба раза все прекрасно, бисквит влажный, нежный, очень вкусный. Кто сомневается, пеките, все понравится)
Тоже сомневалась, так как комментарии некоторые вводят в заблуждение, но сама попробовала и очень понравилось)
Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт! Испекла сегодня, отступив от рецепта только в одном: выпекала в 2х формах 18 см. Результатом очень довольна. Структура бисквита мелкопористая, влажная. Высота коржей получилась 3,2 см
Это просто идеальный бисквит, обязательно воспользуюсь рецептом 👍👍👍
Спасибо!❤️ Рада, что рецепт вас заинтересовал!
Уже печется 😊
Спасибо получилась с первого раза🥰
Пожалуйста! Очень рада, что рецепт вам понравился!
Ооочень вкусный, сочный и по-настоящему бархатный бисквит! Едим его просто так, без крема)
Все получилось ❤спасибо Вам 💕
Давно искала нормальный рецепт. Или не получался, или не вкусный или еще что-то не то. А тут с первого раза и всем понравился. Спасибо за рецепт :)
Классно. Спасиьо ща видео.
Делала бисквиты на красный бархат по вашему рецепту и я в восторге. До этого пробовала разные,в том числе и со слив маслом,но все не то и результат всегда был разным.
Рада, что рецепт вам понравился!
Как всегда лайк, потом просмотр
Спасибо!
Надо попробовать на день Валентина, красиво будет испечь в форме сердца, как всегда идеальное видео
Большое спасибо!
Дуже дякую за Ваг рецепт, дійсно вийшов, і дуже смачний, взяла в капілку❤
Супер рецепт,очень пышным и лёгким вышел бисквит,оччччень рекомендую,😘😘😘😘
Спасибо! Очень рада, что рецепт вам понравился!
У меня получился плотный бисквит ,тяжеленький ,ни как не пышный .Автор тоже говорит ,что будет в результате будет более плотный ,чем на кефире .Интересно, как он у вас вас получился пышным ?
Татьяна, большое спасибо за рецепт! Отпекла коржи по Вашему рецепту, они получились с первого раза и результат меня устроил на 100 %. Я выпекала данное количество теста в 2-х кольцах диаметром 18 см.(одновременно), при температуре 160 градусов (в моей духовке, режим верх-низ, без конвекции)И так как у меня был только алкализованный какао, добавила его 1 ч.л. Цвет теста был малиновый, но, в готовом виде коржи получились красные. Ещё раз спасибо!💐
А какой у вас получился вес готового торта?
Понравился рецепт !!!! Очень вкусный !!!! Хотелось бы вкусный морковный торт !!!
Татьяна, очень рада! Да, рецептом морковного торта тоже обязательно поделюсь!
Спасибо !!! Буду ждать 😊
Я уже третий раз готовлю, очень вкусно получается. Со сметанном кремом вообще бомба 🥰🤤, Спасибо за рецепт 😍🤗❤, Рекомендую 😉💗
Очень рада, что рецепт вам понравился! 😊😊😊
От меня для вас жирный лайк и комментарии 😍😍😍😍😍😍😍❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍👍очень очень класс
Большое спасибо! ❤️❤️❤️
Подписалась)))супер
Здравствуйте! У меня есть один маааленький вопросик.... А можно делать в таких же грамовках только на одну форму с дном на 28 см?
Обычно все рецепты красного бархата с кефиром,надо попробовать этот рецепт на молоке.
Спасибо, за рецепт ❤Будем пробовать. Татьяна, подскажите а если выпекать в форме d18, 2 форм достаточно будет?!
Наталья, пожалуйста! ❤️ Да, можно выпекать в двух формах
Все отлично! Коржи получились отменные! Только у меня почему то края бисквита, со всех сторон (в соприкосновении с формой) стали коричневого цвета. Краситель был, как у вас. А какао обычное, Золотой ярлык. Подскажите, пожалуйста, почему такое может быть?
Добрый день ! А в двух формах можно , и сколько по времени ?
Здравствуйте а вот еслив нет какао нечего страшного не будет еслив его не добавить?
Здравствуйте, можно заменить молоко кефиром 2,5%жирности ?
Вес бисквита с корочкой сколько грамм? Можно испечь на d20см?
Здравствуйте,а можно печт на одной форме 24-26 см д,пожалуйста ответьте🙏
Здравствуйте
Подходит рецепт для мультиварки?
спасибо.счастья вам! у меня нет разрыхлителя,можно заменить живыми? благодарю
Здравствуйте! Разрыхлитель можно заменить пищевой содой с лимоном/уксусом
Татьяна, добрый день. Подскажите, если это количество теста выпечь в двух формах, тесто пропечется? Спасибо💖
Добрый день, Елена! Да, думаю, пропечётся.
Добрый день! Как пересчитать ингредиенты для диаметра 20 см?Нужно чтобы 4 коржа получилось для торта в 3 кг ) 🙏🏻
Здравствуйте, Татьяна! Хочу испечь торт по вашему рецепту. Скажите, пожалуйста. Заказали 2 кг торта, ваш торт сколько весит? Буду очень вам признательна❤
А сколько нужно будет ингредиентов для формы диаметром 22см???
Здравствуйте спасибо за рецепт. Попробавалс. Скажите а почему после остывания размер уменшилось
Здравствуйте! Все бисквиты после выпечки немного сжимаются, примерно на 5 мм, это нормально.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста по какой причине бисквиты могли плохо пропечься ? Внутри будто мокроваты, темная масса внутри.
Делала на два кольца по 18 см. Выпекала 165 гр, верх-низ, 3 уровень.
Спасибо большое за рецепт!Скажите пожалуйста а если у меня сухой красный жирорастворимый краситель -он подойдет или тут нужно водорастворимый?
Пожалуйста! Да, думаю, подойдёт. В составе бисквита достаточно жиров
здравствуйте, можно разделить тесто на три части и выпекать по отдельности?
Здравствуйте! Да, можно.
Можно ли на основе этогт рецепта испечь ванильный бисквит без добавления какао и красителя?
Здравствуйте! Да, можно
Здравствуйте, не подскажете, чем отличаются два рецепта красного бархата на Вашем канале. И какой Вы посоветуете, если пеку его первый раз
Здравствуйте! Шифоновый "Красный бархат" получается более воздушным, легким. В его приготовлении главное хорошо взбить яйца, а потом аккуратно ввести остальные ингредиенты, чтобы масса не осела.
"Красный бархат" на молоке получается более плотный, напоминает кекс. Готовится он просто, его можно приготовить даже с помощью обычного, ручного венчика. Здесь не нужно ничего взбивать, нужно просто хорошо соединить все ингредиенты.
На мой взгляд "Красный бархат" на молоке готовить проще, я бы рекомендовала приготовить его :)
@@tatyana_obukhova спасибо
Здравствуйте! Готовила не раз по Вашему рецепту , тортик очень вкусный. Хотела у Вас спросить. Сколько дней хранятся такие коржи ? Можно коржы хранить в морозильной камере?
Можно) размораживайте через холодильник
@@user-dg8dk4ug1o Спасибо большое ♥️
Добрый день, можно ведь все тесто залить в одну форму и после выпекания поделить на коржи, разницы никакой не будет?
Добрый день! Нужно учитывать диаметр формы. Теста получается много, в одной форме может не пропечься, лучше делить.
Здравствуйте, можно сделать обычный бисквит из вашего рецепта, без красителя?)
Здравствуйте! Да, можно.
Здравствуйте, можно такой бисквит выпекать в одной форме и разрезать на 3 коржа? Как изменится время и температура?
Тоже интересует
@@user-im1or2et7vтоже самое
Здравствуйте, скажите, пожалуйста а если нет трех форм, можно в одной или сделать три замеса?
Знаете, я вообще выпекала на противне сразу всё тесто. Отлично получилось! сегодня собираюсь повторить
@@natalyam862 спасибо большое!!!!
Скажите пожалуйста а в одной форме за раз можно испечь, пропечется?)спасибо большое)
Меня тоже давно интересует этот вопрос,но никто не отвечает на него 😒
Здравствуйте скажите пожалуйста какой диаметр формы
Добрый времени суток, подскажите на 26 28 форму ингредиенты, потому что у меня большая семья
Добрый день! В описании под видео есть ссылка "Как сделать перерасчёт ингредиентов".
Здравствуйте! Можно ли выпекать интервалом так как нет столько форм?
У меня 2 формы, поэтому в одну налила 1/3 теста, во вторую 2/3. Первый испёкся быстрее, второй дольше, но получился прекрасно, теперь продумываю вообще в одном кольце выпекать. Только оно высокое у меня, думаю, это важно)
А если у меня одно кольцо, то можно испечь
один затем подождать и испечь второй , а потом и третий?
Можно, но действие разрыхлителя будет постепенно угасать и скорее всего бисквиты проулучатся разной высоты... Как вариант можно замешивать тесто частями.
Какой же рецепт красного бархата лучше, тот что был год назад или этот?.Спасибо
Ольга, здравствуйте! Каждый рецепт хорош по своему! Мне нравится и тот, и другой!
Шифоновый "Красный бархат" получается более воздушным, легким.
"Красный бархат" на молоке получается более плотный, напоминает кекс.
Оба получаются достаточно влажными.
Здравствуйте, скажите пожалуйста) я приготовила красный бархат точно как в рецепте, но только цвет не красный)) получилась темно коричневый
Здравствуйте! Какой какао - порошок вы использовали? Натуральный или алкализованный? Какой фирмы был краситель?
@@tatyana_obukhova Доброе утро! Татьяна, помогите, пожалуйста, у меня такая же проблема🤢 Пробовала несколько раз и алкализованное какао, краситель топ декор. И с простым какао тоже самое 😪 читала и что передержишь в духовке, тож вроде слежу за этим😔🤔
Доброе утро, Юлия! Если честно, затрудняюсь ответить... Я с такой проблемой не сталкивалась... Возможно высокая температура выпечки и краситель как бы выгорает. Духовки у всех разные, попробуйте снизить температуру выпечки на 10 градусов.
Может вы просто добавляете мало красителя? Ориентируйтесь на цвет теста, он должен быть насыщенным, ярко - красным.
Может ли это тесто ждать на столе своей очереди? Или нужно по маленьким порция делать
Здравствуйте! Лучше выпекать тесто сразу, так как действие разрыхлителя будет постепенно угасать... Можно попробовать, но скорее всего результат будет разный. Да, можно замешивать тесто частями и выпекать.
Подойдёт ли это тесто для капкейков? Заранее спасибо за ответ.
Здравствуйте! Не могу дать точный ответ, потому что сама не готовила из этого теста капкейки... Но попробовать можно, мне кажется, что должно получиться :)
Пробовали испечь капкейки? Поделитесь результатом.
@@user-gq2xu5jp3k Пока что нет, как попробую, отпишусь сюда
@@user-gq2xu5jp3k Испекла капкейки, поделила все ингредиенты из рецепта на два, капсула стандартная усиленная (5см на 4 см), пробовала класть 40, 45, 50 и 55 гр теста, лучше всего с ровной шапочкой получилось 45 гр сырого теста в капсулу, 55 гр вытекли, 50 гр на грани, 40 маловато, 45 идеально.
Думаю, что получится около 6-8 шт. капкейков, если рецепт делить на два.
У меня газовая духовка, поэтому выпекайте сами и ориентируйтесь на свою духовку, я к своей уже приловчилась, знаю ее от и до.)
@@bistrovaanyuta2010 Спасибо, огромное! За эксперимент, еще и за такой развернутый ответ. Я пеку в капсулах 5х3, т.е надо будет с весом экспериментировать).
Если кто-то задался вопросом, можно ли в одном кольце испечь, я пекла)
Сначала попробовала 2/3 теста испечь в одном и 1/3 в другом, так как только 2 кольца помещаются на противень. Все получилось прекрасно, поэтому решила попробовать все в одном высоком кольце. У меня кольцо высотой 15 см, чем выше кольцо, тем выше поднимется любой бисквит
Сколько времени вы выпекали ? 😊
Какой Диаметр кольца, в котором выпекали всё тесто?❤
@@user-hd2ev1om7o и в 16, и в 18
@@user-kw2cr8ux8h долго) сначала на 50 мин поставила, 175градусов, но ещё время потом добавляла до сухой шпажки
а можно вместо молока, жирный кефир использовать?
Здравствуйте! Можно попробовать, но какой будет результат я не знаю... Я готовила только на молоке
Скажіть будь ласка,чи підійде цей рецепт щоб зробити рулет?
Здравствуйте,подскажите пожалуйста,а сколько нужно какао порошка алкализованного?
Здравствуйте! Так как алкализованный какао-порошок имеет более насыщенный шоколадный вкус и цвет, то его нужно добавить в два раза меньше, то есть 5г. Можно попробовать добавить 7г, но может повлиять на цвет...
@@tatyana_obukhova Спасибо большое.
Нет у меня кондитерской с тремя формами по 16см,в доме только одна,как печь тогда, Татьяна?
Тогда выпекайте бисквиты по очереди
@@tatyana_obukhova а тесто сможет подождать на столе? Или замес по очереди делать?
Здравствуйте Татьяна,я хочу испечь торт но диаметр 20 см. Как мне увеличить пропорции? Спасибо.
Здравствуйте, Ольга! В описании под видео я оставила ссылку на свою публикацию в Инстаграм "Как сделать перерасчёт ингредиентов". Там всё подробно написано.
Умножьте все ингредиенты на 1,25
Здравствуйте, а без какао можно ?
Здравствуйте! Да, можно, но классический "Красный бархат" готовится именно с добавлением какао.
Если нет 3 форм. По очереди выпекать? Тесто ждёт нормально?
Да, можно выпекать по очереди
Здравствуйте. А можно всё тесто в одну форму залить?
Здравствуйте. Можно, но нужно учитывать диаметр формы. Теста получается много, в узкой форме не пропечётся.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста.Если у меня всего одна форма 18 см,то можно ли выпекать это кол. во ингредиентов в два захода?Или нужно делать перерасчёт всех продуктов?Я почитала комментарии, вы не советуете оставлять тесто ждать,тогда что нужно сделать?Разделить все продукты пополам и по отдельности замешать тесто?
Здравствуйте! Да, можно разделить тесто на 2 части и выпекать в форме диаметром 18см. Но лучше выпекать одновременно, так как действие разрыхлителя будет постепенно угасать... Можно замесить 1/2 часть теста, выпечь, а затем ещё 1/2 часть теста.
Татьяна,
подскажите примерный вес такого тортика
С этим бисквитом у меня получился торт весом 1400г, есть отдельное видео по сборке торта
Добрый времени суток ,а можно в ручную миксером
Здравствуйте! Да, это тесто можно приготовить даже с помощью обычного, ручного венчика
Подскажите пожалуйста, если у меня жидкий краситель, то сколько нужно положить ?
2 чайные ложки, лучше ориентироваться на цвет теста, оно должно быть ярко красным
@@tatyana_obukhova спасибо за ответ, как спеку торт сразу отпишусь , но это будет в конце июня .
а если не добавлять краситель? будет обычный белый бисквит? на вкус не повлияет?
Бисквит будет не белый, а с лёгким шоколадным оттенком, так как в составе есть какао-порошок. Отсутствие красителя на вкус не повлияет
Какой режим духовки?
Здравствуйте! Бисквиты всегда пеку на режиме верх - низ, без конвекции
А если всё таки на кефире делать, столько же сколько и молока лить
Скажите, а по этому рецепту можно печь капкейки?
Можно попробовать. Я не готовила, поэтому не могу дать точный ответ...
@@tatyana_obukhova Спасибо
@@tanias6132 Пробовали испечь капкейки? Поделитесь результатом.
Возник ещё один вопрос, простите что пишу по отдельности!
Как заменить ванильный сахар ванильной пастой?
Добавьте 1 чайную ложку ванильной пасты
@@tatyana_obukhova большое спасибо, что ответили! Как раз собиралась сейчас готовить, и меня это волновало💔
А можно место молока использовать воду?
А вместо яиц-крахмал, вместо масла-сало, вместо муки-мел, если нет красного красителя, можно отжать грязную половую тряпку, там есть цвета, хоть, что-то но покрасится🤭
Скажите пожалуйста,если у меня разъемная одна форма, наверное всё тесто туда не выльешь,нужно по отдельности разделить. А на один такой бисквит, сколько понадобится теста?
Нужно знать размеры формы. Если форма большая, то можно и всё тесто вылить, а потом разрезать бисквит на коржи.
@@tatyana_obukhova на 16 см диаметром?
Тогда лучше выпекать коржи по очереди. Делите всё тесто на три части и выпекайте по очереди.
@@tatyana_obukhova спасибо 😊
Я забыла добавить растительное масло в бисквит, это серьёзно повлияет на результат?
Сколько виходить коржей на ету дозу?
У меня получилось 3 коржа толщиной 2см. Можно разрезать каждый бисквит на 2 коржа, тогда получится 6 коржей, но они будут тоньше
Здравствуйте, у вас год назад был тоже рецепт красного бархата, хотела узнать, в чем главное отличие? Думаю по какому в итоге готовить 🤔
Здравствуйте! Первый бисквит, шифоновый, получается более лёгкий, воздушный. А бисквит по этому рецепту получается тяжелее, более плотный, но тоже вкусный.
@@tatyana_obukhova Спасибо огромное за столь быстрый ответ и вообще вашу работу и рецепты! Мало кто вообще отвечает подписчикам😅
Буду готовить по первому рецепту, все таки ❤️
Пожалуйста! ❤️ Рада помочь 😊
Диаметр кольца для коржей?
Диаметр колец указан и на видео, и в описании под видео. Я использовала три кольца диаметром 16 см.
А что делать если нет столько форм.Как тогда печь?Можно выпекать по одному?
Нет, только так, ну вы чего задаёте настолько глупые вопросы-то? Одно и тоже спросить, можно ли мне помыть гору посуды разом, или только строго по одной тарелке каждый час!!??
Кстати, нужно ли пропитывать коржик сахарными сиропом? Если да, подскажите, пожалуйста, рецепт!
нет, не надо, коржи итак влажные. но если любите хорошо пропитанные торты подойдет обычный сахарный сироп или вишневая, малиновая пропитка (все рецепты есть у меня на сайте sladkiy-dvor.ru/sirop-propitka-dlya-biskvita-recept.html)
@@sladkiydvor спасибо!!♥️
Скажите пожалуйста для чего нужен какао порошок
Это изюминка Красного бархата. Нотка шоколада.
А можно сразу в одну форму
Здравствуйте! Смотря какого диаметра форма... В форму небольшого диаметра (16 - 18 см) не рекомендую выпекать всё тесто сразу, может не пропечься
А можно не днэелить тесто на три части, а выпекать в одной форме чуть большего диаметр🤔
Можно печь по очереди?
Да, можно
А зачем какао? Можно без него?
Классический бисквит "Красный бархат" готовят именно с какао. Можно и без, конечно.
Делала по вашему рецепту,подучились не такие яркие как у вас,краситель топ декор 🤷🏻♀️
Какао много добавили, в следующий раз по меньше возьмите
@@user-fj9js5qe9p всё по весу,и температура 160,пекла в трёх кольцах,, а у вас краситель какой 🙏
А я,наверное, передержала в духовке.Получились нежные,обалденные...но не красные!😢 Коричневые сверху,а внутри слегка бордовые. Краски положила аж 2 ч.ложки.Какао 7 грамм. Но результатом не довольна! Печально.
У меня нет 3 формы что тогда