@@후히히-j6n 유튜브를 보고있어서 그런지 알림이 뜨자마자 답장을 드릴수 있네요!! 새우를 통으로 세비체 하셔도 됩니다!! 신선도를 확인하시고 쓰시면 될 것 같은데 다른 팁으로는 새우를 통째로 쓰면 조리시간을 늘리시면 되구요 조금 불안하시면 새우를 반으로 가르거나 작게 잘라서 조리하시면 좋을 것 같아요 ㅎㅎ 새우 상태가 좋아서 부드럽고 탱탱한 식감을 원하시면 10분정도 넣어놓으시고 완벽하게 익는걸 원하시면 30분정도 시도해보시면 좋을 것 같네요! (Ps. 등에 있는 내장을 제거하시면 더 완벽한 식감을 느끼실 수 있습니다)
![요리할레오 역대 최단 시간 요리! [병어세비체 (butterfish cebiche)]](http://i.ytimg.com/vi/uyGI3hLpzMc/mqdefault.jpg)
![요리할레오 역대 최단 시간 요리! [병어세비체 (butterfish cebiche)]](/img/tr.png)
냉동생선으로 해도되나요?
👍 다양한 요리들 쉽게 도전해볼수 있게 올려주셔서 감사해요. ㅋㅋ고기가 익은게 넘 신기해요
고수 못 먹는사람은 절대 따라하면 안 되는 레시피 TOP1.. ㅠㅠ
행님 연어로 해도 익는거죠?!
세비체 신선한 생선이나 새우 조개류로 만들어 먹어도 맛있는데 한국식으로 재해석 하신 것 같아서 좋네요!
조금 덧붙여서 조리과정에서 살짝 변형된걸 적어본다면
'세비체' 는 페루, 멕시코의 전통 음식으로써 레몬이나 라임즙, 고수, 민트, 생선 껍질과 약간의 생선 육수, 소금, 후추, 고추(피망), 양파를 넣어 하루정도 숙성시킨 'leche tigre'라는 흰색 시트러스 액체를 사용합니다 ㅎ
생선의 선도에 따라 짧게는 5분 길게는 쉐프님이 말씀하신대로 하루정도 보관해도 된다고 생각합니다 ㅎ
한국인의 입맛에 맞추려고 하시다 보니 6시간이라고 말씀하신것 같네요!
Ps.생선이 레몬즙이나 라임즙에서 익는 이유는 단백질과 산성이 만나서 단백질 변형을 시켰기 때문입니다
Andy KO 세비체에 대해 잘 아시는거 같아서 그런데 새우를 세비체로 만들려고 하는데 새우를 통으로 쓰면 속이 안익겠죠?
@@후히히-j6n 유튜브를 보고있어서 그런지 알림이 뜨자마자 답장을 드릴수 있네요!!
새우를 통으로 세비체 하셔도 됩니다!! 신선도를 확인하시고 쓰시면 될 것 같은데 다른 팁으로는 새우를 통째로 쓰면 조리시간을 늘리시면 되구요 조금 불안하시면 새우를 반으로 가르거나 작게 잘라서 조리하시면 좋을 것 같아요 ㅎㅎ 새우 상태가 좋아서 부드럽고 탱탱한 식감을 원하시면 10분정도 넣어놓으시고 완벽하게 익는걸 원하시면 30분정도 시도해보시면 좋을 것 같네요!
(Ps. 등에 있는 내장을 제거하시면 더 완벽한 식감을 느끼실 수 있습니다)
새우를 통으로 사용하셔도 삼투압 때문에 어느정도 시간만 지나면 다 익습니다 !
Andy KO 감사합니다
싱싱하다는 가정하에
횟감용 생선이 아니어도 되는건가요??
흰살 생선 대신 연어를 사용해도 무방한가요??
연어도 흰살 생선입니다..
5:50 번갈아가면서 저세상 드립ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
생선은 멀쓰면 조아요?
설탕 꼭 넣어야 하나요?
흰살생선이라 말씀하셨는데 꼭 싱싱한 흰살생선으로 써야하나욤...?
만약 그냥 시장에서파는 생선사갖고 와서 조리해도 될까요??
@@맛수령 감사합니다~
레시피계량해주세요 ㅎㅎ 생선몇그램 레몬즙 몇그램 설탕몇드램 1태이븡스푼 아런식으러요
이것도 참 쉬워보여서.. 한번 시도해 볼께요.
그리고 영상 퀄이 참 좋아서 볼때마다 기분좋게 보고있어요.
고등어랑 조기 갈치 아구 이런 생선들만 찜쪄먹던 내가 본 생선요리즁에 제일 고급스러워보이는 요리당... 0ㅠ0 침이 쥬르르륵
요조님 여기는 스튜디오인가요 아니면 실제 레스토랑 빌려서 하는건가요??
이때 쓰던 이 칼 브랜드가 어디꺼죠 수령님?
글로벌 사이 제품입니다
고수를 못먹는 사람은 대체재료가 있나요?
생선이 익는게 신기하네요
이거 예전부터 꼭 해보고 싶었는데요.
고수를 못먹는 사람이 있어서 그런데
대체해서 넣을 향초가 있을까요?
파슬리 어떨까요
@@fanjoomool566 파슬리드 한번 넣어봐야겠네요
@@맛수령 깻잎도 좋겠네요^^
@@이용균-n2r 저는 고수 좋아하는데 와이프가 조금만 향이 느껴지면 뱉어서요 ㅠ.ㅠ
@@changlee2607 아 아까 댓글 지웠어요! ㅠㅠ 이거보고 집에서 바로 해서 두시간만에 먹었는데 고수향 너무 심해서 다 버렸거든요 ㅠㅠㅠ 남은건 내일 먹어보려하는데 해결할 수 없는 수준의 향이라서 ㅎㅎㅎ
페루 친구가 만들어준 세비체 생각이 너무 나서 고수 없이 만들어봤는데 ㅠㅠㅠㅠㅠ 먹는중인데 고수사러가야할판.. 고수없이는 안될둣 ㅠ 레시피잘봤습니다
고수를 못먹는데 안넣어도 무방한가요
@@맛수령 오홍.. 감사합니다
오 특이하다
아니 형님 왜 아침에 업로드하는거에요ㅠㅠㅠ
신기합니다 맛도 궁금하고요 ㅎㅎㅎ
고수때문에 시도 할수가 없다ㅠㅠㅠ
횟감용 생선을 써야하나요..? 아니면 그냥 구이용으로도 괜찮은가요?
산을 이용해서 익혀 먹는거라 구이용도 괜찮습니다
불 안쓰고 한다길래 1초만에 에어프라이기가 떠올랐어욧ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 요새 그놈이랑 보내는 시간이 넘많아... 허허러러헣
페루 세비체
아 뭐야 스테이크영상 지워졌나 ?? 안보이네 ㅜㅜ
미나리 거머리안나와요?
난 진짜 연예인에 관심없는데 이분은 나에게 연예인들 보다 훠얼~~~씬 중요한 존재야 ㅠㅠ! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
😍😍😍😍😍😍💖💗💗💗💘
소프같은 스타일로 했으면 좋았을텐데 잘생기시고. 지금은 프로와 아마추어 사이의 그어디쯤
손민호 소프도 방송으로 뜬거지 요리실력으로 뜬건 아닌데요