Pizza and pizza bread with 48 hours biga dough
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- Опубликовано: 22 сен 2019
- How to make a pizza or a bread soft, tasty and above all highly digestible and healthy pizza. All easier when using quality flour from Molino Scoppettuolo. Enjoy your meal.
Il Molino Scoppettuolo is located in Grottaminarda (AV)
ITALY
www.molinoscoppettuolo.it
Grazie video professionale e senza scemate.💪👌
Angelo grazie di tutto! Spiegazione chiarissima. Sei una persona davvero gentile e professionale. Che la vita ti riservi le più grandi soddisfazioni. Ad majora
Grazie Benito. Altrettanto 👍😊
io da profano ma da appassionato della pizza devo dire che questo impasto e di conseguenza il risultato finale sia uno dei migliori di quelli che girano sul web.il pizzaiolo umile professionale senza tanti orpelli.bravissimo e continua così.w la pizza w l'italia e le nostre specialità regionali che non hanno niente da invidiare nel mondo
Grazie di cuore 😊👍
verissimo
Un umile pizzaiolo, che spiega senza tante pretese, come fare un'ottima pizza. Congratulazioni
io che non me ne intendo mi viene voglia guardandoti di imparare .Artista!
Complimenti per la tua spiegazione,l ho trovata molto interessante. E' bello che finalmente qualcuno possa condividere VERAMENTE,il suo sapere anche con noi che non siamo pizzaioli...👍Grazie!
Grazie mille 😊
Angelo, Sei un grande maestro! Molti sono noiosi e saccenti e parlano troppo. Tu no, tu ipnotizzi! Sei un perfetto maestro., un vero artista che condivide il suo sapere e la sua arte generosamente.👏👏👏grazie❤
💯🌈❤🍀
Grazie mille, gentilissimo 😊👍
Grazie maestro,aspetto sempre con piacere i vostri video 🔝🔝🔝🔝
Grazie a te 😉👍👍👍
Caro collega ,prodotto finale eccezionaleeeeeeeee,top
È sempre un piacere sentirti spiegare tutto nella tua umiltà, bravo e grazie.
Grazie a te 👍😉
Complimenti è la prima volta che la vedo, mi sono iscritta e devo cercare tutti i suoi video. Grazie per la sua semplicità nello spiegare le cose ed sopratutto essere sincero non come fanno altri.
Grazie mille Roberta 👍😉
Meraviglioso! Sei davvero bravissimo.
Bravissimo ,i miei complimenti per tutto il tempo impiegato per far star bene la gente,mangiando una pizza ,buona è molto digeribile.Imbocca al lupo continuate sempre così 🤗
Grazie Antonella, grazie di cuore.😉👍
Buongiorno e buon lavoro. Da un collega panettiere. Oltre a essere molto professionale. Hai dato una spiegazione dettagliatissima. Buon lavoro.
Complimenti per la tua passione ogni secondo che passa per preparare l'impasto è un tuo momento di vita che trasmetti a chi ti segue. È il lavoro finale sono le tue meravigliose pizze profumare e saporite.
Grazie mille Mario 😊👍
Un ragazzo molto educato che spiega bene.
Grazie per avere condiviso la tua ricetta con noi.
Grazie mille 🙏
Bravissimissimoooo. Complimenti. Sei un vero professionista oltre che davvero bravo nella spiegazione.
Grazie Luana, sei gentilissima. Grazie mille davvero. Iscriviti al canale 😉😉👍👍👍
Bravo, che professionalità, è un piacere vederla all opera, grazie
Grazie mille 😊
Ottimo prodotto.. Grande professionista umile tecnico in tutte le fasi della lavorazione
Grazie Emanuele 😊👍
Eccezionale,mi piace il procedimento,lo farò a casa
Devo farti i complimenti per come spieghi senza complicare la vita. Spieghi in modo semplice è pulito.
Grazie mille 🙏
Non ho mai fatto i complimenti ad un pizzaiolo napoletano... ma tu sei veramente bravo... sono un pizzaiolo di37 anni e 26 che lavoro in pizzeria... complimenti bravo
Grazie Francesco 😉👍
Complimenti Angelo, bellissimo e utilissimo video, pizza finale straordinaria.
Sempre genuino e professionale buo lavoro
Grazie Angelo, è un piacere seguirla.
Grazie Luca 😊
Bravissimo è un piacere guardarti ,fai sembrare tutto facile
Grazie mille 😊 buon anno
Eccezionale!!! Complimenti di vero cuore
Grazie mille 🙏
Grazie tanto ! ✨ 👍
Grazie.Molto utile .
Complimenti Angelo,sono un tuo collega,da oltre 30 anni faccio il pizzaiolo anche io,ho provato questo tuo impasto e devo dire che mi son trovato benissimo,bravo bravo bravo,ancora complimentissimi,sei un grande,grazie x la dritta
Mi fa piacere. Grazie mille 🙏
Complimenti e grazie per le tue spiegazioni...
Grazie a te 👍😉
Complimenti spieghi bene e chiaro, non è da tutti
Grazie 😊
Dopo aver visto tutti questi “ maestri moderni” finalmente un vero pizzaiolo , e te lo dice uno che è cresciuto nei forni di famiglia ( Formisano Ercolano )
Grazie Michele 👍
Spettacolare. Meno male che ci sono pizzaioli come te che ci deliziano con questi capolavori assoluti. Patrimonio mondiale dell'umanità.
Grazie Domenico 😉👍
@@angelogiannino369 di niente e con grande rispetto. 👍
Complimenti incredibile e sicuramente eccellente buon lavoro
Grazie mille Maria 😉👍
Davvero i miei complimenti ho visto il tutto molto volentieri
Grazie mille 🙏
Grazie tanto....e buon natale anke a te.....😊😊
Uno spettacolo, complimenti!!
Grazie Fabio 😉👍
Complimenti per la professionalità e la simpatia 🍕🍕👌👌
Grazie Pasquale 😉👍
Thank you Chef simple, detailed, honest and successful demonstration.
Thank you so much Gilles👍😉where are you from?
Arpino provinzia di Frosinone e Lyon Francia. Adesso nn lavore più in cucina doppo 38 anni per motivi fisici è sono in Florida. Pero sto pensendo a faro un piccolo business di pizza alla Teglia ci il fisici e Dio me lò permetto😎.
Gilles Vallucci Ti auguro tutto il meglio che la vita ha da offrirti e se vengo in Florida passo a trovarti sicuramente. In bocca al lupo per tutto e se hai problemi con l’italiano puoi scrivere in inglese tranquillamente. Buona fortuna 🍀👍
Dato che sono serbo-bosniaco,perché la mia lingua madre non sembra nemmeno l'italiano,ma con una spiegazione semplice e pratica posso capire tutto quello che c'è da sapere su questo benedetto video.
Grazie mille 🙏 mi fa piacere 😉👍
Arte allo stato puro! Complimenti vivissimi! 👏👏👏
Grazie mille 😊 buon Natale 🎄
Veramente bravo! Complimenti per il bel video
Grazie mille 🙏
Grazie per il video dettagliato ..è per me un sogno fare le pizze così..😋
I sogni diventano realtà...quando ci si crede👍😉👍😉
Complimenti! Grazie
Grazie a te 😉👍
Bravo... ottima lavorazione e ottima spiegazione 👏👏👏
Grazie Marcelo😉👍😉
Se vengo a Salerno vengo a mangiare. La pizza date sei bravissimo ho seguito tutta la preparazione e stata esatta bravo
Bravissimo. Complimenti.
Grazie mille ☺️ 😉👍
I have the same 25kg flour like you at home. Its great, very strong flour. This is the first video someone using it. Thank you for this recipe im going to try it.
Complimenti👍
Sei un simbolo di una città che amo molto viva napoli. Grazie maestro
Grazie 🙏
Grazie Mile!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bravissimo 👏👏
Da collega ti faccio i miei complimenti ,l'unico che non segue la moda del caiser,Bell impasto
Appena iscritta video molto interessante. Grazie 🤗
Grazie 😊 👍
Pizzaiolo molto professionale e garbato. Secondo me sei anche una gran brava persona. Complimenti!!!
Grazie mille 😊😉👍
Mi associo spiegazione alla Piero Angela
Voglio semplicemente ringraziarti per la condivisione di questo video e del contenuto, sei una persona eccezionale e ti distingue umiltà e professionalità e un piacere vederti all'opera. Ancora tante grazie da parte di un dilettante amatoriale.,😉
Grazie mille 🙏 gentilissimo 👍😉
@@angelogiannino369 ciao Angelo ma con la biga per completare l'impastamento puoi anche fare un semplice 60% di idro con 100% biga ? Esce sempre un buon prodotto?
@@kevinfalco630 si certo, l’idratazione è soggettiva, in base a ciò che vuoi fare
Spettacolo, complimenti
Grazie mille 🙏
Grazie del video. È stato molto utile.
Mi fa piacere. Grazie🙏
Che meraviglia bravissimo
Grazie Francesca 😊👍
Gracie per tutti. Fantástic!
Io considero tutto questo arte e amore, non solo un cibo meraviglioso
Grazie Massimo 😊buon Natale 🎄
Mago, sei un mago.Bravissimo
Grazie mille 🙏
grande. troppo bravo, grazie
Grazie a te 😉👍
Chi ha messo i pollici in giù non nè capisce niente di impasti, per me i tuoi video sono i migliori, ne ho visti tanti ma i tuoi sono i migliori
Grazie mille Salvatore 😊👍
Che dire opera da maestri bravo👍
Scusami da maestri
Sei il migliore 🙋♀️
grazie Rossella
😀 che meravigliaaaa 👏👏👏
Grazie 😊 👍
Il numero uno c'è poco da dire, quando spieghi una cosa tu la capirebbe chiunque, c'è chi si fa le pippe sulla teoria e bada alle virgole dei testi e dei luminari o santoni e poi c'è chi fa vedere praticamente come si fa una cosa per poterla replicare realmente nella vita lavorativa di tutti i giorni, GRAZIE.
Grazie a te mimmo😉👍👍👍
Uno spettacolo vederla lavorare!!!
E' quasi emozionante ascoltarla.
Quando mi dicono: "ma la pizza e' pizza, dai!" e io zitto zitto penso "MAVA...LO!!!"
Provero' di sicuro la sua tecnica nel mio piccolo focolare domestico
Grazie mille 🙏
il numero uno grande chef
Grazie Eliana
Che meraviglia
Grazie 😊
Complimenti 👏 👍👏👏👏6 bravissimo
Grazie mille 😊
¡Exelente maestro!
Grazie mille 😊
Sei un maestro!!! Vera passione!! Complimenti!!
Grazie Gianluca 😊buon Natale 🎄
@@angelogiannino369 la biga per farla crescere come fai tu dalle 17 alle 00.00 a temperatura ambiente si può fare anche ad agosto che magari in pizzeria stanno 34/34 gradi? Lievito immagino almeno 2/3 grammi per la biga
Bhe spettacolo maestro 👍🔝
Grazie mille 🙏
Grazie mille.
Davvero sorprendente :-D
Quando torno a Napoli vengo a mangiare la pizza da te! complimenti!
Grazie mille 😊
Veramente Sei Un GRANDE abbraccio.
Grazie mille 🙏 sei grande anche tu 😉
Bravo ❤
Bravissimo maestro
Bellissimo impasto, complimenti.
Grazie mille 🙏
Grande maestro sei il top
Grazie mille 😊 👍
Ottimo bravo
Grazie mille 🙏
super.......
Mi é venuta la voglia di Pizza 😋Complimenti
Grazie Anna 😉buon anno 👍
@@angelogiannino369 anche a Lei
GRAZIE INFINITE PER QUESTO PREZIOSO TUTORIAL!!! È DUE VOLTE CHE LA FACCIO IN FORMATO FAMIGLIA E MI È VENUTA UNA PIZZA CHE È UNA FAVOLA😍. GRAZIE ANCORA E MILLE COMPLIMENTI!!
Grazie a te Maddalena. Segui le dirette delle 16:00 dal lunedì al venerdì e iscriviti al mio whatsapp, sarai aggiunta al gruppo dove a breve ci saranno tante novità. Buon week end 👍😉
Salve! Ho guardato altri suoi video/lezioni sulla pizza e ho visto quello dove fa vedere come farla in casa con una lievitazione diretta. La biga dunque non va bene per il tipo di forno casalingo?(il mio arriva massimo a 250 gradi). In più ho visto che lei suggerisce la cottura nella parte bassa del forno...in modalità ventilato o statico? Grazie mille!!
M. Magdalena Cadar Ciao Maddalena, la pizza classica è con impasto diretto e cioè quella del video. La biga la puoi utilizzare tranquillamente, prodotto finale molto più digeribile. Il forno puoi utilizzare tranquillamente quello che hai. Buona serata 😊👍
Gentilissimo, grazie! La biga, dopo le prime 4-5 ore di lievitazione va messa in frigo giusto finché non viene finita il giorno dopo?
M. Magdalena Cadar Si, se non hai i 16 gradi di temperatura ambiente. Altrimenti la puoi lasciare tranquillamente fuori.
Grande!
Grazie 🙏
Grande angelo ❤️
Grazie 🙏
Perfetta
Anzitutto ... bravissimo. Con la tua semplicità, e umiltà, spieghi meglio di un coach. Mi sono appena iscritto al tuo canale, perché ho una passione per la cucina, e panificazione. Stavo cercando su RUclips qualche spiegazione semplice ed efficace ...e sei arrivato TU. Grazie
Grazie a te Claudio, onorato. Se vuoi ti puoi aggiungere al gruppo whatsapp al 3515421736, mi mandi un msg con nome e città ed io ti aggiungo. 👍😉
Complimenti. Ottimo impasto
Grazie mille 🙏
Bravissimo buon lavoro Angelo
Grazie mille 👍😉👍😉
BRAVO MAESTRO
Grazie mille 🙏
Bravo
W la biga che Dio la benedica!!..
alessandro biagi 😂👍
Complimenti sinceri, provato ad infornare ieri con 62,5% di idratazione, però con lievitazione a ta di 12 ore (farina inferiore a 280)6 tc, chiusura impasto, puntata e staglio e frigo per altre 2,5 h e 2h a ta, impasto fenomenale! Come trovo una farina dai 300w in su la provo con tempi più lunghi, grazie per aver condiviso la tua esperienza 💪
Puoi provare a vedere nei supermercati oppure chiamando al mulino Scoppettuolo direttamente
@@angelogiannino369 Grazie mille della risposta e del consiglio. Si aspetto di terminare il sacco che ho da 25 kg, caputo pizzeria ,e poi farò così(non voglio rischiare di far rovinare questo sacco di farina). Grazie mille ancora,questo video mi ha dato una grande spinta verso il mio prossimo futuro :)
Bravissimo adesso ho le idee chiare
Mi fa piacere 👍😉
Anche quello con la biga 100% che ho visto nell'altro video voglio realizzare, complimenti spiegazione impeccabile bravo😉
Grazie Francesca
Grazie provero'