Bánh Mì Việt Nam Tai Cánh Bung Cao - Vietnamese Bread Baguettes Beautiful Ear
HTML-код
- Опубликовано: 2 фев 2021
- Đăng ký để nhận thông báo khi có clip mơi:
ruclips.net/user/ThuyDoMichig...
Có thêm một mẹo nhỏ giúp bạn dễ dàng làm cho ổ bánh mì bung cánh, vễnh tai cao, mặc dù trong công thức có xài 30g bơ/dầu ăn. Không nhồi bột, cũng chẳng cần xài bột cao gluten, mà bánh mì nướng ra vẫn đẹp, vẫn ngon, da giòn, ruột xốp.
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
700g All purpose flour (10% protein) / bột mì đa dụng 10% đạm trở lên
2tsp sea salt / muối biển
420g water / nước
1 egg 60g (with shell) - trứng gà
2Tbsp butter / bơ
1 packet of instant dry yeast or 1 tsp instant dry yeast = 3g / men nổi
Direction notes:
1/ Mix flour, salt, yeast, water, egg in 3qt IP inner pot. Use hands to mix until combine and smooth.
2/ Let the dough rise in instant pot, Yogurt, Less. Temperature range (86-93°F), 30-34°C for 1 hr, or overnight in the refrigerator
4/ Transfer dough to lightly floured surface.
Divide the dough into 10 portions, pre-shape each into a disc by stretching the top of the dough to the bottom on all sides.
Cover and Rest 20' on the counter
5/ Shape each into a loaf, place them on perforated pan, seam side down. Cover and rest in warm place for 1 hours or 2h30'
or until the loaves are almost double in size (about 80-90%).
6/Pour 2 cups of water into the trays at the bottom of the oven
Place the racks on the lower third of the oven.
7/Meanwhile, preheat the oven to 450°F / 232C
8/ When the oven's heat reaches to 400°F, score the loaves, spritz water
9/ Place the baking pan to oven. Spritz. Bake 8' at 450°F/ 232C, spritz
10/ Bake 16' or until golden
11/ Transfer loaves to a wire cooling rack
Dụng cụ - Utensils:
Cưa cắt khuôn: amzn.to/3bmfjzq
Khuôn 5 ngăn, cắt đôi: amzn.to/2Sma1go
Khuôn Lưới 4 ngăn - Perforated Baguette Pan: amzn.to/2LDc74s
Instant Pot 3qt: amzn.to/3hFwn4t
Pizza stone and peel set: amzn.to/3e5N2LH
Bình xit nước - Spray Bottle: amzn.to/2Vuua4a
Dao cắt bột - Scraper & Chopper: amzn.to/2Hdkkef
Men nổi - Active Dry Yeast: amzn.to/3b2hKnV
Lưỡi lam - Razor blades: amzn.to/3288jPf
Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL
Wide Turner Spatula: amzn.to/2pJJ6Mt
Parchment paper: amzn.to/39zyyRk
Dough slasher - Dao rạch bột: amzn.to/2xJn5kX
16x24" pastry mat: amzn.to/36HjXF6
![Eminem - The Death of Slim Shady [Graveyard Album Trailer]](http://i.ytimg.com/vi/vOJD-6vQpXU/mqdefault.jpg)
Cô ơi, chỉ có xem kênh của cô là con làm bánh thành công, con coi nhiều kênh của nước ngoài nhưng không lần nào là thành công, nhưng làm theo công thức để làm bánh mì của cô thì con lại thành công! 1 lần nữa cám ơn cô đã chia sẻ công thức cho con nhé!
Cám ơn chị Thuỷ đã chia sẻ cách làm bánh mì càng ngày càng tuyệt vời hơn.
Bánh đẹp quá... cảm ơn chị chia sẻ. Cánh bung đẹp lần đầu tiên mình mới thấy.
Cách làm bánh mì của cô đơn giản, dễ làm mà cho ra mẻ bánh vị thơm ngon hơn một số cách làm bánh của những người khác mà con đã làm theo.
Bánh mì đẹp quá chị. Em cảm ơn chị đã hướng dẫn rất kỹ.
Cảm ơn chị Thủy là vua bánh mì rất đẹp và rất khéo 👍👍👍❤️❤️❤️🌹🌹🌹
Bánh mì của cô làm xé cánh đẹp quá ạ, giống như loại bánh con được ăn hồi nhỏ ở TPHCM. Bây giờ con vẫn ở Việt Nam nhưng không còn lò nào làm được bánh mì xẻ dọc theo bánh và xé cánh giòn ngon, đẹp như vậy nữa, người ta xẻ những đường song song kiểu như baguette Pháp. Thật may mắn khi tình cờ xem được video của cô, con cảm ơn cô nhiều.
Hay quá chị, trông đẹp ghê đi. Bây mì dòn rụm, mê quá. Cám ơn chị chia sẽ rất nhiều.
Chị đúng là chuyên gia về bánh mì Việt nam cám ơn chị đã chia sẻ mẹo để làm cho cánh bung cao đẹp hơn chúc chị luôn mạnh khoẻ
Hay quá , bạn nhiệt tình chỉ dẫn Lần nào cũng làm theo ct của bạn cũng thành công , cám ơn bạn
Bánh mì ngon quá, cảm ơn bạn đã chia sẽ. Mình học hỏi được nhiều ở bạn
Cô làm ổ bánh mì đẹp quá , con sẽ thử theo cách làm của cô 👏
Bánh nhìn hấp dân quá cô Thuỷ . 😍
Con cảm ơn cô, chúc cô và gia đình luôn mạnh khoẻ bình an và có nhiều clip dạy làm món ăn mới 🥰💐
Nhìn Thủy làm mà khâm phục bạn lắm ,sẻ làm theo cách bạn đã Hương dẫn ,chúc sức khỏe bạn cùng gia đình nhé
Cám ơn cô rất nhiều, cô chia sẻ nhiều điều hay quá ạ❤️
Chúc Mừng Năm Mới chị Thuỷ và gia đình . Em chúc gia đình chị an khang hạnh phúc ,kênh của chị ngày càng thịnh vượng .
Chị Thủy, cách này bánh ra cũng đẹp quá đó chị. Cuối tuần này e làm theo cách nầy. Cảm ơn chị đã chia sẽ pp làm bánh có cánh bung đẹp. Cũng cảm ơn chị đã chia sẻ dụng cụ cưa đôi khuôn làm bánh mì nha! Yêu chị nhiều.
Lai cay views cho Chi nua nè hihihi
Bánh cô hướng dẫn đẹp lại đạt tiêu chuẩn cao cấp