정량이 질다고해서 저는 찐감자으깨고 소금후추만 한뒤 약간 수분을 날린 후에(식힌후에) 파마산 밀가루 전분 넣고 했더니 딱 좋은 비율이였어요! 그리고 마지막 트러플 제스트없어서 포카칩중에 트러플솔트맛이 있어서 곱게 갈아서 넣었어요..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ대신 포카칩에 소올~트가 들어갔으니 소스에 들어갈 소금후추는 간보고 제가 알아서 마지막에 넣었어요! 쫀득바삭 꾸덕고소하고 버섯은 탱글 말랑여서 진짜 입안이 즐거웠어요🥔🫖
좋은 레시피 공유해주셔서 감사드립니다. 질문을 좀 드리고싶은데요, Q1. 혹시 감자를 으깨고나서 수분을 따로 날리지는 않으시나요? 저는 수분을 날린다고 5분 정도 방치해뒀던 것 같은데 그러고서 반죽 들어가니까 엄청 질어져서 밀가루를 계속 첨가하고 첨가해도 반죽의 손에 달라붙는 정도가 나아지지 않아 결국 버렸거든요 ㅜㅜ Q2. 식감이 찐감자를 먹는듯한 느낌이 싫어서 약간은 쫄깃했으면 좋겠다면 반죽시에 밀가루를 좀 더 첨가하면 될까요? 아니면 좀 더 반죽을 치대면 될까요?
정량이 질다고해서 저는 찐감자으깨고 소금후추만 한뒤 약간 수분을 날린 후에(식힌후에) 파마산 밀가루 전분 넣고 했더니 딱 좋은 비율이였어요! 그리고 마지막 트러플 제스트없어서 포카칩중에 트러플솔트맛이 있어서 곱게 갈아서 넣었어요..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ대신 포카칩에 소올~트가 들어갔으니 소스에 들어갈 소금후추는 간보고 제가 알아서 마지막에 넣었어요! 쫀득바삭 꾸덕고소하고 버섯은 탱글 말랑여서 진짜 입안이 즐거웠어요🥔🫖
포카칩이라니ㄷㄷ배우신 분
요리센스 ㄷㄷ
와이프가 뇨끼 좋아하는데 감자합니다~!
스텐팬으로 뇨끼를 구우시네 대단하십니다 !
저는 구운감자로 했더니 반죽하기도 쉽고 더 맛난거 같아여 찐감자는 수분감때문에 반죽이 힘들더라용ㅎㅎ. 늘 해먹는 레시피예요 감사합니당♡
오 꿀팁!감사해요!
말로만 듣던 뇨키를 없는거 빼고
해봤네요
부드럽고
맛있네요?!?!?!
오늘 만들어 먹었는데
대박~
맛나요~
전 쫄깃한게 좋아서 타키오카 전분으로 대체하니 식감이 좋네요~
표고버섯이 신의한수네요
아이들도 넘 맛나다고 해요
귀한 레시피 감사합니다~
비주얼이 정말 끝내주네요!!
먹는 사람은 얼마나 행복할까요?☺️
레시피 잘 보았습니다 감사합니다😃
겉바속쫄 미쳤어요.....뇨끼 첨 만들어보는데 너무 맛있어요ㅠㅠ
와 이 레시피 그대로 했더니 진짜 맛있어요 남편도 먹자마자 맛있다며 이런 칭찬한적 첨이에요👍🏻
며칠전 너무나 맛있게 식사한 곳애서 먹은메뉴를 이렇게 보고 만들수 있다니.. 정말 똑같은 맛이라… 진짜 놀랬습니다.제가 쉪같은 착각마저 들 정도였어요~저는 완성도가 100퍼였어요~
맛있게 드셨다니 제가 더 행복한데요😍 후기 남겨주셔서 정말정말 감사합니다💓
중간에 반죽남은게 너무많아서 냉동실에넣엇는데재사용가능할까걱정이에욬ㅋ 요리는 맛잇엇어요
이 비주얼에 안 해 본다면 두고 두고 후회할 것,,,추석때 요거 해먹어봐야겠어요!🧡
혹시 감자전분대신 옥수수전분으로하면 안될까요? 이상할까요? ㅎㅎ
오늘 만들어 먹어봤는데 너무 맛있었읍니다! 좋은 영상감사합니다~~^^
진짜 너무너무 맛있어요ㅠㅠㅠ 이런 레시피를 알려주시다니!! 맛있어서 이틀연속으로 해먹고 가족들도 다 맛있다고 해줬어용 감사합니다~~~~👍🏻👍🏻
이렇게 맛있다는 댓글 남겨주시면 얼마나 감사한지 몰라요>< 감사합니다💓
저 실온에 한달 동안 있던 말라비틀어가던 감자 사용했는데 완전 쫜득쫜득 겉에는 바샄하게 성공해써요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 반죽 할때 푸석푸석 하게 됐길래 헐 머지? 망했나?ㅠㅠㅠ 싶었는데,,, 쫄깃💜💜 원래 뇨끼용 감자는 수분감이 없어야 한다고 하네용!!! 수분이 많으면 가루양이 많아져 식감이 달라진다고 합니닷
넘 맛있었써요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
맛있게 드셨다니 넘 기뻐요❣️ 꿀 정보도 감사합니다🥰
와 노릇노릇하고 너무 맛있어보여요! 어제 먹은 겉바속쫀 뇨끼가 아른거리는데 한 번 시도해봐야겠어요..🥰
새송이로 해도 맛있을까요..?-?
중간중간에 하트뿅뿅 너무 시강❤️ 저도 어떤식당에서 먹어보고 너무 맛났어서 레시피 찾아봤는데 요기 뿅있네요 도전해보겠습니당:)
부드럽기 보다는 쫀득한 식감의 뇨끼에요! 제 취향에 맞춘 레시피이기는 하지만 드셔보신 분들이 대부분 맛있다구 하셔서 인생레시피이기도 해요ㅎㅎ꼭 만들어보세요💕
감자전분을 넣는 레시피는 처음보는데!! 감자맛이 더진할것같네요! 좋은레시피 감사합니다.
부드러우면소 쫀득한 식감이 매력적인 뇨끼에요ㅎㅎ입맛에 맞는 레시피이시길 바랄께요🙏🏻💛
내일 와인 안주로 먹어야겠어요!! 인생레시피 공유 감사합니다😆❤
좋은레시피 감사합니다. ㅠㅠ 어느부분에서 잘못된건지..
빵같은 식감의 뇨끼가 되었는데 어디가 부족햇던걸까요?ㅠㅠ
오잉,,빵 같은 식감이 왜 나왔을지는 저도 잘 모르겠어요ㅠㅠ감자와 감자전분이 많이 들어가서 지금까지 만들었을 때에는 쫀득부드러운 식감이였거든요🥺
영상 잘봤습니다. 혹시 올리브유 반죽에 넣는 이유가 있을가요?
조명 너무너무 예쁘고 전반적으로 미적감각이 탁월하신분 같아요! 영상이 너무 예쁘고 제 스타일이에요 보다보니 그릇이랑 저울 정보도 궁금해지네요 >
예쁜 댓글 남겨주셔서 감사드려요💕
그릇은 인스타그램 “따뜻한식탁 @warmtable “에서 구매했구요! 저울은 너무 옛날에 산거라 기억이 나지 않아요ㅠㅠ
@@keumm ㅎㅎㅎ감사합니다 구독했어요 영상 마니마니 올려주세용
안녕하세요! 혹시 표고대신 양송이로 해도 될까요? 영상너무 감사합니다-!!!!
네😊 저는 표고향을 좋아해서 영상에서 표고를 넣었는데 저도 양송이로 자주 만들어 먹어요!
@@keumm 그렇군요! 답글달아주셔서 감사합니다! 해먹고 후기올릴게요!!
파르미자노 치즈를 대체할 무언가가 있을까요…??
대박 맛있어요~~ 완전강츄 ㅎ
몇년만에 딸이랑 요리해서같이먹었어요 ㅋㅋㅋ 설거지 그릇 가득
모양은 포크로 하는데 생각보다 잘안되라구요
반죽이 질었나봐요 ㅠ
그래서( 모양이 개판ㅋ)
맛만있으면 데조 뭐 ㅎ
#재료 마트가서 다사왔는데 이런 밀가루 빼먹어서 무침가루로 했어요
#딸이 신이나서 다음엔 감자 옹심이 해먹자고 ㅎ
감사합니다^^
우유랑 생크림 들어가는데 생크림 안넣어도 괜찮나요????
뇨끼를 미리 해두고 주말에 먹으려고 하는데 굽기 전에 냉동시켜둬도 될까요???
그렇게는 제가 해보질 않아서 잘 모르겠습니다😭
혹시 감자전분대신 타피오카전분을 쓴다면 밀가루도 생략하고 전분양만 늘리면 될까요?
맛나보이네요
너무 맛있어 보여요
레시피 따라해서 먹어봤어요 ㅎㅎ 뇨끼를 쫄깃하게 하는건 쉽지 않네요 ㅠㅠㅠ 근데 소스는 진짜 맛있었어용 ㅋㅋㅋ 좀 걸죽하게 만들고 싶어서 모짜렐라 덩어리로 된거 넣었더니 맛있더라구요 ㅎㅎㅎ 좋은 레시피 감사해요~!
맛있게 드셨다니 다행이에요🤗제가 더 감사해요💓💓
좋은 레시피 공유해주셔서 감사드립니다. 질문을 좀 드리고싶은데요,
Q1. 혹시 감자를 으깨고나서 수분을 따로 날리지는 않으시나요?
저는 수분을 날린다고 5분 정도 방치해뒀던 것 같은데 그러고서 반죽 들어가니까 엄청 질어져서 밀가루를 계속 첨가하고 첨가해도 반죽의 손에 달라붙는 정도가 나아지지 않아 결국 버렸거든요 ㅜㅜ
Q2. 식감이 찐감자를 먹는듯한 느낌이 싫어서 약간은 쫄깃했으면 좋겠다면 반죽시에 밀가루를 좀 더 첨가하면 될까요? 아니면 좀 더 반죽을 치대면 될까요?
밀가루보다 감자전분만넣고해보세요
그릇 어디서 사셨어요?? 부탁드립니다
하트뇨끼,,, 귀욤네요
you forgot the nutmeg in the potato dough...
otherwise it´s a nice video
regards
안녕하세요! 영상 너무 잘 보고 따라 해봤는데 끓는물에 뇨끼반죽을 넣었는데 감자가 다 풀리고 감자스프처럼 실패를 했었는데 혹시 전분, 밀가루 함량이 부족했었던 것일까요..?ㅠ
펄펄 끓는 물 한개씩 넣어서 온도 떨어지지 않게 해주세요. 전분 반죽은 온도가 낮으면 풀어지는 경우가 있거든요.
그래도 풀어진다면 레시피를 수정해서 전분 함량을 높여보세요
10:16 에 우유150ml 생크림150ml라 써있는데 둘다 합쳐서 300ml넣으면되나요 아니면 둘중에 하나만 하라는말일까요??
각각 150ml씩 총 300ml 넣으시면 됩니다:)
생크림 더블크림으로 하시나요? 어디꺼 사용하시는지 알려주실수있나용??ㅎㅎ
저는 서울우유나 덴마크 유크림100% 생크림 주로 사용하고 있어요!
생크림말고 휘핑크림이나 우유도 가능한가요…? 뇨끼는 만들었는데 소스 고민때문에 마트를 가야되나 고민중이에요ㅎㅎㅎ
우유로 만들면 조금 달고 많이 묽을 수 있어요 대신 휘핑크림으로는 가능하세요:)
@@keumm 감사합니다! 두개 다 해보고 다시 후기 남겨야겠어요. 좋은 레시피와 영상 감사합니다❤️
4인분할려면 모든 재료 x2하면 되죠~?
네😊
너무 맛있어보여요 ㅜㅜ 저도 만들려고 하는데 강력분 대신 박력분 사용해도 괜찮을까요?
가능한데 아마 더 바삭하고 덜 쫄깃한 식감으로 나올듯해요:)
파르미자노랑 파마산은 다른거겠죠🙃??
파마산의 본래 이름이라 같은 치즈로 알고 있습니다☺️ 다만 저는 직접 갈아서 먹는 통으로 된 파마산을 사용했어요:)
감자는 분질감자 사용하신건가요??
혹시 생표고 대신 물에 불린 건표고를 사용해도 될까요?ㅠㅠ 주변에 소량으로 파는곳이 없어요ㅠㅠ
레싶 넘 감사합니다! 혹시 유리 접시 정보를 알 수 있을까요?
제 기억으로는 ‘브라켓테이블’에서 구매했던 것 같아요:)
레시피만 빠르게 편집해서 쇼츠버젼으로 올려주시면 좋을것 같아요!!
버섯 아무버섯이나 되나요?
혹시 지금도 답변을 주실지 모르겠지만 파르미자노 치즈를 대신할 수 있는게 혹시 있을까요? (체다치즈나 통모짜치즈로 대체 가능한지 궁금해요ㅜ) 아니면 치즈가 빠지면 맛의 차이가 많이 클까요? 뇨끼랑 소스 둘다에 치즈를 사용하셔서 여쭤봅니당 ㅜ
뇨끼에 파르미자노 치즈를 넣어주시면 가장 맛있지만 체다치즈로 대체해주셔도 다른 매력이 있을 거에요! 소스에는 마무리로 뿌릴때 들어가는데 생략가능하시고 소금간 조금 더 해주시면 맛있으실거에요:) 또는 소스에 체다나 모짜렐라 넣어주셔도 좋구요!
할머니 할아버지 오시면 해드려야 겠어요!! 좋은 레시피 감사드려요
감자전분만써도대요
감사합니ㅣ다아아
스프 만들때 말린버섯 써도돠나요 ?
말린버섯을 물에 불려서 사용하시면 될 것 같아요:) 말린버섯은 향이 더 진하니 참고해주세요!
저도 소스는 너무 맛잇는데 ㅠㅠㅠ 정량대로 했더니 너무 질어서 밀가루랑 전분 더 때려넣엇더니 흡ㅠㅠㅠ 막 손에 다 붙고 질어도 그냥 정량대로 해서 끓는 물 투척해야할까요...?
손님 초대로도 많이 썻던 레시피라 변수가 없을 줄 알았는데,, 아무래도 재료나 계량에서 차이가 있지 않았을까 싶어요ㅠㅠ 쪄진감자+전분+밀가루+계란+소금후추라 사실 더 질어질 재료는 없다고 생각되어서.. 어떤 이유일지 저도 잘 모르겠습니다😭 죄송해요🙏🏻🙏🏻
계란이 너무 크면 1/2로 했어도 질어질 수 있지 않을까요?
그럴 가능성도 있는데 차이가 나도 10g 정도의 작은 차이일 것 같아서요.. 저도 다시한번 만들어보고 수정할부분 있으면 다시 댓글 남기겠습니다🥺
감자에 수분이 많은 경우일 거라고 생각됩니다! 국산 감자는 포슬포슬하니 수분함유량이 많아 사실 뇨끼용으로는 적합하지 않대요~
감자를 실온에 보관하시면서 쪼글쪼글해질때까지 말려서 쓰시거나 인터넷에 뇨끼용 감자라고 검색해보시고 선택해서 쓰시면 될 듯 하네용ㅎㅎ
아 그리고 또 밀가루의 경우에는 단백질 함량이 낮으면 더 질어질 가능성이 높은데 표백/정제가 덜 된 밀가루를 쓰시면 질어지는 걸 잡으실 수 있어요.
대존맛♡
뇨끼 너무 맛있어보여요! 혹시 감자 전분이 없다면 대신 옥수수 전분으로 대체할수 있을까요..?
전분이면 가능할 것 같은데,, 아무래도 감자전분이 더 맛있으실거에요😄
강력분 대신에 부침가루 넣어도 되나용?
강력분이나 중력분 사용해주시는게 좋을듯해요👐🏻
저는왜삶을때 다 으깨징까요? ㅠㅠ
뇨끼 구울때 오일대신 버터로 해도 괜찮을까요?
네 가능하세요!
인녕하세요ㅠ 혹시 소스가만들기번거롭다면 시판용 파스타소스를 넣어도 되겠죠??
네! 당연히 가능합니다🤗
@@keumm 답변감사해요 하나만 더 여쭤볼께용 ㅠㅠㅠ 혹시 여기에 베이컨을 추가해도 맛에는 크게변화가없나용?? 베이컨추가하고싶어서요ㅠㅠㅠ
당연히 가능하죠ㅎㅎ버섯 볶기 전에 오일 없이 베이컨 볶다가 버섯 넣어서 볶아주세요! 소금 양은 조절해주시구요🤗
시판 소스는 이미 간이 되어 나오니 베이컨까지 들어가면 짤 수가 있어요! 그럴 때에는 생크림이나 우유 조금 추가해주시면 됩니다☺️
@@keumm 아하 넵넵 정말감사합니다!! >_
트러플 제스트? 대신에 트러플 오일을 넣어도 될까요?
네! 당연하죠ㅎㅎ드시기 전에 트러플오일 뿌려드시면 되실 것 같아요😊
파마산 치즈가루 뿌려도 될까요.....?ㅎㅎㅎ
네☺️☺️
레시피가 좋아서 이번 주말에 따라해보려구요:) 강력분 대신 중력분을 사용해도 괜찮을까요?
가능하실 것 같아요! 찾아보니 중력분으로 만드는 레시피도 많이 있더라구요:)
감사합니다😊
😃👍
영상 너무 잘봤어요 색감 분위기 다 너무 좋네용❤️ 혹시 뇨끼만들고 남은거 1~2일 내로 다시 먹으려면 끓는 물에 넣기 전 상태로 냉장하면 될까요? 아님 끓인 후 냉동해야할까요?!
반죽 상태에서 냉장보관해주시면 좋을 것 같아요☺️
오늘 해먹었는데 소스가 정말 너무 맛있어요
뇨끼는 정량으로 하니까 너무 질척거려서 밀가루를 더 넣었더니 저도 빵같은 식감이 되었어요ㅠㅠ 혹시 감자를 한김 식혔다가 반죽에 넣어야할까요??
저는 보통 반죽을 해도 뜨겁지 않을 정도만 식으면 바로 반죽을 했어요,, 어쩌면 그 부분에서 차이가 있을 수도 있고 또는 감자를 익힐때 물 많이 해서 삶듯이 하는 경우에는 차이가 있을 것 같아요😭
금명식탁 Keum’sTable 아!!저는 일어나자마자 바로 시작해서 빨리 먹고싶어서 뜨거운 감자로해서 그랬나봐요!!다음에는 조금 식혀서 해봐야겠어요!! 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다❤️
@@dlaesnwm 참참!! 소스 맛있다고 해주셔서 감사드려요💓 행복한 하루 보내세요🥰
강력분 맞아요? 반죽 겁나 끈적이는데
네 맞습니다! 종종 반죽이 묽다는 댓글이 있었는데 계절에 따라 감자 상태, 감자 삶는 방법에따라 좀 차이가 있는 것 같더라구요ㅠㅠ 강력분이나 전분을 조금 더 넣어 잡아주시면 도움되실거에요:)
와 영상을 1.5배속인데도 느리네…
속도 답답해쥬금....
후…방금 요끼만들고왓는데 손 왜케많이감?ㅋㅋㅋ
레시피대로 했는데 뇨끼가 너무 떡같이 되었어요ㅠㅜ뭐가 잘못된 걸까요ㅠ
이 레시피가 다른 뇨끼보다 전분이 많이 들어가서 부드럽기보다는 더 쫀득한 식감이에요. 혹 질척이는 식감이라면 감자때문에 그러실 수도 있구요ㅠㅠ
칼 저렇게 잡으시면 위험하심니다...
아 진짜 느려도 느려도 너무느리다 답답해서 보다 포기하고 나갑니다;;
2배속 하고 보시면 되지여