안녕하세요 ! 제가 뇨끼를 잘 몰랐을 때는 먹어도 아 그냥 뇨끼네~ 했었다가 식당마다 표현한 뇨끼의 식감이 다르다는 것을 알고 나서부터 뇨끼에 대한 큰 관심이 생겨 이렇게 검색을 하다 우연하게 이 영상을 찾아왔어요 ! 평소에 요리하는 것을 정말 좋아하는데 이런 영상 보면 힐링도 되고 기분 좋아져요 ㅎㅎ 앞으로도 좋은 영상과 맛있는 음식들 기대할게요❤ 3❤
좋은 레시피 공유해주셔서 감사드립니다. 질문을 좀 드리고싶은데요, Q1. 혹시 감자를 으깨고나서 수분을 따로 날리지는 않으시나요? 수분을 날리지 않고 키친타올로 닦기만해도 되는 건지.. 그리고 껍질을 벗기기 전에 키친타올로 닦는 건지도 궁금합니다! 저는 수분을 날린다고 5분 정도 방치해뒀던 것 같은데 그러고서 반죽 들어가니까 엄청 질어져서 밀가루를 계속 첨가하고 첨가해도 반죽의 손에 달라붙는 정도가 나아지지 않아 결국 버렸거든요 ㅜㅜ Q2. 식감이 찐감자를 먹는듯한 느낌이 싫어서 약간은 쫄깃했으면 좋겠다면 반죽시에 밀가루를 좀 더 첨가하면 될까요? 아니면 좀 더 반죽을 치대면 될까요?
얼스키친 eol's kitchen ㅠㅜㅜㅜ스분제거를 어떻게 해야하나요ㅜㅜ? 팁좀 알려주실 수 있을까요ㅠㅠ? 다 식히고나서 밀가루 넣어야 하나요?ㅠㅠ그리고 보통 중력분으로 많이 하는데 집에 강력분 있어서 강력분으로 사용했거든요ㅠㅜ이게 문제가 될까요..?ㅠㅜ뇨끼......이녀석 ㅜㅜㅜ
![[최요비] 공방 | 감자 뇨끼 | 프로미스나인 지선, 송훈 // [THE BEST RECIPE] Potato gnocchi | Fromis_9 Jisun, Song Hoon](http://i.ytimg.com/vi/MWqu37aDORg/mqdefault.jpg)
장갑 안끼고 맨손으로 반죽하시는 거 보고 감동했어요. 이게 정상인데...
요리하는 깨끗한 손보다 더 예쁜 것이 어디 있나요.
레시피도 너무 좋아요. 응원해요!
동숲에서 본 감자 뇨끼 친구… 내일은 제 맛있는 한끼가 되어줄거에요..
귀여운 댓글이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
크림 소스가 아닌 뇨끼는 처음이라 걱정했는데 너~~~~~무 맛있어서 깜짝 놀랐어요! 맛이 엄청 고급져요..... 좋은 영상 감사합니다!!
안녕하세요 ! 제가 뇨끼를 잘 몰랐을 때는 먹어도 아 그냥 뇨끼네~ 했었다가 식당마다 표현한 뇨끼의 식감이 다르다는 것을 알고 나서부터 뇨끼에 대한 큰 관심이 생겨 이렇게 검색을 하다 우연하게 이 영상을 찾아왔어요 ! 평소에 요리하는 것을 정말 좋아하는데 이런 영상 보면 힐링도 되고 기분 좋아져요 ㅎㅎ 앞으로도 좋은 영상과 맛있는 음식들 기대할게요❤ 3❤
영상보고 따라 만들었는데 덕분에 재미있었어요!
실패할줄 알았는데 저는 성공했어요ㅋㅋ
먹는데 와인 엄청 땡기는 맛이에요~ 굿굿
다음에 다른 레시피도 따라 만들어보려구요!
구독하고 갑니다 😆
뇨끼 만드는게 쉽지 않으셨을텐데 요리 금손이십니다 😀
다른 레시피들도 재밌게 봐주세요 :D
이거 더 맛있게 먹으려면 시판 크림파스타 소스에 오뚜기 옥수수 크림스프 조금 섞어서 버섯 볶아 넣고 드세요 개맛있음 팔아도됨
저도 도전해보겠습니다!!
시판 크림파스타 소스에다가 옥수수크림스프를 섞고 버섯은 따로 볶아서 나중에 뇨끼위에 섞은 스프 붓고 버섯 볶은거를 올리는건가요?
만들어봤는데 정말 고급진 맛이에요!! 레시피 감사합니다❤️
뇨끼 도전해보려고 하는데 좋은 영상 감사합니다!
맛있게 만들어드세요😃
뇨끼 만들어먹고 싶어서 검색했는데 바로 유튜브 상단에 뚜둥하고 뜨더라구요! 좋은레시피 감사합니다 ❤️🔥
얼마전 옆동네 시카고에 이탈리아 식당에서 뇨끼 처음 먹어봤는데 너무 맛있더군요. 가격에 만만치 않아서 만들어먹어야지 찾아봤는데 이렇게 만드는거구나. 바로 만들어봐야겠어요 구독하고 갑니다!
뇨끼가 치즈도 들어가고 생각보다 손이가서 밖에서 사드시면 비쌀거에요!! 차근차근 따라해보시고, 어려운점 있으면 댓글 남겨주세요😃
와 맛나겠다 😆😆 뇨끼뇨끼... 이름도 모양도 낯설지만 왠지 친숙한 식감일 것 같은 느낌!
일본음식같음ㅋㅋ
어머 냄비가 너무 귀여워용♡
알 수 없는 알고리즘에 저녁먹는 순간에 뜬 감자뇨끼…잘 따라 만들어볼게요 ㅎㅎ맛있는 집밥메뉴추가~!감사합니당
감사합니다😌
나중에 꼭 도전해볼깨요! 떡상하셔야쥬
도저어어어언💪
뇨끼! 이 녀석!
영상도 예쁘고 따라하기 쉽고 알찬 레시피 감사합니다 ☺️ 오늘 꼭 뇨끼 만들어 볼게요 !
맛있게 만들어드세욥😊
와 넘 맛있어보여요오 ㅠㅠ
뇨끼레시피 찾아보다 왔어요. 뇨끼번거롭다고 생각했는데, 손쉽고 맛있는 레시피네요. 좋아요👍🏻😉
깩 ㅜㅜㅜ너무 맛있을거 같아요
영상미도 체고에요
감사합니당😭
올리브 오일을 넣는 이유가 뭔가요~?
들러붙지 않게 하려는 건가요~?😮
감자 500g은 삶기 전에 그냥 감자의 무게인가요 아님 삶은후 껍질까지 다 벗기고의 무게인가여??
삶기전 무게에요!
@@eolskitchen 아아 그렇군요! 감사합니다
리코타치즈 생략 어려울까요? 크림치즈는 있어요😢
리코타 치즈 넣어주세요😭
똥손은 만들수없어요,, 보는걸로 만족하고 사먹어야겟어여…. ㅎ
아웃곀ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ공감하고가요ㅠㅠㅠㅠㅠ
꼭 만들어 볼게요!
안녕하세요! 뇨끼 레시피 검색하다가 영상 자체가 힐링되어 순식간에 다 봤네요✨제가 이제 막 요리를 시작해서... 갖춘게 없어 궁금한데, 혹시 영상 속 팬,도마와 (레몬)제스터?그레이터? 제품 정보를 알 수 있을까요? 다 너무 실용적이고 좋아 보여요🙏
도마는 이마트에서 구매했고, 그레이터는 hubatt, 팬은 핀일로 제품입니다!
요리가 정말 맛나보여요~
타임이라는 허브는 직접 키우신건가요? 어디가면 살수 있을까요~~
저는 컬리나 ssg배송으로 주문했어요! 맛있게 만들어드세요
넘 질어져서 수제비 물 끓이는 중이에요.... 양 적게 다시 도전해볼거예요! ;^;
반죽이 잘 안섞이더라도 물을 더 넣지 말고 여러번 손으로 치대보세요. 그리고, 감자의 물기를 잘 닦아주셔야 반죽이 잘 될거에요!!! 화이팅👍
@@eolskitchen 저는 감자를 익히고 키친타올로 닦았는데 으깨서 반죽해보니 질척하더라구요 ㅠㅠ 감자를 먼저 약간 부숴서 더 식혀야 물기가 없어질까요?
너무 물이 많이 남아있으면 물에 삶지
마시고, 스팀에 찌는게 더 반죽이 잘 될거에요!!
@@eolskitchen 오늘 양 반으로 줄이고, 에프에 감자 구워서 했어요! 모양을 내기엔 반죽이 질었지만 어제보단 훨씬 나았어요. 마늘 편썰고 같이 굽다가 버터 섞고, 치즈 갈아서 먹었더니 진짜 맛있네요🥺 반드시 마스터가 되겠어요
마스터 하시는 그날까지 응원할게요💪
완두콩이 삶은거겠죠? 생콩은 아니죠?
와 냄비는 오디꼬에요?😊
냄비가 너무 귀여워요. 후지호로 같은데 상세 제품명 알 수 있을까요?
후지호로 법랑 양수냄비 16 짜리에요
우와 영상 정말 좋네요!! 혹시 그릇 정보 알수 있을까요? 그릇도 넘 이뽀요!!🙋🏻♀️
영상 좋게봐주셔서 감사해요! 접시는 카네수즈 파스타볼 입니다😃
완두콩은 데친 거 넣어야겠죵?
파마산치즈가루써도되나요?
좋은 레시피 공유해주셔서 감사드립니다. 질문을 좀 드리고싶은데요,
Q1. 혹시 감자를 으깨고나서 수분을 따로 날리지는 않으시나요? 수분을 날리지 않고 키친타올로 닦기만해도 되는 건지.. 그리고 껍질을 벗기기 전에 키친타올로 닦는 건지도 궁금합니다!
저는 수분을 날린다고 5분 정도 방치해뒀던 것 같은데 그러고서 반죽 들어가니까 엄청 질어져서 밀가루를 계속 첨가하고 첨가해도 반죽의 손에 달라붙는 정도가 나아지지 않아 결국 버렸거든요 ㅜㅜ
Q2. 식감이 찐감자를 먹는듯한 느낌이 싫어서 약간은 쫄깃했으면 좋겠다면 반죽시에 밀가루를 좀 더 첨가하면 될까요? 아니면 좀 더 반죽을 치대면 될까요?
감자는 충분히 식히고, 키친타올로 닦은 다음에 으깨주세요! 제일 좋은 건 물에 삶지 않고 찌는거에요. 반죽의 경우 밀가루를 최소한으로 넣어야 식감도 살고, 뇨끼에서 밀가루 맛이 나지 않아요! 여러번 치대면 충분히 쫄깃한 뇨끼가 완성되니 여러번 치대주세요!
@@eolskitchen 세심한 답변 감사드립니다👍 Q1. 물로 삶지않으면 증기로 찌는 거 말씀하시는 거죠~?
Q2. 아 그리고 여러번 치대면 글루텐이 형성된다고 하던데 그게 반죽이 단단하고 쫄깃해지는 건가요??
Q3. 키친타올로 닦을 때가 껍질을 까고서 닦는 건가요~?
네 아무래도 쪄내면 물기가 덜하더라구요. 반죽은 여러번 치대면 말씀하신대로 쫄깃해져요! 수제비 반죽처럼요. 삶은 다음 충분히 식히고, 물기 제거하고 으깨줬어요. 껍질 벗기기 전에 물기 제거했는데 만약 걱정되면 벗기고 나서도 한번 닦아주세요
@@eolskitchen 아 알겠습니다 답변 감사드려요! 즐거운 주말 보내세요~
선생님 뇨끼 반죽?된거 500그람 사온게있는데 감자 과정대신 그걸로 하고 나머지 그대로 해도 괜찮을까요?
반죽 포크뒷면에 굴리는거 꿀팁이네
포크를 활용하면 쉽고 간단하게 뇨끼 모양을 만들 수 있어요👍👍
원래 그렇게 만드는거 아니에요?ㅋㅋㅋ
@@크리스티아노한반두 그래 너 잘났다
타임대신 로즈마리나 오레가노 넣어도 될까요?
완두콩대신은 뭐가 있나요
맛은 있었지만 팔을 잃었읍미다 선생님😭👩🍳
그래도 맛있으셨다니 다행입니다...😭
뇨끼망했어요 ㅠㅠㅠㅠ도와주세요ㅠㅠ밀가루는 강력분말고 그냥 찰밀가루? 사용했고요 달걀은 안풀고 그냥 넣고 썩었어요 ㅠㅠ 혹시 이게 문제일까요?? 감자를 식히지않고 밀가루로 반죽해서 그런가요? 너무 질어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
반죽이 너무 질다면 감자의 수분 때문일 확률이 높습니다. 감자를 삶은 뒤에 물기를 완전히 다 제거해주세요!! 밀가루는 한번에 너무 많이 넣지 말고 충분히 반죽하면서 아주 조금씩 넣어주세요!! 화이팅💪
@@eolskitchen 결국 망한거같아서 반죽만 엄청많이 만들고 밀폐용기에 넣어뒀는데 저 반죽으론 수제비는 못해먹는건가요?ㅠㅠ
@@jjinye.n412 반죽에 타임을 많이 넣으셨으면 평소 드시던 수제비랑 맛이 달라서 수제비로 만들어드시기는 어려울거에요😭
묘하게 힐링됨
반죽이...너무 어려워요...!!ㅜㅜㅜㅠㅠㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅠㅠㅜㅠㅠㅜㅜㅜ쥬룩쥬룩 ㅠㅜㅜ뇨끼지옥이예요ㅠㅠㅠㅜ노끼뇨끽 ㅠㅠ
삶은 감자의 수분을 잘 제거하시면 쉽게 만드실 수 있을거에요ㅠㅠㅠ 화이..팅...🙏
얼스키친 eol's kitchen ㅠㅜㅜㅜ스분제거를 어떻게 해야하나요ㅜㅜ? 팁좀 알려주실 수 있을까요ㅠㅠ? 다 식히고나서 밀가루 넣어야 하나요?ㅠㅠ그리고 보통 중력분으로 많이 하는데 집에 강력분 있어서 강력분으로 사용했거든요ㅠㅜ이게 문제가 될까요..?ㅠㅜ뇨끼......이녀석 ㅜㅜㅜ
감자를 삶을때 물에 삶기보다 전자렌지로 삶으면 더 편하고, 중력분 사용해보세요👍
@@juyeongyeom3926 감자 뜨거울때 반죽하면 더 질어져요
감자를 뜨거울때 으깬후 조금 식힌다음에 밀가루를 섞으세요
밀가루를 너무 많이 섞거나 반죽을 오래 치대면 식감이 질기고 단단해집니다
뇨끼는 푹신해야 하거든요
성공을 빕니다
요리독학 보고 뇨끼가 뭔지 몰라서 보러 왔는데 안보러 왔으면 큰일날뻔 ㄷ ㄷ
저도..ㅋㅋ
이거 파스타면 대신에 넣어서 해먹는데 개맛탱구리임
어마무시한 정성.. 삶고 볶고..뇨끼는 빡세네욤
리코타가 빠져서 망한거였네요 ㅋㅋ
과정이 넘 빡셔서.. 후
영상 열심히 보구 저도 뇨끼 도전해봐야겠네요 ㅎㅎㅎ
도저어어언👍
감자뇨끼 ㅠ 혹시 감자 종류에 따라 달라지나요 저번에 만들었는데 수분이 많은지 삶고 물에 씻는데 다 부셔졌어요 ㅠ
영상속 냄비 정보가 궁금합니다~!
허니웨어 양수제품이에요!!
올리브오일 대체 할 만한거 있을까용..
올리브 오일은 대체하기 어려울 것 같아요😭
영상미랑 음악에 반해서 구독하고 갑니다
영상 좋게 봐주셔서 감사합니다🙏🙏
반죽만 3-4인분 기준인가요?
넵! 대략 3-4인분 입니다
쫜득쫜득하게 만들려면 감자가 양이 많아야하나요 밀가루 양이 많아야 하나요??
만약 조금 더 쫀득하게 만들고 싶으시면 감자전분을 조금 섞어서 만들어보세요!
리코타치즈 대신 넣을 치즈는 뭐가있을까요ㅠ 모짜렐라치즈, 그라나 파다노 치즈(갈아먹는용도)
만 있어서요ㅜㅜ
만약 리코타피즈를 구하기 힘드시면 다른 치즈를 넣기보단 그냥 없이 만들어보시는게 좋을 것 같아요! 그리고 마지막에 뇨끼에 파마산치즈나 그라나파다노치즈는 꼭 뿌려드세욥😀
저는 껍질벗기고 삶아서 그런지 엄청 질던데요
밀가루 넣는 비율이 있나요?
물기 완전히 말려주셔야돼요! 키친타올로 닦고 좀 잘라서 안쪽 물기까지 말려주신다음에 요리해보세요
리코타 치즈는 없어도 괜찮은가요 ?
리코타 넣으셔야돼요!!
만들어둔 반죽 냉동보관해서 필요할 때 써도 되나욤?! !!
저는 구워서 냉동보관했어요! 근데 너무 오래보관하면 냉동실 냄새가 밸 수 있으니 최대한 빨리 드세요😌
@@eolskitchen 네 감사합니다! 🥄
영상 잘봤습니다!!
리코타 치즈대신에 크림치즈는 안될까용?
리코타치즈 대신 크림치즈 사용하는걸 본적은 있는데, 맛이나 식감이 달라질 수 있어요!! 리코타 치즈 쓰시는걸 추천해요
@@eolskitchen 감사합니다!
달걀 흰자도 같이 섞나요???
네 계란1알을 풀어 넣으면 돼요😀
감자 믹서기에 갈아도 되나요?
믹서기는 안돼요 ㅠㅠ
감자뇨끼 반죽할때 허브 타임 대신 바질(건조된것) 넣어도 되요? ㅎㅎ
향이 중요해서 건조허브보단 생허브 사용을 추천드립니다!!
밀가루 박력분 쓰면 망하겠죠,,?
중력분 사용해주세요~
올리브오일대신 트러플 오일 넣어도되너욤
트러플 향 좋아하시면 마지막에 한두방을 넣어도 괜찮아요! 그 외에는 올리브오일 사용해주세요!
타임이 어떤 향이 날까요?? 궁금하네요 ㅎㅎㅎㅎ
뇨끼는 타임향이 적당히 나야 맛있더라구요!! 가까운 마트에서 쉽게 구할 수 있으니 한번 구매해보세요😃
답변 감사합니다 호♥ 호
혹시 사용하신 후추랑 소금이 뭔가요??
후추는 노브랜드에서 구매했고, 소금은 이탈리안 소금 한남동 나인원 마트에서 구매했어요!
반죽을 삶으면 몇개가 흩어지면서 깨질땐 반죽 어디가 잘못된걸까용?ㅠㅠ
혹시 반죽 숙성이 덜 되었을 수도 있으니 숙성 시간을 조금 더 늘려보세요!!
@@eolskitchen 감사합니다!!
맛있는 요리 만들어드세요😌
@@eolskitchen 영상에는 숙성에 대한 내용이 전혀 없는 것 같은데 혹시 숙성을 안하면 삶을때 깨지나요? 숙성 안하고 만들 수는 없나요?
@@로켓-x6f 저는 촬영 때문에 30분 정도 상온에 두었는데 삶을 때 깨지지 않았어요! 반죽이 점도가 질지 않게 잘 만들어진다면 숙성 없이도 만드실 수 있을거에요~
밀가루는 중력인가요??
네 중력분 사용했습니다!
반죽에 치즈를 안넣으면 맛이 많이 다를까요?
네 치즈를 넣어야 식감과 감칠맛이 생겨요
꼭 채에 걸러야하나요? 밀가루
채에 한번 걸러 넣어야 반죽 만들 때 뭉치지 않고 잘 섞여요😃
파마산 치즈는 가루 뿌려도 되나요?
피자집에 있는..
피자집에 있는 파마산 치즈랑 파마산 치즈 갈아 넣는 건 완전히 달라서 안될 것 같아요!
@@eolskitchen
아 정말 감사합니다
혹시 리코타 치즈 버터 후추 파마산치즈
어떤거 쓰시는지 알수있을까요?
정확한 제품명은 기억이 안나는데 저는 다 이마트에서 구매했습니다! 맛있게 만들어드세요💪
타임 대신에 건바질을 써도 될까요?
타임을 쓰실 수 있다면 타임을 넣으시는걸 추천합니다. 다만, 개인에 따라서 타임은 호불호가 있을 수 있어요. 만약, 향이 너무 강한 요리를 별로 안좋아하신다면 타임 대신 바질 쓰시는 것도 괜찮을 것 같습니다!!
감자를 삶는 이유는 무엇인가요?
삶지 말고 쪄도 될까요?
사실 감자는 삶는 것보다 찌는게 수분이 더 적기때문에 조리할 때 좋습니다!! 저는 촬영때문에 물에 삶았어요👍
참고로 고든램지님은 오븐에 구웠어요 수분이 적을수록 좋아요!
남은 뇨끼 반죽은 어떻게 보관하나요? 삶아서 냉동보관하나요 아니면 반죽만 냉동보관하나요?
저는 삶아서 냉동보관했어요! 오래 놔두시면 냉동실 냄새 날 수 있으니까 최대한 빨리 드세요😃
사용하시는 소금은 어떤걸까용?
제품명이 쏘솔트? 라는 이탈리안 씨솔트 사용하고있어요
반죽이 넘 질어질 때는 어떻게 하면 좋을까요? 치대도 치대도 질어요ㅠㅠ
감자 물기 완전히 빼지 않으면 되살리기 쉽지 않아요! 감자를 스팀으로 삶으시고, 완전히 물기 빼주세요
남은 반죽 보관은 어떻게 하시나요??
남은 반죽은 뇨끼로 만들어서 삶은 뒤에 냉동보관했어요! 오래 보관할 수는 없으니까 최대한 빨리 드세요👍
뇨끼반죽 수분감이 많은 것 같은데, 괜찮나요?
영상에서 제가 만든 것 보다 수분감이 더 없어야 쫀득하고 좋아요!
완두콩 대신 할 만한 야채 있을까오
음...완두콩 대신 양송이 버섯을 볶아서 같이 곁들여도 좋을 것 같아요!
@@eolskitchen 네 한번 해볼께요 추천 감사합니다
혹시 만든 뇨끼는 냉동한뒤 그때그때 해동해서 먹어도 괜찮을까요?
네 조리후에 냉동해서 보관하시면 돼요! 너무 오랫동안 냉동실에 보관하면 냄새도 배고, 맛도 떨어지니까 웬만하면 빨리 드시는 걸 추천드려요! 맛있게 만들어드세요🤩
@@eolskitchen
조리 후 라고 하시면
삶은 뒤를 말씀하시는건가요?
@@한화솔루션-p6p 네 저는 삶은 뒤 올리브 오일 발라서 냉동 보관했어요. 웬만하면 바로 드시는걸 추천합니다!
그릇이 너무 예쁘네요 혹시 브랜드명을 알려주실수 있을까요?
카네수즈 접시 입니다!
안굽고 그냥 바로 스파게트 소스 부어서 볶아도 되나요?
뇨끼 겉면을 바삭하게 구워야 훨씬 맛있으니 구우신 다음에 스파게티 소스를 곁들여 드시면 좋을 것 같아요👍
밀가루 150g 이묭 종이컵 한컵정도 될까요??;;
검색해보니 종이컵 1컵 가득이면 100g정도 된다고 해요😃
버너도 예쁜데 어디껀지 알려주실수 있나요?
당시 사용하던 버너는 JAJU 제품입니다
남은 뇨끼는 어떻게 보관하시나요? 저는 삶은뒤에 냉동실에 넣어뒀는데..ㅠㅠ 잘못하고 있나 해서요.
한번 삶고나서 올리브 오일을 발라서 냉동실에 보관하시면 될거에요. 그리고 냉동 하셨어도 2-3일 이내에 빨리 드시는 걸 추천해요😃
eol's kitchen 얼스키친 감사합니다!
선생님, 강력분 중력분 상관 없나요?
중력분으로 해주세요!
@@eolskitchen 감사합니다!!
남은 반죽 어떻게 보관하나요?
저는 뇨끼로 다 만들고, 냉동보관했어요😃
@@eolskitchen 감사합니다!! 레시피 참고해서 내일 해먹어볼게요
감자 수분을 최대한 없애고 만드셔야 잘 만들 수 있으니 참고해서 맛있게 만들어드세요😀😀😀
삶을때 오일은 왜 넣으시는 건가요?
오일을 조금 넣으면 반죽들이 들러붙는걸 방지해줘요
@@eolskitchen 그냥 파스타 넣고 처음에 젓기만 해줘도 서로 달라 붙지 않던데요??? 어차피 물과 기름은 섞이지 않으니 뇨끼가 기름을 묻히고 물속으로 들어간다해도 기름은 떠오를텐데…
말씀하신대로 잘 저으면서 삶아도 달라붙지 않을 수 있지만 반죽의 점도에 따라서 들러붙을 수 있기 때문에 이를 완전히 방지하기 위해 올리브유를 넣습니다.
혹시 감자 반죽에 포크로 모양을 내는 이유가 따로 있나요?? 단순 데코용인지, 맛을 내는 데 필요한건지 궁금해요!
데코와 동시에 식감을 위해서 모양을 내주는데요. 만약, 부드러운 식감으로 드시고 싶으시면 엄지손가락으로 윗 부분을 살짝 눌러서 만드는 방법도 있습니다.
@@eolskitchen 왕 감사합니다 !!
성형하는겁니다
I can only go as far as boiling the potatoes.
you can do it!! try it step by step💪
뇨끼할때 감자전분을 좀 넣으면 어떤가요?
감자전분을 소량 넣으면 더 쫄깃한 식감의 뇨끼를 만들 수 있어요!! 실제로 해외에선 뇨끼에 감자전분을 넣은 경우도 많답니다👍
@@eolskitchen 오호 감사합니다~~
레시피대로 했는데ㅡ엄청 질어요 밀가루맛 많이나고요
혹시 남는 반죽을 냉장이나 냉동 보관해도 괜찮을까요?ㅎㅎ
저는 뇨끼로 완성해서 냉동보관했어요😃
와 당장 먹고싶다…
소금정보 부탁드려요
한남동에 있는 나인원 마트에서 구매한 이탈리안 소금이에요. 정확한 명칭은 검색해도 안나와서 구매한 위치를 알려드려요!
올리브오일이 없으면 다른 기름을 사용해도 되나요?(ex.카놀라유,포도씨유…)
꼭 올리브오일을 사용해주세요!
반죽할 때 리코타치즈 대신으로 넣을 수 있는 게 있을까요??!
정통방식은 리코타치즈를 넣는데 그 향을 싫어하시는 분들은 없이도 만드시더라구요! 리코타치즈 없이 도전해보세요😃
밀가루는 강력분 중력분 어떤걸 써야할까요?
중력분 사용했습니다🙏
전 뇨끼 반죽할때 허브먹은 천일염 있어서 그거 넣으려는데 괜찮을까요 ㅎㅎ😅
너무 짜지 않게만 넣으시면 될 것 같아요👍
@@eolskitchen 넵 감사합니당
삶고 볶는데 애들이 눌러붙고 난리가 났어요 ㅠㅠ 왜 이런거죠? ㅠ
삶을 때 물에 올리브 오일을 약간 넣으면 붙는 걸 방지할 수 있어요
필요한 재료도 댓글에 써주실수있나요 ㅠㅠ
더보기란을 확인해주세요!
밀가루는 꼭 밀가루나 중력분을 사용해야 할까요? 강력분, 박력분을 사용할 경우 어떤 문제가 생기나요?
뇨끼의 식감이 달라질 수 있어요!! 글루텐 함량에 따라 밀가루 종류를 나누는데, 원하는 식감이나 사용 용도에 따라 밀가루 종류를 달리 사용하거든요~
@@eolskitchen 그렇군요! 감사합니다 ☺️
맛있게 만들어드세요🔥