【おめでとう】個人の飲食店が勝てる時代がやってきます
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- Опубликовано: 15 окт 2022
- インボイス制度導入による個人店潰しかよ！と思う暗くなりがちな話題も確かにありますが、方法を知っていればどんな状況でも勝てる道はあると信じています。
僕自身も、そしてこの動画を見てくれたあなたのお店も必ず良い方向に向かうと思います！
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○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
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＃飲食店経営 
Развлечения
うちは昔カフェだったとき地域の芸術系専門学校に話をして毎月毎週を生徒さんの絵や作品が入れ替わりで展示されるようにしてましたが、新しく生徒さんの友達だけでなく親御さんや親戚などが来店され結果として来客数がかなり増えました。無料でできてお互いにメリットがあり楽しさもあってとてもよかったです。誰かの参考になればよいですが
素敵なアイディアですね❤
参考にします😊
これは飲食店に限らずですね…！
小さく皆が楽しめることをはじめてみて、色々やっていくうちに結果的にお金がもらえるようになる。
その結果考えに共感してくださる人々が集まってより良い循環ができる。
ここに自分もたどり着けるようになりたいと思います。
お疲れ様です。共感出来ました。
お客様を楽しませる事を自分が楽しめる事が
大事ですね。
自分自身とそこで働いているスタッフが楽しめないと それを
お客様に伝えるのは、難しいです。
頑張ります。ありがとうございました
個人経営者の飲食店によると思います。
個人的には、昔から人気のある個人店→中華料理店・洋食店・和食店・焼肉屋・お寿司屋さん全般etc…は、復活されると思います。
逆に個人店でもこれから更に厳しい業種は、ラーメン屋さん・お好み焼き屋さん・ワインバーetc…等かなぁと個人的に思っています。
確かに二極化しているように思う。夕飯時はいつも満員くらい(祭日で待ちあり、平日でもほぼ埋まり)の店ってありますよね。ただその一方もう閉めるかどうかの判断を迫られている知人の店もある…。
どちらかというと飲み屋主体の中心市街地の飲食店が軒並みダメで、郊外やモール内、幹線道路沿いの店に活気があるように思える。やっぱりライフスタイルの変化なんだろうな。その場合、客層によって変化する・しないにも差があるのかもしれない。
客が店を作る、だから自然と笑顔で迎えるしサービス考えるよね
GIveとtakeでいうところのGiveファーストってことがいいたいのかな？
自分がもらうことしか考えてない人ばかりだから。
短髪良いですね😆❗️
料理教室とRUclipsに関しては仰る通りだと思います。私も料理教室に通っていましたが、同じものを作ろうとしてもレシピがあるにしても細かいところはわからなくなってしまいます。個人的に動画を撮ったりしていましたが、後から見返すと重要なところが撮れてなかったり（実際自分で料理してたりすると撮影できない）、繰り返し同じ行程を練習するにはシェフが動画にして頂いたものが最適だと思い、こちらの動画を中心に研鑽に励んでおります。
ウチはヘンな店なので、今回の動画には勇気もらいましたw
もっとヘンに…いや楽しんで、面白がってやっていきたいですね。きっとお客さんにも伝わると信じて。
ウチも究極に変な店です。楽しみながらやりましょう♪
真剣に聞いてたけど、シェフの隣にカルボ来て可愛い過ぎてニヤけた😂
勉強なります！
なるほどですね！
少々長い動画ですので私が簡単にまとめると
個人店は飲食店の売上だけではなくその他の事業などで複数のキャッシュフローを作れということですね。
お金をかけなくてもお客様のために出来ることってたくさんありますよね！私自身もお客様のために仕事してます。でもそれって結局のところ自分に返ってくるんですよね。もちろんそのリターンが第一目的だと所謂偽善のようになってしまいますが、本当の意味でお客様のためにやるとそれは自分のためになるんですよね。
アイデアがあっても利益を考えたりムダを考えてしまいほとんど実行しなかった。案の定売り上げが落ち込み赤字連続状態になって追い詰められてからとにかくなんでもやるしかない！と色々はじめてみたら案外、そこから工夫が生まれるんですねー。やってやれないことは何もなかった！気付くのが遅かったですけど😂
RUclipsの導入に至った経緯の話に大変共感しました。
僕は『がんばる飲食店』がより繁盛できるように沢山のアイデアを提供したいと思い今の仕事をしております。
ただ、直接対面で伝えられる範囲は身近だけに限られるため非常に狭く、
これをより多くの方に届けるにはSNSを上手く活用した方が良いと思いSNSに力を入れ始めました。
最近、本来の『思い』を忘れてしまって、運用が迷走しておりました。
今回の動画を観て『がんばる飲食店に繁盛するアイデアを届ける』という根本の気持ちを思い出しました。
ありがとうございます。
長々と長文になってしまい申し訳ございませんでした。
確かにそうかもしれん
コツコツやってる間にやめちゃう、
と言うコメント、ユニバーサルですね。そこをどう乗り越えるか、ありがとうございました。
料理を作る仕事の料理人、料理を楽しんでもらう仕事の料理人。同じように見える仕事でも考え方が変われば何もかもが変わる。そんな気がします。
時代は関係ない内容に感じましたね
個人飲食店は薬丸支配をどうにかしてもらわないとおいそれと入れない。入ったはいいが身内だけしか相手にしないたちの悪いあれだったら客として損だとか思ってしまう。
ある意味飲食店って「非日常体験空間の提供」という一面もあって、そういう事を理解する能力のない人間、客観的にというよりむしろ主観的に「他人の感情を内部化できない」人間、ざっくり言うと「センスのない経営者」にとっては常に辛いと思う。
はっきり言ってこれは好不況関係ない。不況でもうちのテナントは着実に伸びている。これから３％のインフレになったらもっと伸びるだろう。メイン客層は店長の友人・女性客・ファミリー・カップル・その他大勢。全方位。多くの店が苦戦している、コロナ下での弁当販売もかなり売れ、近所のスーパーで野菜ソースが売られるまでになった。逆に、センスのない経営者だと、好況なら「「「「「そういうトップ店に連れられて」」」」」そこそこ伸び、不況なら閉店する結果になるだろう。
「実際そう言う事をやっている店は多くない」本当にそれ。
「分かっている人間」は少ない。昔の偉い人もそう言っている。
だったら最低限、「自分が分かっていない事を自覚し」「分かっている人間に聞かないと駄目」。
あれ。いつの間にかロピアさんが髪を切ってる・・・。
当店は自営個人店です。
ロピアさんのお話を聞いて勇気を頂きました。
お客様が楽しいなと思って貰える様工夫したいです。
良いお話を聞かせてくださり、ありがとうございます！
カルボの、ロピアさんを見る目線がすっごく可愛いですね！
ありがとうございました。
僕もある業界で評価されているので、めちゃくちゃ共感しかないです！みなさんが見て思っているほど上手くはいっていないことばかりですw食はエンタメの最先端です😊
インボイス制度の話が出てくるとは思いませんでした。多くの方は気分を悪くされますが、個人的には免税事業者もしっかりと税金を払っていただければと思います。客としては多く払わされているのは気持ちのいいものではありません。
年々、面倒くさがって働いた方が楽と考える人が多くなっているので、個人的にはチャンスは到来しているなと思います。あとは、時代と共に商い環境は変わるので、常に自分も変わっていかないと終焉を迎えてしまう現実があるのでなかなか難しいものですね。
「ロピア」って大変申し訳ないが、キテミテ松戸（旧伊勢丹松戸店）のB1Fスーパーも「ロピア」でそっちのイメージしか出てこないW
残念ながらそんな時代は全然きてません😂
こんなに苦労して年収1000万程度なら雇われてた方がいいな
そら、企業内と違い、能力差は出るやんwしかも、企業時代の能力差とちゃうわけw真逆の部分もあり
内容と全然関係ないんですが、座ったり立ったりするときに、「よっこいしょ」って言ってませんか？ 筋肉が減ってきてます。運動特に筋トレをがんばったほうがいいのでは？（よけいなお世話ならすいません）
余計なお世話すぎる。
@@vik5807 すいませんでした
よっこいしょういち。
何処注目してんだよｗ
ま〜言ってることはほぼほぼ納得！
でもこの手の動画は人によって全然考え方ちがうから、その通りにしてもダメ！だってそれやったらみんな上手くいくもん！この逆を行く行かないその見極め！さあどっちにいく？これわかる奴いるよな？笑っ