Stifado Recipe - Greek Beef Stew
HTML-код
- Опубликовано: 1 янв 2024
- In this video, I'll show you the original recipe for Greek Stifado with beef. Stifado is a hearty stew rich in flavors, characterized by the perfect combination of tender beef, sweet onions, spicy garlic, and a delicious tomato sauce. The taste is simply incredible - the sweet and savory notes blend into a delightful experience. Immerse yourself in the world of Greek cuisine and discover how easy it is to prepare this irresistible Stifado at home. Subtitles in your language are available for this video. If you want to see the recipe in your language, activate the subtitle function.
Subscribe to my channel here: bit.ly/2OmFRnj
Ingredients:
1 kilogram diced beef
1 large onion, diced
500 grams shallots, peeled
50 ml olive oil
1 cinnamon stick
4 cloves of garlic, sliced
2 tablespoons tomato paste
3 bay leaves
2 tablespoons flour
250 ml red wine (semi-dry)
500 ml veal stock
1 large can peeled tomatoes
Juice of an orange
Salt and pepper to taste
Chopped parsley and fresh oregano for garnish
Stifado Recipe:
Cut the beef into cubes and sear in a deep pan with olive oil until browned on all sides.
Add the diced onion and sauté until translucent.
Add tomato paste and sprinkle with flour to achieve a thickening. Add a little olive oil and stir.
Slice garlic, add shallots, and sauté briefly.
Deglaze with red wine, then add veal stock.
Add peeled tomatoes and stir.
Add orange juice, bay leaves, and cinnamon stick. Bring to a brief boil.
Reduce heat and let the dish simmer covered for about 1.5 hours at low temperature. Add water if needed.
The meat should be tender but not overly cooked.
After cooking, garnish Stifado with chopped parsley and fresh oregano.
Season with salt and pepper and serve as desired with boiled potatoes or pasta.
Enjoy your meal! 
Хобби
Schon abonniert?
bit.ly/2OmFRnj
Zuerst dir und deiner Familie Alles Gute für 2024
Schmorgerichte stehen bei mir hoch im Kurs
Schönes Video
👍
Vielen lieben Dank Mike, das wünsche ich euch auch. Ja, Schmorgerichte sind schon was Feines und nichts für auf die Schnelle oder für Ungeduldige... aber dafür schmeckt es ja auch immer sooooo köstlich 😋
Prosit 2024 Mati! So hab ich's gerne! Gleich zum Jahresanfang ein Superknaller-Rezept!👍👍👍👍🍾🥂
Alles Gute wünsche ich dir auch 😀👍 Ja das ist wirklich total lecker und es schmeckt m.M.n. sogar noch besser, wenn man es mit Rind- und Lammfleisch macht:-) LG Mati
Ich habe bestimmt schon 10 Jahre keinen Dornfelder mehr gehabt und Du schüttest dein einfach ins Essen 🥲🥲
Alles Gute im neuen Jahr mein Bester!
Und ich weiß gar nicht mehr, wie Rotwein überhaupt schmeckt ... kann den leider nur "gekocht" trinken, da ich eine Allergie dagegen habe. Wenn ich ein Glas davon trinke (oder nur daran nippe), dann wird mein Gesicht so rot, als ob ich den ganzen Tag durch die Sahara gelaufen bin 😬 Aber zum Glück gibt es ja Drogen, haha. Ich wünsche dir und deiner lieben Frau auch alles Gute im neuen Jahr:-)
Moin Mati.Dir und deiner Family ein gesundes und entspanntes 2024.Sieht mal wieder sehr lecker aus was du da zauberst.Beste Grüße aus dem Ruhrgebiet von Frank.
Lieben Dank / Frank (hihi, das reimt sich ja) - und die besten Wünsche in`s Ruhrgebiet ❤
Hallo Mati,s. Ein frohes neues Jahr. Bleibe gesund und weiterhin so schöne gute Rezepte. Grüße Peter. 😊😊😊
Vielen Dank lieber Peter. Das wünsche ich dir und allen anderen Menschen auch. Immer schön positiv bleiben 😉
Servus Mati ! Zuerst einmal noch ein gesundes Neues Jahr. Das ist ein wirklich lecker Rezept.Ich denke ich werde es gleich am Wochenende zubereiten,schön im Gußeisentopf schmoren.Hmm,kann es kaum abwarten,dazu noch ein guter Rotwein.
Danke dir für dein Video. Gruß aus Mittelfranken. 🙋♂🫕
Oh, das schmeckt bestimmt noch besser!!! Liebe Grüße & ein frohes und glückliches neues Jahr mein lieber Freund auf Mittelfranken!
Hallo Mati.Als erstes wünsch ich dir und deiner Familie ein gutes neues Jahr.Ja Mati mit Rotwein koche ich auch sehr gerne manchmal mach ich sogar was ins Essen🤣
Heeeey Stani. Alles Gute wünsche ich auch dir und deiner Familie. Rotwein kann ich leider nicht trinken, habe eine Allergie und deswegen nur gekocht. Hau rein:-)
Prost Neujahr, das ist ja mal wieder was für den Babba. Muß ich mal im Dutch machen, sieht sehr lecker aus
Ja das ist doch wie gemacht für den Dutch oven, wird bestimmt noch besser. Alles Gute mein Freund:-)
Hey Mati - auch Dir und deiner Familie ein gutes neues Jahr noch! Tolles Schmorgericht, ich liebe so etwas ja mal absolut!! Richtiges Essen für die Seele bei dem Wetter, BRAVO! Danke für das tolle Video und beste Grüße vom Oli
Alles Gute mein lieber Olli! Mein Vorsatz für 2024 -> weniger Nachrichten lesen & mehr kochen hahaha. Hau rein!
Das neue Jahr geht ja schon wieder gut los!
Sretna Nova! Puno zdravlja i veselja u 2024! 🎉🎊🍀🎆
Hvala Tomo, takodjer:-) Ma ja sam vec sretan ako sve ostaje kako je. Liebe Grüße, Mati
😂😂😂
Du musst mehr zwiebel nehmen.
Klassisch wird stifado mit hasefleisch gekocht.
Es schwierich das zu bekommen,nehmen wir rinderfleisch,kalb oder auch hamel.
Aber kein schwein.
Die sosse wird saemig auch,
ohne mehl.
Weiter machen mit griechische rezebte.
Gott sei mit euch und glueckliches neues jahr fuer alle.
Alles gute aus hellas.
Hallo mein Freund aus Hellas:-) Danke für deine Tipps. Manche machen ja Fleisch und Zwiebel 1:1, das will ich auch mal probieren. Und ich esse Stifado am liebsten mit Kalb & Lamm, Hase mag ich nicht so sehr und dann würde auch meine Tochter mit mir schimpfen, hehe. Alles Gute euch auch!
Du brennst ja direkt zu Beginn des Jahres ein Feuerwerk ab, mmhh lecker !!! Frohes gesundes und glückliches neues Jahr Dir und Deiner Familie 🍀
Danke für dieses tolle Video/Rezept, das wird nächstes Wochenende nachgemacht 😉
Vielen Dank Homer und die besten Wünsche aus dem Kaff Weilrod nach Springfield:-) Das Stifado ist wirklich meeeeeega, da könnt ihr euch wirklich echt darauf freuen.
Happy Nrw Yearrrrrrr 🎉,
seh ich da neues Kochgeschirr?
Sieht interessant aus.
Erzähl mal 😊❤
Ebenso mein schlauer Freund:-) Das ist eine ganz gewöhnliche Elektropfanne mit Deckel. So neu ist die nicht, nur benutze ich die höchstens 2-3 x im Jahr, meistens im Sommer wenn ich Beilagen mache. Aber ganz praktisch das Ding. Viele Grüße!
Ein gesundes neues Jahr wünsche ich dir und deiner Familie, da hast du dir die Latte für dieses Jahr schon ordentlich hoch gehängt.😊 freue mich schon auf weitere Videos von dir
Lieben Dank, mein Freund. Das wünsche ich dir und deinen Lieben ebenso:-) Ja ich bin selber gespannt, was demnächst so für Videos kommen. Momentan habe ich alles "abgekocht", was so auf meiner Liste stand. Liebe Grüße, Mati
Hmmmmmmmm lecker, man riecht es bis hier 😊 Mir fehlte aber deine Stimme dieses mal dabei.☹ Ich hoffe ihr seid super ins neue Jahr gekommen. Bei mir sind die Katzen ( 2 ) durchgedreht. LG an dich und deine Fam.
Hallo Cat. Bei mir ist nicht mal der Hund durchgedreht, obwohl keiner Zuhause war. Naja, wir leben halt auf dem Dorf und nicht in der Stadt, da ist das mit der Böllerei nicht so schlimm. Frohes, gesundes und glückliches neues Jahr. Positive Gedanken führen zu positiven Ergebnissen 😉 In diesem Sinne:-)
Wir wünschen dir ebenfalls ein gesundes und glückliches neues 🎉🎉🎉. Wieder ein super leckeres Rezept. Weiter so. 🍽🍽🍽
Lieben Dank, das wünsche ich euch ebenso! Alles Gute 2014, der Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal 2014??? 🤣🤣🤣🤣
Superlecker Rezept Mati. Natürlich wird Stifado bei uns in Griechenland tradizionel mit Kaninchen oder Hase zubereitet, oder auch mit Huhn. Was Du aber auf dem Teller gebracht hast ist erste Sahne. Werde auch mal mit Rind probieren. Nur bei mir kommen mehr Zwiebeln rein.
Ja ich habe gehört dass Zwiebeln und Fleisch oft im Verhältnis 1:1 gemacht werden. Mit Kaninchen habe ich noch nie ausprobiert aber ich liebe Stifado mit Lamm, Kalb und Rind am meisten. Ein wirklich tolles Gericht!
Ja, weil Hase oder Kaninchen ziemlich mageres Fleisch haben und saugen sich in den leckeren Saft. Man kann Zwiebeln nehmen, aber wir verwenden lieber Scharlotten. Es gibt ein besseren Geschmack.@@OutdoorKitchenMatisKochkanal
Moin und ein frohes neues Jahr. Mati, heute nachgekocht und es schmeckt fantastisch. Vielen Dank für das Rezept 😊
Oh, das freut mich aber! Die besten Wünsche zurück 😉
Haste Dich wieder mal voll übertroffen 😄👍
Selbstübertreffen ist meine Art zu sagen: 'Schaut her, eigentlich kann ich gar nicht so viel!" hihi
Frohes neues Jahr mein Bester.
Lieben Dank mein Freund, das wünsche ich dir auch:-)
Hallo mati. Ein gesundes neues Jahr. Was gibt s zu Essen? Richtig, Gulasch auf griechische art. Lecker. Fehlt nur noch der Uozo auf dem Tisch. Bin schon gespannt was du dieses Jahr alles zaubern wirst. Freu mich schon drauf. 😅😂😊
Alles Gute im neuen Jahr mein Freund. Ja Rolf, ich bin auch gespannt was dieses Jahr so alles auf den Tisch kommt. Mein Vorsatz -> 60 Videos zu machen. Liebe Grüße, Mati
😋😋😋😋😋😋
Gutes Essen Toni 😉
MATI 👍
PROSIT 2024😂😂
Vielen Dank mein Freund. Alles Gute im neuen Jahr!
Alles Gute im neuen Jahr ..Super Rezept !!! Was für ein Stück vom Rind hast du genommen ?
Ebenso:-) Das war Hals / Hohe Rippe vom Jungbullen. Das beste vom Rind, was Preis-/Leistung betrifft, finde ich. Man kann auch tolle Steaks daraus schneiden. Viele Grüße!
Sieht köstlich aus , leider bin ich der einzige der bei uns Rindfleisch mag ! Aber ich denke mit einem Stück Schwein würde das auch funktionieren !
Komisch, mir geht es auch so. Meine Tochter ist gar kein Fleisch, mein Sohn am liebsten Bauchsfleisch und meine Frau mag kein Rind bzw. die Fasern davon. Oder du probierst es mal mit Lamm, Kai - das schmeckt sogar noch besser! Liebe Grüße und ein glückliches neues Jahr! Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal dir und deinen lieben auch ein gutes neues Jahr! Bei uns kommt mittlerweile fast nur noch Geflügel auf den Tisch ,manchmal auch Schwein. Lamm habe ich noch nie gegessen, habe ich mir schon ewig vorgenommen das mal zu probieren aber irgendwie noch nicht die Gelegenheit gehabt!
Wäre schön wenn du bei der Zubereitung wieder mit redest was du genau machst. 😊
Liebe Sandra. Ich lebe auf einem Dorf mit nicht mal 400 Einwohnern. Und irgendwie haben die Dorfleute immer was zu tun. Bei diesem Video hat z.B. einer wirklich non-stop an seiner Gartenhütte gezimmert ... boah, war das nervig. Also wenn der Geräuschpegel um mich herum es zulässt, dann rede ich gerne wieder:-)
Jo Dosen Tomaten oft nicht nur 7m Winter besser schaut das nur tomate und Salz drinn ist 😂 in der Dose hihi nix sonst gutes neues hias
Hm, Schorsch ... irgendwie steh` ich auf dem Schlauch jetzt 😂 Aber dir auch ein Frohes neues Jahr mit den besten Wünschen aus dem Taunus:-)
In vielen tomatendosen sind nicht nur Tomaten und Salz sondern noch zusatzstoffe die es nicht braucht.Vereinfachen das schälen😢
Hallo Mati, welchen Topf nutzt Du für das Stifado?
Also zubereitet habe ich es in einer tiefen Elektropfanne mit Deckel, ich glaube die Dinger heißen auch Sac-Pfanne. Sind auch gut für Pizza & Co. Serviert habe ich es in einer Tonschale mit Keramikbeschichtung. LG
Ist Zimt ein entsprechendes Gewürz, oder kann man es weg lassen...Zimt ist einfach nur wiederlich...nicht böse gemeint
Hallo Daniel. Du kannst es auch weglassen und wenn ich ehrlich bin, mag ich den Geruch von Zimt auch nicht, wohingegen der Geschmack eigentlich ganz ok ist. Aber Zimtstangen habe einen subtileren und komplexeren Geschmack als gemahlener Zimt, der oft intensiver und süßer ist. Zimt ist ein typisch für die griechische Küche aber so sehr schmeckst du das gar nicht heraus. Viele Grüße, Mati