Croatian meat stew with three types of meat: You will love this recipe!
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- Here's a traditional meat stew dish from Croatia. What makes this recipe special is that it's prepared with game meat and at least three different types of meat. The meat is slow-cooked together with onions, bell peppers, garlic, tomatoes, and spices such as paprika, bay leaves, and pepper, to make the meat tender and the flavors intense. It's worth trying out this recipe. The meat stew is served with dumplings, bread, or potatoes and is a popular dish at celebrations in Croatia.
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Ingredients:
3 kg assorted meats
1.5 kg onions
1 bunch of celery
300 g celeriac
1 parsley root
4 carrots
1 bunch of parsley
8 garlic cloves
2 cans diced tomatoes
50 ml olive oil
2 tbsp tomato paste
250 ml red wine
2 tbsp lard
5 bay leaves
1 deseeded chili pepper
1 tbsp paprika powder
1 tsp peppercorns
1 tbsp Vegeta (vegetable seasoning)
20 g salt
Instructions:
Cut the meat into bite-sized pieces.
Peel and dice the vegetables. Press the garlic cloves and mix with olive oil.
In a large pot, heat the lard and brown the meat until it's seared.
Once the meat is browned and the liquid has evaporated, add the diced vegetables.
Sprinkle with salt and simmer for 15 minutes until the vegetables are tender.
Stir in tomato paste and spices, then deglaze with red wine.
After 15 minutes, add the diced tomatoes, beef broth, chili pepper, and bay leaves.
Let it simmer for 2 hours, stirring occasionally.
When the liquid has mostly evaporated and the consistency is thick, end the cooking process and let the stew sit overnight.
The next day, add a liter of water and simmer the stew on low heat for 1.5 - 2 hours. For a traditional serving, add Noklice (similar to Gnocchi) 15 minutes before the end.
Before serving, sprinkle with chopped parsley. The stew is perfect when the meat is neither too soft nor too firm and melts in the mouth.
Slavonski Čobanac is best served with rice, boiled potatoes, or egg noodles, accompanied by a green salad. 
Хобби
Das war das Rezept für Slavonski Čobanac - einen echten Hirteneintopf vom Balkan. Und wenn Du Lust auf noch mehr leckere kroatische Rezepte hast, dann abonnier doch einfach den Kanal
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Na entlich ...Liebe Grüße aus FAST...🙄 danke ,daß Du es zeigst....
Das Einzige , ein Krokodil 🐊
läuft wem vor das Auto??
Scherz....einfach geil.
Guten Morgen mein Freund und vielen Dank für deinen Kommentar:-) Liebe Grüße aus einem Kuhkaff in Hessen, also aus FAST Frankfurt (60km)
Kroatischer Fleischeintopf ist sehr sehr lecker geworden. İch bin mir sicher das es genau so gut schmeckt wie es aussieht. Vielen lieben Dank für das teilen des tollen Rezeptes. İch wünsche dir alles Gute.
Lieben Dank Anis. Das wünsche ich Dir auch.
Sieht gut aus. Und große Mengen sind kein Problem...ich komme gerne zum Essen vorbei. VG Mario
Hihi ... die Reihe wird ja immer länger 😃
Hallo Mati boh ich bekomme Hunger LG
Hihi, ja das kann man auch bei dem leckeren Eintopf:-)
Bravo majstore !
Hvala ti Ivo:-)
Mati mal wieder ein Rezept nach meinem Geschmack. Und wieder die beiden geheimzutaten die nie auf deiner Liste stehen, nämlich liebe und geduld. Sollte nicht alles in deine Tiefkühle passen, meine Adresse verlink ich dir auf dem Hinterhof. Lecker. 🤣🤣👍
Hallo Rolf. Also Geduld braucht man bei diesem Rezept wirklich:-) Viele Grüße, Matijas
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Geduld haben leider die wenigsten und das ist schade. Alles muss immer schnell gehen. Und dann solls auch noch schmecken. Das kann nicht funktionieren.
Hallo Mati,
tolles Video- wie immer.
Wünsche dir ein schönes Wochenende
Danke mein Freund Dieter! Das wünsche ich Dir auch.
Super Rezept, wird zu 100% nachgekocht ! Danke Mati für dieses Rezept
Guten Morgen Jörg. Ich kann es echt nur empfehlen. Am besten schmeckt es mit Wild, Lamm und Rind, finde ich. Nur isst leider keiner Lamm außer mir in der Familie 😖 Lass es wirklich lange köcheln / simmern, das ist wichtig und koche es über 2 Tage. Wenn alles schön sämig ist und das Fleisch im Mund zerfällt, ist es perfekt. Liebe Grüße, Mati
lk superb🌹🥀
Ein Daumen...Den der Typ ist
wirklich gut. haha
Thanks a lot
Hallo Mati, ganz tolles Gericht sehr lecker. Die Farbe alleine mit dem Paprika Spiegel super! Hat mich richtig hungrig gemacht..... ich werde es auf alle Fälle nach kochen, natürlich mit Schwein, Rind und Wild...😋😋😋... Danke 😉 sehr schönes Video👍🏻🍀
Ich finde mit Lamm anstatt Schwein schmeckt es noch besser, doch meine Frau und die Kinder mögen Lamm nicht so gerne. Aber es ist wirklich ein Megagericht:-)
I ate a very tasty Balkan stew a long time ago in a restaurant in the former Croatian capital in Vereždin.A beautiful presentation. You are a great cook.
Thank you dear Zuzana. Nice that you were also in Slavonia. There you will find - away from the tourist areas - the really good Croatian cuisine :-) Greetings, Matijas
Lecka sieht dit aus, schöne Sache für kalte Tage 😀 Däumchen hoch
Dankeschön lieber Dirk:-)
Bome su se čobani prije fino hranili 😄
Super video 👍
Dragi Tomo. E bas to sam svojoj zeni rekao, kad sam cobanac kuhao. Lijepa, stara vremena 😉
Glückwunsch, du bis einer
von wenigen RUclipsrn die
mir mit ihrer Quatscherei nich auf die Nerven gehen👍🏼😂
Abo hasse🤙🏼😁
Gerne mehr kroatische Gerichte😋
Gruß aus dem Sauerland🤗
Vielen Dank mein neuer Freund aus dem Sauerland. Ja mich stressen viele RUclipsr auch und ich habe immer Angst, dass ich irgendwann nicht aus so werde - oder schon bin? 🙄 Viele Grüße aussm Taunus:-)
Ein wahnsinnig geiler Fleischeintopf! Bitte mehr solcher Rezepte! Unser Abo hast Du! Liebe Grüße Jörg & Tim
Lieben Dank ihr beiden:-) 😉
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal sehr gerne doch :)
Hallo Mati, tolles Rezept! Vielen Dank dafür. Und... sexy Schuhe haste ;)
Ich muss grad echt lachen ... als ich mit meiner Frau das Video geschaut habe, hat sie auch gemeckert, dass ich doch andere Schuhe hätte anziehen können. Mir ist das gar nicht aufgefallen, hihi. Das ist wohl der gravierende Unterschied zwischen Mann & Frau:-)
Ein geiles Rezept.
Ich finde der Balkan hat die besten Eintöpfe 👍
Also ich muss schon sagen - die kroatischen Hirten wissen opulent zu speisen! Ich LIEBE Schmorgerichte, dieses wird zu 100% nachgekocht! (Wenn auch mit weniger Pepperoni). Outdoor Kitchen by Mati - 12 Points. Gruß und danke wieder für das tolle Video vom Oli
Als ich das Essen gekocht habe Olli, fda habe ich mir so gedacht "Mann, haben die Menschen früher schön gelebt und gut gegessen". Für so Dinge hat man ja heutzutage kaum noch Zeit. Viele Grüße mein Freund, der Mati 👍😉
Je nachdem was euch vors Auto läuft....*lach* sehr geiles Video!
Da bekommt DRIVE IN eine ganz andere Bedeutung hahahahaha:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal 🤣 geil
Sally , ich finde das Du das wirklich super machst , vor allem Deine Grimassen , mache ich auch sehr oft Du bist lustig , djuvec Reis habe ich gemacht und das serbischen Reis Fleisch, klasse !!! Meine Mutter hat früher Nudeln mit Kartoffeln gemacht und mit paprika pulver und Zwiebeln - ich weiss jetzt nicht wie dieses einfache Gericht heisst aber Du musst das kennen so wie die süßen palaschinke mit Schmand und Schichtkäse oder Magerquark
Hey Antonio. Leider kenne ich das Essen nicht, vielleicht etwas regionales? Danke für das Lob. Ich mache einfaches und nicht unbedingt kalorienarmes Essen, was jeder nachkochen kann und versuche halt immer etwas Witz reinzubringen. Manche stören sich an den Faxen aber was solls, das bin halt ich:)
Das Nudelgericht heißt NASUVO oder ŠTERC! Meine Mutter hat das früher auch immer gemacht 😀
Sieht lecker aus und ist ganz mein Geschmack. Und zum Schnibbeln komme ich gern vorbei, wenn ich dann hinterher auch was vom Essen abbekomme ;-)))
So weit kommt es noch dass ich Gäste die Arbeit machen lasse hihi.
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ehrlich gesagt liebe ich es, Gemüse zu putzen und zu schnibbeln. Für mich hat das etwas Meditatives. Da meine Rheumahände allerdings nicht immer so wollen wie ich, dauert es etwas länger als früher. Ist aber trotzdem noch immer eine meiner Lieblingsbeschäftigungen. ;-)))
Odlicno to izgleda !
Hvala slavice
Ja wenn man sich sowas selber kocht auf Vorrat lohnt sich wirklich und man weiß was drin ist. Es schmeckt au0erdem viel besser als die Dosen wo es zu kaufen gibt.
Ich finde gerade bei Eintöpfen lohnt es sich größere Mengen zu kochen. Aufgetaut und aufgewärmt schmecken die ja noch besser. Liebe Grüße an Dich, Mati
Sehr schön genau mein essen. Ihr dürft euch etwas zum probieren nehmen, den Rest esse ich dann gleich aus dem Topf.
Wie lange war der Eintopf insgesamt auf dem Feuer?. Klasse Video
Ob Du es glaubst oder nicht - das Essen war diesmal nach zwei Tagen weg samt Beilagen. Es kamen Überraschungsgäste haha. Ich habe den erst 3 Stunden geköchelt und am nächsten Tag etwa eine Stunde simmern lassen. Gehe da mehr so nach Gefühl. Das Fleisch sollte bestenfalls im Mund zergehen, dann ist es top Viele Grüße aus dem Taunus
"Je nachdem was fürs Auto läuft" Jetzt klebt mir die Wildsau im Radkasten ;-) Tolle Anleitung .....
Naja, bei den Fleischpreisen im Moment ist ... Kreativität gefragt 🙄
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Unverschämt die Supermärkte ! Schweine S klasse kosten
1,89 EUR/kg.... und die nehmen 10 Euro für ein Kilo Nacken ... hole mir 2 Duroc Ferkel
Super Gericht für den Vatertag - Mati :-) , sieht aus wie eine Gulasch Variante, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Statt Einfrieren versuch es mal mit Einkochen, das ist günstiger und wenn mal Stromausfall sein sollte, muss man nicht die ganze 'Reserve auf einmal Essen ;-)
Vielen lieben Dank, falls Du auch Kinder hast - ebenso:-) Das mit dem Einkochen habe ich früher oft gemacht. Meine Kinder haben z.B. kein einziges Glas Fertignahrung gegessen. Ich habe immer für die gekocht und alles eingeweckt. Auch Gulasch, Bolognesesauce und vieles mehr, doch irgendwann wurden die Weckgläser immer weniger (verschenkt, zerbrochen, undicht etc.) so dass ich mit dem Einfrieren als bequemere Variante begonnen habe. Aber Du hast Recht, ich besorge mir wieder Weckgläser. Ich finde das schmeckt dann auch irgendwie besser. Viele Grüße, Mati
das ist ja mal wieder was feines aber für mich zu scharf .😁
Hallo Thomas. Kommt drauf an. Ich habe die Chillischote entkernt und nach einer halben Stunde herausgenommen, da es meine Frau ansonsten nicht isst, da sie (leider) auch kein scharfes Essen mag. Viele Grüße, Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal siehst,allgemein mag ich kein chilli😄😉
in so einem Topf würde ich auch gern mal kochen. Leider kann ich auf dem Balkon nur auf Sparflamme brutzeln, aber dafür mit demselben Gaskocher, den du auch hast 🥰 da springt dann wenigstens nicht jedes mal der Rauchmelder an, lul. Liebe Grüße aus Hügelsheim 😻😻
Da musste ich doch glatt mal googeln wo Hügelsheim liegt? Das ist ja eine schöne Ecke wo ihr wohnt, mit viel Natur drumherum. Also da ist es bestimmt kein Problem irgendwo in der Gegend eine schöne Grillhütte oder etwas mit Feuerstelle zu finden? Liebe Grüße, Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Meine Antwort kommt spät 🤨ja, wir sind hier am Ausläufer des Schwarzwalds, aber ich vermisse mein Hessen so 😭
Chilis gehören zu den schärfsten Lebensmitteln überhaupt. Verantwortlich dafür ist eine Gruppe von Stoffen im Fruchtfleisch, deren bekanntester das Capsaicin ist. Besonders viel davon steckt in der sogenannten Plazenta. Das ist die Stelle, an der die Kerne hängen
Man lernt echt immer wieder dazu. Danke!
Ko to sve pijede Mati :)
Imam psa od 60 kila, 3 macke i 11 koka ako nista hahaha:-)
Hallo mati, da hast du recht. Große mengen kochen und dann frosten. Eintopf schmeckt sowieso besser nach dem wieder aufkochen. Aber warum kriechst du immer am Boden rum wie ein inder? Nehm dir einen klapptisch und lege deine Sachen darauf. Deine Bandscheiben werden dirs danken. Lg Rolf 😜😇👍
Du hast 100% recht. Die ganze Zeit will ich da eine Art Ablage bauen und krebse immer noch auf dem Boden herum, dabei würde es mir das Leben echt erleichtern. Witzige Anekdote - das ist wie mit dem Schuhlöffel. ich bin jetzt 47 Jahre alt und habe mir vor ein paar Monaten *meinen ersten Schuhlöffel gekauft* hahaha. Wie viel Zeit und Mühe hätte ich mir gespart, wenn ich das vor ein paar jahrzehnten gemacht hätte`Liebe Grüße, Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Das war das erste was ich angeschaft habe als es mit dem Rücken losging. Erst hieß es na Opa? Heute nehmen ihn alle. Komisch oder? 😜
Ps. Ich bin 64. 4o jahre Lkw rächen sich jetzt.
@@rolfbley1373 Ich frage mich immer: Brauche ich das wirklich? Da lautet die Antwort meistens *nein*. Aber es gibt halt dohch viele Dinge, oft Kleinigkeiten, die einem das Leben einfach leichter machen. Ausnahme - Thermomix!
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Thermomix bringt wirklich nix. Ist wie maggi tütensuppe. Das ist die meisterklasse der kleistermasse. Da kannst dein Fahrrad mit flicken, aber das wars dann auch. 🤣
Wieder ein geiles Rezept. Das schreit förmlich nach dem Dutch Oven. Aber könntest du die Schlagzahl deiner Videos verringern? ;) Ich komm nicht mehr hinterher mit dem Nachbauen. :) :) :)
neiiiin,bitte nicht 😆👍🥰
Du bei dem schönen Wetter habe ich eigentlich tagtäglich nicht nur meine eigenen Kinder, sondern ständig auch deren Freunde im Garten. Ich kann froh sein, wenn ich ein Video die Woche schaffe, hahaha:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal dann komme ich mit dem Nachbauen hinterher
Da muß ich doch mal schauen das mir ein Elefant vor die Karre hüpft hier im Lahntal, die saufen ja oft hier am Fluß.
Fahr nach Weilmünster, da ist die Wahrscheinlichkeit höher jemanden mit Elefantitis zu erwischen, hahahaha:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal 😂😂😂😂😂
Das kann man ja gar nicht mit ansehen, wie der Diplom-Mimiker drei Kilo Fleisch im eigenen Wasser langsam zu Tode köchelt, anstatt es portionsweise scharf anzubraten, um möglichst viele Röststoffe zu generieren ... -- da hab' ich mich verabschiedet.
Hey, jedem seine Meinung und auch negative Kommentare lösche ich nicht. PS: Über den Dipl. Mimiker musste ich echt schmunzeln:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Das mit dem Totkochen ist keine Meinung, sondern eine auf Augenschein beruhende Tatsachenfeststellung ... 🥴
Schonmal daran gedacht,dass das Fleisch nach Rezept nicht angebraten werden soll??🤔🤔
@@davidb.ausl.374 Das wäre dann eine Art Wiener Saftgulasch, wo das Fleisch im Ganzen auf die etwa gleich vielen angedünsteten Zwiebeln gekippt wird. Das gilt auch für die meisten Cobanac-Rezepte, aber er hier gibt zuerst das Fleisch komplett ins Fett und köchelt es tot ...so etwas paßt auf keinen Fall.
@@Baetzibaer
Aber wenn es die Kroaten nunmal klassisch so machen??
Dann ist es einfach so.
Jasam Schwabo Digga. Aber Du bist schon Mega...
Haha, ehrlich gesagt habe ich nie verstanden warum die Jugos die Deutschen als "Schwaben" bezeichnen. Wenn Du also ein Schwabo bist, dann bin ich ein Hesso haha