Домашний Творог НАСТОЯЩИЙ готовлю из магазинного молока. Лучший Завтрак для всех!
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2024
- Домашний Творог НАСТОЯЩИЙ готовлю из магазинного молока. Лучший Завтрак для всех!
4 литра молока 3,2% жирности
240 г любой живой йогурт
выход 1 -1,2 кг творога
Домашний Творог НАСТОЯЩИЙ готовлю из магазинного молока. Лучший Завтрак для всех!
Milenia, Спаасибо Вам За интересный пост. Тут такая беседа развернулась. Уж больно тема интересная, все делятся своим опытом и берут на заметку Ваш рецепт.😊
Ждала, когда Вы отзоветесь. Есть сайт, набираете Culture for Health. В свое время я его обнаружила, когда искала готовые закваски для хлеба. До этого регулярно покупала сухой канадский стартер для йогурта и для кефира. Дело давнее, а сегодня появилось много всяко разного. И вот там то обнаружила кефирные грибки. Сухие. Их нужно оживить по схеме, и потом работать. Но они не разрастаются, как тибетские.Если обращаться с ними правильно, будут служить верой и правдой. Кефир получается замечательный, с мягким нежным вкусом. Это сегодня американцы раскусили что такое кефир, а тогда откровенно возмущались. Что это такое? получил малюсенький пакетик, а там пять штучек не пойми чего! Короче, теперь эти грибки нужно ловить, часто- out of stock, пока не сделают новую партию. Если он есть в наличии, то Amazon тоже продает. Будет интересно услышать, как Вы разберетесь с этим. Напишете? Удачи!!!
Милена, с большой благодарностью принимаю ваш рецепт! Мне он кажется самым хорошим и правильным. Я не знаток, но мне он нравится. Уксус/лимон у меня был, этот лучше! Сыворотку использую также повсюду: на блины и тесто для хлеба. Спасибо Вам!
Для тех кто пишет комментарии, якобы это не то.
Дело в том что у нас такой творог не продаётся в обычных магазинах, а только там где есть европейские магазины.
Поэтому нам приходится делать его самому, отдельная благодарность автору за то что поделились этим рецептом.
Благодарю за видео!!! Всё получилось и очень вкусно 😊👍
15 лет делаю в Америке творог из магазинного молока . Заквашиваю кефиром или сметаной , никогда не пригорала кастрюля . Да , моется тяжеловато , но марлей в которую откидываю творог и чуть чуть пищевой соды и кастрюля блестит . Очень вкусный творог и сыворотка .
Я тоже много лет здесь делаю творог, но на кефире из грибка. Во-первых, мы любим кефир, а во-вторых, творог получается фантастический. Прежде чем сливать творог, никогда его не перемешиваю. Такой шикарный, что жалко болтать его ложкой. Режу прямо в кастрюле на куски и складываю в марлевый мешок. Из галлона молока получается килограм с походом. В духовке на 250,максимум 280F ничего не кипит, главное про него не забывать. Привет из Денвера!😊
@@galinakokhanovskaia5018 как долго держите в духовке при этой температуре? Спасибо
Это зависит от кефира. Если он получился жидкий и если ему несколько дней отроду, то и заквашенное молоко дает на выходе так себе результат.Поэто му и время разнится. Отлично получается из свежего кефира. В духовке в среднем часа полтора-два. Проверяю длинной ложкой на упругость. Пусть слегка пружинит. Главное, не переварить, иначе творог будет сухой. Из йогурта делала,мне не нравится сладкий пресный вкус. Нет в нем присущей нашему привычному творогу кислинки. В старые добрые времена мы ведь так и делали: литр молока+литр кефира( кто помнит)🙂
@@galinakokhanovskaia5018 Грибок где покупаете ? Можно ссылку ?
@@natalyadovbnya3312 Я живу в штатах. Если Вас это устроит, скажите.
Любовь, спасибо Вам за прекрасный рецепт Домашнего Творога!!!👍😋❤️❤️❤️
Замечательный рецепт👍👍👍
Здравствуйте, жду с нетерпением рецепт адыгейского сыра, ваши рецепты очень полезные!
Уже отснят будет позже
Спасибо Любовь Вам за рецепт. Попробую обязательно.👍💓💐
*Я тоже последнее время готовлю творог из обычного магазинного молока! Получается вкусно, да и просто готовить его дома это тоже интересно !* 👍
Мне ваши рецепты нравятся больше всех!
Милена спасибо, вам большое за шикарный рецепт творога. Мне очень понравился, я приготовила и сейчас с, большим удоволствием пеку, разные вкусности. Спасибооо😋👍
на здоровье!
Не всё магазинное молоко подходит для приготовления творога, очень часто молоко при скисании становится тягучим и прогорклым. За рецепт спасибо! Попробую сделать из домашнего проверенного молока.😊
Вам можно только позавидовать, домашнее молоко сегодня есть не у всех. Так что используем то, что есть. Это раньше мы могли молоко сквашивать, делать простоквашу. А сегодня оно протухает, как вонючие , простите, сопли. Можно только довести его до кипения, охладить до 40 гр, а потом уже заквашивать. Кстати говоря, если молоко магазинное приличное, можно делать очень даже вкусную и простоквашу, и йогурт. Вот тогда можно и творог сделать, заквасив этим молоко на творог. Об этом и речь зашла благодоря автору статьи. Milenia, спасибо Вам!. Вот какая беседа тут развернулась.
Может магазинное и не все, но и домашнее есть не у всех. Где его брать? А магазинное, всегда пол рукой.
Amazing
а нам рецепт с адыгейским сыром покажете?
Спасибо за секретики!
Вкуснятина👍❤️
Спасибо
Спасибо большое!!!!
Милена, спасибо за рецепт, сделала сегодня. Вместо йогурта использовала кефир. На выходе получилось 820г творога. Это из галлона молока и 1л кефира. Творог очень вкусный. Делала для сырников, но съели так, свежим. Сказали лучше фермерского)
Да, конечный выход творога в первую очередь зависит от качества молока и кефира, их густоты. Ну и, конечно, от влажности готового творога, какая вам понравится.
Какой жирности кефир? Бренд Lifeway?
Нашла рецепт в интернете, как делать творог. Получилось невероятно просто, творог нежнейший. 3 литра домашнего молока перелить в банку. Оставляете на двое суток в кухне. Затем сверху собираете сметану. Банку с молоком помещаете в высокую кастрюлю, уровня банки. На дно кастрюли кладёте полотенечко. Наливаете холодную воду в кастрюлю до уровня молока в банке. Даёте закипеть и одну минутку кипит. Выключаете. Накрываете банку крышкой. Когда немного остынет, сливаете на марлю в дуршлаг. Сыворотка отцедится и остаётся нежнейший творог. Только не пишите мне, что автор делает из магазинного молока. Мы его вообще никогда не покупаем. Всё химия из порошка.
Она в живёт в США так я.
У нас молоко не из порошка.
@@lanamos1094 Это отлично. А нашему молоку я не верю в магазинах. Просто у меня способ полегче.
Я нагреваю духовку до 50градусов, отключаю и ставлю туда кастрюлю. За 5 часов уже сформировывается кисляк. Затем тут же включаю духовку на 90-100 градусов и держу часа полтора. Потом там же в отключённой духовке еще 2-3 часа. И можно откидывать на дуршлаг.
Хорошая идея. Я зимой ставила кастрюлю для ускорения скисания молока в немного подогретую духовку на ночь.
Но оттапливать в духовке пока не смогу из-за боязни расплавить ручки. Хочу обзавестись подходящими кастрюлями.
Спасибо. Интересно. А что за йогурт живой, подскажите пожалуйста.
Я тоже живу в Америке, пожалуйста скажите какое молоко вы пользуйте❤️
Любое с красной крышкой
Это очень наболевший вопрос: молоко какой фирмы посоветуете купить ???!!
Красная крышка - на более жирном магазинном молоке, и это очень хорошо для вкусного творога.
Фермерское молоко сейчас нет возможности купить. Пока в поисках. Пришлось несколько раз покупать в Костко молоко Kirkland с красной крышкой в пластик.таре объёмом 1 галлон. Для заквашивания уже перепробовала почти все виды кефира и какой-то грибок в виде порошка. Но в результате часто получается слизковатая масса, хоть и густая. И даже оттопленная сыворотка иногда как жидкая слизь. Конечно, это очень огорчает!
В молодости всегда уверенно делала кисломолочный творог из домашнего молока по-разному: или оно самостоятельно сквашивалось, или для ускорения процесса добавляли что-то : сыворотку, кефир, сметану.
Но теперь я получаю нервное ожидание и огорчение...
Расскажите, какой фирмы, в каком магазине необходимо купить молоко???
Обязательно ли кипятить перед заквашиванием (затем, конечно, остудить до теплого) ???
Спасибо огромное !!!
@@lubov2525 Любое молоко с красной крышкой подойдет - даже Costco, я беру ShopRite молоко. А еще, стала покупать Мезофильную закваску на Амазоне, и вообще перестала заморачиваться с йогуртами и кефирами. Закваска стоит где то 12 долларов, там 5 пакетиков на 2 галлона каждый. Недорого и без всяких заморочек. Творог получается даже вкуснее и сгусток крепче. Но я еще добавляю хлористый кальций - тоже на Амазоне покупаю. А свежее молоко (raw milk) в NY and NJ запрещено продавать. не знаю, в каком штате вы живете - но я знаю, что только в некоторых штатах можно купить. Как делать, чтоб не было слизи? У менуя раз получилась слизь, и я ее вылила конечно. Оставила скисать заквашенное молоко в кухне на столе. Молоку это не понравилось и оно не скисло, а испортилось. Хотя все говорять нагревать молоко до 38-40 градусов, я нагреваю то 85-90 и затем остужаю до 37 и только потом добавляю закваску. Потом в духовку под лампочку на 10-14 часов. Вообще для лучшего выхода молока, после образования сгустка надо поставить смесь в холодильник на пару дней. А затем уже отогревать. Но и в тот же день можно. Я только так и делаю, в основном для сырников - у меня никто кроме меня творог не ест :) (search Amazon: Mesophilic Direct Set Cheese Culture)
💓💓💓
Дуже дякую!
У нас получается в 2 раза дороже делать творог с магазинного молока, чем купить на рынке.
Мы не можем покупать на рынке поэтому делаем сами, согласна с Вами если есть домашний на рынке то это лучший вариант
Расскажите пожалуйста что делать с сывороткой, делаю творог часто, она остаётся. Мы её не пьём.
Блины, панкейки, летом в окрошку, делаю сыр адыгейский
@@MileniaFloridaРецепт адыгейского сыра я обязательно у Вас поищу, спасибо!
Если остается сыворотка делаю на ней иногда тонкие блины (налистники), вместо молока. Часто замешиваю обычным способом, или же использую заварной метод.
За счёт чего такой большой выход творога 1-1,5кг из 4 л молока?)
1 кг 150г
@@MileniaFlorida Всё равно, большой выход. У меня из 3х л молока выход 550- 650 г. Так за счет чего такой выход у Вас, как думаете?
@@ludmilachercasy6802 за счёт жирности молока. Мы брали молоко на ярмарке, якобы цельное и из 5 л выходило 1,2 творога. Сейчас берём на дому, очень жирное. Из 5л выход аж 2кг творога. Но я уксусе делаю, так быстрее. Лью аж 90мл уксуса.
У нас в Америке очень хорошее молоко, я вчера делала из ~ 5 литров (1 Gallon + 1 quart) - получилось 1 кг 400 грамм. Всегда получается много. Я думаю это зависит от количества белка в молоке, а не от количества жира.
@@serafina9223 да верно ,белка
Девочки,может в Америке и получится 1кг из 4х литров,но мы в России и это миф про 1кг😂
После стольких перепалок трудно что-то отвечать. Но если сквашивать просто молоко, конечно, не получается 1 кг. А вот если добавить в прокипяченое и охлажденное до 40гр. молоко простоквашу, йогурт или кефир, причем не 1ст. ложку, а побольше, не жалея, тогда можно расчитывать на 1кг. Я не вру и не сочиняю, даже и не думала. Просто рассказываю что и как делаю. Помню, как раньше мы делали домашний творог( я тоже жила в России, кстати). Молоко тогда уже было в пакетах. Литр молока+литр кефира. Отлично получалось.! Уж граммов 500 это точно. Вам виднее что к чему сегодня, я же не спорю, но... я делаю так. В Америке только только народ знакомится с кефиром, они совершенно незнают что это такое. Поэтому очень популярным способом сегодня стали грибки для заквашивания молока. В магазинах на полках стоит нечто, не дешевое ''фу". Из него творог не сделаешь 🙂 Не сердитесь и не обижайтесь. Я хотела просто поделиться. Удачи Вам и здоровья!
открыла, потому что название видоса - из магазинного молока. И начинается... беру йогурт...ну что это
Не тупите - закваска из йогурта, а основа - МОЛОКО.
Ну да. Взял молоко: ахалай-махалай! И получился творог😆
@@galinakokhanovskaia5018 ага. улыбаюсь. спасибо
@@КатяЛетова-ш3л Спасибо, что не обиделись!🙂
Так молоко, по любому, заквасить чем-то нужно. Не хотите йогурт, возьмите кефир, или сметану.
Что такое живой йогурт? Как понять, какой йогурт живой, а какой нет?
На упаковке должно быть написано, что там имеются живые лактобактерии.
А молоко то у вас из магазина?
Творог домашний, а молоко магазинное😎😂это уже не домашний творог. Молоко тоже должно быть настоящее, с коровы
Вы сами то поняли что сказали?
@@galinakokhanovskaia5018 Конечно она поняла ! Это вы не поняли ! Молоко магазинное совсем другое ! Найдите в ютюбе как получают это молоко ! Потом будете знать ,а из под коровы свежее молоко ,это молоко !
@@sergor3072 Я не знаю, где Вы покупаете молоко. Мне не нужен You Tube, спасибо! Органическое с фермы Вас устроило бы? И почему столько агрессии? Чем я вас обидела?
@@sergor3072 Oй, спасибо! Теперь буду знать что такое молоко. Вот только мне не совсем понятно, что это вы набросились на меня. Не говоря уже о том, что я с вами лично ничего не обсуждала и советов не просила. Идите лесом, любезная вы наша. И научитесь разговаривать🙃
@@sergor3072 из домашнего молока и дурак творог сделает. А вы из магазинного попробуйте. Домашнее не у всех есть.
А зачем его варить после створаживания? Можно сразу откинуть на сито
Кажется это называется вареный творог.
Какая варка? Доводится масса до 85-87 ° С - НАГРЕВАЕТСЯ , а не до 100° - КИПЕНИЕ . Может надо подумать, прежде чем писать ерунду.
Попробуйте откинуть простоквашу. Потом обсудим 🤣
@@galinakokhanovskaia5018 я не пробую, я именно так делаю
@@galinakokhanovskaia5018 Опять не по адресу.
Это как прикол,поржал,сродни настоящему маслу из машиного масла.