Choux framboises, pistaches et rose
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- Опубликовано: 22 май 2023
- On se retrouve pour une nouvelle recette de saison ; les choux à la crème chantilly pistaches, insert framboises et eau de rose !
Recette pour environ 8 choux :
Chantilly pistache :
• 40 g lait
• 35 g sucre
• 1 gousse de vanille
• 3 g gélatine
• 140 g mascarpone
• 300 g crème liquide 30%
• 65 g pâte de pistache
Craquelin :
+ 30 g beurre doux
+ 37 g farine
+ 37 g cassonade
Insert framboises roses :
+ 125 g framboises fraîche
+ 15 g sirop de roses
Choux :
+ 100 g lait entier
+ 100 g eau
+ 8 g cassonade
+ 5 g sel fin
+ 95 g beurre doux
+ 110 g farine T55
+ 150 g œufs entier
Un immense merci à :
La manufacture de Buyer : www.debuyer.com/fr/magasins
Générique : Thierry Mentreau de thimestudio.fr/
Studio de tournage : Médias Social Factory
Et 1000 mercis à mon cadreur/monteur : Thierry Mentreau de ThimeStudio!
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bonjours merci pour cette magnifique recette
Merci Muriel pour cette recette. J’adore tes vidéo car il y a toujours de petites astuces techniques qui m’aide beaucoup à perfectionner mes pâtisseries. Je suis française et vis en Australie alors j’aime beaucoup faire découvrir nos fabuleux desserts français à ma belle famille australienne 😊
Encore une recette à devenir dingue 🎉. Merci Muriel, vous êtes vraiment une grande cheffe !
Bonjour chef, je vous remercie beaucoup car votre recette réunis mes fruits préférés. Bien à vous. Rosalie
Recette fantastique 👏👏 merci pour le partage 🤗
Bonjour cheffe belle recette appétissante 🎉 merci
Toujours bien expliqué…top… la cheffe…au fait je suis toujours mdr quand tu goutes a la fin car ta gourmandises ressort…😂👍💪
Magnifique ! 😉
super recette
Très belle recette👍😋
Ouhhlala. Je vais mettre 3.jours a les faire.. ... 15.jours. a nettoyer la cuisine.
Mais cela doit.être.delicieusement.chou.....très chou.. 😂❤.
Merci beaucoup Muriel
tu es un vrai chou merci muriel
Tres bien chef
Merci Muriel ❤😊
Merci Muriel c'est trop beau et ça semble si bon pas trop compliqué à faire, j'ai des roses très parfumées dans mon jardin habituellement je fais ma liqueur de rose et bien là je vais faire mon sirop de roses maison, surtout en ce moment c'est la pleine saison des roses,pour les framboises idem elle sont dans le jardin la pate de pistache crue j'en ai aussi donc dessert pas cher pas compliqué et miam miam mille merci encore Muriel Merci pour votre partage !!🙏🙏👋💌😄
Super ! Votre jardin est un petit paradis visiblement ☺️
@@LessecretsdeMuriel ho il a été bien plus magnifique qu'il l'est présentement , je ne peux plus m'en occuper autant je ne suis plus toute jeune et j'avoue être usée par les journées de labeur quand je travaillais à l'hopital , mon jardin à ce moment là était superbe et transformée en feu d'artifice parfumé, mais il reste encore de magnifiques rosiers, des hortensias, des lilas des seringuas ,des azalées parfumées bien sur et des rhododendrons eux aussi parfumés ,ces clématites et des glycines elles aussi parfumées, des chèvrefeuilles etc mais ça reste peu à coté des ce que c'était , tous les vivaces et les plantes annuelles on été retirées , et les petites fruits groseilles, caseilles cassis , framboises myrtilles ont pris la place de la cascade qui demandait trop d'entretient...... Je vous souhaite une très belle continuation Muriel, et continuez à exciter notre gourmandise par vos merveilleuses recettes elles font la joie de ma famille Merci d'être là !!!!!🙏💐🌷🍀🥧🍰🍮🍩🍧
The best muriel❤
❤❤❤
Un énorme merci pour ce travail et ces recettes originales et super bien expliquées !! Grâce à toi j'ai fait les religieuses au café (avec même tes vidéos de fondant et d'extrait de café maison !) et je suis en train de faire ta recette de choux framboises pistache ! Où as-tu pu trouver la pâte à pistache iranienne s’il-te-plaît ? Merci et bonne continuation ! 😀
Merci beaucoup ! Tu peux la trouver sur le site : Maison Naja
Bonjour Muriel! Merci pour cette recette si bien expliquée. Cependant, ici, au Québec, il faut attendre la fin juin pour les framboises fraîches locales. Ça me surprend toujours de constater qu’il est difficile de trouver chez vous de la crème ã 35%. Ici, on la trouve très facilement. À la prochaine!
Encore une recette qui me fait rêver je voulais la faire mais impossible de trouver du sirop de rose j'ai trouvé que l'eau de rose 😢😢
J'adore vos recettes chef muriel
Toujours bien expliqué
Merci beaucoup ! Vous pouvez la faire avec de l'eau de rose et rajouter un peu de sucre dans la gelée 😊
@@LessecretsdeMurielbonjour je voudrais savoir si je mets de la pectine combien je dois en mettre et pour la pate a pistache est-ce que je peux mettre autre chose que de la pâte à pistache merci beaucoup
@@user-jj9ls4bv6v bonjour, pour la pectine, il faut mettre environ 10% de la masse totale. Pour le parfum, vous pouvez mettre une autre pâte de fruits secs, ou de la vanille, par exemple.
Merci Muriel 😇🍰
Bonjour muriel est ce que tu peux melange strawberry cream cheese +creme pâtissière au citron pour ton choux? Strawberry c'est la fraise
Bonjour muriel
je cherche à faire ma propre pectine maison pour remplacer le nh nappage que tu utilises pour lustrer les tartes aux fraises par exemple
comment je peux faire ??? merci
Bonjour la cuisson de la pâte à choux combien degrés combien de temp
Excusez moi mais la chantilly mascarpone ne peu pas dépasser 20minutes à température ambiante du coup l'insér 30minutes pour décongeler ça pose problème. Il vaut mieux privilégier la deuxième technique