ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНОЕ пирожное с АПЕЛЬСИНОВЫМ КУРДОМ😍 Спрей-велюр FOOD COLOURS
HTML-код
- Опубликовано: 21 апр 2019
- 💜 Интернет-магазин Успешный кондитер.рф ➡️ breadbaking.ru
💜 Спрей-велюр ➡️ breadbaking.ru/catalog/kondit...
💲 Для моих подписчиков действует скидка 6% по промокоду Яна
Мой инстаграм / gaika_khv
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД / @easyrecipes1152
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ C РЕЦЕПТАМИ ТОРТОВ и ДРУГИХ СЛАДКИХ ДЕСЕРТОВ / @yanaben
Всем привет! Сегодня приготовим шоколадно-кофейные пирожные с апельсиновым курдом и песочной основой 😍😍😍 это нереально вкусно! Рекомендую 👍
Ингредиенты на 6 пирожных ( диаметр 7 см, начинка 3,5 см)
Апельсиновый курд:
Апельсиновый сок 60 г
Цедра одного апельсина
Сахар 25 г(+- зависит от сладости апельсина)
Желток 2 шт
Сливочное масло (82,5%) 40 г
Песочная основа:
Мука 75 г
Сахарная пудра 30 г
Холодное сливочное масло 50 г
Желток 9 г
Основной мусс:
Темный шоколад (50-60%) 60 г
Молоко 100 г
Сахар 15 г
Растворимый кофе 1 ч.л
Желатин 5 г
Вода (для желатина) 30 г
Сливки 33% 200 г
Hello! Today we will cook chocolate and coffee mini cakes with an orange curd and a sandy base it is unreal tasty! Recommend 👍
Ingredients for 6 cakes (diameter 7 cm, filling 3.5 cm)
Orange Kurd:
Orange juice 60 g
Orange Peel
Sugar 25g (+ - depends on the sweetness of orange)
Yolk 2 pcs
Butter (82.5%) 40 g
Sand base:
Flour 75 g
Icing sugar 30g
Cold butter 50 g
Yolk 9 g
mousse:
Dark chocolate (50-60%) 60 g
Milk 100 g
Sugar 15 g
Instant coffee 1 tsp
Gelatin 5 g
Water (for gelatin) 30 g
Heavy Cream 33% 200 g
Что не пироженое- то шедевр.Спасибо за рецепты
Спасибо за рецепт.Нужно приготовить.👌👍👍👍
Очень красивое пирожное. 👍👍👍
Как красиво! Вы умничка! Желаю вам успехов!♥️👍😍
Яна, приготовила по вашему рецепту! Божественно!!! Спасибо за рецепт!
Изумительный рецепт. Вкусно и красиво. Спасибо большое
Спасибо за подробное объяснение и рецепт...успехов🌹
Большое спасибо ,все профессионально,а голос 👍
Супер! Обязательно попробую приготовить! Благодарю!
Будем ждать отзыв 😁💜
Настолько все профессионально!!! Удивляюсь, почему так мало подписчиков
Cпасибо талантливой и щедрой Яне за удачные, вкусные и красивые рецепты!
Пожалуйста 💗
Как то пропустила это видео. Яночка бесподобно у тебя все получается. Спасибо за мк
❤
Круто,красиво и вкусно,спасибо за мастер -класс,удачи и процветания.💯👍👍👍
❤
Супер. Спасибо.
Спасибо большое за рецепт!!!! Пирожное бесподобное получилось!!!
😊
Ellerine saģlik super
Долго лежал рецепт в закладках...
Но день настал и я их сделала!!💃
Да, это ТО, что я ожидала и хотела! Песочная основа просто рассыпается во рту. Мусс можно есть просто так, такой вкусный! Ну а апельсиновый курд - изюминка пирожного! Спасибо!!💐💖💖
Очень нежные и красивые! Представляю какой аромат!😊
😊
Спасибо большое 🤗
Обалденные пироженки👏😋👍
Супер, я восторге!
❤
Здорово как!👍👍👍
Засмотрелась!❤❤❤❤❤❤
Очень красивые пирожные!!
Спасибо)
Какие вкусняшки! Спасибо за рецепт! 👍👍👍
Лучший канал современных рецептов!!!!Автор благодарю за все видео!!!!!👍👍👍
💜💜💜
Молодец! Красота!
Спасибо)
Это же волшебство, не меньше!☝️
Мария, спасибо 😊
Спасибо !
Как все грамотно и профессионально прям как у настоящего кондитера
Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю!! Вот как раз хотела купить такой баллончик с велюром,теперь точно убедилась что надо брать))
Сркзу думаю сколько є тих балончиков вибрасиваєтся.Их же не перерабативают.😔 , а просто викидивают. Ми ж не в Австрии живем.
Какая прелесть
😊
Спасибо большое
Прекрасное пирожное ! Спасибо за такой чудесный рецепт! Попробую обязательно!Лайк от друзей!
Это невероятно красиво♥♥♥
Оксана, спасибо!
Спасибо за рецепт, обязательно попробую!Тем более формочки уже купила такие же.
Крутое сочетание 👍🏻❤️
Яночка,рецепт потрясающий,но форм у меня нет,поэтому я хочу приготовить этот рецепт в виде торта,потом сообщу о впечатлениях.
Так красиво они смотрятся, и не сомневаюсь, что вкусные!
:)
super
Классный рецепт, подскажите пожалуйста можно ли эти пирожные без холодильника держать часа 4? если перевозить их например?
Яночка спасибо за рецепт! Хочу уточнить, песочная основа никак не склеивается с пирожным?. Верхняя часть не будет слетать?
Замечательно, спасибо, осталось только формы купить
Люблю ваш канал, придаете веру в себя) Спасибо вам за интересные рецепты 🌻Хотела узнать ваше мнение о фирме Midea, хочу приобрести духовой шкаф)
Спасибо большое за теплые слова) У меня от этой фирмы пока только плитка(появилась совсем недавно), поэтому сложно что-то советовать..
@@YanaBen спасибо всё равно :)
Yana Ben Delicious channel да кстати я 2ой год пользуясь этой фирмы могу сказать только хорошего у меня СВЧ и плитка работают на ура и цена на них не высокая, приемлимые цены у этой фирмы зайди на сайт к ним!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@@rimmafox2732 я уже остановила свой выбор на электрической печке от Midea. Отпишусь после использования
Клааассс
Яна, пирожные по Вашему рецепту просто невероятные на вкус. Идеальное сочетание шоколадного мусса и апельсинового курда.У Вас есть очень интересные рецепты, будем пробовать.Вам успехов и новых подписчиков.Спасибо.
Очень рада, что понравились пирожные :) спасибо за теплые слова!
Яна, рецепт очень интересный, но меня интересует соединение песочное основы с начинкой?!
у меня нет аэрографа , так я самодельной карамелькой украсила , из кондитерского мешка , тоненькими полосочками , получилось , как пироженое -" бонжур " , тоже очень красиво и вкусно
❤❤❤
Спасибо, я как раз купила такую форму полусферы.
Доброго дня
Мусса вистачить на серце 500 мл?
Спасибо за рецепт! При подачи держится ли основа песочная? На видео неясно как вы «прикрепили» его к муссовой части
Здравствуйте,скажите какой диаметр вырубки для основы?
А можно заменить желатин на пектин или агар-агар?
Очень красивые пирожные! Замачательная идея, каксраз искала что-то необычное для дня рождения мамы)) обязательно приготовлю! Яна, а за сколько времени до подачи надо вынимать пирожные из морозилки и где размораживать в холодильнике или на столе при комнатной температуре? И ещё после покрытия велюром, пирожные убираются опять в морозилку или покрывать надо непосредственно перед подачей?
Оксана, часа за 2-3 перед подачей делаете покрытие, потом оставляете в холодильнике размораживаться. На разморозку 1.5-2 часа примерно уходит)
@@YanaBen спасибо 🙆
Доброго дня! Скажіть будь ласка, чому вийшов рідкий мус????? Дякую
Дя!Дя!))
Ура..Спасибо!
Здравствуйте! Хочу приготовить такое пирожное. Но не могу на ВБ найти сферы такого диаметра 8 см, Вы не ошиблись? Спасибо
Beutifel🙋
Да рецепт непростой, но хочется сделать.
А как к печеньке прикрепить полусферу?
Это уже искусство. 🙂 А как сделано украшение - розы?
Да, это сушеные розы) продаются готовые
Понятно, спасибо за ответ
Интересуюсь, а сколько приготовление пирожного занимает в реальном времени?
👍👍👍
👏👌👌🌹🌹🌹
Яна, пирожные получились дивные - очень красивые и нежные! Вопрос только один - а сам мусс с курдом с печеньки не сваливается? За счет чего он там держится?
Ну если перевернуть вверх ногами его, то свалится) если нормально держать за печеньку и кушать, то все хорошо))
@@YanaBen Понятно, спасибо :)
Добрый вечер. В видео нет пропорций. Где можно посмотреть? Спасибо
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, может ли ваш шоколадный мусс соприкосаться в торте со сметанным заварным кремом? Не потечёт? Заранее спасибо.
Ксения, не пробовала, но, думаю, не должен потечь
@@YanaBen , спасибо за ответ!
Яна, а глазурь желированная не сильно плотная? Я не так давно в г.Ханты-Мансийске в кондитерской брала муссовое пирожное 3 шоколада, само наполнение у него было вкусное, но вот желированная заливка была, это ужас, я с ней боролась и проиграла, никак не могла продрать эту пленку желированную....
Здесь нет глазури желированной) велюр это другое, он мягкий и не ощущается на пирожном. А зеркальная глазурь, если правильно приготовлена тоже не должна быть твердой пленкой)
Яночка,спасибо за рецепт с меня подписка. Но мне кажется,что основа сьедатся не будет,потому как песочное тесто само по себе суховатое,хотелось бы слабенькую пропитку. А так потрясающий рецепт. И подача красивая.
Тут на вкус и цвет) кто-то любит именно песочное тесто)
песочная основа очень вкусная , сделайте , все точно по рецепту , не пожалеете
А с чем больше заморачиваешься технически: с велюром или зеркальной глазурью?
по мне проще велюр)
Здравствуйте! А где Вы формы с полусферами покупали?
Мая, это было очень давно.. я не помню уже. Но это точно был местный магазих для кондитеров в Хабаровске
@@YanaBen спасибо за ответ,спасибо за эстетику вкусняшек!) Вы очень вдохновляете!
❤❤❤
Яна,добрый день,посмотрела видео,понравился,но не могу найти сам рецепт,вы можете выслать?
Под видео в описании
А в курт не добавляют крахмал? С чего он густеет?
Разве в курд не идет крахмал для загустения?
Traduzcan por favor en español
Курд это джем? Спасибо
Нет! Джем готовится без добавления яиц и масла!
@@user-yr2xk7pe8m да спасибо. Я не видела сначала видео и поэтому не поняла 😊
здравствуйте мне понравилось ваша видео скажите пожалуйста можно приготовить без желатина по сколку мы мусульмане нам запрещено использовать желатин подскажите пожалуйста как нам приготовить за ранее спасибо
Наверное, можно заменить на агар, но я не подскажу количество, так как сама не пробовала
Продаётся говяжий желатин,может его Вам можно?
😇🙏😋😋😋
Залишається дуже сильний смак жовтків в курді,що робити?)
Скажите пожалуйста почему у меня курд как вода
, ,,,👍
через какое время можно кушать пирожные когда покрыли велюром ?
Размораживаем в холодильнике примерно 1.5 часа
он не потечет ?
Если все правильно приготовлено, то не потечет)
Такое кушать жалко)))
Наоборот, красивое приятно кушать))
А чтоб не заморачиваться с коробкой, покупать баллон (!), и т д , окунуть в какао...
А не проще пойти купить? Пипец!!!
Блииин! Бабки. А посуды потом сколько мыть... вся жизнь на кухне!!! Аааааааааааааааа ‼️ бесит. Пошёл да купил!!!