고추장아찌 너무 맛있어서 죄송합니다😅 간장물 끓이지않아 더 간단하고 오래두고 먹어도 문제 없어요👍
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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[재료]
청양고추 400g, 아삭이고추 750g, 생강 20g, 마늘 10개
[양념]
간장 200mL, 멸치액젓 300mL, 요리술 200mL, 매실청 300mL, 참치액 100mL, 물 400mL
[Ingredients]
400g Spicy chili peppers, 750g Chili peppers, 20g Ginger, 10 Garlic
[Seasoning]
200mL Thick soy sauce, 300mL Anchovy sauce, 200mL Cooking wine, 300mL Plum sauce, 100mL Tuna sauce, 400mL Water
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#엄마의손맛
선생님께서 알려주신 레시피들은 어쩜 제입맛에도 그리 딱 맞는지요?
항상감사합니다
고추장아찌!
텃밭에 마지막고추
따다가 쌤!영상보며
만들어봐야겠습니다
간장ㆍ멸치액젓으로
참치액등으로 담는게
감칠맛 최고일듯👏
우와 1년이나 됐는데도 아삭함이 있네요.
다져서 칼국수에 고명으로 얹어도 맛있겠어요
다져서 김밥 쌀 때 넣어도 맛있구요.
얼마전 선생님 레시피로 담근 초롱무 김치가 얼마나 맛있는지 먹을때마다 진정 내가 담갔단 말인가 하며 먹고 있어요 ㅎㅎ
어머 그정도인가요? 저도 파김치가 진정 제가 한건가합니다
@@차칸이-e9i ㅎㅎ 제가 초롱무 김치 처음 담갔을때 다른 분의 방법으로 했는데 어디서 놓친건지 잎파리가 밭으로 갈 수준으로 안절여지고 그랬거든요..그후 엄손 선생님 레시피로 담군건데 넘 잘 절여지고 맛있어서요 ㅎㅎ
저도 텃밭에 마지막고추가 있는데 따다가 담아야겠어요 레시피 감사합니다 ~
식초드간것싫어하는데 깔끔하고 개운한맛이겠어요🙏⚘
고추장아찌해두면 진짜 입맛없을때도 최고겠어요☺ 빛깔도 엄청 예쁩니다! 든든한!
감사합니다 ☺️ 고마워요 얼마나 도움이 되는지 몰라요 Thank you so much
고추장아찌 너무 좋아해요.
삭혀서 양념장 넣어서 조물 조물 묻혀먹어도 맛있잖아요.
저도 조만간 만들어야 겠어요.^^*
잘 보고 지금 만들었어요
식초 들어간게 처음에는 맛있는데 계속 먹으니 잘 안먹게 되더라구요
석달 열흘 후가 기대되네요
감사합니다~~
물이 들어가는데 끓이지 않아도 괜찮다니 신기해요
양념물이 작은 듯해서 누룸판으로 누르고 3일 지나면 딱 맞아요. 어쩜 그렇게 양을 맞춰주시는지 감사하게 보고 있답니다. 그리고 달지 않아서 좋아요^^
고추장아찌 맛있어 보입니다
우와…. 너무 맛있겠어요~~~~ ^^ 이거 진짜 밥도둑인데~~~ 완전 싸랑해요~~~ ^^
진정한 장아찌입니딘 언젠가 부터 장아찌가 피클맛으로 변해서 먹지 않았읍니다 고맙습니다 꼭 따라 하겠읍니다
감사합니다^^이번에 제가 담아서 엄마께 드려야겠네요^^
꼭 담가보고 싶었는데 이 레시피 대로 저도 맛있게 고추장아찌를 만들어봐야겠어요. 고맙습니다 ^^
싱싱한 고추 나오면 꼭 한번 해서 먹어야 겠습니다
감사합니다.
토욜 고추 조금 심은거 거둘려고 하는데 딱 올려주셨네요 ㅎ
일반고추만 있는데 그 맛이 나올지 궁금해요.
항상 쉽고 차분하게 설명해주셔서 넘 감사해요 :) 고추 사서 함 만들어봐야겠어요!!👍🏻👍🏻
감사합니다 잘배워습니다👍👍👍
저는 젓갈냄새를 엄청시러하지만
반신반의로 해봤는데~와 말도안되게 맛있네요!
좋은정보감사합니다~~
항상 구독하며 생활에 지혜를 배우고갑니다~~♡♡♡
신랑이 식초넣은것을
싫어하는데 딱이네요
꼭 해야겠네요
늘 잘 보고 있습니다
작년에 담근 고추장아찌를 올해까지 기다렸다 먹으려면 진짜 인내심이 있어야겠어요.~감사합니다.~^^!!
우왕~
선생님~
레시피대로 했는데
넘 맛나요~
고맙습니다~
오늘 메뉴는 뭘까 항상 기다려집니다^^ 아이반찬으로 할수있는것도 많아졌음 좋겠어용^^*
네 참고하겠습니다 😁
@@momstaste 하얗게 피는건 왜 그 런가요~?
레시피 잘봤습니다 감사합니다~^^
전LA사는데 오늘 청양고추가 싸게팔길래 사다가 오늘만들었어여 간장물이 넘나 맛있네여ㅠㅠ 제가 찾던레시피 드뎌 만들어보네여 다들 꼭 만들어드셔보세여^^
Like video👍👍👍
지금고추밭에서 고추따왔는데 해봐야 겠네요
고기랑 먹으면 맛있는 고추짱아찌
재미있게 배우고있답니다 정말감사해요
우와~~~~짝짝짝~~쌤!~~안녕하세요ㆍ저도고추 너무좋아해요ㆍ고추삭힌색이 노렇게 이쁘고 맛나보여요ㆍ드실때 아삭소리 아이쿠ㆍ지금밤12시49분인데 고추랑 밥먹고싶어서 큰일났어요ㆍㅎㅎ따라서 많이 해놓고 두고두고 맛나게 먹어야겠어요~~항상좋은 정보 감사드려요~잠이 안오는데 잘봤네요ㆍ항상 건강하시고 행복한 모습으로 맛난요리 많이올려주세요~감사합니다~^♡♡♡(천안에서현정올림)
ㅣㅇ
항상 감사합니다~
선생님 맛있는요리 강의 해 주셔서 감사 합니다 근데 고추물 중간에 달이지 않아도 되나요
맛있게 보여요
잘봤습니다.
고마워요
선생님^정말 맛나게 잘 먹고있습니다^추가 궁금한 질문이 있어서요~
다먹고 간장물은 버리나요~아님 활용법이 있는지요?
끓인 간장물은 다시 한번 끓여서 간을 맞추면
재사용이 가능합니다 😁
쓰시는 계량컵? 이름이 뭔가요~~? 엄마님은 요리도 쉽게 잘 알려주셔서 항상 잘보고있어요^^ 저두 엄미님영상보고 한번씩 해먹으면 맛나더라구요 ㅎㅎ
안녕하세요 계량컵은 이마트 나 인터넷 검색하세요 200미리 용도로 구입하시면 되세요
네일 고추따러 가는데 마침 잘배우고 갑니다 감사합니다
맛이 있겠습니다 내년에 한번 담아봐야지
감사합니다
고추장''아찌'요안해봤어요''''한번해보겟읍니다''제공해주셔서'''감사드립니다'''
한번 담가 봤야겠네요.....
감사합니다.
🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌
고추 장아찌 담으셨네요👍
잘보고감니다
선생님~혹시 간장식초넣고짱아치 3일전담궜는데오늘첨맛보았는데싱겁던데 방법이없을까요?
액젓이나 간장으로 간을 다시 맞춰주세요😁
좋은정보 영상 감사합니다. 질문이 있는데요 찾아보니까 보통 청양고추로 장아찌를 만들던데 (간장 /된장) 장아찌가 되도 매울까요??저는 맵지않은걸 원하는데 그럼 풋고추로 해도될까요? 만약 청양고추가 안매워진다면 청양고추로 하고싶은데 어떤게 나을까요??
숙성이 되고나면 딱 먹기좋게 됩니다만
개인에 따라 조금 맵게 느껴질수 있답니다
풋고추도 가능은 하지만 풋내가 날수 있으니 참고 해주세요😅
겁나 맛있겠다...청양고추로만 해봐야지 헤헹
동치미에 들어가는 삭힌 고추가 이런 고추 장아찌인가요?삭히고 나서 동치미 만들때 넣을수 있는거죠?🙄
엇
아니예요
동치미용삭힌고추는 소금만 넣고 삭혀요
동치미 담기20일 이상 앞서 소금물에 삭히면 되요
소금물은 짜게 하셔야 됩니다
답변이 없어 제가 대신 아는대로 적었네요
~~GOOD~
선생님
종가집 며느님
아님 고급
한정식 식당의
사장님 이신가요.
맛갈스럽고
깔끔한 레시피
감사합니다.
요리를 좋아하는 일반 주부랍니다 ~칭찬 해주셔서 감사합니다! 좋은 밤 되세요😁
선생님 다른 질문이지만혹시 올해 배추는 대관령원예농협꺼로 사용하실건가요?
20키로짜리로 절임배추 김장담는거 부탁드려도 될까요
글쎄요 김장 영상을 업로드 할 예정이긴 합니다만 대관령 원예 농협 배추로 할지는 잘 모르겠어요😁
@@momstaste 네네 다른거로 하셔도 되세요 올려주시기만하면 됩니다
오늘도 잘배웠습니다 감사합니다 🤗🤗🤗❣❣❣👍
냉장보관 하고 드셨나요??
네 그럼요😁
꼭해야지
뚜껑은 바로 다났나요
물이 들어가는데 안끓여도 된다구요?
지고추로 해도 될까요? 쌤요리보고 해보렵니다
일반고추로 하시는게 좋답니다😅
넵~ 알겠습니다 감사합니다
멸치액젓이 없는데 까나리액젓 동량으로 넣어도 될까요?
까나리액젓도 괜찮습니다😁
👍👍
좋아요
멸치액젓이랑 참치액젓사용하셨는데. 참치액젓없으면 멸치액젓을. 더넣으면될까요?
네 멸치액젓만 넣으셔도 괜찮지만
너무 많이 넣으면 짤수 있으니 적당히 조절 해주세요😁
선생님! 식초는 안들어가나요?
네 식초는 들어 가지않았어요😁
요리술 없으면 뭘로 채워요?
소주나 청주 조금 넣어주세요 😁
mom
3달10흘 실온보관이죠...그담에 냉장고에 보관맞져????
아니에요! 먹을수 있는 기간을 말씀 드린겁니다!
냉장보관 해주셔야 해요😅
짜지않아요? 안짜게하고싶어요
매운걸 못먹어서 풋고추로만 9개하고 청양고추를 1개 반갈라 넣었는데 풋내가 많이 날까 걱정되네요ㅠㅠ
에고 그러셨군요.. 풋고추로 담게 되면 아무래도 풋내가 좀 날수는 있답니다😅
안녕하세요 선생님 저 질문이 하나 더 있는데요 제가 시험삼아 (처음하는거라)고추장아찌를 해봤는데요 고추들이 쭈글쭈글해졌어요 다 그런건 아닌데 ㅠ 왜 그런걸까요??
고추가 간장물 밖으로 떠오르지않게 잘 눌러주시는게 중요하답니다😅 쭈글쭈글 해도 못 먹는건 아니니 너무 걱정 하지마세요~
@@momstaste 감사합니다!!!!😄
혹시 짜지 않을까요 ?
개인적으로 딱 먹기 좋은 맛이었습니다만 짜게 느껴지신다면 간을 다시 맞춰주세요😁
모바일에서 볼 때는 레시피 적어주신 게 안 보입니다. 댓글로도 레시피 적어주시고 위에 고정해두면 모바일로 보는 분들께도 다 보일 것 같아요. ^^ 저번 고추장아찌 동영상 보고 담아봤는데 일주일 뒤에 넘 기대돼요.
모바일로도 더보기란에 적어주신 재료를 볼 수 있는데
혹 재료 외 혹 더 자세한 요리 방법을 말씀하시는 걸까요? 자세한 요리 방법은 원래 안 적어주시는 거 같은데요 ㅎㅎ
@@여왕-h5u 앗. 화살표 누르니 보이네요. 감사합니다. ^^
참치액이 없어용~~
다른 액젓으로 대체 해주세요 😁
선생님 얼굴 좀 보여주세요
도대체 저는 훌륭하신 제 요리 선생님 얼굴을 모릅니다 ㅠㅠ
골마지가꼈는데 어캐하죠
윗쪽에 골마지가 낀 것이라면 살짝 걷어내시고 간장물을 따라내셔서 한번 끓이신 다음 식혀서 소주를 한컵정도 부으신 다음 다시 부어주세요 고추가 간장물 밖으로 떠 오르지않도록 잘 눌러주셔야 하며 냉장 보관 필수입니다😁
쌤말씀대로했더니 너무잘됐어요 감사합니다
저는 어째서 고추가 쭈글쭈글 해지는 걸까요? ㅜㅜ 탱글탱글 하지가않고 😭
쭈글쭈글 한게 맞아요😁
@@momstaste 아...그런가요?
다행이네요 😭 감사합니다
양념이 스며들고 숙성이 되면 맛있을거에요😁
@@momstaste 그런거였군여 그대로 따라했는데...고추는 쭈글쭈글해지고 그래서 요리에는 영 소질이 없는건가...😭😅 감사합니다 ☺️
데글신청 한일 없음
맛있는데 왜 죄송헤요?
ㅇㅡ
감사합니다
감사합니다
감사합니다
감사합니다