Что такое ФИБРУОЗНАЯ оболочка для колбасы и как с ней работать.
HTML-код
- Опубликовано: 18 окт 2021
- О том, что такое ФИБРУОЗНАЯ оболочка для домашней колбасы и как с ней работать.
Товары для приготовления домашней колбасы на Вайлдберриз.
• Товары для колбасников...
На ОЗОН:
www.ozon.ru/seller/vkusnoem-4...
ФИБРУОЗНАЯ оболочка на Вайлдберриз:
Оболочка для колбасы искусственная ВкусноЕм
wildberries.ru/catalog/436534...
Реклама, обзоры и просто вопросы можно сюда:
VK. klepik3000
WhatsApp 89605948700
Мы в Инстаграмм: skazochnaja_derevnja
Наш вайбер-магазин:
invite.viber.com/?g=xHgzc0xCm...
Наш второй канал "Сказочная деревня" о нашей жизни:
/ @uljakolbasa
Всем гостям доброго времени суток!
Приветствую вас на нашем Ютуб Канале - ВкусноЕм/Аксенова Юлия. Здесь я показываю и рассказываю о том как сделать домашнюю колбасу, тушёнку, сосиски, и прочие изделия из мяса в домашних условиях. Имейте ввиду, что профессионального образования у меня нет, я самоучка. Все ролики основаны на личном опыте и собственных "граблях". Надеюсь, вы найдете у нас полезную информацию для собственных кулинарных эксперементов. В любом случае, надеюсь, вам будет интересно.
Случайно на вас зашла,осталась довольно. Спасибо за вашу заботу.
Спасибо огромное! Продолжайте лекбез для недоколбасьеров!
Надо будет пробовать
Колбасу не готовлю, но смотреть ролики, смотрю. Оооочень интересно 🙃
Здравствуйте Юля!!! Спасибо вам огромное за вашу работу. С большим удовольствием смотрю ваши видео. У меня такой вопрос, если колбасу затермичить, а коптить позже, где её держать? В холодильнике или при комнатной температуре? Спасибо
PS Я имею ввиду затермичить, а коптить на следующий день.
Юля, здравствуйте впервые смотрю але видео, очень понравилось, спасибо Вам, если можно раскажите о полиамидной оболочке, буду очень признательна
Спасибо, полезная информация.
Какая же вы....классная!
Я с одной стороны обычным степлером для бумаги скрепляю. Дешево и доступно. Держится хорошо. Эстетика конечно не очень, но если для себя то сойдет. Если сардельки так обе стороны степлером.
Юлечка, как всегда, великолепна! Четко, ясно и понятно!
Юля почему канал забросили. Все ждут какой нибудь вкусный рецепт колбасы . Да и вообще всё меняется и старые рецепты обретают новые нюансы.))
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Юля молодец! Первый раз на вашем канале, круто, понятно и информативно! 👍👍👍👍👍💖🔥
Юля, есть в Домодедово фирма Вымпел
Юля, подскажи, какой термометр со щупом для колбасы лучший, на валберисе много, а какой не знаю. Оставь ссылку пожалуйста.
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР, Юля. Подскажите пожалуйста, что нужно делать, чтобы сосиски были мягкими. У меня почему-то получаются твёрдыми
Юля здравствуйте.Сколько времени занимает измельчение одного кг. фарша в эмульсию на Вашем куттере?
Спасибо!❤️
Добрый день.Подскажите надо ли выдерживать набитые колбаски при комнатной температуре.Если надо тогда зач ем следить за температурой фарша,если он все равно нагреется.
Как замерить температуру внутри батона в этой оболочке?
Добрый день.
Можно прокалывать?
Привет. Подскажите какой у вас шприц и где покупали? Можно координаты фирмы
🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏
А можно в ней сделать ветчину?
При 100 гр делаю в жарочном шкафу. 3 или4 чеса окорочка . Это так положено?
Юлечка,какая ты молодец!!!
Спасибо , Юля! Я тоже понемногу развиваю такой бизнес. Пробовала и айцел и фиброуз. Есть одна проблема: для контроля внутренней температуры надо нарушать целостность оболочки, а ни одна из этих этого не выдерживает. Вся "попка" полностью как срезанная отделяется при запекании от малейшего прокола. Сталкивались ли с этим Вы?
я не юли, но, скорее всего, дело не в оболочке. у вас все признаки классического бульонного отека.
Сначала обсушиваю фибруозную колбасу в швс, потом на нагрев в коптильню и прекрасно вставляется щуп.
Юля доброго времени суток. Я из помосковья. Конкуренцию наверное я не могу создать из за вашей многосторонней образованности.
Работаю в сфере, которая позволяет мне побочно заниматься мясными изысками Я могу как то с вами связаться?
Такой вопрос, душирование колбасы обязательно или нет???
А прокалывать ее можно ?
😘🙏😘🙏😘🙏😘🙏😘🙏😘🙏😘
Юля добрый вечер, подскажите пожалуста, какой должен быть по мощности планетарный миксер и чаша?
У меня 5л мощность не знаю. Я бы хотела чашу больше
Фебруозную прокалывать можно ? Почему рвётся каллоген?
Нет. Не бывает оболочек, которые можно прокалывать, все будут рваться в этом месте
Где новые ролики?😢😢😢
Юля скажите когда делаеш, термообработка она морщится почему
Потому что влага испаряется. Воспользуйтесь фосфатом.
Работаю с фибруозной ,замачивала повторно не один раз,всё норм с ней!
Полностью согласен. Неоднократно оставалась размоченная и заклипсованная с одной стороны оболочка, так называемый карман. Высушивал при комнатной температуре ночь и потом аккуратное хранение, где нибудь где она свободно лежит. Перед набивкой под проточной водой, чтобы не сминать, секунд 15-20 подержал и в набивку. Изменений никаких абсолютно
Юля на валдборис я не нашла сухой дым только оболочки.
Сухой дым 50гр. ВкусноЕм
wildberries.ru/catalog/43565655/detail.aspx
Высылают не то что заказываеш
Пять балов за видио информативно.и так же ее можно купить в емколбаски у павла тоже хороший ассортимент.
Если в целом, выгодно в домашних условиях колбаску готовить как основной доход?
Да, вполне. Если вы можете продать её по выгодной для вас цене.
Замачивать фиброуз на 20-25 минут при температуре воды 25 градусов...Тогда он лучше перенабивается.Но всему есть пределы .Например 60 диаметр производитель допускает набивку до 65 ...Для хорошей снимаемости надо выбирать оболочку с пониженнной адгезией...
Здравствуйте Юля вы на ютубе закрыли канал?
Мне такая оболочка не понравилась вообще, варил ,коптил ,вся в морщинах,колагеновая ,кишка ,всегда без проблем,не спорю может и я косячу с ней ,но 20м ее теперь лежат
ЖЕНЮСЬ НА ТЕБЕ
честноя и открытая душа😀
Здравствуйте Юля пожалуйста если будет у вас время снимите ролик как приготовить украинскую колбасу. Будем очень ждать. Спасибо.
Здравствуйте можно ваш номер телефона ☎️ хочу вас попросить научить меня готовить сыр косичку( за оплату)
Здравствуйте. Номер есть в описании к ролику, но я не занимаюсь обучением.
@@user-xp6eu4nn4f 9
Зачем такие длинные видео? Много слов
Не фибруОзная, а фиброУзная.
Я так понял если Вы не отвечаете значет Вы не чего не умеете делать. Это полный развод .
Это значит, что я не сижу круглосуточно в интернете и у меня есть своя насыщенная интересная жизнь.
Можно ли штриковать фиброузную оболочку?
Купила оболочку прозрачная фиобруоз,набирает фаршем ,повешала в коптильню,но почему-то колбаса не закоптилась,в чем причина не могу понять,может подскажите.