The beef is directly soaked in soy sauce for 1 day. It tastes more fragrant than donkey meat.
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- The beef is directly soaked in soy sauce for 1 day. It tastes more fragrant than donkey meat.
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按照版主的方法做了一回酱肉，味道的确不错，老爸点了赞
看得出是个人女人的手在做，感谢女人的默默做牛肉。
我也来八卦一下 手相女人但是穿的衣服和戴着戒指不向女士的
怎麼看得出是女人手在做？
又是從哪個方面認定是女人手呀！
口水從眼角流出來，真是太強了!
口水從耳朵流出來，就更強了!
所以需要治療
非常感谢你的分享❤，看着太好吃了！😋😍
我找了一輩子醬牛肉的食譜終於找到了! 謝謝一畫美食!
他这个方法做出的牛肉确实好吃
依照食譜實作了一次，真的好吃，剩下的滷汁拿來滷豆干、米血等等都很棒!
我覺得版主食譜超棒的
但放料的順序我自己可能會更改🤔
碗公再拿大一倍以免弄得到處都是🥰
好看好吃
一斤酱油不会太咸？
太复杂了。１牛肉放水里煮开一分钟后倒出洗干净.２牛肉和酱汁放高压锅，喷气三分钟关火，过夜。done！
YOU STOLE MY RECIPE!!!😎😂
我也是這樣煮
@@kellyroup4262 😂
可以借鉴他酱牛肉的原理，在煮制过程中不用那么长时间，也许他用的牛肉不同（有可能是老牛），我在西班牙煮牛肉40分钟关火，超过50分种肉就乱了
@@linxu5345 他的"原理"是把简单的事情复杂化。
在碗里抓拌不如直接换成密封保鲜袋，可以不用手直接接触肉，也可以省去保鲜膜盖碗的步骤。
他们是农村人
@@中华男子汉 自己吃也不需要太講究 方便就好
@@文文-s6z 看着恶心
@中华男子汉 就你是城里人，这优越感爆棚了。神马玩意儿🧐
是来自那里不重要，留言的目的是为了什么？一个❤️胸狭窄的人
口水从眼角滑落，哈哈哈太逗了
可以去看島嶼上的飯桌，裡面有收錄滷牛三寶（牛腱牛筋牛肚），從小吃到大，超級好吃。
支持謝謝。
口水从眼角流下来😂😂
看的口水从眼角流出来😂
1.片中炆火说是小火，可看起来火太大了！这样肉質会变得硬没有肉香. 2. 我们广东人用鹽和麵粉洗净后，一定要在大火熱水下煱出水，所谓出水是把肉里的肮脏迫出来，幾分钟就成了！之后马上把肉拿出来用冷水洗干净，再放进冰块在碗里使至冷卻，这过程一熱一冷，牛肉口感会更细嫩，3，小小火炖兩小时後把火关掉之后，千万不要打开鍋，牛肉在锅里最小15分钟才打开，这样的过程牛肉口感更细嫩，也就像第二步一样从熱焗到温，这样在炖过程可重复2到3次，完成的牛肉口感更嫩！
所以，广式酱卤牛肉的味道只会一般般。
老广鸡鸭鹅是行家，牛肉就别指点江山了
@@kylezheng9612 當然不是说味道，是肉质，口感的问题！
很好
我就不信热牛肉，放冰冷的水里清洗，这样会让牛肉肉质更细嫩，嘿嘿
整根塞進後門醃製幾天可以嗎
多谢了
Món ăn ngon hấp dẫn, dễ thực hiện, cảm ơn bạn nhiều 👍👍
哈
Rất giỏi
所以買驢肉就好
👍👍👍👍
三分钟就能搞定的视频、磨磨叽叽反反复复的说了10多分钟、而且按他的比例做完、能把你咸死、作者长点儿心吧、别光想着赚钱、然后还开小号骂人。
天呐，看这个视频需要先练习耐心…
@@monicameng4005 正確
十分钟广告收入高
不爽你自己做啊 哭啥？NMSL?
@@博哥-x7g 真好質素，直接問候人家媽媽
很棒！流口水了🤤
看起来好好吃，只是自己好像没这个耐心去做……
Ngon tuyệt cảm ơn bạn đã chia sẻ món ăn ngon 💯 Like
我是牛肉洗好切好後直接混料放入飛利浦壓力電子鍋，一小時後就有軟爛的牛肉可吃了。
生的香菜生姜泡在酱油里浸出味道有点讲不通
good job !
醬汁可再醬一次嗎？
完全可以
直接抱着酱油喝就完事了😅
用小牛肉應該也可以嗎？我比較喜歡小牛肉😋會更嫩寫
口水從眼角流出來！？
这道菜香是香，就是容易高血压
What cut of beef is this?
用豬肉可以嗎？方法ㄧ樣
生腌牛肉？
酱牛肉还是没有卤牛肉好吃的
卖酱油的来了
방가방가
구독했어요
So yummy! Thank you.
有得比嗎？
酱牛肉？
我們家過年都會做牛腱
厚一點的薄片可太秀了..
五块欧元，差不多35RMB一公斤
Why is it talking about donkey meat in the title?
看起來好吃，但那個戒指….處理食材….
❤💖🧡💛💕
9:54 口水從眼角流😂 所以是哭了嗎？
厚一点的薄片
口水从眼角流出来的话的确是需要注意了
建议1·75倍速观看
漂去血水, 醬汁香料醃過夜, 變火力煮熟. 這是通常的做法. 真心 想改進,不妨 參考小高姐, 老飯骨等高手的視頻吧. 這種濃度和接觸時間的鹽, 20-50度的白酒連抑菌都做不好. 消毒和殺菌更是一厢情愿. 偏聽偏信, 傳播開去, 是鬧笑話. 太落後和迷信了. 希望認真學習再做視頻.
看到帶戒指就關掉了 浪費時間
知道什么是高度白酒吗
恩...我也覺得怪怪的 麵粉和抹鹽還要用水去洗, 一開始快速在流動水下洗乾淨不就好了 趕緊擦乾阿, 感覺多餘的事特別多
你看完视频了吗？有煮啊，只是腌了一晚上后才煮而已，并不是只靠白酒和少量短时接触的盐
友善一点吧朋友
除非是本土黃牛肉，否則品質好的美國牛肉或加拿大牛肉不要反覆清洗，否則會把牛肉的奶香氣洗沒有，這點海外華人必須注意。 我牛腱愛用加拿大的，醬牛肉那是真香
我晕😢你没觉得这边的牛肉一股酸臭味？ 回国只要买没发过水的牛肉比北美的香多了☹
@@hutou12国内很多人感觉地沟油炒菜味道很好
请问，你在加拿大哪个店里买的牛腱？
我也觉得不好闻，所以怀疑是不是没有买对地方~~
我是眼淚從嘴角流出來耶~~怎麼跟你不一樣XD
只有最適合的牛肉部位做法 沒有最好吃的牛肉做法 每種牛每種部位適合的烹煮方式都不同
麵粉、鹽
八角3、桂皮2、白芷1、草果2、花椒一把、小茴香、香葉、乾辣椒
600克醬油
50克冰糖
薑片
蔥
香菜
米酒洗肉再放醃汁和醃料、甜麵醬、豆辦醬
中国人与酱缸饮食文化~~柏杨
哇好好吃喔，這樣的牛健，看了就好吃，好吃的食物都要花時間的加油唷，我來自台灣
味道會不會鹹死
厨房里看见这种戴戒指的就想给他一巴掌
口水從眼角流出來，聽到這一句，我的口水從嘴裡噴出來，您還真幽默！
應該説我的眼淚從嘴角邊流下來😂
将牛肉切成厚一点的薄片
付出了這麽多努力，眼淚不爭氣的從嘴角流了下來
你家的山泉水都带颜色么？
看你在一个小碗里处理2块大牛肉我都替你着急
我就用高压锅放好调料，20分钟就好，特别好吃。
不怀疑牛肉的鲜香味道和色泽。但加这么多的生抽老抽，感觉实在太重口味了，不考虑健康不健康么？
真是太好吃了！ 難怪 9:55 口水忍不住從眼角流出來😂🤤！
也只有真正的大师才能将口水從眼角流出來吧？
感謝你的教學, 我完全照做, 只因太忙所以放冰箱時冷藏了兩夜才繼續, 結果是成果驚人, 受到很多很多人的大讚, 說一定有什麼秘訣才會這麼好吃. 太讓我有成就感了. 再次感謝你~~
我都切片，或分小塊切，一次拿一餐份量，退冰去配飯。
切片可以放泡麵～
其它分切過的都丟冷凍，可以吃很久～
更可以在煮牛肉麵的時侯，直接加入肉片。
基本事先煮一大鍋子，牛肉湯，然後分開裝一份份。去冷凍，要吃的時侯拿出來熱一下，煮個麵放入就好了～
方便又好吃！
很好的视频！，但就是我的口水忍不住没从眼角流出来？
做飯時最好摘下戒指，不衛生⋯⋯
你說的就是我的感受哦！
洗手做羹湯，這雙手是做料理前的第一要求……帶戒指是錯誤的行為，也是危險的意外哦！
@@紀惠莉 必須的，燒菜不僅是色、香、味。我們在虛心學習製作技巧的同時，如果發生視覺反感，則不會有好的結果。
@@taka3572 我們都有相同觀念哦！選擇要做有真正愛意的食物，首先就是先要求自己的初心！
自己製作出來的食物，一定要自己先檢視每道過程是否正確製作，還要聽取食用的人😊她他們吃了之後的感受，如此才能真正有進步的空間哦！………若是會生氣🙄就遠離廚房吧！🤣🤣🤣製作料理也能修練心性哦！
人家要自己吃關你屁事
1:00 处理食材的时候既居然不把戒指摘下？你犯这种低级的错还好意思教人做菜吗？
见不得男人留指甲 头皮发麻 菜做的再美味也觉得恶心 那小指甲是败笔
我用的是砂鍋，滷的時間70分鐘就可以了！建議自己做的時候，時不時插下筷子試試！
一模一样的配料、比例和步骤。咸的齁死！！！
Appreciate the detailed recipe. But too complicated. 把牛肉洗净，放在慢炖锅里， 放入视频中的香料，加上适量生抽老抽料酒糖葱姜，慢炖3个半小时。出锅放凉后放冰箱冷藏2-4小时再切片，一样的效果
说的对，故弄玄虚pretentious
我觉得太复杂, 而且肉看上去硬. 我一直用傅培梅的卤牛肉的办法, 而且只用八角桂皮和辣椒.
同意，用压力锅更快，不需去看着。
你的口水从眼睛里面流出了呀！功夫好厉害啊哈哈
哈哈哈
屁眼嗎？一點都不幽默！
🤣🤣🤣🤣🤣
@@Lucy-rq9xm 11
还好，没从jj流出来这节目就还能看。
清洗部分实在是无必要的劳烦，提前把腱子肉放水存冰箱过夜，血水自然出来了。
加高度白酒，那吃完之后，可以驾驶汽车吗？
厚厚的薄片 口水從眼角流出來了
厚厚的薄片到底是薄片還是厚片？
@@janathan6556 薄薄的後片跟厚厚的薄片到底哪個厚
薄薄的後片跟厚厚的薄片到底哪個薄😏
一直很強調殺菌殺菌殺菌，然後戴著戒指做菜。
講好玩的吧？
你试一下不放面粉清洗 和只用清水清洗 效果一样 你说面粉不是浪费吗
食鹽可以殺菌真的是很荒謬的言論
滷牛肉，在這裡視頻，小高姐三醬牛肉，老飯骨的宮廷滷牛肉，見仁見智，我個人認為都放太多藥材了，我只是堅持二顆八角，八顆花椒，夠了，只要牛肉經過充分的浸泡，血水乾淨，這樣是最能保持牛肉鮮味，其他的就吃香料了。
對了台灣最有名的大廚，阿基師，用二片桂皮，二粒八角，他也是這樣看法，不過桂皮不對，因為刺激味出來了。
不斷清洗牛展細菌 ，莫非牛展 不新鲜 ，變壞了？
@@kwokpingwan346 如果宰殺的技術不好，牛肉內會有血水所以要靠浸泡泡岀來
因人而異，人各有體！
桂皮的微微香辣，其實是能夠讓舌後留下餘味！
所以我尊重...師出百家，各有長短！
他們牛肉來自於什麼地方，那麼多細菌? Costco 買
对，我也觉得桂皮发苦，不管是中国传统桂皮还是锡金的桂皮，另外花椒有人放了一小把，感觉也太多，我一般也是放十几颗足够了。感觉小高姐的酱油泡一个晚上，没有本频道把调料都煮开泡一个晚上更加好，更有利于各种调料的味道进入肉里面。不过小高姐是煮好后，在冰箱里放上一个晚上，有异曲同工之妙。老饭骨那个有干黄酱不好在超市买到，一直没有试试看效果怎么样。
介紹的好清楚 洗的功力很好
5分鐘的內容硬要撐到11分鐘也是厲害了
2倍速伺候
慢條斯理
太冗长了，像一碗无味的白开水
這樣影片收益比較高XDDDD
@@damaozhao3064 我1.5
試過了！果然入味好吃！謝謝！
為了省瓦斯 我常用砂鍋煮 或煮一煮 停火 再煮一煮 不用一直滾 可以試試
你这个“煮一煮,停火”的步骤要做几次,停火再煮的时间是多久？这个好像是香港广东人的做法,是吗？谢谢分享。
@@YYY787 因為砂鍋的蓄熱能力好 所以大概2~3次肉就很軟了
我肉會買Costco 的牛腱或牛肋
牛肋更快軟 煮的時間和再加熱的次數可減少
溫度如果降下來 到溫溫的 我就會再開火加熱到滾 再關火 讓它悶
@@babys2465 哦,原来你是住在加拿大的华人,我是住在欧洲的。我从来不用沙锅的,看来必须去买个来用的哦。是的,听我教会的朋友说,沙锅的好处就是保热,而且煮肉特别香的。谢谢你的教导和回复。
哈哈 我煲廣東粥也是用這方法， 效果特別好， 不過一定要用砂煲
@@micgomac 不夠入味
太麻烦了，时间也太久，没有必要，正常做酱牛肉不会比这味道差多少
戴戒指做料理應該是不衛生的...
This is a little like how I prepare Char Sui Roast Pork, similar ingredients without the Yellow Bean Sauce. Delicious 😋
看著看著肚子都餓了，沒想到要吃上這樣一塊肉前置作業要這麼多!!
很多步驟其實……都是浪費工藝與時間
而且生薑，大蔥，香菜根本沒入味到醃制牛肉裡，應該要跟牛肉醬料一起煮才會發味
再醃入生牛肉才會入味
ขอบคุณมากๆๆค่ะ ชอบทานเนื้อเหมือนกัน แต่นานๆทานทีค่ะ น่าอร่อยมากนะคะ
煮一个半小时，肉不烂吗？
我的眼淚也從嘴角流出來了
对不起，老师，视频很棒，可你的小手指甲还还没剪呢。
I was missing some ingredients, yet it was still the best beef I've ever prepared following this recipe! It's very complex and delicious, I would definitely make more of this in the future!!
兩天 肉臭掉了
應該是放冰箱吧