BERENJENAS en ESCABECHE - RECETA FACIL paso a paso
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- Опубликовано: 27 янв 2021
- 🔥 BERENJENAS en ESCABECHE, receta PASO a PASO fácil... en este video te cuento paso a paso cómo preparar berenjenas en escabeche y guardarlas como conserva!
También como guardarlas para consumirlas en los próximos días.
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👇👇👇 INGREDIENTES 👇👇👇
- Berenjena 2Kg (Eggplant)
- Vinagre de alcohol 1Lt (Alcohol vinager)
- Sal a gusto (Salt)
- Ajo 1/2 Cabeza (Garlic)
- Orégano 3Cdas (Oregano)
- Pimentón dulce 1Cda (Sweet pepper)
- Aceite Girasol 600cc (Sunflower oil)
- Pimienta Negra a gusto (Black Pepper)
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Si preparas la receta y tenés ganas.. contame como te fue...
Nooooooos vemooossssss! 
Хобби
![If you have EGGPLATNS, prepare '"Melanzane sott'olio" [Preserved olive oil] Recipe # 183](http://i.ytimg.com/vi/y5Gf-vwfsiY/mqdefault.jpg)
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Fácil y concreto. Muchísimas gracias!!
😍
EXCELENTE RECETA!! Y muy buen pinta!! Prometo hacer el intento pronto. Saludos y gracias por subir el video!!
Vamooooo Rodo! Gracias por el mensaje 😉
Gracias Diego, muy bien explicado, muy claro sin irse por las ramas, muy amable.
Gracias x el mensajito
Excelente explicación. El paso a paso de la conserva y esterilización de los frascos
Gracias Mirta!
Muchas gracias! muy bueno y muy claro.
Gracias Cynthia!!! 😊
Mil gracias, muy bien explicado 😃
Gracias Nancy 🥰
Muchas gracias excelente tu explicación directo al grano la hare para tener en la alacena más en estos tiempos de tanta incertidumbre por todo lo que pueda venir muchas gracias
Hola Marjorie 👋🏼 daleeee.. Desp contame como te fue 🙂 gracias x el mensaje 😊
Excelentemente explicado! Sos un genio! Muchas gracias!
Muchas Gracias Manuhunam! 🤙🏻😊
Que buena explicación, clara, directa sin vueltas!!
Hola Fabi 👋🏼 muchas gracias x el mensaje 🤙🏻🤓
Gracias,muy bien explicado.
Gracias Sole 😊
Excelente tu video con muy buena y sencilla y clara explicación del paso a paso del preparado y envasado!!, y sobre todo las cantidades de los ingredientes!! De todos los videos q vi sobre berenjenas al escabeche y envasadas la q más me gusto!!🖒🖒 Felicitaciones🤗🤗
Que lindo leer tu mensaje Victorina! Muchas gracias ❤️
Muy buena la receta lindo video directo al grano 😊 muchas gracias
Muchas gracias x el mensajito Magdalena!
IMPECABLE!!!! la mejor conserva!!!! 🎉🎉
Gracias Eze !
Receta sencilla y muy bien explicada!!!
Muchas gracias por el mensaje Marce 😊
Buenísimo, muchas gracias 😊
Gracias Maru!
Me encantó muchas gracias
Gracias Ange
Claro y conciso!!
Sobre todo muy bien explicado el tema de la esterilización de los frascos y la pasteurización, algo que otros no comparten.
Les paso un tip.😊 a algún frasco pueden agregarle morrones rojos (pimentón) y zanahorias levemente salteados para que ablanden un poco. 👌🏼Obtendrán colores y sabores!😋
Hola María Teresa 👋🏼 muchas gracias por el mensajito!!! Con morrones y zanahorias queda excelente!!! 😊
Pregunta el morron y la zanahoria como lo agregamos lo hervimos en agua o asi crudo?
¡¡ Muchas gracias por todos tus consejitos !! ¡¡ Mi Mamá las preparaba con la receta de mi Nonna italiana y son riquísimas !! ¡¡ Saludos y muy buena salud !!👍💯👏👏👏👏🍀🍀🍀🍀🍀🤗
Hola Patri 👋🏼 muchas gracias por la buena onda 😊 buena salud para vos y los tuyos tamb 👋🏼😊
Excelente capo!! Me fue de mucha utilidad, muchas gracias!
Gracias
Qué bien explicado y en pocos minutos !! Y vos esterilización y todo !! Nunca muestran ta bien como vos la esterilización ! Gracias !!
Gracias Aliiiiii
Muy bien explicada la receta. Por fin encuentro una receta donde explican con detalle como esterilizar los frascos con y sin la conserva. Felicitaciones
Graciassssssssss
Me encanto tu receta y te felicito x la forma de esplicar , gracias
Gracias Lili! 🥰
Excelente!!!!!!! Te felicito loco! Y gracias x los consejos
Muchas gracias x la buena onda Laureano!!!
Me encantó la receta!!! Gracias!!!
Muchas gracias Susiiii 😊
Genial la explicación 👍 me encantó
Gracias Mariana!
muchas gracias!!!
A vos ms Eva x el mensajito 😊
Buenísima receta.Excelente explicación
Gracias Tere!!!
Buenísimo , muy buena la explicación. Saludos
Muchas gracias Isa!!!
Muy buena tu receta gracias y bendiciones
Muchas gracias Feli!!! Bendiciones!
Excelente explicacion, al punto, fácil, técnico preciso... Un diez... Gracias
Hola Adri 👋🏼 muchas gracias por el mensaje 😊
Me gustó mucho como explicarte gracias la estoy haciendo
Que bueno Luisa!!! Gracias x el mensaje 😊
ME ENCANTÓ TODA TÚ EXPLICACIÓN CON TODOS LOS DETALLES SOS UN GENIO MUCHÍSIMAS GRACIAS 🥰🙏
Muchas gracias por la buena onda Nancy! 🥰
Muy buena tu receta ví varios vídeos y hay muchas formas de hacerlo gracias y saludos de Argentina
Hola José 👋🏼 muchas gracias x el mensaje, abrazo
Me gusto mucho como explicaste la receta
Muchas gracias Gaby!
Que didáctico...muy bueeno!!
Gracias Mauri! 🤗
gracias me salio perfecto
Gracias Georgeeee 🥰
Me encantó tu explicación
Hola Ángela 👋🏼 muchas gracias x el mensajito 😊
Muy buena explicación gracias 😀
Gracias Tony!
De 10 las berenjenas las hize tal cual vi en tu video les encantaron a mis padres muchas gracias 😊😊😊😊😊😊😊
Que bueno leer tu mensaje Stefy!!! 😊😊😊
Ya es la segunda vez que lo hago man, salieron re mil buenardas, gracias
Que grande Mati!!!! Muchas gracias x la buena onda 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
Riquísimo!!!!!!
Gracias Cristina 😊
Super claro☺️👏
Hola Pinky 👋🏼 graciassssss 🤗
Muy buena la receta.
Gracias Raquel!! 😊
Con lo mucho que me gusta gracias si dura dos semanas.
Jajajaja 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Que rico se ve
Gracias Mari!! 😊
Hola! Acabo de descubrir tu canal, tenés una energía muy copada y explicás re bien. Lo voy a hacer con berenjenas baby que tengo en la heladera. Gracias por la receta!
Hola Reina 👋🏼 muchas gracias x la buena onda 😊
MUY BUENA TU RECETA Y TU EXPLICACION ME SIRVIO MUCHO, MI ESPOSO ME TENIA MAL QUE LE HAGA ESCABECHE Y NO SABIA COMO PREPARLO Y MUCHO MENOS COMO CONSERVARLO GRACIAS POR COMPARTIR.
Hola Magali 👋🏼 que lindo leer tu mensaje.. gracias 😊
Muy buena tu receta 👏
Hola Olga 👋🏼 muchas gracias por el mensajito 😊
Genial receta! La hice y quedaron deliciosas!!! Gracias!!!!!
Gracias x compartir 🥰
@@HoyCocinaDiego bhola Diego.. una pregunta . Estoy preparando para conserva... Luego q se enfríe el frasco desp d la pasteurizacion.. se guarda en la heladera o en la alacena? Muchas gracias
Muy buenooo
Gracias por el mensajito Tooterass! 😉
Me canse de mirar videos para ir mejorando la técnica para hacerlas, hasta que encontré el tuyo, debo decirte que es el mejor y más sencillo explicado, sobre todo la parte de la pasteurización que nadie la agrega así de manera tan sencilla! Te agradezco! Hoy por fin la hice como tú receta
Muchísimas gracias por tu comentario Eri! 🥰
Muy buena ka RECETA
Hola María Luisa 👋🏼 muchas gracias por el mensajito 😊
Buno gracia bendiciones
🙌🏻🙌🏻❤️
Super useful recipe, receta muy útil, gracias!👍
Gracias Pablo!!!
@@HoyCocinaDiego😂😂😅❤❤😂😂😂😂😂 un Hu😂😂😢😢😢😂🎉😂🎉😂🎉😂😂🎉🎉😅😅🎉 ya
Thanks very much for the English meaning in the recipe. Thanks
😍😍😍😍😍
Sos un crack, bien explicado. Como alguna vez me explicaste un cobol.
Jajaja 😂 qué haces Javier! Muchas gracias por el mensaje loco! Abrazo
Tome su bien ganado like!
Gracias Argento! Si las preparas Desp contame como fue eso.. 🤙🏻😉
bien explicado che!! gracias ñaño ,voy a probar tu receta.:! saludos desde salta la linda..!
Hola tocayo 👋🏼👋🏼 que lindo Saltaaaaa! Q ganas de ir a comer unas empanadas 🤤🤤 gracias x el mensaje y cuando las prepares contame como te fue 🤙🏻😉
Soy bastante dura para entender... Un genio explicando... Las hice, me quedaron genial... Mil gracias
Que bueno Deboooooo
hola, es la primera vez que voy a preparar berenjenas en escabeche... voy a usar tú receta... después te cuento 🙂
Muchas graciassss 🥰
Morí de amor. Siempre ☺️ se terminan en la semana. Ahora compré frascos y una vez hecho el escabeche, los voy a esconder. Graciass
Jajajaja 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🥰
Me acabo de animar,a hacer tu receta,aquí desde España,te mando un Súper Saludo,por qué de verdad,que lo quería aver echo antes,pero ningún vídeo,me a motivado a hacerlo,solo el tuyo,así que muchas gracias por el aporte,y que sigas regalándonos más recetas por mucho tiempo.🎉
Hermoso mensaje Feli! muchas gracias che 🥰
Me encantó 😊 gracias muchas gracias ❤️
Gracias x la buena onda Vilma! 😊
Genial!
Muchas gracias por el mensajito Lili! 😊
Hola las estoy haciendo tal cual está tu receta, gracias
Vamoooooo
Muy bueno loco
❤️❤️❤️
Gracias por el tip del aceite de oliva 🫒👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
❤️
Me encanta la berenjena al escabeche nunca hize asi que despues de ver tu video lo voy hacer muchas gracias 😊
Hola Stefy 👋🏼 daleeeee Desp contame como te fue 🤓 gracias x el mensaje 🤗
@@HoyCocinaDiego ahora me puse hacer las berenjena iba hacer ayer pero a la madrugada vi tu video dentro de un rato compro el vinagre de alcohol y manos a la obra 😊😊😊😊
@@stefycarp3162 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😊
Muy buena explicación. Me gustaría si podes hacer pepinos en conserva. Gracias!
Gracias Lili! Vamos a tratar de hacerla.. es una receta que esta en agenda
Gracias !!Ahora comprendi para conservarlas 6 meses
Hola Amar Ali 👋🏼 siiii... es muy sencillo de hacer la conserva, prestando atención no falla 🤙🏻 gracias x el mensaje y si las preparas contame como te fue 🙃
Ayer las hice y quedaaaaaroooon barbaras!!! Es la primera vez que hago y estoy súper feliz sos un genio ! Gracias 😍😍😍
Hola Micaela 👋🏼 que lindo leer tu mensaje.. muchas gracias 😊
@@HoyCocinaDiego lo puedo dejar a fuera unos 6 dias y lo puedo comer igual ?
Hola Tamara 👋🏼 así es.. yo hice el video en Enero y me quedaron 2 frascos guardados que aún no abrí.. tranquilamente podes guardarlos por 6 meses si haces el proceso de pasteurización 👌🏼👌🏼👌🏼
@@HoyCocinaDiego gracias
@@tamarapipke3460 a vos por el mensajito 😊
excelente
Gracias Carla
Yo las hago siempre igual, mitad agua y mitad vinagre, y me duran meses en la heladera, hay que tener cuidado que siempre esten cubiertas con aceite las berenjenas, para que no se echen a perder
Muy buena Migue! 👏🏼👏🏼👏🏼
Muy ricaas
Ok Miguel Angel 😊😊
Miguel Angel ¿¿una vez abierto el frasco cuánto te duran en la heladera??
Groso Diego!!! Después te cuento como me salieron.Muchas Gracias!!!
Gracias x el mensaje Santi! Abrazo
Otro para Vos Querido
Me adhiero a los comentarios , muy didáctico .
Gerardo
Muchas gracias Gerardo!!
Muy bien video. Las prepare y quedaron buenísimas. Pero medias fuertes. Las volví a hacer pero en vez del litro de vinagre le puse vino blanco y quedaron re suaves
Gracias Mati!!!
Buenísimas...las voy a preparar🍆🍆🍆🤩🤗😘
Hola Mariela 👋🏼 dale!!! Gracias por el mensajito 😊
hola muy buena explicación Por fin alguien que diga cuanto tiempo puden durar estas conservas Gracias
Hola Graciela 👋🏼👋🏼 muchas gracias x el mensajito 😊 si las preparas Desp contame como te fue ..
Holaa. Excelente videoo, muy bien explicado procesos y tiempos. Graciass por compartirlo !!!! Consulta si no son para conserva que proporcion seria de vinagre y agua??
Hola Ale 👋🏻 las proporciones que utilizo son las mismas.. en el caso que lo quieras menos “avinagrado” Tenes que variar un poco los porcentajes… restando uno y agregando otro .. como a mi me gusta que tenga ese toque de vinagre siempre uso la misma proporción 🤓
Qué buena receta de conserva, muy bien explicado, voy a probar hacer luego te cuento como me fue. Muchas gracias por compartir y enseñar tus recetas🙏
Pregunta: los vidrios tienen que ser, con tapas de metal? O pueden ser de café con tapa de plástico, pregunto porque me pareceu ver en el video vidrios con tapa de plástico. Muchas gracias!
Saludos cordiales.👋💯
Hola KMC 👋🏼 gracias x el mensaje.. si es para hacer conserva la tapa debe ser metálica, ya que sino no vas a poder hacer el proceso de “pasteurización” casero que explico en el video.. si Tenes tapas de plástico podes conservarlas en la heladera.. después contame como te fue 😊
Gracias, muy clara la explicación!! Se conserva 6 meses en heladera o a temperatura ambiente?
Gracias Mai 🤗 la conserva fuera de la heladera 🤓
La verdad muy buenooo, pregunta con la tapa de plástico como haces?. Gracias
Gracias Maru 😊 la tapa de plástico la estirilizo con alcohol.. por supuesto previamente lavaba y seca.
Genial!, Qué mes las berenjenas tienen menos semillas. Gracias 👍
Hola Gra 👋🏼 cuando comienza la temporada de calor es la mejor para las berenjenas.. 👌🏼
Yo le llamo... Sellado al vacío... Saludos desde Guatemala
Muchas gracias Mary!! Q ganas de conocer Guatemala!!! 🇬🇹 ❤️
Hola! Gracias x tu explicación! Consulta los frascos luego de hervidos deben estar totalmente secos cuando se colocan las berenjenas, o si se conserva humedad no pasa nada!?
Hola Graciela 👋🏼 si, los frascos deben estar secos.. tamb Justo antes de servir la conserva podes humedecerlo con un pulverizador con alcohol.. pero si lo herviste bien y está seco no pasa nada 👌🏼 recorda que cuando sirvas deben estar en caliente las berenjenas.. muchas gracias por el mensajito 😊
Hola como estas cuando lo curas lo enjuagas?? Es así muy bueno el video
Hola Clau 👋🏼 los envases luego de hervirlos suavemente no los enjuago, tal cómo está en el video los apoyas sobre una servilleta de papel hasta el momento de envasar... las berenjenas no se enjuagan tampoco, ya que si las pasas por agua no colabora a la reserva.. 👌🏼
Hola .tengo frasquito de mermelada hago la pasteurización y dura hasta 6 m .pregunta el de tapa roja que tamb tengo que es de(café) ese no va en agua hirviendo ? Entonces es el primero que consumo ? Pregunto de más xq tu video esta bien explicado .pero por las dudas ! Gracias
Hola Pato 👋🏼 tal cual lo q dijiste.. el de tapa de plástico no es para conserva ... el de tapa de metal si, 👌🏼👌🏼👌🏼😊 gracias por el mensajito
Consulta con tapa de cafe como el video se puede hacer al vacio tamb?
Si es de plástico no.. pero podés usarlo para guardar en la heladera
gracias! recién llego a tu canal, de casualidad.. ahi va mi sub. Pregunta: la conserva es en heladera o se pueden guardar en la alacena a temperatura ambiente?
Hola Nico 👋🏼 si haces conserva podes tenerla tranquilamente en la alacena.. hasta 6 meses sin problemas.. una vez que abrís el envase se mantiene en la heladera 🤙🏻
Hola Diego gracias por la explicación súper directa, tengo una pregunta, si las hago para el momento, que las dejo enfriar y después guardo el frasco en la heladera, cuánto tiempo hay que esperar para comerlas? Unas horas después? Porque vi que dijiste que si son del momento duran aprox 10 días como máximo, graciassss
Hola Cami 👋🏻 las podes consumir al instante.. pero si las dejas al menos 12hs va a tener mejor sabor
@@HoyCocinaDiego gracias por la respuesta ❤️ ya las hice ese mismo día y quedaron BUENISIMAS 😍 para ser la primera vez jajaja saludos 🌙
😎😎
Olvídate!
Hola Diego; yo tenía berenjenas en escabeche que había hecho dos días atrás y luego preparé la conserva (por primera vez en mi vida), o sea que la preparación estaba fría. ¿Sirve igual?
Hola Graciela 👋🏼 todo depende de cómo trataste las berenjenas unas vez ya cocinadas.. se envasa en caliente para evitar la generación de bacterias, si vos envasaste la conserva en frío y esa conserva estaba bien cubierta de aceite puede ser que quede bien .. es clave el aceite en estas preparaciones y fundamental que no tenga agua.. fíjate mi receta que no use agua en ningún momento.. saludos 👋🏼😊
Hola me gusto mucho el video pero tenia un consulta como haces para parteurizar en un frasco cm de cafe con tapa de plástico te agradecería que me envíes un mensaje 😊
Hola Cinthia 👋🏻 el frasco de vidrio podes hervirlo como lo viste en el video, la tapa la lavas muy bien y luego la limpias con un poco de alcohol
Holaa lo voy a hacer...Cuanto tiempo dejo secar los frascos esterilizados? Antes de usarlos digo.gracias
Hola Gise 👋🏼 no hay un tiempo determinado.. los esterilizas y los dejas reposar boca abajo.. cuando Tenes las berenjenas listas envasas con las berenjenas en caliente.. cuando saques los envases del agua hirviendo q sea una pinza de acero inoxidable o una cuchara de madera.. que no sea de metal.. 👌🏼👌🏼👌🏼
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
🥰
Diego, la pasteurización hay que hacerla si o si? Las tapitas después de esterilizar los frascos no se mueven más.. o no tiene nada que ver eso? Gracias, un abrazo!
Hola manuhuman 👋🏼 si queres dejarlas en conserva si.. es necesaria.. te duran 6 meses cerradas, y una vez q la abrís las Tenes que consumir 🤙🏻
Hola Diego! Gracias por tú excelente video! Solo me quedó una duda, en caso de querer hacer conserva, es recomendable cocinar menos tiempo las berenjenas en vinagre? Digo por la cocción posterior en el frasco durante la pasteurización, no quedarán muy blandas? Agradezco tú respuesta. Muchas gracias!
Hola Pao, la cocción es la misma, vas a ver que no quedan blandas.. eso puede pasar solo si te pasas mucho tiempo de cocción o cortas rodajas muy finas 😉
Hola Diego los frascos pueden guardar fuera de la heladera durante los seis meses? Gracias
Así es Maru… siempre y cuando no los abras, una vez abierto se guarda en heladera
Hola. Después de curarlas con sal. No la enjuagas? Y así con toda esa sal la pones a hervir en vinagre? Gracias saludos desde Guayaquil Ecuador
Hola Moni 👋🏼 así es… la sugerencia es que si vas a hacer conserva no las enjuagues con agua, si no es conserva podrías enjuagarlas .. que ganas de conocer Ecuador 🇪🇨🤓