명절 느끼한 입을 싹 씻어줄 시원한 나박김치

#나박김치 #명절음식 #물김치
재료
무 1.5kg, 알배추 700g, 천일염 4스푼 반
고춧가루 2스푼, 물 180ml, 쪽파 100g
파프리카 200g, 청양고추 4개
배 1개, 사과 1개, 양파 반개, 홍고추 200g
밥 3스푼, 물 3리터, 생강 20g, 새우젓 2스푼
다진마늘 3스푼, 매실액 2스푼, 까나리액젓 4스푼
레시피
1. 무 나박모양으로 썰어주세요.
2. 무를 먼저 천일염 2스푼 넣고 절여주세요.
3. 알배추를 썰어주세요.
4. 알배추를 무에 천일염 1스푼, 물 180ml, 과일도 같이 넣고 같이 절여주세요.
5. 쪽파, 파프리카, 고추를 썰어주세요.
6. 배 1개, 사과 1개를 썰어주세요.
7. 믹서기에 무자투리, 양파 반개, 배 반개, 사과 반개만 물360ml 넣고 갈아주세요.
8. 삼베 보자기에 부어주세요.
9. 식은밥 3스푼, 홍고추, 물 360ml 넣고 갈아주세요.
10. 생강 20g, 새우젓 2스푼도 같이 넣어서 갈아줄게요.
11. 삼베 보자기에 부어주세요. 물 2리터 중에서 사용하고 남은 물을 부어서 짜주세요.
12. 고춧가루 2스푼을 채망을 이용해서 풀어주세요.
13. 다진마늘 3스푼, 매실액 2스푼, 까나리액젓 4스푼, 물 1리터 더 넣고 섞어주세요.
14. 절인 재료에 야채들도 다 섞어주세요.
15. 국물을 부어주세요.
16. 천일염 1스푼 반 넣어서 간을 맞춰주세요.