Тушёные свиные почки\Полезно и дёшево

Доброго времени суток подписчики и гости нашего канала. В нашем новом видео, мы будем готовить один из рецептов «Книги о вкусной и здоровой пище», а именно «тушёные почки» Когда мы впервые пошли на «Одесский Привоз» за свиными почками и попросил продавщицу взвесить необходимое количество почек, то эта благородная женщина одесской наружности окатила нас такой волной негодования и презрения, что нам стало даже не по себе.Надо, заметить, что мы уже несколько раз готовили этот вид субпродукта, и не смотря на скепсис многих по отношению к нему, всё у нас получилось замечательно и славно. Так почему? И зачем нам был нужен этот эксперимент, спросите вы? Дело в том, что, кроме дешевизны этого продукта, а почки существенно дешевле Свиной печени, и тем более другого мяса. Почки очень богаты различными витаминами микроэлементами
витамином А - 11,3 %, витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 86,7 %, витамином B5 - 60 %, витамином B6 - 29 %, витамином B12 - 500 %, витамином C - 11,1 %, витамином H - 280 %, витамином PP - 57 %, фосфором - 28,3 %, железом - 41,7 %, кобальтом - 80 %, медью - 37 %, молибденом - 64,3 %, селеном - 345,5 %, цинком - 16,7 % Почки нас в первую очередь заинтересовали своим богатством витамином В12, и Селеном,- который славиться иммуномодулирующим действием. для того что бы приготовить свиные почки вкусно необходимо приобрести свежее мясо. И поэтому вам придаться, отправиться за покупкой этого субпродукта на рынок или в магазин, где продают парное мясо. Найти продавца, у которого есть этот субпродукт первой категории и внимательно осмотреть предлагаемый товар. Поверхность свиных почек должна быть блестящей, гладкой, целостной, полностью покрытой тонкой кожицей. Формой эти органы похожи на фасоль. Цвет у свиных почек может варьироваться от светло- до темно - коричневого с красноватым оттенком. При надавливании под пальцем должна ощущаться небольшая упругость. Вполне нормально, что иногда сверху эти органы покрыты жирком
Большинство специалистов утверждает, что почки молодняка намного мягче и вкуснее по сравнению с продуктом, полученным от старой свиньи. Более светлые почки намекают на то, что их обладателю было не более 1-2 лет на момент убоя, более темнее - на то, что они либо принадлежали старой свинье, либо пролежали на прилавке более 24 часов. Многих отталкивает «специфический» запах этого субпродукта. Здесь ситуация несколько преувеличена. Свежие парные почки у поросят 6-7 месяцев пахнут мясом. Мы действовали точно по рецепту Книги о вкусной и здоровой пище, просто вымочив их в воде, не добавляя пищевую соду или уксус, впрочем, если хотите перестраховаться, то думаем это не помешает. В нашем случае мы сколько не напрягали обоняние, запах не обнаружили….
Ингредиенты:
На 500 гр. почек: По одной столовой ложке масла и муки, 1 крупная головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 4-5 горошин перца, 2-3 ломтика лимона ИЛИ уксус по вкусу.

[@user-ev6is9rp9l]

Будем пробовать, - готовить...))))

[@user-gp3yz5ke3f]

обязательно попробуем

[@user-sk3or4bf4y]

Воняет что не делай

[@user-ms1eo2uz6b]

Вырежьте мочевые протоки,вымочите в трёх водах сутки и запаха не будет!

[@user-ms1eo2uz6b]

Видимо вы и ничего не делали,вообще.Сварили- выбросили.У меня тоже такой был первый опыт.