Почки-опочки! Колбаса! По-уйгурски, по-французски! Сталик Ханкишиев приглашает в гости...
HTML-код
- Опубликовано: 23 фев 2020
- В чем вымачивать почки, чтобы они не воняли? Долго ли готовятся почки? Какие специи и приправы надо добавить к почкам? А как сделать домашнюю колбасу? Все очень просто! Нажмите, чтобы прочитать!
Надо купить свежие почки - учитесь договариваться с мясниками, в этом нет ничего сложного, но свежесть почек - залог успеха!
Разрезаете почки пополам, делаете надрезы 3*3мм и разрезаете почки удобным кусочками. Еще понадобится лук, порезанный крупными чешуйками и головка мелко рубленного чеснока, масло, соль, специи и соевый соус.
Сильно нагреваете масло и жарите почки очень быстро, но не все сразу, а частями, чтобы вок или сковородка не остыли из-за большого количества продуктов сразу и почки жарились, а не варились и не тушились.
Когда почки нагреются, они как бы завернутся вовнутрь, а поверхность снаружи станет "ежиком", тогда надо посолить, приправить зирой, добавить немного жгучего перца, опустить лук и чеснок, а в конце добавить немного соевого соуса. Простейший вариант приготовления почек по-уйгурски готов!
Но если хотите украсить блюдо, то нарежьте морковь, по-возможности мини-кукурузу, цуккини, болгарский перец, фасоль в стручках и другие овощи по желанию.
Овощи отваривайте поочерёдно, присаливая, приправляя, с добавлением масла. Готовые овощи откладывайте в сторонку, после чего приготовьте почки, как сказано в первом способе.
В вок или сковороду, где жарились почки, добавьте немного воды, растворите припек и опустите в вок почки и овощи. Перемешайте и добавьте столовую ложку крахмала, разведенного в двух ложках воды. Как только соус загустеет, перекладывайте все на блюдо и украшайте зеленью, кунжутными семенами итп.
Подавайте с приятным аппетитом!
Чтобы сделать колбасу, возьмите хорошей говядины, баранины и немного курдючного сала. Пропустите через мясорубку, а фарш приправьте и вымешайте, как учит один из лучших специалистов России по изготовлению колбасы и мой друг Андрей Куспиц.
Недавно Андрей написал книгу Колбасология, которая научит не просто делать колбасу, а даст подсказку, как организовать небольшое производство мясных деликатесов и зарабатывать деньги.
А мои книги с автографами всегда можно купить здесь:
stalic.ru - это отличный подарок, между прочим!
Еще немного об Андрее и его друге - фермере Климове - здесь: • Фермерский завтрак или...
Интересный и очень полезный ролик, который вы, почему-то, пропустили здесь: • Блины на кефире, как у...
Если вам нравится Узбекистан, Самарканд, и вы любите азиатские блюда, то я советую мою новую книгу "Счастье кулинара", которую можно заказать здесь: stalic.ru да еще и с автографом. Красивая кулинарная книга может стать отличным подарком по любому поводу!
Больше не надо пересматривать программу "Дачный ответ" все выпуски моих сюжетов на моем официальном канале Сталика Ханкишиева, подписаться и смотреть в удобное время сотни рецептов здесь: / @stalic62
Лучшие рецепты: • Мои лучшие рецепты
#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал домашние хлопоты хочу пожрать кумин межнациональные отношения 
Хобби
В чем вымачивать почки, чтобы они не воняли? Долго ли готовятся почки? Какие специи и приправы надо добавить к почкам? А как сделать домашнюю колбасу? Все очень просто! Нажмите, чтобы прочитать!
Надо купить свежие почки - учитесь договариваться с мясниками, в этом нет ничего сложного, но свежесть почек - залог успеха!
Разрезаете почки пополам, делаете надрезы 3*3мм и разрезаете почки удобным кусочками. Еще понадобится лук, порезанный крупными чешуйками и головка мелко рубленного чеснока, масло, соль, специи и соевый соус.
Сильно нагреваете масло и жарите почки очень быстро, но не все сразу, а частями, чтобы вок или сковородка не остыли из-за большого количества продуктов сразу и почки жарились, а не варились и не тушились.
Когда почки нагреются, они как бы завернутся вовнутрь, а поверхность снаружи станет "ежиком", тогда надо посолить, приправить зирой, добавить немного жгучего перца, опустить лук и чеснок, а в конце добавить немного соевого соуса. Простейший вариант приготовления почек по-уйгурски готов!
Но если хотите украсить блюдо, то нарежьте морковь, по-возможности мини-кукурузу, цуккини, болгарский перец, фасоль в стручках и другие овощи по желанию.
Овощи отваривайте поочерёдно, присаливая, приправляя, с добавлением масла. Готовые овощи откладывайте в сторонку, после чего приготовьте почки, как сказано в первом способе.
В вок или сковороду, где жарились почки, добавьте немного воды, растворите припек и опустите в вок почки и овощи. Перемешайте и добавьте столовую ложку крахмала, разведенного в двух ложках воды. Как только соус загустеет, перекладывайте все на блюдо и украшайте зеленью, кунжутными семенами итп.
Подавайте с приятным аппетитом!
Чтобы сделать колбасу, возьмите хорошей говядины, баранины и немного курдючного сала. Пропустите через мясорубку, а фарш приправьте и вымешайте, как учит один из лучших специалистов России по изготовлению колбасы и мой друг Андрей Куспиц.
Недавно Андрей написал книгу Колбасология, которая научит не просто делать колбасу, а даст подсказку, как организовать небольшое производство мясных деликатесов и зарабатывать деньги.
А мои книги с автографами всегда можно купить здесь:
stalic.ru - это отличный подарок, между прочим!
Еще немного об Андрее и его друге - фермере Климове - здесь: ruclips.net/video/LlFwwPPc2eA/видео.html
Интересный и очень полезный ролик, который вы, почему-то, пропустили здесь: ruclips.net/video/7TODr4SUlqA/видео.html
Если вам нравится Узбекистан, Самарканд, и вы любите азиатские блюда, то я советую мою новую книгу "Счастье кулинара", которую можно заказать здесь: stalic.ru да еще и с автографом. Красивая кулинарная книга может стать отличным подарком по любому поводу!
Больше не надо пересматривать программу "Дачный ответ" все выпуски моих сюжетов на моем официальном канале Сталика Ханкишиева, подписаться и смотреть в удобное время сотни рецептов здесь: ruclips.net/channel/UCO8YHPk43zHgfUFWv9FUttg?view_as=public
Лучшие рецепты: ruclips.net/p/PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2
#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал
Первый !!!
Сталик абы, посмотрел про почки, пирожков из ливера захотелось. Сделайте пожалуйста.
@@rinny5559 Ну, сделаю. И что толку? Вам-то все равно не достанется.
@@Stalic62 я подъеду по приглашению.
Может соли маловато? Или я что то пропустил?
Ассалам алейкум из Чеченской Республики моему брату Сталик джану и всем людям доброй воли! Брат, пока в мире есть вот такие душевные, хорошие, люди "веры", уважающие все культуры, в мире будет мир! Будьте счастливы!
Сталик Ханкишев вы мой кумир! От имени всех Уйгуров спасибо большое вам, за то что освещаете уйгурскую кухню. Вы очень душевный человек, приятно смотреть. А самое главное я готовлю по вашим рецептам!
Здравствуйте, Станислав Гусейнович!!!Я вымачиваю говяжие почки в крепком черном чае. Вы правы ,лёгкий запах присутствует(лук жареный+морковь)и тушу в гранатовым соке. Меня этому учила мой руководитель"Арчединского элеватора" Платонова Нина Григорьевна ее уже нет,но в моём сердце она останется навсегда. Она меня многому учила -это очень для меня большая женщина,как статуя"Свободы". Спасибо Светлана-фроловчанка.
Я чуть не съел свою собственную почку.😀 Спасибо Сталик.
Я
👍👍👍🤣🤣🤣
Сталик- Вы удивительный кулинар!!!! Все ваши блюда- шедевры!!!!!С уважением из Молдавии., здоровья Вам!!!!
Благодарю Вас за душевность, за интересную подачу! Вы волшебник, Вы мэтр искусства кулинарии! Вы сближает все народы и нации! Вы мирный и замечательный человек! Спасибо Вашим родителям! Да будут они благословенны! Берегите себя.
Я уйгурка с большим опытом разной еды, но почки не любила именно из за запаха, теперь попробую приготовить по вашему рецепту
Благодарю вас за рецепт.
Я очень рада что вы научились у моего народа этому прекрасному рецепту. Ещё раз благодарю.
Смотрела,как захватывающий сериал! Прекрасная подача! Пошла готовить бараньи почки по уйгурски!!!!
Это точно, однажды купил свежачок в магазине от небольшого хозяйства, не вымачивал, только обрезал протоки и обжарил, это самое нежное мясо что я ел!
Как же все аппетитно выглядит, аж слюнки потекли, особенно от колбаски ) Уважаемый Сталик, здоровья Вашим рукам
Ну дядя Сталик как всегда на высоте! Андрей понравился)) весёлый мужик)) Думаю он профессионал своего дела. И колбаска у него не то что в магазине)
Главное учиться у тех , кто научился у других .
Знание оно в наших руках и спасибо что вы делитесь.
Какой оболденый гость у вас и очень всё интересно. Обязательно попробую почки приготовить и колбаски.СПАСИБО
Замечательный рецепт!
Вы профессионал!
Сталик Ханкишиев знаток своего дела 👍👍
Отличное видео))) Отличное место "Колбасный цех" , сам работал там. Отличные и интересные блюда)))) Благодарю Сталика и его команду за видео.
Спасибо! С удовольствием посмотрел.
Просто супер 😊😊
Отличные рецепты! Спасибо огромное! И очень рад, что у Автора так весело прошли съемки! 😉
Спасибо за хороший рецепт очень познавательное видео так сам люблю готовить почки но так красиво и вкусно не получалось много полезного и опознавательного увидел у вас в видео пересмотрел все ваши видео уважение вам большое спасибо что вы есть
Прекрасный видео-рецепт, в прочем, как всегда! 🙂
Невозможно смотреть, так хочется всё это навернуть 😊
Здраствуйте Сталик!,спасибо за ваш рецепт!!!....👍✌
Очень позитивный выпуск!!! Ставлю лайк!!! Жду с нетерпением, новых шедевров!!!
🥰👍👏👏👏👏👏
Хотела приготовить почки сразу вспомнила вас и чутьё не подвела меня нашла у вас рецепт
Сталик Вы Гений Узбекистан Термез
Эй, Сталик, где берёшь такие мини овощи, ай да овощи...
В магазине для гномов 🤣, а если серьезно, то таких цукини я тоже никогда не встречала!
У нас такие овощи в продуктовых магазинах продаются. Но я живу в США.
Спасибо, что услышали мое пожелание и приготовили почки! Такого рецепта я не знала))
Вы с другом такие жизнерадостные.Я смотрела с улыбкой на ваше приготовление очередного шедевра.Только так это можно назвать.
Сегодня вы блеснули новой, необыкновенно привлекательной, гранью! Любовалась, улыбалась, познавала...
Тыорческих успехов вам, Сталик и други🍀🍀🍀
Вам и вашему гостью спасибо.
"Там наши ходили"...просто класс!!!
Во блин, ну ждал ,ну ждал))ох спасибочки,щас разговоров будет на неделю дома))
Обалденные почки!!! Респект мастеру
Однозначно, хороший ливер не надо вымачивать! В некоторых семьях есть традиция, после забоя домашней скотины, звать родных и близких "на ливер". Готовили все сразу после забоя, помыв соответственно и никто ничего не вымачивал... Был сам не раз на таком сабантуе, все было вкусно.
Это правда.
Куырдак ПО нашему
БЛАГОДАРЬЮ...
Благодарю Вас обожаю когда мужчины готовят вкусную еду
Я ни в чём не вымачиваю почки, покупаю телячьи и сразу готовлю, мне нравится запах готового блюда.
Классно получилось. Спасибо за совет!)
Даже рекламу смотреть приятно
Говорю как мясник, все под рукой свежее! Но почки хоть 1000 переправ добавляй, все равно через почки всю жизнь чиститься моча животно. Всегда есть привкус и никто меня не переубедит в этом!!
Ибрагим, здесь не переубеждают безграмотных.
Извини, брат.
Через почки чиститься моча... Я бы в мясники не пускал людей, которые даже в школу не ходили.
@@Stalic62
Уважаемый Сталик . Не знаю честно по отчесву... .
Просьба к вам на счет грибов?
Пжл. Для нас Подпищеков ваших и т.д.
Пжл.
Рецепт грибов сочных вкусных
Ибрагим смени поставщика или профессию, ты наверное больную скотину разделываешь. Открою тебе секрет : практически все родившиеся и выросшие в Баку независимо от национальности любят джиз-быз (жаренные нарезанные кусочки вн. органов - сердце, легкое и т.д.) куда входят и почки, может даже и основной ингредиент. И кто умнее многомиллионная армия любителей джиз-быза или несколько людей со своими фобиями ?
Моча чистится? То есть из организма человека выходит чистая моча? Вы точно понимаете, ЧТО именно написали?
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
Видео вижу, спасибо Вам, удачи!
Каждое видео как отдельный кинофильм-шедевр!)спасибо! очень интересно!
Очень крутое видео, а с почками это просто уникально!
Спасибо вам за вашу работу 👍👍👍
Я чуть телефон не съел 😁👍
Приятно смотреть))))
Как вдохновенно!!!!
Очень классно было 👌👌👌👌👌👌
Шедеврально👍👍👍👏👏👏🔥🔥🔥💕💕💕☺️
Доброе время суток! Шикарный рецепт! Родным очень понравилось)!
читал Вашу книгу интересно!
Ассалому Алайкум. Вы из Ташкента?
Спасибо!👍🤗
Абажаю почки и сам их частенько делаю и к стати никогда не высаживаю хотя беру на базаре но только с утра тогда они свежие.
Здраствуйте всё замечательно нет слов покажите пожалуйста как приготовить рис с фруктами зарание спасибо
Божественная еда
ВИДИМ .СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ,ВЫ ГЕНИЙ .НА ВАШИ РУКИ МОЖНА СМОТРЕТЬ БЕЗКОНЕЧНО
Здравствуйте!Раньше на охоте,когда добывали косулю.Почки вынимали , резали пополам,сильно мнули с солью и ели.Вот это вешь.
Добрый день, уважаемый Сталик! Скажите, пожалуйста, будет ли продолжение кулинарного исследования плова? Очень бы хотелось и дальше изучать тонкости этого блюда. Спасибо!
Вы умеете готовить плов?
Спасибо.!!!
👍👍👍супер
Колбаса и самогон- это вы здорово придумали!
У нас в Германии колбаски для грили очень вкусные!!! Спасибо за видео и рецепт!!!
Недавно в Германии придумали и зеленую колбасу, пробовал такую?
Вот этого я понимаю 👍👍👍
Браво Сталик!
salam alekum Stalik ake, mojno uznat marki pechki i woc. za ranee spasibo.
Хорошее диетическое блюдо получилось.
Super
Сталик ака это же ежики по уйгурски!
Ролик очень хороший! Рецепт вкусный! Колбасу в домашних условиях , тоже очень познавательно было посмотреть как делать! ) Если можно скиньте ссылку на канал Андрея) спасибо заранее.)
Колбасе спешить некуда.... Будем, как колбаса.
Здравствуйте,можно Ваши Книги купить в Пекине??))
Буду готовить второй раз по этому рецепту.Это шедевр .Рекомендую всем 👍👍👍.Автору респект👌👌👌
Ох тыыыыы! Сколько тонкостей в кулинарии! Почки... Да, мама их часто покупает и они.... Хм... Буду иметь в виду. Хорошие и полезные видео🎥 спасибо Сталику!
Всегда хотела приготовить почки, теперь точно приготовлю👍Если я не ошибаюсь, то уйгуры готовят "СЯЙ с почками, или с мясом". Это очень вкусно!
Почки-это очень вкусный и полезный продукт!!!😉
Ура !
Наконец то !
Сталик , в Тибете ели ну очень сходный вариант из сердца , почек и печени готовящихся последовательно и нарезаемых с обоих сторон на специальной доске с 3-5мм бортиками . Основное отличие - готовилось на кукурузном масле ароматизированном на старте парой-тройкой стручков острого перца .
Здравствуйте уважаемый Сталик Ханкишиев. Очень интересно было бы посмотреть как приготовить плов из Зигирика ( бычьего хвоста) Если можно поделитесь пожалуйста Вашим рецептом.
Спасибо большое за рецепт!
Здоровья вашим рукам.
,Знаю если соевый соус добавляете то соли меньше надо добавлять,потому что соевый соус очень солёный.
Еще лазжан или ладжан добавляют. Точно не знаю как называется. К сожалению. Буду очень вам благодарна за ответ !!!
Лазджан (лазжан): "лаза " - это перец, а "джан"(жан) - это душа.
Он готовится очень просто. Не мелко молотый горький перец, продают на рынке , он немного дороже по цене идет, чем мелко молотый...добавляем чеснок измельчаем и, на сковороде, в раскаленном масле как бы ошпариваем, буквально немного, но не жарим.
Шикарное блюдо, я пробовал в Китае, но повар там даже не заморачивался нарезкой и пленкой, просто готовить не успевал....
Сверху голова снизу колбаса 😆😆
👍👍👍
Уважаемый Сталик вы как всегда круче всех,я стараюсь не пропускать ваши видео.Все рецепты которые я повторял были просто КОСМОС!!! Один вопрос почему на вашем канале нет рецептов пирогов,таких как кулебяка,курник,растягаи.С вашем восточным акцентом в рецептах было бы просто шедеврально.Заранее спасибо.
Салик, Вы художник!
У меня после забоя кроликов много почек,легких,сердечек.что с ними сделать вкусное?
Печень готовлю:и паштет,и печень хе,а вот из осердия, кроме ливера для пирогов, ничего не знаю
Любимый мой рецепт, ещё с первой книги - «Казан мангал и другие мужские удовольствия» только чуть по новому!
😍😍
Волшебник...
👍🙌🙌
👍👍👍👍👍👍👍
За 36 лет жизни я ни разу не пробовал жареные почки...
Здравствуйте Сталик! У меня к вам огромная просьба !!!! Пожалуйста научите готовить правильный гуйру лагман! Именно гуйру лагман)))) я видела у вас другой лагман,но это все равно не то... к нам в страну одно время начали заезжать переселенцы с китая и стали готовить именно гуйру лагман и такой вкусный,а узнать никак🤷🏻♀️ языка ведь не знаю.
Зайдите в гости к абдул азиз салавату у него есть простой рецепт гуйру лагмана
Колбаса с тюркского давить рукой