Нарын в России. Дачный ответ Сталик Ханкишиев и его кулинарная книга! Межнациональный рецепт.
HTML-код
- Опубликовано: 16 янв 2020
- Среднеазиатские тюркские народы готовят нарын - холодную лапшу с мясом. Очень часто ее готовят не с обычной говядиной или бараниной, а с кониной, реже - с сушеным мясом. Однако, варинат с сушеным мясом считается очень вкусным.
Замесить тесто из пяти яиц, чайной ложки соли, а при желании можно смешать обычную пшеничную муку в/с с мукой "дурум", которую изготавливают из твердых сортов пшеницы и очень любят применять для макаронных изделий в Италии. После того, как тесто станет в виде крошки, его можно смочить водой и слепить в один комок. Оставить тесто вызревать, чтобы стало мягче.
Поставить варить казы и мясо, снять пену либо слить воду и промыть куски, после чего залить свежей водой.
Добавить лавровый лист, черный перец, лук, морковь, сельдерей. Варить до готовности на небольшом огне.
В отдельной сковороде на растительном масле обжарить лук до красного цвета. Лук отделить, масло охладить.
Тесто раскатывать листами и отваривать в соленой и приправленной воде. Складывать отварные листы стопкой, смазывая маслом после лука.
Охладить тесто и мясопродукты, после чего нарезать тонкой соломкой и смешивать тесто, мясо и обжаренный лук. Приправить черным перцем по желанию.
Бульон подавать горячим.
Лагман раз • ЛАГМАН - Тянутый лагма...
Лагман два • Лагман с печенью по-ту...
Бешбармак-хингал • Мясо, огонь, казан, ис...
Разноцветные манты • Цветные квартирные ман...
Кук-си • Про корейцев и кук-си ...
Купить мои книги можно и с автографом, и без: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: • Мои лучшие рецепты
#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал 
Хобби
Дорогой Сталик! Благодарю Вас за прекрасные рецепты! А самое главное-как красиво Вы все это преподносите нам, Вашим поклонникам. От Вас идёт позитивная и добрая энергетика, и своим позитивом Вы заряжаете людей. Вас я часто слушаю и смотрю с удовольствием, Вы как песню поёте, с такой любовью рассказываете о еде. Вы кулинар от Бога! Желаю Вам неисссякаемого Творческого Вдохновения на ДОЛГИЕ ЛЕТА! Радуйте нас Вашими замечательными рецептами. С глубоким уважением из Казахстана.
Блюдо без сомнений шикарное, отдельно хотел отметить, что музыка в ролике прекрасна!
Когда ты из Киргизии и в твоей стране есть целая область которая называется Нарын😂
🤣🤣🤣 мен нарындыкмын
😂
Сегодня сделала Нарын с Вашей изюминкой - добавила жареный лук. Не передать словами мое восхищение. Это и услада глазам - золотые вкрапления в блюде, услада обонянию - аппетитный запах жареного лука невозможно не любить, это и услада вкуса! Спасибо Вам большое за Ваш труд. В наше трудное время хоть немного получить удовольствие дорогого стоит. СПАСИБО!
Сталик Ага ! Привет Вам из Алматы !!!
Салам с города Нарын Кыргызстан чтоб было очень вкусно надо Нарынское мясо и казы будет вообще 👍
И тесто варит в бульон
Нарин это то что готовят со всей семьёй в ТАШКЕНТЕ особенно зимой!👍
Как давно я не кушал моё любимое блюдо Нарын., Спасибо вам Сталик, обязательно приготовлю
О дааа Нарын в Ташкенте это что то особенное мммммм....
Дай Бог вам здоровья Сталик бей.
Смотреть и слушать Ваши ролики - одно удовольствие ! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👨🍳😋😋😋😋😋
Акажон Сталик ,Вам большое спасибо за ролик ! Как всегда все замечательно вкусно это что касается самих блюд.Все красиво и познавательно ,а то что мы спорим ,говорит о том ,что мы не тупо смотрим Ваши ролики ,мы спорим ,а значит Размышляем и это здорово ! ВАМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ И ВСЕХ БЛАГ!
А Я при замеске теста добавляю бульон за место воды , и варю в бульоне, после чего сам бульон чуток меняет цвет и вкус.
А так очень аппетитно ! Нужно попробовать.
Я аж прослезилась ❤️ то того соскучилась по Узбекской кухне
Большое Вам спасибо .Очень нравится смотреть как готовите
разные кушанья .Готовим и наслаждаемся вкусом .
Ни разу не пожалел что подписался на Вас .Новогодний
Огонек у Сталика ,был самым интересным .Доброго здоровья и успехов .👋👋👋👍👌
Уважаемый Сталик! Благодарю Вас за Ваш труд, за Ваше необыкновенное творчество!
Сталик, вы потрясный человек, крепкого здоровья! Ваш канал это не просто кулинария а дружба народов, через вкус вы соединяете все национальности.
Привет с Ямало Ненецкого Округа! В Чирчике и Ташкенте именно так готовят Нарын. Браво вам Сталик,вы лучший!
Кыргызстан, Нарынская область, город Нарын, блюдо нарын.
Бешбармак.
+ река Нарын))
Спасибо тебе добрый человек 👍 Твои слова несут доброту.
Ассаламуалейкум из Караганды, какие аппетитные у Вас видео! Успехов Вам в кулинарии и жизни!!!
ЕСТЬ ГОРОД НАРЫН В КЫРГЫЗСТАНЕ ТАМ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО САМОЕ ВКУСНОЕ МЯСО🥩🥩🥩 САЛАМ ИЗ ТАЛАСА!
Беш-бармак
У нас вообще кухня вкусная в Кыргызстане! И народ замечательный!!!
Салам из Бишкека
Привет из Тараза 🙋♂️🇰🇿
У меня папа Чуйский, а мама с северного Казахстана. Я обожаю казахский бешбармак, а именно в Таласе готовят такой же. Так что, не в обиду нашим братьям и сестрам из других регионов, но именно таласский бешбармак считаю самым зачетным)))
Спасибо! Вспомнила далекие годы когда жили в большой стране и легко общались
Много ездили по стране и много национальных блюд пробовали. Привет из Харькова. Дай Вам бог здоровья, храни господь все народы, и посылай им мир, счастье, долголетие!
Вкуснятина))) Ташкент вспомнился))) В кафешках ещё отдельно подавали к этому блюду нашинкованной репчатый лук с перцем))) Просто объедение)))
Эх такой добрый человек,делает все с душой,люблю нарын особенно казы, привет из Ташкента
Да, до 1924года.
Ташкент был Казахским землями.
Но руские отдали Озбекам.
Ташкенте основном жителем были казахи.
Но со-временем переписали на Озбеков политика.
По этому ;
Нарын популярен Ташкенте.
@@user-px6si4ts5m во неуч, откуда такие как ты берутся , учи историЮ
Рахмет, г-н Сталик! Как всегда на высшем уровне! Огромный привет из Казахстана!
В детстве перед праздниками, всей семьёй готовили. Отец нарезал мясо, мама готовила тесто. А нам младшим требовалось сваренное тесто раскладывать чтобы складок не было, прям как на видео. Тесто которое не удавалось ровно расстелить приходилось утилизировать самим же. Заворачивали в него уже нарезанное мясо и ели самый вкусный рулет в мире. Спасибо что напомнили эти минутки детской радости.
Сталику орден «Дружбы Народов»!
Удачи в кулинарном творчестве! RUclips даёт больше простора для творчества, так что удачи в новом формате!
Дорогой наш Сталик, вы не повар, вы проповедник добра, дружбы, так ярко выраженной в ваших Фильмах. Да, именно ФИЛЬМАХ.Вы с такой душой преподносите материал... Дай Бог вам здоровья, а нам всем-узнать побольше полезного от главного героя. С уважением от уроженца Чирчика.
Вы просто волшебник!!! Здоровья и процветания вам!!! Очень вкусно .... рецепт теста взяла на заметку.... спасибо!!!
Интересный способ лапши. Обязательно так приготовлю. Спасибо Сталик!
Я из Кыргызстана Нарынской области. Это блюдо называется бешбармак. Номер один Кыргызстана.
Я родился и 9 лет жил в Кыргызстане, жил в городе Рыбачъе. Отец водителем работал, так что я искатал с ним весь Средне - Азиатский. Так что часто бывал в Нарыне 😊
Я как будто был в Навои, как будто вернулся в свое детство. Спасибо, вам Сталик
Великолепно , браво👏👏👏, но у нас в Казахстане большинство казах, Нарын готовят после бешпармака. Готовят бешпармак, а на следующий день если остаётся бешпармак его мелко нарезают и мясо и тесто и в сорпу, подогревают и доедают и говорят будешь нарын, значит остатки бешпармака)))). А ваш нарын , я прям чуть слюной не подавилась, это высше всех похвал.
Как люблю информативные комментарии.
Спасибо за видеорецепт, спасибо операторам за вашу потрясающею работу, за хорошую подачу рецепта, и небольшую историю) Смотрю у вас изменился немного интерьер кухни..)
Сталик низкий вам поклон за еду, за доброе сердце. Я когда смотрю ваши передачи то душой отдыхаю и операторам Вашим долгих лет и мирного неба над головой
Добрый день здоровья вам и удачи ва всем и процветани колнарии👍🙏🌹
Нарын - место моего рождения, город , в котором прожила несколько месяцев в младенчестве и никогда больше в нём не была. Но, парадокс, Нарын мне иногда снится. Не прошло и полвека, как сегодня я узнаю, что нарын - это ещё и такое вкуснейшее блюдо. Попробую приготовить на Новый год.
Здравствуйте, Сталик, не перестаю удивляться Вашим кулинарным рецептам, желаю Вам крепкого здоровья, счастья вам и Вашим близким. Привет Вам из Тюмени)
👍👍👍👍Спасибо Здоровя вам и вашем семью
Сталик, долгих лет Вам, и вашим близким
Как же чертовски вкусно Вы рассказываете! Как смачно! И здорово, что показываете как готовите блюда! Всё классно! И кухня у вас отличная! Прислушиваюсь к Вашим советам. Большое спасибо!
Красавчик ты наш!Привет из Баку!
Спасибо отлично 👍
Супер! Спасибо.
Очень люблю ваши рецепты всё у вас супер правильно и конкретно
У Вас золотые руки, Дай Аллаh вам здоровье!!!
Добрый вечер. 11 лет просмотра передач Сталика. И тут у меня вздрогнуло! Ведь у Ведущего уровень качества подачи контента - Не изменился! А я на этих видосах провел 10000 часов на кухне! Любим, уважаем, Дорогой наш Сталик! :)
Шедевр. Браво. Спасибо Вам дорогой наш любимый Сталик. Здоровье Вам и Вашим близким. Это наша любимое блюдо. Привет из Кыргызстана. Бишкек.
Сталик акя вы уникум!Привет из Арыси!
Привет из Ташкента !!!все супер пошел на базар аппетит разыгрался
Сталик акя, спасибо за вкусную передачу! Очень вкусно! Привет из Киргизии!
Супер рецепт ❤️
Спасибо, такое блюдо вспомнили. 🤗
Супер блюдо. Я такое очень люблю. Спасибо Вам огромное. Сталик волшебник.
Вкуснятина Нарын 👌👌👌👌👌 😍😋💯
АССАЛАМУАЛЕЙКУМ Сталик ака.Всё великолепно,но тесто можно было раскатать и нарезать,а затем варить в шорпе,после вытащить друшлаком и сверху залить зажаркой из лука заправленный шурпой и все перемешать
Кстати,тесто можно замесить с шурпой.Вааай вай ,как вкусно.Я так готовлю нарын.
Потрясающее изложение матер яла, просто о сложном! Спасибо Вам Сталик!
Нарын - вкусен! А с такими мясными деликатесами могу только представить! И срочно попробовать сделать самому! )
Спасибо Сталик аға за прелестный нарын
Здравствуйте, Сталик-ака! Ваши рецепты-супер! Спасибо Вам за интересные рассказы о разных блюдах и дай Бог Вам здоровья и успехов:)Простите заранее глупый вопрос, но можно ли заменить муку сорта «дурум» манкой марки «Т»?
спасибо Ваше Величество Повар! Долгие годы ВАМ и Кавказского Долголетия!
Сталик. Вы повар от бога. Спасибо вам.
Сталик ака норинга гап йук
Добрый день, СТАЛИК!!!
Привет из Чечни!❤
Как же это вкусно! Обожаю среднеазиатскую кухню.
Спасибо вам за познавательное видео. Подскажите а как самому засушить говядину?
Не только учет готовить и очень интересно расказывает и историю нашых тюркских народов спасибо вам огромное
Нарын по-моему только Узбеки умеют готовить по настоящему! 👍👍
Хочу в Узбекистан в Ташкент !!
Да ты что,🤣
Спасибо!)
Просто нет слов. Так аппетитно.Спасибо.
Маэстро кухни. Браво! Мое восхищение
Спасибо Вам за интересные рецепты,и за красивую подачу,то как Вы рассказываете,как сказку,можно слушать и слушать,а потом бежать на кухню и готовить что-то вкусненькое!
Доброго дня Вам, уважаемый Сталик Бей!
У меня к Вам вопрос, касательно лапши. Что если лапшу изначально нарезать, отварить до необходимого состояния ( возможно альденте),промаслить, а дальше все как Вы указали в видео. Как вы считаете возможно ли так или это испортит блюдо?
Заранее благодарю за Ваш ответ.
я сам родом из Нарынской области в Кыргызстане. Честно говоря, для меня было открытием, что есть такое замечательное блюдо Нарын. Интересно, название области, города было дано в честь блюда или наоборот?....
Норин есть и в Узбекистане. Город. Так что повар прав когда говорить что это блюдо межнациональное
Здорово!
Сталик передаю привет из Нарына. С помощью вашей передачи, я уже стал поваром.🙂. Попробуйте сделать наш национальной блюдо таш кордо.
Как я рада что нашла Ваш канал👍
Асса-Алайкум ! Дядя Сталик вы правы это блюдо очень вкусное . Спасибо вам.
А я слюной давлюсь👍👍👍👍👍 Наверное,вкус божественный👍👍👍
Восхитительно!!!шедеврально!
Я тоже из Нарынской области, мой дед и моя бабушка тоже сушили мясо, очень вкусно получалось
Музыкальное сопровождение супер👍👍👍
Молодцы,спасибо большое,так охота кушать Ваш нарын
У нас обычно нарын готовят из остатков бешпармака нарезают тесто и подают с горячим бульоном. Приправить чёрным перцем и вперёд за уши не отшить 😁👍
Аскар Юнусов не не! Туздык это соус из смеси лука и жира от бульона, для приправки теста в бешбармаке. А остатки беша на следующий день тонко режут и подают в бульоне, это тоже нарын, одна из вариаций.
@@askarunusov31 Какой туздык он говорит про казакский Нарын после бешпармака тесто остатки наризаем,мясо и остатки сорпа пьем на следующий день.
Совсем другое блюдо, наши бабушки, чтобы не слиплось тесто после беша нарезали его, а нырын это совсем другое отдельное блюдо 👍
Да да это правильно
Не знаю что, и где как готовят, но у нас на юге Казахстана нарын, это оставшийся беш. А с казы, это тем более Казахское блюдо. Горячий нарын, ещё айран добавишь, зор тамак
Смотрю и плачу, как я люблю нарын! Скучаю по нему. Буду сегодня готовить. Спасибо за рецепт. Заказала и мне привезли казы из Ташкента.
спасибо!
Rahmet!!!
Здоровья Вашим рукам!
Ай спасибо! Хорошо! Мечта!
Сталик я вас приветствую, чётко, мощно, классно, вы молодец,. С вашей кухней вы смогли приготовить все так здорово, это великолепно!!!
Сталик акя можно я отправлю вам казы из Южного Казахстана?
Сталик Уважаемый пока смотрю ваши видео, уплетаю пол холодильника, вы лучшее средство для аппетита)) 👏 👏 👏 🔥 здоровья вам.
Очень люблю нарын. Отношусь к этому блюду с особым уважением. Пока не готовлю, не доросла ещё ))
Спасибо Вам за этот выпуск. Тепло , вкусно и с душой. Вы великолепны.
Спасибо! Думаю моему мужу понравится. Здравия Вам!
Люблю это блюдо.😍👍
В Азербайджане районе Гах готовят на зиму с сентября когда солнце уже не палить и горный воздух уже прохладный. Колбаса из баранины с эт оту- горнымы травами. Чистят кишки , и впихають мясо. Ичневур называется. Остальные части много солят и вещают на стены во дворе или открытом чардаке. Не каждая хозяйка умеет. У настоящей хозяйки сущеное мясо не должна иметь неприятного запаха. Это очень вкусно. Так готовили в старину запасы мясо на зиму и ели до марта . К этому мясу готовят суп из тесто сюрфюллю, хингилли, гозлу плов (с орехами) жарит на сковороде тоже вкусно. В Вене есть один базар , там продают чеченцы это мясо.
Ты крут, как обычно. Я сам очень люблю готовить.
Супер вкусно спасибо