Receita completa de queijo do reino/ queijo bola/ queijo edam
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- Опубликовано: 24 ноя 2024
- Veja como fazer esse queijo redondo lindo, com casquinha comestível vermelha e massa elástica perfeita!
Estou falando o queijo do reino, também conhecido como queijo bola ou queijo edam.
E veja aqui a receita do queijo verde que eu menciono no vídeo: • Como fazer queijo verd...
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/ com a faca e o queijo ...
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Compre seu kit de fazer queijo em casa!
1. Kit de queijos brasileiros: minas frescal, coalho e meia-cura: www.ricanata.c...
2. Kit de queijos cremosos: ricota, requeijão cremoso e caramelo de soro de leite: www.ricanata.c...
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Sites de fornecedores de ingredientes e equipamentos:
No Brasil:
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/ faca.queijo
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(Antigo The Veigas)
Aprenda a fazer queijo em casa e tenha acesso a receitas delicisoas.
Mariana Veiga
O momento mais mágico e mais importante de quem faz vídeo fabricando queijos (ou lingüiça, salame, mortadela, defumados em geral e churrascos) é na hora de PROVAR O GOSTO!!! Pode comer e falar de boca cheia, não tem importância nenhuma! Você é bela de qualquer jeito, quanto a isso não tem com que se preocupar! E quando vemos alguém comer com prazer uma obra de arte como esse queijo do reino, dá uma vontade de provar também.......!!!!!!! Parabéns, vou fazer um desse, com certeza!!!
Valeu pela menção, Mariana! Esse queijo é uma tradição aqui no Nordeste! Natal e São João tem que ter queijo do reino na mesa!!!
Eu que agradeço o apoio! Eh muito importante!
O "queijo do reino" é uma das maiores riquezas que Minas Gerais nos deu, pois é uma "invenção" mineira, por assim dizer. Foi em 1850, em Minas Gerais, quando 2 técnicos holandeses foram chamados para produzir um tipo de queijo que era fabricado na Holanda (queijo Edan), com uma receita originária em Portugal. Vindo em navios para o Brasil, o Edan maturava na viagem e adquiria sabor bem diferente que o queijo holandês, ou o português. Feito no Brasil, com leite de vacas brasileiras das montanhas e regiões frias e comendo apenas a pastagem, o "queijo do reino" (como ficou sendo chamado, devido ao reino de Portugal) ficou com esse sabor intenso e característico, que mais se acentua com a maturação! Viva Minas Gerais!!!
Fico encantada vendo vc fazer queijo
Canal sensacional, faço meus queijos e estou sempre assistindo para tirar dúvidas, muito obrigado! Deus te abençoe
Estou encantada com toda essa bondade sua de ensinar tão bem eu amo fazer queijo e vou colocar em prática todas as receitas que você ensinou muito obrigada Deus abençoe sempre sua vida
Eu amo esse canal, eu sou Veterinária no setor de Laticínios, e eu acho esse canal maravilhoso, muito bem feito.
Muito obrigada!
Oiii que vídeo super inspirador! Teria como colocar uma "Lista de Compras" deste queijo na descrição do video? Estou bem perdida no site e ajudaria bastante se já tivesse a lista. Muito obrigada e parabéns pelo maravilhoso canal 😘
Mariana, pra deixar ele na quela textura quebradiço, quando passa a faca ele quebra tenho que deixar mancerado por 6 meses pra deixar nesse nível ???
A cor do queijo ficou....sensacional!
Encantada com o seu vídeo. Fale de boca cheia, sim. Cheia de orgulho por compartilhar tanto conhecimento. Obrigada!
Minha família é apaixonada por queijo do reino, achamos maravilhoso
Só hoje que tive a oportunidade de assistir esse vídeo. Quero adquirir o kit e a receita do queijo bola e gouda.
Laticínios catolezinho- Bahia parabéns mariana você sabe muito de queijo, sou também do ramo de queijo mas estou aprendendo muito mais com você, abraço.
Que legal saber q ajudo, Ismar. Um abraço!
Oi você usou essa cápsula posso substituir por outra coisa??
Me incomoda vc falar de boca cheia... mas só pq EU tb não estou com a boca cheia desses queijos lindos que vc faz. Adoro qdo vc experimenta os queijos, suas expressões entregam se vc gostou ou não. Parabéns, Mariana, Pederneiras e filhote, o canal merece essas views, merece mto mais (e vai conseguir).
Obrigada pelo carinho e por estar aqui comigo por muito tempo! Vc faz parte dessa conquista!
Eu amo fazer queijos.
Gosto muito das suas receitas 😁😁
Faço direto o queijo no vinho.
Vc é uma flor!
Obrigada!
Eu Amo queijo do reino❤
Há muito obrigada pelo carinho, meus parabéns pelo canal e pela dedicação que tem em nós mostrar tantas receitas deliciosas e dicas incríveis 💕.
Cauana .
Eu que agradeço o carinho!
Exatamente,....
Olá Mariana tudo bem com você? Eu adoro os seus ensinamentos de fazer queijos, quanto a sua provação é muito legal ver vc provando os queijos, um abraço fica com Deus! Linda, maravilhosa.
Sim fico incomodada,pous é injusto não está aí comendo tbm kkkkkk.
Muito bom trabalho,nunca tinha visto explicação tão boa.parabens
Hahahaha obrigada!
Parabéns mtooo bom ..
VC consegue passar mtooo bem o conteúdo e sempre os queijos com sucesso pós execução....Faço charcutaria e sei como é prazeroso dar certo as receitas 🎉🎉🎉🎉🎉
Esse queijo é excepcional maravilhosa receita parabéns pelo trabalho realmente de dar na boca 😋
Muito obrigada!
São duas coisas que atraem a gente para esse canal: o queijo e esses olhos lindíssimos!
Parabéns pela beleza!
Outra coisa: Você provando e aprovando partes do queijo, é um charme!
Continue assim! ❤
Gado 🐮
Reassistindo alguns do seu canal
E ganhando mais conhecido 😂 obrigada
Nildes querida, sempre me prestigiando! Obrigada!
Nossa quanto trabalho q tradicional. Parabéns pelo trabalho ❤ eu amei muito
acabei de conhecer o canal e me sinto extremamente animada para começar a fazer queijos 🤩
teu canal é magnífico, obrigada por partilhar teus conhecimentos 💖
Muito obrigada! Depois compartilhe seus resultados com a gente!
Eba!!! A receita mais esperada! O meu preferido, maravilhoso!
Parabéns Mariana seu canal é maravilhoso vc merece muitas visualizações e muitas curtidas 👏👏👏👏
Obrigada, Andréia! O apoio de todos é essencial!
Obrigado pela tua explicação
Adorei as suas orientações. Vou pedir o kit para queijo na Rica Nata
Que legal! Desejo muitos queijos gostosos com o kit!
Que ótimo, vou fazer esta semana. Comprei o fermento Rica Nata e não sabia do desconto. Na próxima, não perco. kkk Obrigada!!
Depois conta como ficou!!
Que maravilha 🤩 ! Já estava a procura dessa receita 🥰. Suas receitas são maravilhosas ❤️
Muito obrigada!!
Amei vê essa receita, mas realmente da trabalho tem que ter paciência 👏👏👏 parabéns
Maravilha!!! Agora é só testar !!!
Faz e depois conta como ficou!
Olha so, vc ta de parabens em tudo seu video ficou perfeito, como vc se expressa de como vc conduz do seu jeito a paciência que vc tem, eu amei seu video, nao vou fazer o queijo porque da muito ttsbalho e tempo kkkkk mas amei seu video parabéns que Deus te abençoe
Show de aula e simpatia. Parabéns!
Cardoso
Boa Vista-RR
Oi Mariana, parabens pelo trabalho, te sigo ja tem mais de dois anos e seu trabalho tem influenciado muitas pessoas.
tenho uma duvida: os 19 dias pos salmoura, o queijo fica em temperatura ambiente e depois dos 10 dias que vai para resfriamento?
Mais um excelente trabalho realizado. Parabéns pelo empenho e dedicação. Sucesso no canal...
Muito obrigado
Parabéns!! Você merece!especialmente hoje você está linda e radiante!!
Obrigada, Aline! São seus olhos
Pode falar e comer sim... passa a emoção do momento pra gente!🎉🎉🎉
Maravilha, adorei, pára béns !!!
Muitíssimo obrigada!!
Super parabéns. Sua dedicação nos inspira.
Muito obrigada pelo carinho, José!
Queijo do reino e o meu favorito 😊
Parabéns, Mariana! E com certeza farei essa maravilha de queijo! 👏👏👏
E depois quero saber como ficou!
Olá Mariana! Fiz o queijo , não usei o corante por fora , ficou uma delícia cortei ele com um mês ,ficou maravilhoso ,vou fazer novamente.
Fico feliz em saber!! Se tiver Insta, posta uma foto e marca o canal! Um beijo
Mariana matou minha curiosidade, agora estou satisfeito, sensacional essa receita, não tem como falar de boca cheia!👏👏👏👏👏
EU AMO ESTE QUEIJO, ATÉ O PRÓXIMO 👏👏👏
Edison, que tal você fazer tb! Se fizer, conta aqui!
Parece que ficou uma delícia um abraço Mariana
E ficou mesmo! Vale muito a pena fazer
Estou simplesmente apaixonada, canal fantástico!
Eu assisti esse vídeo há 1mes atrás e estou me preparando para degustar meu queijo do reino no Natal. Já adquirir minha forma específica com também adquirindo produtos na roça nata... Sou apaixonado por queijo. Produzo 07 kgs ao dia do Queijo Capadócia que é uma cópia do queijo Canastra. Faço a cura numa adega de vinho..
Sou se fã. Deus no leme.
Breve quero ter o meu canal.
ADOREI. Vou comprar o fermento e fazer. Obrigada.
sempre um show suas explicacoes. voce descomplica tudo obrigado
Eu que agradeço!
Mas uma deliciosa receita🧀🧀🙌👋🥰👏👏👏😋🙌🙌🙌❣❣❣
E ficou excelente!!!
Estava anciosa p assistir este vídeo bjosss 😘
Esse corante e bem consertado aqui no sítio tenho dois pés de orucum , uso muito nas minhas receitas de comidas
Que legal!!! Deve ser muito legal ter um pé desses. Um beijo!
Parabéns
Muito obrigada!
Show de aula e de simpatia!
Parabéns e muito obrigado
Muito bom! Você deixou secando na adega ou ao ar livre?
Na adega. Mas poderia ter sido ao ar livre se fosse em um local com temperatura baixa
Mariana, acabei de assistir seu vídeo do queijo reino é vi como a receita é idêntica ao do queijo goulda que fiz e está na etapa de maturação iniciada ontem, dia 25.03. Até agora deu tudo certo, mas não usei o cloreto de cálcio.
Oi Mariana, queria uma receita pra queijo de búfala ,tenho bufalas faco o minas frescas ,mais tem um problema que volta e meia amarga o queijo ,existe alguma especificação pra leite de búfala?lembrando que com 5 litros faço um kilo que queijo,não consigo acertar a filagem da massa também kkk,desde de já agradeço
Oi Mariana, boa tarde.
Ameiiii sua receita do queijo do reino.
Já fiz o meu no dia (16/05/22) e agora está maturando.
Espero que fique tão gostoso quanto o seu ficou 🤞🤞
Roseny, SP - Brasil
Oiee onde vc encontro esses ingredientes que ela fala ?
Parabéns pelo vídeo.... Não encontrei o link para o kit para fazer o queijo do reino....
Amo queijo e a muito tempo tenho vontade de fazer eu mesma os meus próprios queijos. E quero que vc saiba o quanto estou agradecida pela a sua dedicação e carinho por dividir com os amantes de queijo essas aulas e vídeos que tem me ajudado tanto. ❤️❤️❤️ moro em Massachusetts USA e gostaria de saber como faço pra obter essa cobertura anti-fúngica.
Eu tenho um cellar com programação de temperatura e gostaria de saber se tem algum livro ou website que explica qual os tipos de queijo e temperatura para maturação. Muito obrigada e muito sucesso. Lindo o lugar que vc mora.
Tem o Guia de Cura de Queijos. Gosto muito pq da informacoes tecnicas de queijos bem diferentes. Eles entregam no mundo todo: www.sertaobras.org.br/produto/guia-de-cura-de-queijo-2a-edicao-ampliada/
Quanto à cobertura, se vc tiver alguem no brasil, vc pode comprar pela Rica Nata e o seu conhecido coloca no correio para vc. Veja com eles. Eu nao sei de fornecedores desse produto fora do Br.
Prezada Mariana sempre dinamica e positiva preparando suas formulas de queijo!...Essa eu vou preparar seguindo as suas instrucoes!...Espero que vc esteja bem ai na Eslovenia!...Ja conheceu o meu Amigo Erik Demirovick??? lLembra-se? Eu sou o Pai da Bianca moradora em Portugal!..
Pode falar a vontade te acho um barato. Linda 👏👏
Muito obrigada!!!
Mari, que delícia de vídeo! O canal está incrível, parabéns!!!
Ahhhhh... Que legal ver vc aqui! Um beijo!
na
bordinha
Mariana, eu gostaria adquirir os produtos mostrado nesse vídeo. Só que na RICA NATA não tem nesses fracos pequeno.
Sou médico veterinário e tenho uma pequena criação de vacas Jersey. Produzo queijo coalho e sempre faço meu próprio iogurte caseiro...
Entre em contato com o SAC deles e veja se eles fracionam para vc. Eles são bem disponiveis.
Nossa tenho que fazer também 😸!!
Depois conta aqui!
Conto sim 😃
Parabéns. Vc é otima
Que lindo mesmo, deve ser muito saboroso.
MARAVILHA JA FIZ...A UM TEMPO....VOU REPETIR 😂
Boa noite, Mariana! Obrigado por seus videos! uma duvida: acabei de fazer um queijo Parmesão, com 10 litros de leite. O problema é que fiz com leite de Jersey, aqui da minhas vacas, com uns 5% de gordura, faz 6 dias. Que queijo vai virar?? Ou vai estragar? Obrigado!
Achei. Parabéns novamente
Obrigada 😃
Ficou perfeito maravilhoso 😊😊😊
Parabéns pelo canal 🎉
vai ser o primeiro queijo do canal que vou fazer
Quanto tempo em cada etapa, principalmente abtes antes e após a pintura.?
Obrigado
Daria certo usar páprica doce, pra dar a cor? Obrigada por ensinar
Dá mas interefe no sabor; Procure um video meu sobre o queijo ibores. Uso paprica picante mas o jeito de aplicar é o mesmo
@ muito obrigada pela atenção 🙏
Amei o vídeo, obrigada. Posso maturar ele na madeira, fora da geladeira? Tenho feito isso com os outros.
Li a resposta de baixo rs...eu deixo sempre com ventilador em cima do meu maturador.
E pode seguir como vc faz, comendo delicadamente e falando q não é nojento...kkkkkk. top valeu
Muito bom! 👏👏😁
Oi Mariana, beleza? Te acompanho de Porto Alegre/RS...Dúvidas: Posso usar o fungicida em todos os queijos? Posso defumar antes de pintar ou defumo depois de pintar?
Meu queijo preferido😋
Então bora fazer!!!
Onde encontro este fermento rica nata, no mercado livre não vi.
Parabéns 👏👏👏👏
Obrigada 😃
Mariana
Parabéns pelo seu canal! Me incentivou muito a iniciar a maratona de fazer queijos. Fiz o queijo do Reino mas a massa ficou parecendo isopor, é elástica, mas não ficou coesa como a sua. O que pode ser?
Boa tarde o fabricante diz que esse fermento não deve ser fracionado a cápsula se fr acionar não pode guardar o resto e usar depois é verdade qu e tem q guardar no gelo?
Ou com boca cheia ou não voçê é muito linda
Problema Rica nata é que todo fermento precisa ser minimo de 10 de cada um. Poderia ser 10 sortidos, facilitaria para todos nos queijeiros de final de semana. PArabéns pelo canal
Amei 🌟💖
Obrigada!
Pra fazer a salmoura tem que fazer os cálculos com as gramas do seu queijo!
Salmoura eu uso 1kg de sal pra 5lt de água
Amei!!!👏👏👏
Pela primeira vez que assisti seu canal, achei incrível, parabéns
Maravilhoooooooso
Obrigada!!
Falar de boca cheia de queijo, só dá mais vontade de fazer e comer.
Bom dia!
Onde encontro o kit pra fazer o queijo do reino?
Bom dia Mariana. Esse queijo pode maturar a vacuo
Bom dia esses 2 meses de maturação foram feito onde e de que forma?
Esse fermento lacteo qual o nome e onde comprar líquido para pouca quantidade?
Jovem... A sua autenticidade, espontaneidade, sinceridade, consideração e dedicação permitem voce provar o queijo da melhor forma que lhe convier,... Parabéns... Háaaaa já ia esquecendo, sua empolgação é simplesmente contagiante,... Parabéns por tudo,... Seus vídeos valem cada segundo,... Muito bom,... excelente,...
Muito obrigada pelo carinho, Ronaldo!