ESFIHA LEGÍTIMA DE QUEIJO - ESFIHAS TRADICIONAIS SÍRIAS E LIBANESAS
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Esfirra ou esfiha (em árabe: صفيحة sfīḥah) é uma pequena torta assada originária da Síria e do Líbano, e encontrada em quase todos os países do Oriente Médio. Trazida ao Brasil pelos imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular.
ESSA RECEITA CONTÉM SEGREDOS DA VERDADEIRA ESFIHA DE QUEIJO TRADICIONAL SÍRIA LIBANESA.
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INGREDIENTES RECHEIO:
500 gramas de queijo minas frescal;
250g de muçarela;
2 ovos ou 200g de creme de leite;
1/2 xícara de chá de salsinha picada;
1 colher de sopa de manteiga;
1 colher de chá de sal ou a gosto;
1 colher de sopa de cominho negro (Nigella Sativa) - opcional
LINK DA MASSA E ESFIHAS DE CARNE: • ESFIHA LEGÍTIMA - ESFI...
INGREDIENTES MASSA:
1 quilo de farinha de trigo tipo 1;
300ml de água morna;
300ml de leite morno;
60g de fermento biológico fresco;
1 colher de sopa de sal (20g);
2 colheres de sopa de açúcar (50g);
2 xícaras de café de azeite de oliva ou óleo de soja (100ml);
Como fazer? Assista o vídeo e aprenda os segredos!!!
ATENÇÃO: Esqueci de mencionar no vídeo o tempo de descanso da massa! Siga as instruções a seguir: Após cortar e fracionar as massinhas cubra com pano ligeiramente umedecido e deixe descansar por cerca de meia hora... Depois coloque o recheio e deixe descansar mais meia hora antes de ir ao forno.
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Развлечения
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Amo a forma como vc ensina que o Pai Eterno te abençoe. Amém
Amém!
Hoje: Domingo 17/09/23,,vindo olhar mais uma vez essa delícia,, amanhã farei para um cliente .
Chef,,só tenho a agradecer.. 🌷🌷👏👏👏
Boa noite Elisangela! Que bom!!! Deus abençoe cada vez mais!
pena que só da pra dar um like... vale mil likes. parabéns chef.
Muito obrigado mesmo meu amigo
Chefe José Carlos deus abençoe vc sucesso sempre
Amém, Deus a abençoe sempre também!
Eita , eu vendo o vídeo a uma da manhã , amanhã farei essa delícia , parabéns
Fico feliz em saber, Elias. Muito obrigado! Forte abraço, Deus abençoe!
Eu amo suas receitas , você ensina sem esconder os segredos.que Deus abençoe sua vida sempre
Obrigada, estou tentando achar uma receita para vender, pois estou sem trabalho, essa parece ser muito boa. Quando fizer te falo.
Tô aqui só babando 😅😅😅 vou testar essa receita no fds!!! Deus o abençoe Chef José Carlos, suas aulas são incríveis.
Obrigada Chef José Carlos por nos ensinar mais essa maravilhosa receita. O bonequinho árabe no final foi a cereja do bolo.
Sensacional
Eu não fazia esfirras mas depois desses vídeos comecei a fazer e me saí muito bem,parabéns caro amigo por dividir sua experiência conosco.
As vezes só vejo os videos depois professor JOSE CARLOS por conta do corre corre do dia, mais seu modo de ensinar e gentileza sabemos que a receita é de muita qualidade, como ja falei o bom profissional se conhece pelo trato. Obg pelo compartilhamento com todos. Luiz fernando campina grande PB
Boa tarde meu amigo Luiz Fernando, agradeço muito por suas palavras e por sua presença! Um forte abraço, Deus o abençoe!
Parabems maravilhosa original osrecheios diferente das outras recitas eu nao conhecia o xarope de roma le gal tanto a massa como os recheios esta e a verdadeira dem boa quelidade pqrqbems 88anos Mogy das Cruzes SP
Não recomendei esse canal para um amigo não! Recomendei para vários.. inclusive para desconhecidos! E Top...adoro suas dicas e sua paciência. A gente aprende a fazer coisas gostosas e se acalma ao mesmo tempo!!! Parabéns denovo!
Serei sucinto nas palavras..." show de bola! "
Adorando o seu trabalho , sem segredos , e isso que nos estamos
Precisando , obrigado
Rio de Janeiro
Muito bom seus vídeos
Sou seu fã, e uso muitas dicas na NOSSA PIZZA de Guarulhos
Parabéns mestre por mais essa receita, certamente você vai passar dos 100.000 e estou ansioso por mais essa série de coberturas para pizzas! Grande abrç fica com Deus e Sucesso!...
Meu grande estimado amigo Eduardo, se Deus quiser vamos chegar aos 100.000 sim, graças a você e aos demais amigos que divulgam e compartilham nossas receitas. Um grande abraço a você e que Deus o abençoe sempre!
Como sempre, suas receitas maravilhosas e faceis.
Boa tarde Chef!!!! Ontem testei a receita da massa e o recheio, todos gostaram muito aqui em casa. Mas a massa não deu ponto certo. Eu faço pão caseiros a muitos anos já, mas não sei oq faço errado que a massa nunca fica em ponto de véu, sempre quebradiça. Sovei fazendo a dobra, como vc ensinou em outro vídeo sobre como sovar massas. Minha esfiha ficou parecida com meu pão de sal. Não ficou aquela massa levinha. E cresceu demais tb, não tenho mão boa pra sovar 😅
Eu só gosto da de queijo. Deu vontade de fazer uma pizza com essa massa, deve ficar uma delícia 😋
tô divulgando por este mundão velho de Deus, Chef. Vc merece
Boa noite estimado amigo Rocha! Só posso dizer um muito obrigado!!! Grande abraço!!!
@@chefjosecarlos Valeu pela atenção Chef. Estamos saboreando a receita esfiha com carne moida. Fiz com carne moida suina. Fiz tb a calda de romã. Sucesso total. 56 unidades e nao deu pra congelar. kkkkk
Deus lhe pague. São 23:41
Aqui em casa já fizemos esta receita e a da pizza massa pan do Pizza Hut! Ótimas receitas! Muito obrigada por compartilhá-las conosco com tanto carinho e didática! Parabéns pelo canal e muito sucesso!
Show de bola adorei, essa esfiha em formaro barquinho parece aquelas pizzas turcas também 😁👏🏻👏🏻👏🏻😋
A massa é sensacional
Já deu água na boca e aquele espaço no estômago!
Muito marovilhosa a sua receita!
Certamente farei amanhã no aniversário de minha filha Stephany, que vai comemorar o 13º aniversário!
Cheff Carlos, muito obrigado por compartilhar essas preciosidades da curinária mundial!
Que O Senhos Nosso Deus, continue abençoando a sua vida e a da sua família!
Grande abraço do seu segidor Alberto do Rio!
Boa tarde meu bom amigo Alberto! Agradeço sempre por sua amizade e por suas palavras. Felicidades a sua filha Stephany, muitas bençãos na vida dela. Você já fez as esfihas? Um forte abraço Deus o abençoe sempre!!!
fiz as esfirras e foi o maior sucesso, graças a sua receita!
Obrigado pelo carinho!
Puxa... essa que você criou... parece uma barquinha... muito bom chef parabéns 👏👏👏👏👏👏 Muito obrigada!!!!!
Oi Carmem, na verdade amiga não fui eu quem criou, essas esfihas nesse formato são muito antigas no mundo árabe. Agradeço por sua presença e por suas palavras. Abraços amiga!
@@chefjosecarlos
Há...sim... entendi obrigada chef!!!
Obrigado Chef! Comentei no vídeo das escolhas de carne sobre a cobertura de queijo. Vc já tinha feito o vídeo. Maravilhoso!
Um grande abraço para você , Rosângela e família que Deus os abençoe muitíssimo.
Olá Sérgio, tudo bem? Obrigado mesmo por sua presença! Um grande abraço a você e ao Ruy.
Receita maravilhosa!!!! Fiz de queijo e a de carne ficou boa demais!! Vale muito a pena! Recomendo s2
Que bom que gostou, Jéssica!
Parabéns pelo trabalho e por ter alcançado os 100 mil escritos .
Obrigado e boa sorte !
TODO SUCESSO E PROSPERIDADE MELHOR CANAL FANTÁSTICA RECEITA!
Chef suas receitas são as melhores! Top das galáxias!
KKKKKK Sua presença também é Top das Galaxias! !! Um forte abraço!
Muito legal mestre! Gratidão por compartilhar com a gente!
Bom dia meu estimado amigo Elder! Eu que agradeço por sua presença e por sua amizade. Um forte abraço!
Essa massa serve para pizza? Obrigado e parabéns pelo canal!!!
Oi meu amigo, obrigado pela presença e pelas palavras no outro comentário. Olha, até da pra usar pra fazer pizza mas aqui no canal tem umas massas melhores e especiais para pizza! Grande abraço
meus parabens chef Jose Carlos DEUS te abençoe vou fazer hoje estou em Tanabi S.P.
Deu água na boca
Deus Abençoe com Muita Saude e Paz !!¡ Excelente
Eu fiz! Muito bommmm ! Obrigada 🤩
Chef com certeza sou mais um.parabens
Boa noite chef o recheio é interessante só conhecia com mussarela obrigado
Olá Maurilio, boa tarde meu amigo! Sim com essa mistura fica mais saudável e ficam deliciosas. Obrigado por sua presença, um grande abraço!
Que maravilha dá água naa boca....👏👏👏👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙌🙌🙌
Obrigado Carmosina! Pode fazer que vai gostar muito amiga, abraços!
TIDO QUE VC ENSINA E PERFEITO MUITO OBRIGADA !
que delicia, muito boa receita, rumo ao 2º curso de pizza, e pizza pan, parabens mestre, valeu mesmo
Bom dia meu bom amigo José! Se Deus quiser estamos rumo a continuação do curso. Obrigado pela presença, um forte abraço!
@@chefjosecarlos outro abraço amigo
Mais uma receita salva. Obrigada chef..
😃🙏🏻💛🙏🏻
😋😋😋😋 adorei!!!!! Irei procurar a receita da massa 🧐🧐🧐🧐😉😉😉😉 obrigado.
Oiiiii Flávia, é maravilhosa essa massa! Obrigado amiga, abração!
Chef gratidão pela simplicidade.
Oi Marcelo, eu que agradeço muito por sua presença! Um forte abraço!
Excelente Chef! Receitas Traducionais!!!
Perfeitas
Todas as suas receitas são as melhores!
Parabéns!!!!!
Olá Márcia, obrigado amiga por sua presença e pelas palavras. Um grande abraço!
RECEITAS DO CHEF JOSÉ CARLOS Que prazer receber um comentário do senhor.Obrigada pela gentileza!!!
Muito bom,muito obrigado.Abração.
Olá Marcelo, boa tarde! Eu que agradeço muito por sua presença! Grande abraço!
Adorei o vídeo chef, e gostaria de saber se as esfihas podem ser congeladas.
Bom dia, Keller! Dá para congelar cruas e pré-assadas. Para congelar as esfihas pré-assadas, vc vai levar ao forno com o recheio. Retirar do forno as esfihas mais branquinhas, deixar esfriar, empilhar umas sobre as outras e colocar em sacos plásticos. Deus abençoe!
eu fiz e ficou muito bom parabens chef,Jose Carlos
Boa tarde Chefe José Carlos, parabéns, que delícia da água na boca vou fazer em casa.
As suas receitas são
Maravilhosas.
Olá Sérgio, tudo bem? Obrigado mesmo por sua presença! Um grande abraço a você e ao Ruy!
Parabéns mestre Deus abençoe ❤❤❤❤
Legal ! nota 1000 o seu canal meus parabéns
Blz. Esfhiras estilo barquinhos.. muito bom
Isso meu amigo e colega Jota! A maneira mais antiga de se fazer esfihas abertas. Grande abraço!
Boa noite chefe josé.se pode usar o queijo coalho no lugar do frescal.se podem fazer pizza com essa mesma massa?. Obrigado!!
Nossa essa massa é muito boa eu fiz ficou show de bola. Parabéns!!!
QUE MARAVILHA. MUITO BOM MESMO ESSA RECEITA.
Muito obrigado meu estimado colega e amigo Jota, grande pizzaiolo do Distrito Federal! Suas pizzas veganas são maravilhosas! Grande abraço!
Obrigada por compartilhar!!! Estou amando suas receitas!!! Farei no final de semana
Mais uma receita maravilhosa
Bom dia amigo Ederson, obrigado por sua presença! Grande abraço!
Parabéns 👏👏👏👍👍muito obrigado?
Obrigado Tatiana, abraços amiga!
Parabéns, mais uma grande aula.
Obrigado meu amigo Cássio, um grande abraço!
Grande mestre José Carlos esfihas sensacionais salivei a receita toda parabéns chef até a próxima!👏👏👍
Bom dia estimado amigo Luiz Jorge! Agradeço amigo por sua presença e por suas palavras, um grande abraço, Deus o abençoe!
@@chefjosecarlos igualmente chef j.c🙏
Chefe José Carlos,,mais. uma receita de esfihas de queijo delícia vou fazer
Sucesso, suas receitas são de mais obrigado
Abração
Oi Ruy, obrigado por estar sempre presente aqui no canal incentivando meu trabalho. Grande abraço!
Obrigado Chefe você é dez,não precisa agradecer. ABRACÃO
Parabéns mestre como sempre excelente. a textura da massa da ESFIHA e igual da piza mestre
Obrigado meu amigo! Sim a textura é fantástica, semelhante a da pizza. grande abraço!
Muito obrigada Professor!!
Oi Monica, eu que agradeço por sua presença amiga!
Eitah Cheff valoroso, maravilha , obrigada, sua dedicação estimula bastante. Com esse formato é bem melhor na hora de comer
Olá Vera, bom dia amiga! Obrigado mesmo por suas palavras e por sua presenç, um grande abraço!
@@chefjosecarlos Eu que agradeço os ensinamentos, abraços
Com ctz vou fazer! Grata pela receita
Olá Alessandra, boa tarde amiga! Obrigado por sua presença, depois que fizer nos conte como ficaram suas esfihas. Grande abraço!
@@chefjosecarlos conto sim! 😉
Obrigada pela receita!
Oi amiga, eu que agradeço por sua presença! abraços
Parabéns Chef... Maravilhosa receita
Opa, bom dia Ricardo! Obrigado meu amigo por sua presença! Um grande abraço
Muito bom , Deus te abençoe
Obrigado, Amém, Deus abençoe você e sua família!
Grande chefe José Carlos, sempre uma obra ótima nos vídeos!
Ainda ontem postei nas redes sociais da pizzaria uma enquete sobre esfiha, os clientes foram unânimes em desejar tê-las em nosso cardápio! Obrigado por nos agraciar com suas receitas. Grande abraço a você e família, Deus abençoe 🎯👍🙏🍕
Meu grande amigo Ari Reis! Bacana mesmo! Isso mesmo meu amigo, Depois das Pizzas o brasileiro curte demais as panquecas e as esfihas.... Você está no caminho certo!!! Grande abraço, Deus o abençoe!!!!
@@chefjosecarlos nobre amigo, a nossa massa artesanal deu muito certo e as pizzas vão decolando...de terça a quinta faço promoções nas bordas, com isso as vendas fazem a diferença nos dias fracos e fideliza clientes que antes compravam pizza na massa semi pronta ...bingo! Abrass Chefe... gratidão pelo apoio 🎯👍🙏
Show Chef!
Obrigado Carlos, grande abraço meu amigo!
Obrigada chefe como sempre mais uma receita maravilhosa.
Obrigado Leila, abraços amiga!
Mais uma aula , de dedicação e amor ! Parabéns mestre.
Grande Glauber, agradeço mais uma vez por sua presença amiga aqui no canal. Um grande abraço!!!
@@chefjosecarlos eu que tenho muito a agradecer ao senhor , pela aula de dedicação e amor pelo que faz ! Fique com DEUS , muita paz pro senhor e sua família.
parabéns!
Nossa chefe vc é top mesmo em
Opa, obrigado mesmo Luiz Gustavo, um grande abraço meu amigo!
Maravilha de receita!👏👏👏👏👏
Obrigado Cleide, um abraço, fique com Deus!
Acabei de comer achei seu canal aleatoriamente e me chamou atenção, fiz passo a passo que delícia. 😍
Chef, maravilha essa de queijo hein... Duas dúvidas... Posso fazer a massa um dia antes e deixar maturando para o dia seguinte? E o recheio tambem? abs
Chefe parabéns pela receita amei pra congelar pré assadas eu pre asso já com o recheio?
Sim Dri pode pré-assar já com o recheio! 😘🙏🙏🏻🙏🏻
#PARABÉNS MESTRE!👍👏👏👏❤!
Boa noite chef, fiz as de carne e lhe confesso e a melhor que comi até hoje parabéns, e uma dúvida estás de queijo com ovos posso congelar crua .
Show de bola Chef! Contínua com essas receitas, irei fazer-las. Obrigado🙏
Obrigado Maick, vamos continuar sim meu amigo, um forte abraço!
Seu trabalho é lindo... gostaria de ver umas esfihas de banana nevada...
Olá Cris, obrigado por sua presença e por suas palavras. Vou desenvolver uma bela receita e assim que possível estarei postando aqui no canal. Abraços amiga!
@@chefjosecarlos obaaa não vejo a hora... obrigada..
@@chryscastanho8682 🤗🙏🏻
Olá Chef. Adoro suas receitas. Estou com uma dúvida. Queijo minas frescal é brasileiro, então quem mora fora do Brasil como eu não tem esse queijo (acho que os sírios também não). Qual queijo eu poderia usar no lugar? Obrigada!
Olá Nilvia, boa noite amiga! Fora do Brasil se encontra sim diversos queijos frescos, inclusive na Síria. Claro, não é o Minas mas existem queijos semelhantes.
Na Síria o Jibne Khadra é branco duro bastante salgado. O Shelal e o Charkassiye que é também um queijo branco, fresco e macio.
Mas o utizado nas esfihas é o Turcomeno que é macio e poroso com um sabor delicado, muito parecido com o Minas Frescal.
Nos EUA se encontra o queso fresco mexicano, muito parecido com o Minas Frescal.
O ideal amiga é que seja um queijo mais suave misturado a um mais gorduroso como a muçarela. Abraços
Chef, receita maravilhosa, obrigada.
Oi Andréa, eu que agradeço por sua presença amiga! Hoje as 20 horas mais um vídeo da série coberturas de pizza! Grande abraço!
Mais Uma delícia!!
😍😍😍😋😋👏👏👏
Oi Jéssica, obrigado amiga, um grande abraço, fique com Deus!
Maravilhoso obrigado
Eu fiz as de carne. Ficaram ótimas, somente a massa que não tostou muito por cima. Talvez um forno com resistências em cima e embaixo ajudem. Abs.
Oi amigo Lizarraga, boa tarde! Exatamente meu amigo, um forno com resistência em cima ajudará muito. Porém se deixar o forno bem quente e a forma na grade superior poderá ajudar! Um grande abraço!
Boa noite querido posso pôr coentro nu lugar dá salsinha
Boa noite chef! Vou tentar fazer! Me surgiram algumas dúvidas:
> Posso fazer o recheio de carne sem o caldo de romã? Teria algum substituto?
> Se eu quiser fazer os dois recheios com 1 receita de massa (1kg de farinha), terei que diminuir os ingredientes dos recheios pela metade?
Olá Antonia, boa tarde! Na internet você encontra o xarope de romã! Se encontrar melaço de romã use só uma colher de sopa rasa. Mas se não encontrar faça sem mesmo, também ficam ótimas! Isso, se for fazer dois tipos de recheio divida-os pela metade. Grande abraço!
Com esse recheio tbm pode congelar, antes de assar?
Sim tranquilamente
Boa noite, pode ser assada no forno iglu?
Boa tarde chef! Você falou no vídeo da esfiha de carne que é possível congelar, poderia dar mais detalhes por gentileza? Obrigada!
Bom dia Adriana! Você pode congelar as esfihas cruas ou pré-assadas. Cruas você coloca o recheio e leva as mesmas numa forma ao congelador. Quando ficarem congeladas, retira e coloca as mesmas em sacos plásticos.
Mas se quiser facilitar sua vida para esquentar depois num microondas ou mesmo no forno, ou ainda para comercializar, indico pré-assá-las sem dourar muito a massa para não ficarem ressecadas.... Deixe-as esfriarem bem, leve ao congelador na própria forma que assou... Após congelarem, retire-as da forma e ensaque as mesmas em sacos plásticos retirando o ar antes de fechá-los. Um grande abraço!
@@chefjosecarlos obrigada por sua gentileza e generosidade! Forte Abraço.
Chef, no vídeo da esfiha de carne vc disse que a quantidade de recheio e de massa se faz 50 esfihas. Nessa de queijo vc fala de uma massa de 0,5 kg de farinha. Na descrição, vc menciona a massa de 1 kg de farinha. Qual devo seguir? O recheio rende 50 ou 25 esfihas.
Obg por compartilhar seus conhecimentos chefe..
Qual a temperatura ideal pra assar no forno?
A de queijo e carne leva o mesmo tempo de forno?
Oi amigo Isaías, boa tarde! Eu que agradeço por sua presença! De forno para forno muda um pouco. Normalmente 15 minutos a 250ºC para a de carne e para a de queijo! Grande abraço
Eu posso fazer esse modelo oval na de carne também
Sim Deu pode com certeza!
o Sr tem ideia de quanto gastou para essa receita ?
Olá Alecsandro, infelizmente não me lembro