ESFIHA LEGÍTIMA - ESFIHAS TRADICIONAIS SÍRIAS / LIBANESAS
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Esfirra ou esfiha (em árabe: صفيحة sfīḥah) é uma pequena torta assada originária da Síria e do Líbano, e encontrada em quase todos os países do Oriente Médio. Trazida ao Brasil pelos imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular.
ESSA RECEITA CONTÉM SEGREDOS DA VERDADEIRA ESFIHA TRADICIONAL SÍRIA LIBANESA.
Esfiha legitima
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📃✍🏼 INGREDIENTES RECHEIO:
500 gramas de carne moída
500 gramas de tomates picados
500 gramas de cebola picada
suco de 2 limões
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de café de xarope de romã ou 1 colher de sopa de melaço de romã,
1 colher de café de pimenta síria
sal a gosto
📃✍🏼 INGREDIENTES DA MASSA:
1kg farinha de trigo tipo 1;
300g ou 300ml água filtrada morna (Não pode ser quente, ideal 30°C);
310g ou 300ml leite integral morno (Não pode ser quente, ideal 30°C);
60g fermento biológico fresco ou 20g fermento biológico seco;
20g sal (1 colher de sopa);
50g açúcar cristal (2 colheres de sopa);
100g de azeite de oliva ou óleo de soja.
✍🏼 ATENÇÃO: Esqueci de mencionar no vídeo o tempo de descanso da massa!
Siga as instruções a seguir:
Após cortar e fracionar as massinhas, cubra com pano ligeiramente umedecido e deixe descansar por cerca de meia hora... Depois coloque o recheio e deixe descansar mais meia hora antes de levar ao forno.
Importante apertar novamente a carne com auxílio de uma colher antes de levá-las ao forno!
📃✍🏼 RECEITA DO MELAÇO DE ROMÃ:
Ingredientes:
6 a 7 romãs, 50ml de suco de limão e 100g de açúcar.
Modo de preparo:
Em uma vasilha retire somente as sementes descartando o resto.
Coloque as sementes em um liquidificador e bata em velocidade baixa até obter o suco.
Passe tudo por uma peneira...
Leve o suco ao fogo juntamente com o açúcar e o suco do limão.
Ir mexendo até ficar uns calda grossa. Deixe esfriar... A calda ficará mais grossa.
Guardar em um vidro esterilizado.
#chefjosecarlos #esfiha #esfihalegitima #esfihasarabes #esfihassirias #esfihaslibanesas #comidaarabe #cozinhalibanesa #cozinhasiria #gastronomiasiria #gastronomiaarabe #gastronomialibano #habibs
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Obrigado 🙏
Última pergunta chefe, prometo kkkkk..Posso colocar Tahine na carne moída? Gde abço
Essa receita mudou minha vida ! Sou garcon Free lance e nessa pandemia fiquei sem renda nenhuma, estava a procura de receita de pizza 🍕 e encontrei seu canal, aonde aprendi a fazer a massa e recheios. Em maio comecei vendendo em casa 🏠 delivery e hoje tenho um ponto na comunidade que vivo no Rio de Janeiro esse mês de setembro devo fechar o mês com venda de quase 8 mil esfihas no mês.
Só tenho a agradecer mestre José Carlos.
Att:. Adailton germano
Art&Sabor Esfiharia
Meu amigo Adailton, fico realmente muito feliz e emocionado com seu comentário! Isso faz valer a pena esse trabalho. Desejo muito mais sucesso a você, que Deus o abençoe!!! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Parabéns querido
Deus abençoe todos q estão lendo esta mensagem. Tudo vai dar certo. Amém
amem amem
Amém
Amen
Amém
Amém! Deus nos abençoe
Realmente espetacular,obrigada Chef!Eu aperto as bolinhas de massa com o fundo de um copo e já fica uma cavidade pra colocar o recheio.Quem dá deslike,não deve saber nem fritar um ovo.😏😁😁😁
Amei asua receita
@@anamariajesus3532 bom dia.ana vc sabe quantas gramas vai em cada esfiha?
@@JoseCarlos-fr8el 30g +/-
Deus te abençoe, chef! Obrigada pelo vídeo maravilhoso 😊
Essa é a primeira vez q vão questão de elogiar uma receita de youtube, parabens! Excelente meeeesmo!
Oi Clara, sinto-me lisonjeado, muito obrigado mesmo! Seja bem-vinda ao nosso canal. Abraços, Deus a abençoe!!!
Parabéns chef, vc fez lembrar da minha falecida mãe, que fazia muitas esfihas no natal, ele veio do Líbano a muitos anos a trás. Quero fazer, mas tenho dúvidas qual o tipo de carne eu uso? Abs.
Fiz agorinha, vai ser minha receita oficial, gratidão 🍀 ficou perfeita, todos amaram!
Que bom, Ana! Fico feliz em saber que gostaram!!!
sensacional essa massa.Adorei que pode congelar.Essa foi a melhor receita que encontrei na o ternet.Ja estou inscrito.Obrigado pelo seu tempo
Bom dia, Roberto! Muito obrigado! Deus abençoe!
Interessante já fiz várias vezes e deu super certo ,a melhor receita do youtube....e hoje que vi na observação o tempo de descanso da massa ,nunca fiz kķkkk
Parabéns chefe muito bem explicado. Muito obrigado sucesso.🙏👍
Eu que agradeço, Mario! Deus abençoe!
Maravilha. A melhor receita de esfiha que encontrei.
A pesar de que já trabalhei no Habibs com confecção de esfiha.
Que receita maravilhosa!
Parabens!
Muito obrigada por sua generosidade em compartilhar essa receita de forma tão clara e convidativa.Fiz e estou orgulhosa,massa fantástica resultado perfeito.
Que bom!
Obrigada por encina gostei muito dessa receita bom dia abençoado para vc
Eu agradeço! Deus abençoe!
Nós que agradecemos à sua bondade e disposição de nos ensinar essa delicosa iguaria árabe.
Sou de origem árabe, por parte de pai, e com certeza, vou reproduzir essa receita.
Muito obrigada 😉🙋
Bom dia Patrícia! Muito obrigado! Depois que reproduzir a receita se possível nos dê um retorno de como ficou! E ainda se não for pedir muito nós envie algumas fotos em meu e-mail: jcarlostfaria@yahoo.com.br
Um grande abraço, fique com Deus!
❤ Que delícia essa receita de sfiha obrigada pelo carinho de ensinar
Que bom que gostou! Muito obrigado, Deus abençoe!
Acabou de sair do forno 3 fornadas com cheiro de bom. Ficou delicioso,a massa é macia e saborosa, já foi pro livro de receitas, obrigada pela receita passo a passo.parabens.
hoje fiz essa maravilha de esfiha, uma verdadeira delicia ,ja faço massa algun tempo, mas eu queria era exatamente uma massa especial ,obrigada chefe jose carlos,Deus te abençoe muito
Lindas perfeita!!
Parabéns.
DEUS abençoe SEU trabalho e capacita cada dia mais em nome de Jesus. Obrigado
Obrigada pelo carinho,vc é um mestre exemplar por compartilhar conosco suas maravilhosas e deliciosas receitas !! gratidão❤
Eu que agradeço, Helena! Deus abençoe sempre!
Muito obrigada por dividir está receita ,te desejo toda felicidade do mundo e que Deus te abençoe todos os dias 🙏❤️❤️❤️❤️❤️❤️🖐️😇😇😇😇
Amei a receita...vou vender no meu estabelecimento...grata chefe
Bom dia Marcia! Muito obrigado pelo carinho! Deus abençoe!🙏Sucesso!
Modéstia parte chef, de todos que
Dão aula a sua forma de explicar e
Diferenciada , parabéns e muito
Obrigado.
Bom dia do Rio de janeiro !!!!
Receitas top Obrigada Chef José Carlos!
Muito obrigado!!!
Caríssimo, o acompanho desde o início do canal. Lembra que sugeri há tempos que vc deveria dar cursos pois tem qualidades de professor? O canal está cada vez melhor. Suas receitas sempre dão certo aqui em casa! Parabéns!
Nunca tinha visto a preparacao do recheio desta maneira.. super certo... obrigada mesmo..... vou fazer e falo aqyu
Chef José Carlos, eu faço essas sfihas já algum tempo, sou descendente de libaneses, nossa receita é muito similar! Parabéns pelo trabalho e viva a gastronomia oriental!
Bom dia Diogo! Fico feliz com seu comentário principalmente por ser descendente de libaneses e atestar a receita! Um grande abraço, Deus abençoe!
Sou brasileiro, paraense. Mas amo a culinária árabe. Receita espetacular. Muito obrigado por compartilhar.
Olá meu amigo Ruberval, bom dia! Sim amigo, essa receita árabe agrada e muito a todos nós brasileiros! Obrigado por sua presença, forte abraço!
Boa semana, chefe!
Hoje fiz esfirras aqui em casa e todo mundo amou!!!!
Agradeço muito por compartilhar conosco seu conhecimento.
Obrigado chefe José Carlos parabéns por ensinar teus segredos a todos nós maravilhoso esfilhias
Muito obrigado Evandete! Deus abençoe!
depois deste video é só correr para uma casa de esfihas de boa qualidade e claro ,Parabéns ao Chefe Jose Carlos pela brilhante apresentação,e á Famosa cozinha Árabe que tanto contribui para nosso Bom Apetite .
Boa noite estimado amigo Eduardo! Obrigado por sua presença e por suas palavras! Um forte abraço!
Boa noite obrigado éssa maravilhosa receita amei parabéns guerreiro Itapoá SC muito bom 💯💥🍁🍁
aprendi muito com mestre Jose Carlos , muito obrigado por compartilhar suas tecnicas e por nos proporciar aprender com voçe .Deus abençoe grandemente sua vida e sua familia sucesso sempre.
Obgd chef Jose Carlos pela receita pelo carinho de passar toda a explicacao pra gente Deus abencoe ❤
Boa tarde, Luzia! Deus abençoe vc tbm!
Chef Eu estava procurando alguma coisa pra fazer pra ganhar uma renda extra eu encontrei seu canal de receitas acho que vc foi um Anjo que Deus colocou nesse caminho pra nós ajudar Deus abençoe grandemente vc e sua família.
Oi Rosana, bom dia estimada amiga! Amém! Obrigado por suas palavras, fico realmente muito feliz em ajudar! Um grande abraço, Deus a abençoe!!!
Espetacular. Muito obrigado
FABULOSA RECEITA DE GRANDE VALIA GRATA PELO VÍDEO RECEITA ADOREI DEUS TE ABENÇOE 👏👏👏👏👏⭐⭐⭐⭐⭐⭐💗💗💗💗💗
Bom dia Marilene, eu que agradeço amiga por sua presença! Deus te abençoe! 🙏🙏🙏
PARABÉNS !!!! Muito bom ... Escrita correta ESFIHA ...e origem também SÍRIA ... RECEITA ÓTIMA ... Ótimo ver pessoas que sabem oque fazem
Obrigado mesmo estimado amigo Jhon, pelas palavras, por sua presença e amizade. Um forte abraço!
Jose Carlos estou impressionado com seu canal, com sua simpatia e generosidade. Deus te abençoe
Obrigado por compartilhar o seu conhecimento. Deus o abençoe.
Vou realizar o meu sonho de ter um restaurante. 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Obrigado chef, graças ah essa receita salvei salvamos o negócio da minha família, Deus abençoe sua vida.
Obrigado por encontrar
Apreendi umas dicas maravilhosas
Minha avó fazia este melaço de romã usamos como xarope para gripe. Nós chamamos de veneninho da vó.
É o CARA meu. Sabe tudo. eu adoro esfirra.
Chefe, estou com minha esposa em isolamento social devido o corona vírus, e Deus me abençoou com o seu vídeo que apareceu aqui no meu RUclips, e acabei de fazer para nosso jantar, agradeço por dividir seu conhecimento, seu tempo, experiência. As esfihas ficaram maravilhosas, realmente esta massa é muito boa. Não estou podendo visitar minha mãe, mas ela também faz esfiha muito gostosa, e encaminhei seu vídeo para ela, e disse que vai fazer sua receita para provar. Grande abraço chefe, continue com este lindo trabalho e deixando seu legado.
Que carne usou ?
Obrigada por compartilhar suas receitas conosco.🙏🤗🌸🌺💖🎵🎶 Boa Sorte!
Espetacular parabéns ...amo fazer esfihas ...obrigada por compartilhar seus segredos
Obrigado chefe José carlos. De fato sua massa é maravilhosa. Apanhei muito até encontrar uma massa como a sua e também a maneira prática de como montá-la.
Que Deus lhe abençôe e lhe traga muito êxito.
Boa noite! Eu que agradeço sua presença e comentário. Deus abençoe vc tbm!
São 19:17 muito bens investidos!!!
Obrigado chef!
Olá caríssimo Chef José Carlos, acabamos de fazer essa massa e ficou maravilhosa!!! Em tempos de "fique em casa" , fazer uma receita que realmente dá certo e fica divina é um presente para a família! Obrigado
Pra morrer de barriga cheia kkkkk
Obrigada. Gostei muito! Vou fazer!
Chef Dom Jose
Parabens o sr. e mais maior que grande
Deus lhe ilumine sempre
OLÁ Chef José me escrevi no canal por causa do seu carisma e atenção com os escritos li os comentários vc muito atencioso e um ótimo chef gostei é a melhor receita de esfiha que ja vi obrigado DEUS ABENÇOE vc sua família e todos os escritos❤👍
Olá Silvio, boa noite meu estimado amigo! Agradeço mesmo por se inscrever no canal, por sua presença e seu comentário tão atencioso. Fico feliz que tenha gostado da receita da esfiha. Um grande abraço, amém, que Deus abençoe você e seus familiares!
Chefe José Carlos, que receita muito sensacional, vou passar para meus amigos e amigas, garanto que eles vão gostar e fazer, pois como sempre vejo sua didatica e humildade para ensinar,acredito que seja nato em você, e acho que é uma delícia.
Parabéns e Sucesso com todas as bênçãos de Deus para você e família.
Abraço.
Oi Ruy, fico muito feliz com sua presença sempre me incentivando e acompanhando meu trabalho. Um forte abraço, Deus o abençoe sempre! Abração ao Sérgio!
Wow amei sua receita! Vivo ha 37 nos Estados Unidos ,meu marido é Americano levei ele a Recife,meu sobrinho comprou esfihas no Habibis,ele amou!!Obrigada mesmo pela sua receita! vou fazer,so nao sei o que farinha número 1.Chef you rock, congrats
Olá Glória, boa noite amiga! Que bacana fazer esta receita ai nos EUA. Tenho certeza de que ele e outros familiares e amigos vão gostar demais! A farinha de trigo pode ser a mais comum que se usa aí para fazer bolos e panquecas. Abraços amiga
Receita e técnica excelentes chefe, o seu canal é sensacional e sempre indico. Obrigado por compartilhar tanto conhecimento. Tudo que faço do seu canal sempre da certo.
Os 320 deslikes não fazem sentidos, uma receita tão boa e uma explicação dessas são dignas de likes e os deslikes não fazem sentido.
Deslike para mim é quando alguém propaga desinformação que não é seu caso.
A proposito já comprei a pedra refratária para a pizza e chega essa semana, vamos melhorar nossas pizzas pois uma receita tão boa pode ser arruinada por um forno ou ingredientes ruins.
Parabéns e um forte abraço.
@@terapianofogao vou conferir o canal. Sucesso 👍
Eu fiz e ficaram ótimas!
Amei a receita, fiz hoje ficou excelente...toda familia gostou muito..😋😋😋😋😋
Muito obrigada
Valeu Chef Jóse! Nota 10 na capacidade de lecionar.
Parabéns pelo trabalho. Obrigado por compartilhar as receitas.
Parabéns Chef! Amei as dicas, os segredos revelados, o fundo musical , enfim sua didática é excelente , seu carisma e seus conhecimentos fizeram a diferença. Amei a aula.
Parabems de todas as receitas a sua e a mais certa e verdadeira parabems p0 sucesso Deus abencoe ate Mogy das Cruzes SP 88anos adoro cozinhar ate
Bom dia Maria de Lourdes, fico muito feliz por sua presença aqui no canal prestigiando meu trabalho. Conheci Mogi das Cruzes quando tinha 15 anos de idade! Fui de trem da estação da Luz, São Paulo, até aí. Grande abraço amiga, amém, Deus a abençoe sempre também!!!
olá, em relação as pizzas também procurei em váaarios canais e nenhuma ficava boa, com as receitas do chef José carlos, todas ficam maravilhosas!!acho que pela forma que nos passa fica muito claro seu carinho com sua profissão e o sr. passa isso quando nos ensina!!um grande abraço!
Boa noite meu bom amigo Alexandre! Agradeço muito por suas palavras e fico muito feliz em poder ajudar! Um grande abraço meu amigo, fique com Deus!
Deus abençoe esse carinho e humildade para apresentar seus videos, conheço sobre massas por ter trabalhado, fico muito feliz pela sua sinceridade e educação, grande abraço
Boa tarde. Como vai? Adorei a receita e as dicas. Queria tirar uma dúvida, como você faz o congelamento das esfihas? Cruas, e de que forma? Em vasilhas, plástico filme...Obrigado e fico no aguardo.
Eu amei o modo que nos ensina receita bem explicadinho ...... não tem como dar errado
😍🙏gratidão sempre 💐 👏🏿
Boa tarde chefe, fiz passo a passo sua receita, e ficou nota mil, e a quantidade de recheio é também nota dez não sobra e nem falta, muitíssimo obrigado por ter compartilhado, parabéns!!!!!!
Você adicionou o xarope de Roma? Qual o diferencial do mesmo na receita?
Muito bom, foi fazer em casa.
Sou ex funcionário Habib's e amo esfiha de carne.
Parabéns!
fica parecida c a massa do habibs? macia e tal?
Parabéns chefw, espetacular receita.
Boa noite, Carlos Eduardo! Muito obrigado! Deus abençoe!
Chef as esfihas ficaram perfeitas, a família inteira amou!!! Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos, Deus abençoe sempre sua vida.
Chef, tu é f..., gosto muito das suas receitas, parabéns
Chef, o Sr. é uma benção! Muitíssimo obrigado!
Maravilha show 😮
Chef José Carlos , muito boa suas receitas, parabéns por compartilhar seus conhecimentos
Olá Sérgio, muito obrigado por suas palavras e por sua presença meu amigo, um grande abraço!
Simplesmente MARAVILHOSA essa receita, muito Obrigado por ensinar ❤❤❤❤
Chef José Carlos, tenho acompanhado seus ensinamentos e aprendido muito da arte da culinária. Parabéns
Bom dia estimado amigo Carlos Eduardo!!! Agradeço por sua presença! Um grande abraço!
Muito interessante, informações sobre o recheio que eu nunca tinha visto. Gostei muito e pretendo fazer. Obrigado e parabéns pela qualidade das informações.
Interessante e ficou bonita, a que eu fizer aqui vou acrescentar uma salsinha pra dar uma temperada a mais na carne, bom apetite a todos e muito obrigado pela aula !
Deus te abençoe grandemente!
Amém!!! Deus abençoe vc tbm!
Queria cem mil inscritos eu aqui assistindo a 239 mil além dos cem mil parabéns que dá hora 👏👏👏muito merecido 😜
Nossa amei a suas receitas. Vou fazer pra ter uma renda
Vc é top, parabéns, sem dúvida nenhuma a receita perfeita de esfiha, obrigada pela sua dedicação e paciência
Parabéns chef
SHOW DE BOLA, MELHOR RECEITA DE ESFIRRAS E MELHOR APRESENTAÇÃO, PARABÉNS PARCEIRO.
Boa noite amigo Waldemir, obrigado mesmo, grande abraço!
muito bom eu ja fasso pizza gostei muito
Parabéns vc encina muito bem, obrigada pelas dicas Deus o abençoe
Olá Marly, bom dia amiga! Agradeço por sua presença e por suas palavras. Amém, que Deus a abençoe!
Nossa que legal né essa receita de esfriar
Obrigado mestre pela essa massa top Evandro Valois de Manaus
Olá, muito prazer. Vou fazer essa receita em breve
Sensacional.
Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.
Deus abençoe
Olá Leila, obrigado amiga por sua presença, grande abraço!
parabéns chef sou descendente de arabé desde os preparos até a finalização perfeita .
Boa noite estimado amigo Antônio! Agradeço por suas palavras e por dar seu aval à receita sendo descendente de árabe. As vezes aparece gente criticando meu trabalho pois conhecem apenas as esfihas falsas, abrasileiradas. Um grande abraço!!!
Ótima receita chef José Carlos, gosto muito de suas receita e sempre faço pra galera aqui em casa comer depois q chegamos do culto! Deus te abençoe sempre um grande abraço
Oi Paulo, que bacana meu amigo, a família deve gostar!!! Muito Obrigado, amém, Deus o abençoe sempre também!
Se quere passei no seu canal e vi essas Maravilha receita de massas fiquei encantada e amei agora sou sua fã vou fazer 😷🌻❣🍔🥯🍞🥐🥖🌭🍕
Uma dúvida ChefJosé Carlos , quando estamos colocando para assar as massas seja de esfiha ou outros pães tipo o focaccia, mas têm que ser por etapa por causa do tamanho da forno, é melhor colocar na geladeira ou deixar em temperatura ambiente mesmo? E depois de prontas, qual a melhor forma de armazenar? Uns falam em.sacos, outros com pano, outros geladeira..fico na dúvida! Obrigada e parabéns pelo canal e por toda a paciência para explicar cada receita.
Boa tarde, amei sua receita e com novidades que me surpreenderam.Gistaria de perguntar se posso fazê-las fechadas e se depois que coloca os temperos espera algum tempo pra escorrer de novo. Muito obrigado por dividir esse talento que Deus lhe emprestou Que Jesus te abençoe sempre.Parabens!!
Essa receita, foi a melhor que vi até a presente data, parabéns Chef José Carlos.
Boa tarde estimado amigo Cássio, fico realmente feliz que tenha gostado da receita! Um forte abraço meu amigo!!!
Aguardo sua inscrição no canal!!!
Muito obrigada queria muito entender com mais detalhes e hoje eu consegui através da aula que o Sr. Nos preparou.Grata