Excelente receta¡ Chef. ¡Tengo ya 4 Años siguiendo sus Videos y me han servido para pulir y actualizar mis conocimientos de Panadería y Pastelería.¡ Soy Docente de Profesión y lo Felicito por ser tan didáctico en sus Explicaciones de cada receta y las Técnicas Correctas a utilizar en cada una de ellas. Gracias¡ Ud. Es el Mejor.¡ Desde Caracas,Venezuela.
Muchas gracias Nelly, es un placer hacer estos videos. A veces tengo que cortarlos demasiado para que no se hagan tan largos pero uno intenta hacer lo mejor posible. Que estés bien!
Jajajaja! Nada más de escuchar lo crujiente que quedó la masa sé que quedaron perfectos y delicioso! Gracias por tan buena receta de hojaldre, felicidades Chef!
Gracias chef. A mi me ha costado hacer el hojaldre de la manera tradicional, se sale toda la mantequilla o la margarina. Para practicar utilizó la margarina porque la mantequilla es cara y si no me sale el hojaldre tengo que desechar la masa.😞😞😞😞😞 pero con esta técnica, por supuesto que voy a probar hasta que me salga. Saludos desde Nicaragua. 🌸🌸🇳🇮🌸🌸
Me súper encanto chef laszlo muchísimas gracias por todo lo que nos enseñas, quiero hacerlos de ricotta que eran mis preferidos 🤤💕 cuando desayunaba en la panadería ojalá que me queden igual a los tuyos, gracias ☺️
Hola Chef. Gracias por compartir sus recetas y enseñarnos. Soy fanático de la masa hojaldre. Y le quiero consultar si con esta receta y técnica que emplea acá, ¿puedo utilizar manteca vegetal en vez de mantequilla o margarina? Gracias y saludos.
Gracias Ali. Si puedes usar manteca vegetal, chequea el video de los pastelitos de queso que puse abajo. Esos llevan manteca vegetal o margarina. Lo importante es que la manteca tenga al menos un 80% de contenido graso y ademas que siempre este fria. Saludos
Hola Chef, esta técnica de hacer hojaldre me parece menos complicada que la de hacer el empaste, es un excelente recurso para los inexpertos como Yo. Se ven deliciosos y lo voy a hacer. Gracias.
Así es Lily y aunque no lo creas tambien fue inventada por los franceses y la enseñan en las escuelas culinarias. La razón de que exista esta técnica es porque a veces lo chef pasteleros tienen que hacer hojaldre rápidamente y el hojaldre clásico toma mas del doble de tiempo en hacerse. Ahora el hojaldre clásico (empaste + 6 vueltas simples) queda mas uniforme y bonito cuando lo horneas.
Hola chef buenas noches como esta? Soy de Mérida, resido en Colombia, me gustaría conocer mas sobre la técnicas de panadería hice el hojaldre con manteca vegetal, pero cuesta conseguir buena manteca la mayoría son muy muy blandas, tiene algún correo chef para comunicarme con ud? Muchísimas gracias saludos desde Cali
Chef buenos dias desde Portugal, tengo una duda... Al momento de cozer la masa de hojaldre es conveniente dar un poco de humedad al horno o no es conveniente dar humedad? Espero respuesta. Gracias
Hola María, es difícil decirlo, te recomiendo que coloques un poco del manjar en el horno sobre un pan dulce ya horneado y hornea el manjar para ver si se chorrea o se carameliza por el mismo tiempo que indico en el pastelito. Mucha suerte!
Excelente Chef. Gracias por la receta. ¿Cuántos centímetros aproximadamente se pueden hacer los cuadritos? y cuantos gramos aproximadamente se pueden colocar de guayaba y queso para ese formato? Saludos!!!
Tengo tres recetas de Pan de Jamon con hojaldre aqui: ruclips.net/video/6ct8YnJr8gU/видео.html ruclips.net/video/0JhB8-N7LK4/видео.html ruclips.net/video/NYqhGM6a6Tg/видео.html
Excelente receta¡ Chef. ¡Tengo ya 4 Años siguiendo sus Videos y me han servido para pulir y actualizar mis conocimientos de Panadería y Pastelería.¡ Soy Docente de Profesión y lo Felicito por ser tan didáctico en sus Explicaciones de cada receta y las Técnicas Correctas a utilizar en cada una de ellas. Gracias¡ Ud. Es el Mejor.¡ Desde Caracas,Venezuela.
Muchas gracias Nelly, es un placer hacer estos videos. A veces tengo que cortarlos demasiado para que no se hagan tan largos pero uno intenta hacer lo mejor posible. Que estés bien!
Los voy a hacer, Dios quiera me salga como le salió a usted.Es usted un Chef excepcional.👏
Muchas Gracias Adelaida, es un placer!
Gracias saludos desde merida venezuela un abrazo mil bendiciones chef
Que dedicación y que delicia!!!!gracias por compartir.👍🏽🙋♀️🌹
Amooo tus recetas saludos desde venezuela 🤗
Gracias Rut
Excelente!!! Cómo todo lo que usted enseña . Muy bien explicado
Muchas gracias Rossana,
Los voy a a hacer,Dios quiera me salgan como los hizo usted. Felicitaciones,es usted un “Chef excelente.”👏👏👏
Infinitas gracias por transmitir esta receta
Que Rico 😀!!! Se me hizo agua la boca....
Definitivamente lo tengo que hacer Chef 😊 muchas gracias por sus videos, son excelentes!
Mucha suerte Nadia!
Gracias por usar su tiempo para compartir la receta!!!!!!!!
Me encanta ese set, chef.
Qué maravilla de receta de hojaldre rápido!!! Esos pastelitos son una obra de arte!!!
Gracias!
Gracias por tan buena explicación con la masa ojaldrada.
Hola chef soy egresada de iepan cuando usted estaba aquí un saludos cariñoso me alegra que este aquí.
Qué bien Gabriela, que sigan los exitos!
Hola chef ,ahora sí me animaré hacer la masa de hojaldre con esta explicación tan Clara mil gracias ,saludos de Costa Rica 🇨🇷🙋♀️
Graciasss Chef Laslo
Me encanta su canal. Gracias 🤗
Gracias Isabel!
Excellent video.
Thank you very much!
Se parece al maestro ruben blades
voy a intentarlo!
Jajajaja! Nada más de escuchar lo crujiente que quedó la masa sé que quedaron perfectos y delicioso! Gracias por tan buena receta de hojaldre, felicidades Chef!
Gracias Jeanette, así es no me pude aguantar vale...
Wowwww!!!!!!!!!que belleza !!!!!!,de verdad que eres lo máximo
Gracias Yoyi!
Que belleza se ve espectacular. Gracias chef tengo año y medio siguiendolo y todos sus videos excelente. Saludos desde maracaibo, Venezuela.
Gracias Hendrina
Wow! 🤗de nuevo mi maestro 👏👏👏👏❤
Gracias cheff por esta espectacular receta, siempre la masa de hojaldre me pareció tan difícil de hacerla y usted la hace tan fácil
Arriba mi chef
excelente como siempre, gracias por compartir sus enseñanzas chef, lo voy a poner en práctica
Una vez más, mil gracias por compartir!! Viendo los cuadrados, recordé y me gustaría hacer los de manzana también!
Los de manzana y a mi me encanta los rellenos con requesón dulce. Saludos
Espectacular Chef! Un abrazo! 🤗
Espectacular!!👏👏👏🙋🙋❤
Divinos, gracias por compartir su receta Chef🙏👌
Buenas noches¡ Gracias Chef¡ excelente como siempre.Se puede usar hojaldrina! Gracias.
Si, aunque no me gusta su sabor
Hola Que otros rellenos se puede utilizar? excelente vídeo. Muchas gracias
Crema pastelera con todo tipo de frutas, saludos
Gracias chef. A mi me ha costado hacer el hojaldre de la manera tradicional, se sale toda la mantequilla o la margarina. Para practicar utilizó la margarina porque la mantequilla es cara y si no me sale el hojaldre tengo que desechar la masa.😞😞😞😞😞 pero con esta técnica, por supuesto que voy a probar hasta que me salga. Saludos desde Nicaragua. 🌸🌸🇳🇮🌸🌸
Coloque varios videos abajo. Todos usan esta tecnica y el aspecto mas importante es controlar que la masa siempre este muy fria. Saludos
Gracias Chef, Ud es lo máximo...se ven muy ricos todos los pastelitos!!! Cuál queso crema usa para esta receta?
Use marca Compliments de Safeway.
@@Mirecetadepancom Gracias Chef, mirando esos productos hay variedad de queso blanco, cuál es su opción?
Muy buen vídeo profe, Excelente, y para hacer cantidades grandes, se puede usar la técnica del limón ? Para manejar mejor la masa al hacer el dobles?
Cantidades las que quieras, pero recuerda que la mantequilla siempre debe estar fria y dura. En cuanto a agregar limon no es necesario. Saludos
Me súper encanto chef laszlo muchísimas gracias por todo lo que nos enseñas, quiero hacerlos de ricotta que eran mis preferidos 🤤💕 cuando desayunaba en la panadería ojalá que me queden igual a los tuyos, gracias ☺️
Mucha suerte, haré alguna vez el video de los de ricotta dulce con pasas y limón que eran mis favoritos de niño. Esta masa es perfecta. Saludos
Hola Chef. Gracias por compartir sus recetas y enseñarnos. Soy fanático de la masa hojaldre. Y le quiero consultar si con esta receta y técnica que emplea acá, ¿puedo utilizar manteca vegetal en vez de mantequilla o margarina? Gracias y saludos.
Gracias Ali. Si puedes usar manteca vegetal, chequea el video de los pastelitos de queso que puse abajo. Esos llevan manteca vegetal o margarina. Lo importante es que la manteca tenga al menos un 80% de contenido graso y ademas que siempre este fria. Saludos
Hola Chef, esta técnica de hacer hojaldre me parece menos complicada que la de hacer el empaste, es un excelente recurso para los inexpertos como Yo. Se ven deliciosos y lo voy a hacer. Gracias.
Así es Lily y aunque no lo creas tambien fue inventada por los franceses y la enseñan en las escuelas culinarias. La razón de que exista esta técnica es porque a veces lo chef pasteleros tienen que hacer hojaldre rápidamente y el hojaldre clásico toma mas del doble de tiempo en hacerse. Ahora el hojaldre clásico (empaste + 6 vueltas simples) queda mas uniforme y bonito cuando lo horneas.
@@Mirecetadepancom Muchas gracias por la respuesta y tan detallada explicación. Saludos desde CDMX 🙋
Hola buenos días cual es la diferencia entre tu receta de masa de hojaldre con manteca vegetal y esta receta de mantequilla gracias
La receta es básicamente la misma. La diferencia es a nivel de costo por pastelito y sabor. La mantequilla es mas cara pero el sabor lo vale. Saludos
Hola chef buenas noches como esta? Soy de Mérida, resido en Colombia, me gustaría conocer mas sobre la técnicas de panadería hice el hojaldre con manteca vegetal, pero cuesta conseguir buena manteca la mayoría son muy muy blandas, tiene algún correo chef para comunicarme con ud? Muchísimas gracias saludos desde Cali
Gracias Josue, lamentablemente no conozco el mercado local y seria difícil ayudarte. La mantequilla es mejor para el hojaldre. Saludos
Hola buenas tardes! Tu utilizas relax y hojaldrina para la masa o solo mantequilla?
No, si quieres que tu hojaldre tenga el sabor frances de pasteleria fina, entonces debes usar mantequilla pura sin sal. Saludos
Chef buenos dias desde Portugal, tengo una duda... Al momento de cozer la masa de hojaldre es conveniente dar un poco de humedad al horno o no es conveniente dar humedad? Espero respuesta. Gracias
Si es conveniente, y por eso rocio las bandejas con agua en el video
hola desde merida venezuela es valido colocarle manjar de guayaba echo por uno mismo no se derretira ?
Hola María, es difícil decirlo, te recomiendo que coloques un poco del manjar en el horno sobre un pan dulce ya horneado y hornea el manjar para ver si se chorrea o se carameliza por el mismo tiempo que indico en el pastelito. Mucha suerte!
Chef, tiene alguna diferencia usar mantequilla o margarina o cual de las dos recomienda utilizar.gracias
Mantequilla siempre, a menos que sea muy costosa
@@Mirecetadepancom gracias, por responder🙂
Excelente Chef. Gracias por la receta. ¿Cuántos centímetros aproximadamente se pueden hacer los cuadritos? y cuantos gramos aproximadamente se pueden colocar de guayaba y queso para ese formato? Saludos!!!
13x13 cm relleno al gusto
Chef, se puede hacer media lunas con este hojaldre?
Lamentablemente no, pero tengo esa receta en el canal: ruclips.net/video/IYn5Evg0td8/видео.html
Por cierto, con respecto a la receta de la masa de los de ricota y jamon, solo es cuestión de bajarle el % de sal, correcto?
Si para ajustar el gusto. Saludos
DISCULPE USTED; TIENE USTED VIDEO Y RECETA DE LOS CROISSANTS...... GRACIAS
Si, esta en el canal, saludos
Buenas noches cheeef.!!!una pregunta, esta masa seria una masa de hojaldre clasico? Se podria utilizar para milhojas? Graciasssss
Si. esta es la version del hojaldre clásico hecha en forma rápida, el resultado es bastante parecido pero no iguial por supuesto.
A cuánto se pone el horno?
El queso es tipo Filadelfia o puede ser de otro? Saludos
Si yo use ese tipo. Puedes usar tambien los quesos que se pueden freír. Saludos
@@Mirecetadepancom gracias, saludos desde México 🤗
Por favor receta de pan de jamón de hojaldre Cheeeffff
Tengo tres recetas de Pan de Jamon con hojaldre aqui: ruclips.net/video/6ct8YnJr8gU/видео.html ruclips.net/video/0JhB8-N7LK4/видео.html ruclips.net/video/NYqhGM6a6Tg/видео.html
Dieta...ADIOS!!! 😂