Receta de los Pastelitos de Jamon y Queso de hojaldre paso a paso
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- Опубликовано: 4 фев 2017
- Receta para 12 Pastelitos:
HARINA TODO USO 475 gr.
ALMIDON DE MAIZ 25 gr.
AGUA MUY FRIA* 250 ml
SAL 10 gr
MANTECA VEGETAL FRIA o MARGARINA S/S 400 gr.
TOTAL MASA 1160 gr.
* En Norte América y Europa agregar 55 ml de agua adicional
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RELLENO JAMON (6 pastelitos):
JAMON PICADITO 210 gr
TOCINETA AHUMADA 30 gr
TOTAL RELLENO 240 gr
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RELLENO DE QUESO (6 paselitos)
RICOTTA SIN SAL 210 gr
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
YEMA DE HUEVO (1) 20 gr
SABORIZANTE ADICIONAL (SALSA PESTO) 30 gr
TOTAL RELLENO 260 gr
Mis cariños mi chef Laslo desde Venezuela!le cuento que acabo de hacer esta receta y es super genial! Eres tan inteligente mi chef! Me quedaron exquisitos estos pastelitos, tu técnica, tu esmero! Realmente eres el mejor en RUclips para estas recetas! Mi admiracion y mis felicitaciones! Un abeazo grande para ti y mil gracias por compartir tus conocimientos! Dios te siga Bendiciendo tus manos y te siga dando esa inteligencia 😘🤗🙏🙏🙏
Muchas gracias Rosi, es un placer!
Gracias y Dios le bendiga le felicito por tan buena explicación. Soy de Venezuela Edo. Carabobo. Maritza Molina.
Gracias Maritza
Muchas gracias por tu receta, es la mejor explicación que he visto en internet, y he visto muchas. Es una explicación perfecta, solo te diría que le falta ver el estirado desde el principio, cuando ya está doblada, aunque solo sea una vez, pero por lo demás está perfectamente explicada, muchísimas gracias 🙏
Gracias, este video ya es bastante largo de por si así que tuve que recortar la parte del estirado lamentablemente. Saludos!
Fantástico, muchas gracias por la Receta, grandes bendiciones! 😇
Todas sus recetas son espectaculares chef , no imagino la vida sin Ud . Gracias por compartir sus equisitas recetas .
Gracias chef por su explicación y su receta estoy a punto de hacerlos espero que me salgan 🤗🤗❤️
Como siempre bien explicado, y se ve delicioso! Gracias chef por compartirnos sus recetas.
Es un placer Tatiana, felicidades
Espectacular! Gracias
Gracias excelente receta. Se me hace agua la boca!
Gracias por compartir sus conocimientos, fabuloso Chef Laszlo, como siempre, su explicaciòn es de lo mejor, saludos y que Dios lo bendiga!
Muchas gracias Armando, un gran saludo
Gracias, excelente explicación!!! Me encanta! Dios te bendiga
Muchas gracias! Me encanta su técnica de enseñanza.
Muchas gracias por esta receta no sabía como se hacían los pastelitos que son deliciosos Dios lo bendiga saludos desde Guayaquil - Ecuador
Muchas gracias Stephani, bendiciones.
Hola de a qui Ecuador
T6ģhgt
Gracias mi estimado Chef por conpartir su conocimiento. Dios le bendiga grandemente
Muchas gracias cariño! Excelente receta! La hice y me quedó igual! Muchos cariños y bendiciones desde Venezuela 😘🤗
Ya hice las mías quedaron buenisimooo gracias chef
Que belleza de trabajo y me imagino que el sabor debe ser espectacular. Gracias por compartirlo.
Muchas gracias Hayled, saludos
Gracias me parecen estupendo otra forma de hacer el hojaldre
Muchas gracias, excelente!
Tremendo de bien explicado!
Hasta parece fácil y todo!!
Me gusta este canal, por favor siga subiendo sus recetas que me traen los recuerdos de mi bello país
Gracias Nelson
Me encantó, gracias por la receta.
Muchas gracias por enseñar cosas ricas felicitaciones explica muy bien
RIQUISIMOS ME ENCANTAN LOS CACHITOS DE HOJALDRE RICA RECETA TE FELICITO CHEF DESDE VENEZUELA
Me encanto muchas gracias
muy sencillas y practicas sus recetas que para una principiante como yo se le hace facil elaborar estas recetas
Dios mío qué divinos pastelitos estupendo se me antoja con un cafecito ☕ felicitaciones chef
Gracias Carmen
Sos un capo muchas gracias
Excelente... muy fáciles de hacer,gracias Chef.
Gracias Cyana
Con esta masa hojaldrada se me apetece un pay de atun ahora en cuaresma
Mmmm
Me alegra que nuevamente este sacando sus vídeos, sus recetas son buenísimas, lo felicito
Muchas gracias Elisa, acuérdate compartirlas entre tus amigos, saludos
Excelente video , soy fanática del hojaldre , quedaron bellos .
Ana gracias
Gracias por la receta
Gracias Chef!! me encantan todas sus recetas
Mariana Gracias
Espectaculares gracias
Gracias Carmen
Gracias Chef
Eres lo máximo mil felicidades
Gracias!
Me encantan tus videos
Muy buena receta y excelente explicacion en la fabricacion de la masa de hojaldre
Gracias Deris, saludos y suerte
Excelente video Chef Laszlo. Espero hacerlos pronto. Muchas gracias. Saludos y éxitos.
Mucha suerte Ales
Es un placer verlo cocinar mis respetos Sr. y Gracias
Gracias Verito
gracias mi chef
se ven deliciosos éstos pastelitos muchas gracias Chef Giomrey le agradecemos mucho que comparta sus conocimientos con nosotros, saludos desde Texas.
Gracias Miguel
Mi querido Chef ! Mil felicitaciones! De verdad que estas clases , me han servido ( no solo para que esta cuarentena sea más llevadera ) si no para aprender... Con esa manera tan sencilla , amena y especial ! Todas las recetas me quedan bien ! Muchas gracias ! Dios lo bendiga
Gracias Alicia
Saludos que es saborisante y mil gracias y saludos
felicitaciones ...me gusta como trabajas ....
Qué amoroso que es Laszlo!!! súper simpático y riquísimo todo lo que hace. Saludos de Argentina!
Gracias Ana, saludos
se ven deliciosos. gracias por compartir la receta.
Andrea gracias
Recién descubro su canal y de verdad todo me apetece!! Gano otra suscriptora 😊 saludos desde México
Muchas gracias Luisa, Feliz Navidad
Muchas gracias... Tengo tres años viviendo en Argentina y aquí no venden esos pastelitos en las panaderías... Desde hace días que tengo ganas de comerlos y gracias a usted voy a poder hacerlos. Jejeje
Son un lujo yo los ago mitad aceite vegetal y mitad manteca ,un día tenía poca manteca y los hice así y la verdad muy ricos exelente receta rica y tanto dulce como salado da lo mismo gracias en Argentina estás cosas no se puede consumir más compradas por lo caro una docena de estos pastelitos de jamón y queso de 175gs c/u salen casi 6 mil pesos y en casa por esa plata hacemos igual cuatro docenas y nos quedan las tiritas de queso esquisitos salen gracias.
Hice esta receta anoche para cenar.. Excelente! Una explicación muy sencilla y de verdad un hojaldre tranquilo para empezar. Quedaron geniales, gracias por la receta! =)
Felicitaciones María
excelente demostracion
Nixon gracias
QUE RICO OIR ESE ACENTO! MI RECETA FAVORITA DE DESAYUNO!
Gracias
Dios mío!!! Me muero por hacerlos!!! Yo tardé como una hora y cuarto pero en copiar la receta jajajaja . Bueno, la verdad que es encantador, escribo cada detalle porque vale la pena los tips que da y todo que dice, para mí, usted es excelente pedagogo. Al final, tenía unas ganas increíble de hacerlos pero se me hizo tarde. Gracias por compartir.
Excelente Chef, Dios lo bendiga por compartir sus recetas de una manera tan didáctica. saludos de Venezuela
En todo caso; es exquisita su forma de explicar
Gracias Nanmar
eres grande chef aparte de chef pareces mago por tanto truco impresionante que sabes mi respeto por tu maestria al explicar muchas bendiciones para ti y tu familia gracias
Muchas gracias Italo, lo que pasa es que lo que muchos cocineros llaman trucos de cocina son simplemente las tecnicas que aprendes cuando estudias cocina o panaderia o pasteleria. Eso es como decir que 2+2=4 es un truco, no! es solo el resultado de una suma. Saludos y exito
Me encantaaa
Muy buena receta! Gracias
Gracias Yolanda
Hola Chef. Su receta es demasiado excelente. Despues de muchasssss semanas y esfuerzos logre reunir para comprar todos los ingredientes, gracias a Dios hoy pude preparar estos pastelitos, su receta es exacta, primera vez que hago este tipo de masa y me han quedado super buenisima, mi niña esta feliz de comer los primeros pastelitos de jamon y queso hechos por mi. Le doy mi reconocimiento por sus grandes conocimientos y pedagogia unica para transmitirnos su receta de una forma super facil y comprensible. Que Dios Todo Poderoso lo bendiga grandemente y le conseda salud perfecta para que siga ejerciendo su gran Don. Gracias totales desde Venezuela!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!..........................................................................................................................................................................................
Que lindo mensaje, gracias a personas agradecidas como tu me inspira seguir esta labor educativa. Saludos Lady y muchos exitos
@@Mirecetadepancom Hoy invité a mi mamá a desayunar y quedó súper feliz con los pastelitos que preparé Gracias a su Magnífica Receta. Las Gracias se las doy yo a ud por enseñarme de una manera muy sencilla. Salud y Bendiciones por siempre para ud Amén!!!
Hola. Buenas Tardes. Carambaaa lo Super Felicito por su Excelenteee Pedagogía, quedé muy encantada con su receta y su video. De verdad que ud me animó mucho para prepararlos. Cuando los haga le escribiré. Que Dios bendiga su gran Don que posee. Muy Agradecida desde Venezuela!!!
Gracias Lady, espero que te salgan muy bien, recuerda que la mantequilla SIEMPRE debe estar fria, saludos y exitos
muchas gracias chef por contestar tan rapido, si , usted tiene toda la razon, al freirlos quedarian demasiado grasosos, le cuento que hice su receta de deditos de queso y me quedaron buenisimos, mi esposo y mis hijos me felicitaron por la masa, me dijeron que estos estaban mas ricos que los que habia preparado anteriormente, muchas gracias dios lo bendiga por esa labor. le aseguro que estare preparando de a pocos sus recetas, aqui una seguidora mas . chao bendiciones
Mariana felicitaciones de corazón espero que sigas asi y generando felicidad en tu casa además de aprendr el arte de la panadería y pastelería, saludos y suerte
Que buena explicacion,muchas gracias.
Lilian gracias
Lilian Daboin atodo delicioso,bien explicado
feliz de haber encontrado este canal!!!
Gracias
EXCELENTE VIDEO FELICITACIONES
Gracias Carlos
Hola cheff..me encantan tus videos pues explicas todo el proceso de manera que es muy facil aprender e interiorizar la receta. quisiera que hicieras un video para elaborar masa de pizzas pero para que se pueda congelar y usar posteriormente
Bete tucha
Gracias por la receta desde Venezuela 😅
Gracias Feliz Navidad
Para ti tambien
Bravooooo, hoy lo hago. Gracias
Gracias Doris
Hice los pastelitos,mis hijos y Esposo quedaron con ganas de MÁS. UNA DELICIA. Gracias, gracias
Super todos tus videos
Gracias Sandra
fino gracias
Gracias por sus enseñanzas. Voy a preparar los pasteles de jamón y queso...despues le cuento como mequedaron. Pero hice el pan dulce y me.quedaron buenísimos...los estoy haciendo para venderlo..soy Venezolana pero mugre a Chile. Muchas gracias por compartir sus conocimientos.
Gracias y mucha suerte Adolfo, qué estes bien
Que ricos
Me encanta tus recetas. Besitos y felicidades, lo comparto siempre con mis amigas .Eres lo maximooooo
Mitsi Gracias y por compartirlo...
@@Mirecetadepancom hola
@@Mirecetadepancom hola
@@Mirecetadepancom hola como estas
la boca hecha agua!!!!!!!
excelente
antes tenia de todo pero no internet y a ti mi chef para aprender hacer todas estas recetas, soy de venezuela podras entender... solo me conformo con ver
Esoo cambiará, saludos
Me acabo de suscribir muy interesante gracias por compartir
Gracias Lulu, suerte
que rico
Hola Laszlo, me encantan todos tus videos, no te imaginas cuantas de tus recetas hemos hecho en casa, estamos en italia y nos hacen falta nuestros sabores Venezolanos, muchas gracias por estos videos esperamos mas recetas!!
Muchas gracias Dubraska, saludos
gracias, pendiente siempre de su canal
Gracias
Excelente video. Muy bien explicado todo. Soy vegana y voy a hacer unos veganos, porque extraño mucho los pastelitos!!!! Saludos y bendiciones!!!!!
Excelente Carla, mucha suerte
Saludos Chef, gracias por sus recetas. Se le extraña, espero esté bien, saludos.
Pronto regreso... solo un mes mas ya que me estoy mudando...
En maracay se les llama taquitos, en la escuela hacian de jamón y queso, queso normalito y de queso guayanés... Mundiales! Me encanta como explicas la receta, todo bien medido y exacto.
Muchas gracias Sergio y por la información, saludos y suerte
Excelente .Hice los panes chinos y quedaron perfectos .Pensè que el hojaldre era con mantequilla,podria hacer un mil hojas porque la masa tiende a quedar muy levantada y no queda igual que en las pastelerias.voy a probar su receta.Me encantò.Slds
Hola Joyce, el hojaldre típicamente se hace con mantequilla pero con el venir de los años los productos que se hacen con hojaldre son mucho mas variados. En el caso de los pastelitos el sabor del relleno es lo que prevalece y de ahí que hacer este hojaldre con mantequilla no justifica la dificultad adicional y el costo. Chequea nuestra receta de Croissants ruclips.net/p/PLgqGpqJIJj4WeaTEV5N5HrkZObvTmCja-
me subscribi, un canal muy bueno,gracias.
Muchas gracias Onix
que buena tu receta DTB
Delicioso, felicitaciones!!!!
Gracias Yolanda, saludos
Esos pastelitos son un clasico de las panaderias Venezolanas, de toda la vida
Asi es.. Por lo general, el triangular es el de queso y el rectangular el de jamón. :D
Eso varía de panadería en panadería y de la región del país, saludos
Holaaa! Feliz año querido Chef; le comento puse en mi mesa tanto de navidad como la de año nuevo me felicitaron xque debido a la situacion economica que se vive en Venezuela recurri a sus recetas las paledonias o catalinas y tequeños le cuento que fue todo un exito hasta le pusieron nombre cena navideña venezolana.
Me encanta que todo te haya salido bien Maru, ojalá que el año que viene sea próspero de verdad para Venezuela.
LOS HARE ESTE FIN. XQ TODO LO Q USTED HACE QUEDA MUY BIEN CUANDO LO INTENTAMOS EN CASA. MUCHAS GRACIAS... DESDE VENEZUELA..
Mucha suerte Dirgny, cómo te salieron?
Querido Chef. Le cuento q no los hice en cambio prepare sus cachitos y me quedaron excelentes... Q bendicion es contar con sus recetas...
saludos desde Caracas. Hice 1/4 de la recetas.Quedaron fabulosos. Gracias por compartir sus excelentes. videos.
Felicitaciones y muchas gracias
que bien
vien vien que buenois se ven deliciosos para un desayuno ja ja ja
Asi ees mañana hago en la casa
Gracias por la receta!!! Se ven igualitos que los de las panaderías en caracas :)
Gracias Gabriela
Súper fácil esa masa. Espero mejorar mi mano pronto, para prepararla. Yupi!
Patricia suerte
Mi Querido, Estimado, Respetado y Admirado Chef, me voy a poner gordita, pero feliz, a medida que vaya consiguiendo los ingredientes iré haciendo cada una de sus recetas publicadas en todos sus videos explicados y detallados de la forma más pedagógica posible, muchas gracias
Emma muchas gracias, gordita pero feliz jeje
hola Chef, que delicia de panecillos as preparado👍👍, y con éste hojaldre es más rápido y se ven deliciosos 👌👌, soy nueva en tu canal y me a gustado mucho todo lo que haces, saludos desde el estado de Chihuahua, México 😉
Muchas gracias Martha, saludos
Gracias por compartir sus recetas puedo usar Manteca vegetal Crisco . Me encanta esa masa pero cojo mucha lucha en el bolillado .
Hola! Buenas! Me encantan sus recetas! Por la forma tan minuciosa de explicar!
el proceso de cada ingrediente!!. Que sucede si yo hago una masa de un kg y le hecho 400 gr de mantequilla!?
Lamentablemente debes mantener las proporciones correctas para un 1 kg de harina son 850gr de mantequilla aproximadamente. de lo contrario no quedara hojaldrado.
ese hojadre igual al que hacia el hojalfrero de adonde yo trabajava en catia la mar esdo vargas panaderia atlantimar venezuela
Si es la técnica del hojaldre rápido. Saludos
Excelente. Muchas Gracias chef. Con esta Masa de Hojaldre se hacen también los enrollados que llevan por dentro la crema pastelera. Chef tiene vídeo de como hacerlos.
Si exactamente, ese sera otro video...Saludos Carmen