【肥大叔】一上桌就秒殺！口水直流「胡椒蝦」Q嫩彈牙讓人吮指回味，煮整鍋才爽！
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- 大家最愛的蝦子料理又來了🦐
這次要來跟大家分享這道「胡椒蝦」
Q嫩彈牙的泰國蝦，搭配滿滿的胡椒香～
到底是誰能抵擋啦😍😍😍
去外面點一甕都要花上大把銀子
在家自己做就不用擔心啦！愛吃多少煮多少！
為了怕大家家裡沒有砂鍋
大叔特地用鑄鐵鍋示範，平底鍋、炒鍋也可以！
🥬材料（4人份）
🔸泰國蝦 20隻
🔸蒜末 15g
🔸薑末 15g
🧂調味料
🔹五香粉 適量
🔹白胡椒粉 大量
🔹黑胡椒粉 大量
🔹糖 半湯匙
🔹鹽 一湯匙
🔹米酒 適量
🍳作法
1️⃣將蝦子處理過，加入鹽巴、糖、白胡椒、黑胡椒
2️⃣加油熱鍋，蒜末、薑末下鍋爆香，加入米酒後蝦子下鍋
3️⃣中小火蓋鍋悶煮2分鐘，開蓋後繼續翻炒
4️⃣約七分熟後再次蓋鍋悶煮3分鐘，開蓋再次加入白胡椒、黑胡椒
5️⃣蓋上鍋蓋再悶1分鐘，攪拌均勻後即可起鍋
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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![簡易版胡椒蝦，這次我放了很多胡椒 [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/uNyYHJdUC2s/mqdefault.jpg)
![簡易版胡椒蝦，這次我放了很多胡椒 [詹姆士/姆士流]](/img/tr.png)
看過大叔的影片，忍不住去買了一堆蝦回來煮，很認真的一步一步照著做，煮好上桌老婆跟小孩說，老爸今天你買的蝦超好吃。
我不知道是要開心還是掉淚，從清洗去腳開背到煮好可是花了我快1小時耶，還說我買的蝦很好吃，唉。
感謝大叔不藏私的提供這麼詳細好吃的蝦料理作法。
有一天你老婆會知道一樣的蝦只有你去買才有這個味道~
放學心情總是很差，看了肥大叔的影片，就會好很多❤️謝謝你
本人很愛吃泰國蝦，感謝肥大叔的泰國蝦視頻，給你個讚👍👍👍！
有訂閱了，看到胡椒蝦3個大字，就直接按了。只要做菜的一律訂閱，看到流口水也爽！
肥大叔說的沒錯，邊吃胡椒蝦邊吸指，是件很讚的事。
非常感謝肥大叔拍出這麼好的影片來教我們做料理！
大叔的步驟講的很清楚，重點到位。讚讚。每次煮這道料理就看一次。
原來胡椒蝦做法這麼簡單，愛吃蝦子的人有福了💕謝謝大叔的教學
謝謝大叔 讓大嬸學了好多菜 看影片做菜0失敗
我自己的作法 下油 蒜頭爆香 蝦子開背 下鍋炒至7分熟 下米酒熗鍋 下白胡椒粉 炒均勻 蓋鍋蓋收汁 上桌
跟你說 你不如先燒開熱水後 將蝦子跟米酒放入 蓋上蓋子 大火煮8分鐘後關火起鍋 將胡椒鹽加蒜粉 喜歡吃辣再加辣粉 放旁邊 蝦子剝殼後去沾粉吃 更好吃 你試試
謝謝大叔 辛苦了
大叔 煮胡椒蝦要好吃選得胡椒很重要對不對
能不能推薦大家哪組黑白胡椒做出來會好吃呢？
再次感謝肥大叔教學！
現已38歲了,從沒吃過我最愛吃的"胡椒蝦" ！
我媽也沒有煮過此類美食...😞
學起來學起來學起來,幫您分享喲！😊
#mia蝦love
大叔的影片內容有慢慢講，很清楚！很棒！！！
贊👍謙虛又很用心有禮貌！
感謝肥大叔無私的分享做料理...
謝謝肥大叔讓大家更有信心煮菜給自己或家人朋友吃
謝謝肥大叔，超厲害 細心講解每一個步驟
好棒的胡椒蝦👍大叔非常用心在做。👍
最自然的分享美味，讓人看得爽快的影片，相當不錯。
不愧是我們的肥大叔
正港的歡樂廚房又開張啦～
來都下去， 不要懷疑，喇喇誒
就上桌了
這次也是成功!!!
看了几个视频，不是煮的时间长就是过于油腻，大叔这个可以保证虾肉的嫩度又入味。厉害咯，过几天试一下
很家常快速的料理！大叔加油
大叔👍 請問可以先去殼再煮嗎？ 會不會很乾
不用吹風機吹乾嗎？
為何要吹乾? 你喜歡吃胡椒粉乾的? 可以用一些在旁邊沾啊 哈哈哈
請問這道料理可以直接在砂鍋裡面煮嗎？
感謝肥大叔 很喜歡你的料理教學
今天我們家的晚餐還是這道菜，我女兒都說真的太好吃了，非常謝謝肥大叔
每天讓大家對正港兩個字有了全新的想像。
哈哈哈！有A到！
感謝大叔教學這道厲害的料理❤
個人作法
米酒＋白胡椒＋黑胡椒＋紅辣椒
泰國蝦開背後，用一般的炒鍋將蝦子炒至半熟（無須加油），此時蝦子會出水，再倒入調料拌炒，悶燒3分鐘再拌炒，即可上桌。簡單料理，參考一下
@@白美眉 眼睛很利喔
有本事拍來看看！！！不要只會敲鍵盤！！！
@@kaihsiangchang4235 我自己作過了，你自己慢慢敲鍵盤
@@kaihsiangchang4235 人家分享你叫什麼叫
我最後會用吹風機再吹乾點
請問冷凍後要先退冰嗎？還是沖水分開就可以？
幾個重點說一下：
一、泰國蝦是一種沒有味道的蝦子，換言之，如何讓調料"吃進"蝦身很重要，胡椒蝦若不夠乾爽等於巴不住蝦，味道吃不進去，香氣會減少很多，只留在蝦殼身上而已。
二、泰國蝦最好往眼睛內側一點剪開，把黑黑的囊擠出，這樣吃蝦膏也可以不用怕吃到髒東西
三、釣蝦場的蝦子沒想像中那麼糟糕，取決於蝦場業主的良心，若良心正常的狀態下，釣蝦場的蝦子反而品質算不錯的，因為泰國蝦很容易掛，因此能進蝦場的蝦子不會差到哪去，但重點在於很多釣客喜歡用挫釣法，弄傷蝦子甚至汙染水池，為了讓蝦子壽命延續，有些釣蝦場才會搞些不該搞的。
四、經過我本人多次料理測試，泰國蝦差不多四分半到五分鐘熟度最剛好，Q嫩不老
五、鼓勵的話小弟還是說一下：加油!!
太棒了，好吃，讚讚讚🎉😊
看來看去 我看不到五香粉什麼時候加進去?
+1 偶也是
謝謝肥大叔用心教我們好吃的料理，給你讚讚讚
做了一次，大家都觉得好吃，虽然没买到泰国虾，味道真不错
感謝 肥大叔拍那麼好的影片
胡椒蝦真的讚
就是吸手指才會爽
但...大叔
我蠻腦子都是你的蒸蛋
蒸蛋真的烙賽...
其他都很棒
肥大叔您好!小女子最近想學處理泰國蝦能夠麻煩你拍一支處理泰國蝦的教學影片嗎~~非常感謝你
妳煮的料理好吃超讚許願希望成真~~~
吃完手指再剝蝦給其他人吃~更好吃
Mars Jiang 笑死
錯 我吃完後 通常中指不要洗掉 晚上睡覺時留給妻子[女朋友] 最好的回憶
@@唱我的祖國請問牠卻一 好噁
被你搓中笑穴了 哈哈哈
吃胡椒蝦手指頭是王道
肥大叔太愛你了
看起來好好吃，大叔很可愛✌🏻
看了大叔的教學很實用好懂，謝謝👍
另外想請問大叔，若有人對大蒜過敏，不能用蒜末的話，可以用什麼食材取代蒜末？而不影響味道💭
大叔我是從你500訂閱一路支持到你13萬訂閱的粉絲，希望你每天都可以很開心，也辛苦你每天認真的教我們如果煮東西
看著都流口水了,趕緊買蝦來學做,感謝分享
輝哥超讚的啦👍👍👍看起來跟易鼎活蝦有得比耶💪💪厲害厲害！
謝謝肥大叔 一直想煮又覺得麻煩 這樣看起來還不錯哦
謝謝肥大叔，真的很好吃☺️
感謝胖阿叔非常喜歡和你學期做菜
胡椒蝦超愛的❤️不過大叔沒燒乾，胡椒會黏手⋯
所以才要吮指啊！
噁心死了🤮我在暗示沒燒乾胡椒根本黏不上蝦上頭⋯
不懂吃就閉嘴！！！妳厲害妳拍個來看看！！！只會敲鍵盤批評妳還會什麼？？？
料理版韓粉☺️
謝謝大叔,每次釣蝦回來我都這樣處理 每次都讓家人吃個精光
以後可以錄備料過程嗎？想看刀工
肥大叔不是科班出來的，刀工可能不如預期，不過他對料理的認真是值得肯定的。
看起來非常美味，讚👍讚👍讚👍⋯⋯
吮指完再撥蝦給人吃，別有一番風味。
武漢愛啊
對面當堂嚇了一跳
影片有說要蕉流蕉流
@@opq761017 現在他的影片都不能留言，人生又少了一大樂趣。
@@牙起來-l6t 怎麼說
吃飯，配肥大叔的胡椒蝦真下飯。謝謝你的用心。
調味料都適量，我當然知道要適量，難不成要過量嗎？
笑爆欸
適量通常都是很彈性，看個人喜好，料理沒有絕對
@@lihuan1218 我當然知道沒有絕對，他不給我比例對一個初學者來說要從何處下手?那我還看他影片要幹嘛呢？
@@SD00125545 一直試一直試是要浪費多少食材，其他人食譜上面寫一大匙一茶匙是寫好看的嗎？要教學還不給人家比例，要教學有何用？
因為這位肥大叔自己每次放的量也都不一樣吧，這個當搞笑影片看就好了，千萬不要學……
讚 肥大叔 加油 。您教的東西可口美味 我非常喜歡。
加油（下次加個吹風機吹乾更好吃
用吹風機是餐廳要趕時間才用吹風機加速收乾！！！正宗的胡椒蝦就是要這樣慢慢炒到收乾！！！不要懷疑！！！！！！
請問一下，胡椒鳳螺跟蝦可以一起下去製作嗎？謝謝
大叔這樣好不好，鼓勵的話就打兩個字，冠慧。以後上影片我就幫妳訂閱按讚加分享hhh，話說我居然有訂閱美食作家王剛欸←_←戴眼鏡的姊姊真可愛阿~
謝謝大叔，我學會了，明天就馬上來做做看
到底是為什麼要加糖🙄
甜甜的好吃喔
不加糖 那就要加味素 有鹹要有甜 不然怎麼會好吃 加糖是不想吃味素
🙋肥大叔,平安🙏。謝謝您的分享。🌷也讓我來轉發分享出去。😊
曹西平你旁邊那女生指甲造型搭配我真的不行
肥大叔的教學超棒！
建議字幕音效可以減少，一咪咪就好不要太多
色香味俱全，讚啦！
太溼了
請問五香粉是什麼時候加？
晚上11點看這影片好痛苦
跟我沒女友沒老婆看咪片是一樣道理
謝謝肥大叔不藏私地分享
你自己有開餐廳嗎～
黑暗料理...妳敢去吃?
應該不會去吃 因為都是醬料為生
亂搞一通 也沒刀工
最喜歡看肥大叔作菜
都乾不了啦還蓋鍋蓋⋯很多師傅還拿吹風機往鍋裡吹耶🤔
欸！我可是混釣蝦場的餒😁😁
沒縮乾再多的胡椒也只是沾手不沾蝦，而且比較沒胡椒的香氣。
我只負責吃😬😬
我看阿肥煮完，我也是醉了
最後用大火收汁就好了啊 用吹風機？ 他的作法很正確啊 到底哪裡有問題？
太棒了👏👏👏簡單又美味，大叔又好客氣～～～謝謝大叔
我認為你應該去懂每一道料理正確的作法 也可以參考人家真的有名好吃的料理怎麼做出來的 而不是瞎雞巴亂煮再說自己的正港 胡椒蝦一定要乾 才好吃 胡椒粉的調配也很講究
肯尼今天要幹嘛 看來你很不看好他
我也是2次加粉！會超入味
根本就是黑白煮
厲害啊！廚藝真的很好了，不要再說酸話了，自己都沒他那麼會煮，就不要去講別人煮的怎樣！肥大叔，厲害，愛你喔！
請問這是教學還是惡搞⋯⋯⋯⋯⋯⋯完全不對吧！！！怎麼亂做菜！！！！！！！！！！
@@bunun77 路過而已不太懂你們這種想法到底是什麼，就像你說這個飯好難吃也不會有人叫你自己種啊
氣度不要拿麼小好嗎？又不是鮮味炒手每次只放一掂掂⋯⋯不說了，我要去打飛鼠騎山豬喝酒的啦！
@@沒心情-n9i 祢還在撥接上網喔！然後我的留言又關祢屁事！
@@nnn0857那你說說 應該怎麼做
謝謝肥大叔～又學會了一道料理
吃的部分，不衛生吧
不懂就閉嘴！！！吃過胡椒蝦沒你？？？
謝謝大叔的分享、好簡單的作法🎉我來試試看😅
讚！這個才是胡椒蝦
肥大叔煮蝦不自覺很歡樂，嘴角會上揚。
大叔，真的非常感謝你教這道菜！真的獲得我家人朋友一致好評！
請問肥大叔蝦子可不可以去殼後在下鍋炒。
喜歡大叔的影片，獲益良多，希望可以看到大叔繼續分享
😀😀😀😀,簡單好上手的做法,讚啦！
這個光看畫面就知道一定是好吃的,謝謝肥大叔分享好吃的蝦子料理
請問肥大叔……你的這鍋胡椒蝦裡面的泰國蝦是幾斤重啊？花了多少錢呢？
謝謝肥大叔，照大叔方法作胡椒蝦真的很好吃，大叔功夫讚，謝謝教導！
試作後好好吃😂😂😂😂😂謝謝大叔
謝謝分享
讓我學會怎麼做
愛吃的胡椒蝦
過程好像沒看到下五香粉 不知道下九層塔會加分嗎?
喜歡你ㄉ節目.謝謝肥大叔給我們好多好吃的食譜
謝謝大叔每次都那麼熱心有熱情的教大家做菜 👍👍👍
這是我們的最愛
肥大叔太厲害了，學起來了，找時間做看看，感恩~
感恩肥大叔 讚嘆肥大叔
本人非常愛吃泰國蝦，感謝你的教學。👍👍👍