錵藏聖凱師 檸檬蝦
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 來囉！來囉！你們要學的檸檬蝦🦐來囉😍
簡單比例你真的學不會！你來找我！😝
趕快告訴愛釣蝦的朋友煮給你吃
上次徵人雖然都沒有下落...😓
新竹人生地不熟還請大家多多幫忙💪
不過我很開心各位這麼熱情！！😁
因為我一個愜意的員工泰國蝦料理😱
讓你們這麼的感興趣！
那我當然要趕快拍影片分享我的比例👍
(我知道你看完影片一定想搥我！）😅
因為我吃的滿手滿嘴都是檸檬蝦味，酸甜～酸甜～
不過比例也告訴你們囉，影片也拍出來了🤔
真的很簡單，趕快來試試看吧～😳
🌟檸檬蝦比例🌟
糖與檸檬汁 1:1
少許胡椒粉
米酒30cc
(做法你們看影片比較清楚^^有ＨＤ)
聖凱師，非常感謝你的料理教學
讓不會烹煮的我也能煮好吃的檸檬蝦給我腎臟癌的母親吃，讓我在她有生之年能孝順她
她覺得口味很棒很喜歡，真的很感謝你的無私教學
永恆星嵐 早日康复啊
@@annaqueenan2692 謝謝，割掉一顆腎臟觀察中
孝順
永恆星嵐 祝早日康復
@永恆星嵐 祝福您的母親大人早日康復
我用檸檬蝦的方式~~把蝦子換成棒棒腿~~
也很好吃!!
檸檬棒棒腿~~
吃起來很有泰式的感覺~~
看了這段好久，一直埋藏在心裡。
最近疫情吃膩泡麵，開始在家練廚藝，今天終於試做了，那個糖與檸檬汁1：1真的酸甜酸甜，只後悔蝦沒買夠多.....
我在微博看到你做柠檬虾的视频，用你的菜谱做了无数次。我用啤酒代替米酒，虾超好吃，汤汁拿来拌饭拌面绝对美味。而且因为去掉虾囊和泥肠，吃起来放心。请再开发一些新的虾菜谱。
啤酒也是可以的!!
就是啤酒蝦!!
可以找自己喜歡酒類~~
请问没看见你放盐，虾没有咸味只有酸甜味吗
美猴王 應該是蝦子本身就有鹹味(從廚佛fred學來)
胡椒粉也有鹹味喔
你比他專業多了
超棒，看到之後馬上買蝦做～好吃！！！
自己本身對蝦子會過敏，一吃就會知道，但是處理乾淨之後完全沒過敏。
新鮮最重要!!
謝勝全 因為重點在於囊包有沒有用乾淨，因為那裡是處理髒髒的過濾器
謝勝全 腸胃過敏的話 還是會TAT
謝勝全 mentira
還是會過敏啦
這是台式檸檬蝦的做法 把蔥花改成香菜 醬汁加入燒雞醬 蒜末也加入醬汁裡面 放置一小時後 再開始炸蝦 然後倒入醬汁 收縮入味後會更好吃。
今晚照著做，真的超好吃，兒子大愛這個檸檬汁 ，感謝聖凱師🙏🏼🙏🏼👍🏼👍🏼👍🏼
小虾放开水里倒少量白酒烫一会儿在捞出来放冷水里冲凉，撒少量柠檬汁和一点粗盐。。虾肉又嫩又保持海鲜的原味，这样最简单
我試做了【檸檬蝦💯】真的要學起來～你教的真👍～真的有夠好吃😋從以前泰國蝦怎麼料理都不好吃😖我真的沒吃過那麼好吃的泰國蝦😄煮檸檬蝦真的好吃，吃起來不想泰國蝦，反而像龍蝦，還沒試過的朋友真的要試試檸檬蝦👍謝謝你不吝嗇的教學😋我用的是(小磨坊胡椒鹽)超香👍
江姵錡 您好請問是黑胡椒還是白胡椒？謝謝
感謝大師教學，父親節的實做非常成功，只是雷夢一不小心下太多，偏酸，在改進
聖凱師...我也想吃泰國蝦吃到膩>"
超喜歡看聖凱師教煮菜
從fb看到yoto都看不膩😁😁
RUclips
真的莫名其妙就喜歡上這大師傅，訂閱追追追
想吃蝦膏的話有另外一種取蝦囊的方法：用剪刀從嘴巴穿進去後夾住往外拉就能取出了
剛剛好路過看到此影片 確實看起來非常可口 (大師介紹的料理 果然簡單明瞭 :D )
加上看到下面有個 先生/小姐 說 (想請問怎麼有人說 檸檬+蝦=砒霜)
我比較雞婆 所以幫這位 先生/小姐 找個資料 如下 ( 複製貼上的 )
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蝦＋檸檬
網路上傳說：泰式料理中的名菜「檸檬蝦」吃了會導致中毒，因為檸檬中的維生素C會使蝦子裡含的金屬──五價砷轉變為有毒的三價砷，也就是我們在中國古裝戲裡看到，常用來毒死人的「砒霜」。
事實是：在實驗室裡，這種戲劇性的化學反應才可能出現。
除了蝦以外，螃蟹、龍蝦及貝類（蛤、牡蠣等）中都含有砷。理論上，高劑量的維生素C和五價砷經過化學催化作用，的確會轉變為有毒的三價砷。
不過我們一般飲食中，一次不可能吃下非常大量的蝦子，再加上調味的檸檬頂多用個一顆，所以維生素C的含量也不可能太多，如果要說吃下一盤檸檬蝦，就可能導致中毒，是太誇張的說法，趙強營養師認為。
另外，在烹調過程中，維生素C可能已經被破壞了，也就失去將五價砷轉變為三價砷的能力，黃士懿副教授說。
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所以呢 還是可以吃的
翁學長 順便跟你說明就算是吃生的 轉換率一次大概要吃到100公斤左右才能達到致死量
翁學長 艾
100公斤...........................
不用到100啦，如果生吃的話大概10多公斤
Ren BB 生吃泰國蝦？？？光 澇塞 就澇死了！
原來那麼簡單 學到了 下次煮來吃看看 不然每次都炒醬油 不入味 又有點膩 感謝分享😁
每次看聖凱師的料理都有一種想當廚師的衝動，好厲害！
聖凱師加油！
哈哈😄可愛的廚師還會邊聊天，可以看不同作法
陳瞳 一点盐都不加，没问题吗
聖凱師的教學真的很棒 之前看奶油蝦做法也成功做出來了！ 明天要挑戰檸檬蝦
為什麼我要在凌晨一點看，真的是沒事找罪受，非常期待聖凱師的烤肉豪華六人組(已訂)
聖凱老師的食譜配方，真的是味道恰到好處👍，準備的食材容易取得又不用刻意去買，檸檬蝦料理是第一次看聖凱老師的配方下去做的，超好吃😋，希望之後可以出更多料理影片～超期待
謝謝您的支持~ ^^
給你個小建議哦
嘴巴的部分最好也剪一刀
清洗一下
因為餌料有些蝦子來不及吃下肚
就被釣起。所以有機會殘留在嘴裡
至於有沒有必要這樣做嘛
釣過蝦子的都知道
餌料有多恐怖
方式簡單，很好學，讚
可以動手做看看!
我今晚就煮煮看
加香菜跟洋蔥才是一絕。外加幾滴烏醋更對味
超簡單，改天試試看，感謝分享
好奇不放鹽光蝦子的本身的鹹味這樣夠嗎？
簡單易懂的料理神魔
本身就超愛泰國蝦.....看的口水直流.....= =
介紹的很詳細! 吃的也很仔細(怒) 哈哈
有夠莫名奇妙的清楚教學。 讚。會讓人看到完也會想試做。感謝。
泰國情歌XD
我以为只有我注意那首歌
非常感謝您的分享，謝謝。不過最後看到你在吃蝦子的畫面....好羨慕，這麼好吃的東西在我們面前一直吃、還吸汁，偏偏我們吃不到，真的有點想搥......
哈哈~ 不要這樣啦~
這個配方真的很厲害，我用冰了一年的蝦子來料理，朋友都覺得好吃🤣🤣🤣
很厲害的作法👍煮過一次了 ^_^
讚~今天依樣畫葫蘆 用白蝦 好吃~允指回味
這時間發這種東西是想逼死誰啊.......................好想吃啊
啊啊啊~半夜看到口水流滿地啊~改天一定要做來吃吃看
好想去應徵
看了好想吃
還有兩罐!!
太少了跟朋友去釣蝦一次一箱或一打
名店徵人 要有點耐操 而且要有點料理水平唷 去可能只是學徒
第七年我每次煮每次看
謝謝聖凱師
檸檬蝦看了口水直流~
另外求分享2個小時釣5斤的秘訣...
台北 新竹 桃園都比較敢放蝦 但是價錢偏貴 有興趣可以去爬一下文章
不用鹽巴嗎？
檸檬汁會提味~ 加鹽巴可以一點點
流口水了啦…受不鳥了。。休息來去釣蝦。。。做做看
看聖凱師做的檸檬蝦，超好吃的。特別是看你吃的態勢，太讚了！
昨天有試做過 超香 有一種微微的碳香 吃下去酸甜酸甜 辣是後勁的微辣
今天試做~超成功超好吃!!!!!阿不過清理蝦子去蝦囊有點累....一次弄30隻....
每一道都簡單做又超好吃......可以跪求鼎泰豐炒飯嗎?我怎麼破解都無法破解
請問如何能讓🦐更入味呢…
我背也開了，可是感覺味道沒有很融入到蝦肉裡😤
好想吃啊！蝦子又新鮮又大隻，甜酸調味，感覺腮幫子發酸了。
這個。。。。香 棒 爽 清 酒香 好喔！
請問~ 奶油蝦 跟 檸檬蝦 這方法 可以用在烤肉上面嗎? 用鋁碗.然後鋁箔 包住..蒸烤的方法!!要加點水嗎!! 謝謝QQ.
我看的口水直流 對於愛吃蝦的我……招架不住啊……
吳可欣 自己買來做😁😁
我也是這樣想 不然真的太誘惑♡♡
吳可欣 煮吧煮吧
檸檬蝦 胡椒蝦 燒酒蝦...恩 懶得做也可以去吃專門的料理店
@@user-ui2dr8uk9i 我做給妳吃
我在裡面加了點魚露 味道會跑進蝦肉裡面 外殼酸、甜融合了蝦肉微微的鹹
連手指頭都快吃了
看起来很好吃，不过我不大爱吃海鲜，也不知道这个虾子是不是海鲜类，泰国虾，从名字听起来像海鲜。。
太壞了~~肚子餓了
今天我採用紅糖 1比1.5 胡椒我用五香粉代替少許，全家吃光光 說還有嗎⋯⋯
1:03 開發 發開😂
真的是.....太棒了😀😀😀找時間做看看...謝謝
請問日式炸蝦，是否可以用在泰國蝦上呢？口感應該不會太過影響！！但我不會炸蝦的配方，請賜教
请问胡椒是白胡椒还是黑胡椒？
黑胡椒粉就可以呦~
師傅 檸檬不夠酸 若加很少許白醋 味會跑掉嗎？
加白胡椒沒加鹽味道會不會淡淡的，還有別種蝦也可料理嗎？
老大，你打救了一票不會煮東西的宅男，感謝！
太棒太美味了
我今晚用12隻白蝦，大概150ml檸檬汁混搭40g砂糖，酸甜比很剛好，不要照影片1:1，會太甜。
太好吃了👍👍👍👍👍
想問一下，蝦子處理好後有特別需要用紙巾把水吸乾嗎？不知道會不會影響口感
我想問一下 先剝殼在炒 跟沒剝殼炒有什麼差別嗎？
聖凱師 請問一下 檸檬汁先放是不是會讓檸檬汁在遇到熱而揮發掉
看了好想吃喔😋！
我想問啊一個人用多功用烤爐有甚麼美食推薦的嗎
看到你的料理，菜鸟的我都很想自己煮看看，谢谢你的讲解。🥘🍲🦐
想請問比例1:1的意思是
100cc要配100克糖嗎？
對
@@user-ki6ub7sb8e 我那天煮150cc原汁跟150糖，甜到爆😂
嚇到才上來問的，有人測試過嗎？1:1的話
@@IRENE_DIE 我測試過 我也跟你一樣的比例 不過我是用二砂 不是白糖
一般蝦也可以嗎
在日本 超市只有海虾卖 大小好像比这个泰国虾瘦一点 感觉比淡水虾会腥一点 要怎么做好吃啊……同样海鱼也不会做，因为我家乡都是吃淡水水产的……
會腥就是在檸檬那碗調料，把糖改成味琳試試看，因為味琳裡有糖也有酒的成分，酒可以幫助去腥。
哇！超棒的
好吃的東西不一定複雜！謝謝分享！成功做了出來太好吃了！
所以只要糖跟檸檬汁，不用放鹽?
夭壽一直吞口水
超好吃～我剛剛煮完了～超讚
請問一下凱師 每種蝦都能做檸檬蝦嗎??
喜荒 你的影片 。簡單乾脆
這醬汁蒸魚可以嗎?
我追你的影片就好 😜
不錯
很喜歡聖凱師的影片！！
流口水啦！
好羨慕常常有泰國蝦吃，好好哦
又一個被廚師工作耽誤的RUclipsr
好好吃，看了直流口水，肚子也在叫
南部的檸檬蝦只有剪腳，一樣超好吃，為什麼呢
很好吃 照著做 好幾次了
一直都很好吃 😋
可以請問您的鍋子是那個牌子的 老婆說看起來很好用
新鮮的蝦子不用鹽就很好吃
Wow 看你吃好爽喔
聖凱師父 我有試著做了一次，醬汁的味道獲得讚賞，可是蝦肉本身並沒有入味，請教您如果在炒之前先醃製蝦肉這樣有用嗎？
可以唷~將蝦醃漬再烹饪可以讓蝦更入味唷^^
夭壽...我口水一直流...！
聖凱師，檸檬那個醬汁下的時候，後面你再加一點奶油，就變檸檬奶油醬汁，也不錯，可以TRY TRY看。
看了。都餓死了啦
請問不需要加鹽巴嗎？
背景音樂是泰國音樂，哈哈哈~~好幽默！笑屎我
黄志明的歌
泰國情歌
師傅，檸檬蝦也可以用藍鑽蝦代替嗎