ЯБЛОЧНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ПИРОГ «ТЫСЯЧА ЛЕПЕСТКОВ» - рецепт от Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 23 окт 2021
- Рубрика «Не слипнется». Яблочно - карамельный пирог «Тысяча лепестков».
8 кусочков
Цены актуальны на октябрь 2021 года
Ингредиенты
Тесто:
Яйцо ½ шт. (4 р.) («Лента», 10 штук = 90 р.)
Сахарная пудра 30 г (5 р.) («Ашан», 250 г = 44 р.)
Сливочное масло 60 г (40 р.) («Лента», 180 г = 120 р.)
Мука пшеничная 150 г (7 р.) («Лента», 2 кг = 98 р.)
Соль 1 г
Карамель:
Яблоки Гренни Смит 8 шт. (240 р.) («Лента», 1 кг = 200 р.)
Лимон ½ шт. (5 р.) («Лента», 1 кг = 100 р.)
Сахар 200 г (12 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Сливочное масло 45 г (30 р.) («Лента», 180 г = 120 р.)
Вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см, пергаментная бумага, силиконовый коврик, нож для удаления сердцевин из яблок и тёрка с тонким плоским ножом.
Итого: 8 кусочков яблочного - карамельного пирога = 343 р., 1 кусочек яблочного - карамельного пирога = 43 р.
Приготовление
Тесто:
1. Смешать муку с сахарной пудрой.
2. Разбить яйцо, взболтать вилкой и перелить половину к муке с пудрой.
3. Заранее размягчённое сливочное масло (60 г) нарезать на кусочки и отправить к муке с пудрой и яйцом, добавить щепотку соли и замешать руками до однородной консистенции теста.
4. Переложить тесто в пакет и отправить в холодильник на 15 минут.
5. На 1 лист пергамента переложить тесто, накрыть вторым листом пергамента, спрессовать и раскатать скалкой в пласт. Приложить дно формы и по окружности отрезать лишнее тесто.
Совет от шефа: «Корж нужно отправить в морозилку на 15 минут, чтобы при выпекании тесто не вздулось и было идеально ровное».
6. Застывший корж на пергаменте переложить на противень и отправить в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут.
Карамель:
7. В сотейник на слабом огне всыпать 100 г сахара, немного растопить и всыпать вторую часть сахара (100 г) и растопить до конца в течение 5 минут.
Совет от шефа: «Сахар надо плавить частями по 100 г, иначе не равномерно расплавится».
8. В растопленный сахар отправить кусочек сливочного масла (45 г) и растопить постоянно помешивая. Перелить на силиконовый коврик карамель равномерным тонким слоем и дать остыть.
9. Застывшую карамель разбить, переложить в куттер и перебить в карамельную крошку.
10. В большую миску налить воду и добавить сок ½ лимона.
Совет от шефа: «Чтобы яблоки не потемнели, нужно их держать в лимонной воде».
11. Яблоки очистить от кожуры и отправить в лимонную воду.
12. С помощью специального ножа вырезать сердцевины (семенные коробочки) из яблок и нарезать яблоки на тонкие слайсы (лепестки) с помощью тёрки с тонким плоским ножом.
13. Выстелить дно формы пергаментной бумагой и зафиксировать борта, пересыпать слой карамельной крошки (часть) и выложить сверху слой яблок внахлёст по всей площади дна.
14. Таким образом, выложить чередую слои карамельной крошки и слайсы яблок. Последний слой - карамельная крошка и слегка спрессовать.
15. Переложить форму с яблоками в тарелку (термостойкую или форму), чтобы карамель не растеклась по противню. Переложить форму в тарелке на противень.
16. Отправить яблоки в карамели в заранее разогретую до 160 градусов духовку общей сложности на 1 час 20 минут. Через 10 минут полить яблоки вытекшей карамелью, таким образом нужно делать каждые 10 минут во время выпекания.
17. Готовые запечённые яблоки в карамели надо остудить в течение 30 минут.
18. На остывшие яблоки положить сверху корж, тарелку и перевернуть, так чтобы корж оказался внизу, а яблоки сверху. Убрать борта и дно формы.
Сервировка
19. Нарезать пирог на порционные кусочки.
Приятного аппетита! Хобби
Мне даже есть это не надо, я просто люблю смотреть как Вы готовите
Зачем люди смотрят кулинарные видео и потом пишут «А не проще взять булочку, намазать маслом с вареньем»? Зачем такие изыски? Просто купите булочку с сахарной пудрой и аккуратно стряхните эту пудру себе на масло… и вообще не жирно ли булочку покупать? Купите просто хлеб, макайте его в воду, а потом в сахар. Это же ещё проще. Хотя наверное сахар это как-то замороченно, да и дорого… просто хлеб с водой. И видео пусть будут все такие!
Действительно🤣
🤣🤣
Чё к чему?
И не лень ведь писать!
@@user-mu2hg5ud4z ваш коммент только подтверждение) вам лень писать, лень читать, дайте угадаю - готовить этот пирог тоже лень ?
Ну если вам жирно булки покупать, то и сидите на хлебе с водой, ваше право и желание. Не лень же вам смотреть видео, писать ерунду, показывать своё недовольство, портить настроение и повару и едокам, которым это нравится?
Для кого-то морока, а для меня проще некуда. Обязательно приготовлю 🧑🏽🍳 но вместо песочного прям просится слоёное😍🔥 тоже запеку тонким слоем под прессом и няяяяям 🔥
За раскатывание теста по пергаменту, отдельное спасибо. И как я сама не догадалась 👍😉
Ваши рецепты - шедевры!!! 1000👍Главное - простота.
Спасибо за интересный рецепт!!! Пирог СУПЕР!!!
Буду пробовать, спасибо за замечательный рецепт!
Скалочка, тесточко, яблочки, кружочки, сахарок, маслечко, духовой шкафчик, сковородочка, короче все как мы любим. ( Откуда повареночек знает что я люблю- загадка )
Невероятно! Обязательно попробую
Выглядит шикарно, надо попробовать)) Спасибо!
Это не пирог, это гастрономический шедевр!!! Александр, Вы - добрый волшебник!🌺
Замечательно !!! Превосходно!!! Супер!! Спасибо!!! Успехов во всех делах!!!!🙏🙏🙏👋👋👋👋👋👋👋🍒🍒🍒❤️❤️❤️
Всепросто и доступно Саша ты супер!!!!
Ммм… как аппетитно! Спасибо большое за прекрасный рецепт! 💖💖💖
Шедеврально👍👍👍
Обалдеть! Вкусно! 😍🔥💕
Александр Вы просто волшебник в ваших руках всё горит золотом!
Вы универсал , делитесь без ценным опотом.👍
Спасибо Вам за рецепты они шикарны!
PS кто любит просто хлеб с вареньем не смотрите тогда рецепты, делайте как вы любите) Только хлеб сделанный своими руками тоже будет вкуснее.☺️
Супер! 👍👍👍
Отличный пирог, спасибо!)
Что то новенькое, спасибо!
Супер 👏
Смотрю без звука ( ночь, чтобы не разбудить мужа) все равно интересно, Александр Вы так артистичны!
Обязательно приготовлю 🧑🍳
Приготовила пирог. Понравился. Спасибо за рецепт. Интересная технология приготовления. Хорошо тратяться яблоки. В этом году их очень много. РЕКОМЕНДАЮ
😮 круто! Здоровья рукам вашим, мастер !
Спасибо,Александр
Буду готовить.
Вкусней подарка не найдешь. Великолепен он, шикарен! Он вызывает в людях дрожь, Он так сегодня актуален. Чудесный пирог!
Класс!!!!буду готовить на нг 100%.люблю такие пироги. Смотрела как готовите и чувствовала запах карамели😁👍👍👍яблоки с карамелью- лучшее сочетание 🍏🍏🍏🍏
Боже, сколько секретов! Спасибо ))
Александр готовите великолепно, а главное доступно.помогите с рецептом утиных шеек! Спасибо
Благодарю 💯 💯 💯 💯 💯
Спасибо за рецепт, ну очень интересный, особенно побаловать внуков такой вкусняшкой. А если заниматься приготовлением с ребятишками вкуснее будет вдвойне.
Классно!!!
Мне кажется это последний день жизни ножей блендера🤭🤭🤭
В кофемолке можно)))
Конечно Шедевр
Очень заморочно, но видно вкусно
Спасибо .
Можно было ещё сверху вытопленной карамелью залить. И я бы ещё корицы и ванилина добавила.
Сижу, смотрю видео и делаю бутер. И слюнями заливаюсь. И чего тут сложного? Чего в комментариях раскудахтались? Для любимых готовить всегда приятно. Сколько бы времени блюдо не занимало. А как сыр делают домашний, масло?
Александр, спасибо за рецепты! Всегда с улыбкой смотрю)))))
Саша-ты молодец. ¡]
Очень легко делается !! Спасибо! Надо взять на заметку 👍🏻💙
Смотрю рецепты взахлеп
Спасибо за энергию и за идеи 🤗
Некоторые готовила, очень довольна результатом
Меня каждый раз не перестает терзать вопрос,Александр, какой марки у вас эти потрясающие плотные футболки?) 😁
Рецепт из категории « если нечем заняться пол-дня»
Может быть и вкусно, но очень замороченно.
Может быть и вкусно, 🤔☝️но внешне, на мой взгляд, не аппетитно. Может перемешать🤭, а потом запечь? Идея яблоки и овсянка - хороша!
Если добавить шарик мороженного (небольшой) будет ещё 👌
Оставьте на ночь яблочную часть карамелизоваться,не вынемая из формы,закройте бумагой и перфарированной решеткой, либо небольшим гнетом . А на другой день,выпеченный корж посыпьте сах пудрой и поставьте в духовку 200 гр на 5 минут,тогда две часи прекрасно склеются за счет расплавленной пудры.
Не, такой точно печь не буду, но спасибо за напоминание о яблочных пирогах. Испеку свой, не такой замороченный.
С шариком пломбира
а в каком выпуске ты готовил моти ответь пожалуйста)))
зравсвуйте,что будет если заменить обычное яйцо перепелиным?
Скажите, нет у меня силиконового коврика. Может, его можно заменить бумагой для выпечки? Получится?
круто,но возни очень много
проще испечь пирог 3 стакана (ничем не хуже)
То не то
@@ivannai5559 ну пеките то
флаг вам в руки
@@user-pe4mw9xm7n мадам, у вас повышенная агрессия, влупите 3 стакана
@@ivannai5559 а ваше какое дело,что буду печь
следите лучше за вашими выражениями
@@user-pe4mw9xm7nя вам пкчь ничего не предлагала, уймиесь))
чтобы тесто не вздулось, достаточно его натыкать вилкой
все классно, только куда деть остатки теста и пол яйца?))
Слишком заморочено! Этот пирог можно сделать проще! На последнем этапе, когда яблоки запеклись можно положить сырой песочный корж и он также запечется ! И будет даже вкуснее. А то как то у вас слишком сложно для такого простого пирога ) а чтобы карамель не выливалась, яблоки не стоит класть в разъемную форму и тогда они будут кипеть в карамели и не нужно будет их поливать каждые 10 минут
Можно яблоки заменить на варенье из них?
А корж на хлеб))
+++
Сделала. Попробовали 6 человек. И я сама.... Оно того не стоит. Долго, много движений, а на выходе обычный пирог из яблок, который можно слелать быстрее и проще и вкуснее😊
Почему не пишете К/Б/Ж/У
Это еда для удовольствия) никто не считает калории😁
У меня не карамель, а жжёный сахар горький получился
Так здорово, когда мужчина готовит. Красавчик!!! Женщины так вкусно не готовят
Оооочень заморочено. Особенно про каждые 10 минут поливать
Мне не понравилась идея. Все по отдельности готовить и столько возни!
У КОГО ПУСТАЯ МОРОЗИЛКА? ставь 👍
ЖАЛЬ СДЕЛАТЬ НЕ СМОГУ😂
Вы бегемота собираетесь определить в морозилку? Поместить в камеру тонкий пласт теста, думаю, проблем ни у кого не возникнет.
А морозилка у Александра пустая, потому что он в студии работает, а не живёт. 🤦♀️
Впервые вижу дурацкий рецепт.
Яблоки заливаются горячим сиропом,тесто сверху и в духовку. Прекрасный пирог получается.
Кому и для чего нужно такие сложные рецепты нужны? Никто же дома такой реально готовить не будет.
какие-то тысяча лепестков, банальный тарт татен, рецепту сто лет, авторы сестры Татен франсе
А не проще взять булочку и намазать маслом с яблочным вареньем
Точно! Я так в детстве любила есть! 👍
🤦♀️
Столько много говорильни🤦♀️такое есть точно не буду.
Не знаю мне не понравилось. Тесто как сухарь что ли? Ерунда. И слишком много говорит.